Гавайские сдобные булочки

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Болтушка:

Молоко

100 г

Дрожжи сухие (Саф-Момент)

5 г

Сахар

1ч. л.

Мука пшеничная

50 г

Тесто:

Болтушка

Сахар

130 г

Масло сливочное

50 г

Масло кукурузное (подсолнечное)

50 г

Молоко сухое

20 г

Соль щепотка

Анансы консервированные

250 г

Мука пшеничная

450 г

Молоко для смазывания

Сахар для посыпки

Способ приготовления

 Молоко нагреть до 37С, добавить все ингредиенты болтушки, взбить, оставить на 15-20 минут.
  Ананасы (у меня были кольца) мелко порезать или измельчить блендером. Я блендерила.
  Сливочное масло растопить, остудить.
  В болтушку добавить все ингредиенты, замесить мягкое тесто. При необходимости добавить муки до нужной консистенции.
 

  Тесто выложить на коврик, смазанный маслом. Сложить конвертом, смазать сверху растительным маслом, уложить в емкость, накрыть крышкой оставить на 30 минут при 30С.
  Далее тесто обмять, еще раз сложить конвертом, вернуть в емкость. оставить на 60 минут при 30С.
  По прошествии времени тесто обмять, разделить на нужное кол-во кусочков. У меня 16 штук по 64 г. Из каждого сформовать булочку, уложить на противень, смазанный маслом, накрыть пакетом и оставить при комнатной тем-ре на 40 минут.
  Перед выпечкой булочки смазать молоком, посыпать сахаром. Противень поставить в холодную духовку на средний уровень, включить 200С и выпекать до готовности. Точное время зависит от Вашей духовки. У меня 40 минут.
  Остудить на решетке.
 

 

 

  Булки, они и в Африке булки!!! Нежные, ароматные, вкусные, растипопные!!!)))

Порций: 16 шт.

Примечание

на основе рецепта

Ой, а я прочитала " гавайские съедобные булочки»
Ксюш, пушистенькие такие, аппетитненькие Буду пробовать твои " растипопные», «съедобные» булочки!

Испеките неотразимые сладкие гавайские булочки дома

thumbnailUrl

Sweet Hawaiian Bread Rolls Recipe

How to make the sweet Hawaiian Bread Rolls? Here's what you'll need: 3½ cup all purpose flour (435g) ¼ cup brown sugar (55g) 2 tsp instant yeast (6g) 1 tsp salt (5g) 1 egg 1 cup pineapple juice (250ml) 1 tsp vanilla (5ml) ¼ cup softened butter (you can…Гавайские сдобные булочки - 1648810

4M

True

2014-11-12T22:39:35+03:00

embedUrl

Хотите попробовать мягкие, слегка сладкие и невероятно вкусные гавайские булочки? По этому рецепту получается 16 булочек идеального размера, которые подойдут для любого случая или простого угощения. Они удивительно просты в приготовлении, и с помощью нескольких простых шагов вы сможете принести это тропическое удовольствие на свою кухню. Приступайте к выпечке!

Ингредиенты

• 435 грамм муки
• 55 грамм коричневого сахара
• 6 грамм быстродействующих дрожжей
• 5 грамм соли
• 1 большое яйцо
• 250 миллилитров ананасового сока
• 5 миллилитров ванильного экстракта
• 56 грамм размягченного сливочного масла (соленого или несоленого)
• Растопленное сливочное масло, для смазывания

Яичная глазурь

• 1 большое яйцо
• 30 миллилитров молока

Способ приготовления

• В большой миске соедините муку, коричневый сахар, быстродействующие дрожжи и соль. Взбейте сухие ингредиенты вместе до равномерного распределения.
• Добавьте к сухим ингредиентам целое яйцо, ананасовый сок и ванильный экстракт. Перемешивайте, пока тесто не начнет собираться вместе.
• Влейте размягченное сливочное масло и месите, пока тесто не станет гладким и эластичным. Этот процесс займет 5-10 минут вручную или меньше, если вы используете миксер с крюком для теста. Тесто должно быть слегка липким, но послушным.
• Слегка смажьте большую миску. Выложите тесто в миску, поворачивая, чтобы оно покрылось слоем. Накройте миску пленкой или чайным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 1-1,5 часа, или пока тесто не увеличится вдвое.
• После того как тесто увеличится в два раза, слегка обмять его, чтобы выпустить воздух. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите его на 16 равных порций.
• Сформируйте из каждой порции ровный круглый шар. Выложите шарики теста в смазанную жиром квадратную форму для выпечки размером 23 x 23 см, равномерно распределяя их.
• Накройте противень чайным полотенцем или пленкой и оставьте тесто подниматься еще на 30-45 минут, или пока оно не увеличится почти в два раза.
• Разогрейте духовку до 175 °C.
• В небольшой миске взбейте вместе яйцо и молоко, чтобы приготовить яичную смесь.
• Слегка смажьте верх каждого рулета яичной смесью.
• Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20-25 минут, или пока верхние части не станут золотисто-коричневыми.
• Выньте противень из духовки. Сразу же смажьте верхушки рулетов растопленным сливочным маслом.
• Дайте рулетам немного остыть в сковороде, а затем переложите их на решетку для полного остывания.

Советы по приготовлению

• Ключ к мягкому и пушистому рулету – не передерживать тесто, месить только до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
• Всегда используйте цифровой термометр для проверки внутренней температуры булочек. Оптимальная температура для полностью готового рулета – около 90 °C.
• Дайте тесту подняться в постоянно теплом помещении, это значительно повлияет на конечную текстуру. Избегайте сквозняков и холодных помещений. Для этого отлично подойдет слегка разогретая духовка или расстойка.
• Для равномерного пропекания убедитесь, что ваша духовка предварительно разогрета как минимум на 15 минут, прежде чем помещать в нее булочки.
• Если у вас нет ананасового сока, используйте равное количество апельсинового сока с несколькими каплями лимонного сока, чтобы получить похожий пикантный вкус.
• Чтобы верх был более глянцевым, можно нанести второй слой растопленного масла сразу после того, как вы достанете булочки из духовки.
• Для хранения остатков поместите их в герметичный контейнер при комнатной температуре на срок до 3 дней или в морозильную камеру для более длительного хранения. При размораживании поставьте в микроволновую печь на режим «разморозка».
  
• Можно играть с добавками. Добавьте в тесто немного измельченного кокоса для дополнительного вкуса и текстуры.
• Экспериментируйте с различными видами сахара, чтобы изменить общий вкус, используйте белый сахар для более сладкого, менее сложного вкуса.
• Если вы используете активные сухие дрожжи, а не быстродействующие, всегда предварительно расстойку дрожжей. Растворите их в небольшом количестве теплой воды с щепоткой сахара и оставьте на 5-10 минут, чтобы они вспенились.
• Регулируйте время выпечки в зависимости от вашей духовки. Время, указанное в этом рецепте, является ориентировочным, используйте термометр, чтобы проверить, полностью ли он пропекся.
• Использование пергаментной бумаги на дне формы для выпечки поможет избежать прилипания к противню.

Маруся, спасибо! Ага, давай пробуй, что ж мне одной мучаться.

Ксюш, какой мякиш невесомый! Что–то мне подсказывает, что остановиться, съев одну булку, невозможно.

Чета у нас сглазами, мне на ленте с лева показалась что булочка на пуговицах лежит! А тут классные булки, да ещё с помазкой!

Ага, давай пробуй, что ж мне одной мучаться.

Это чем ты, Ксюш, мучаешься? Тоненькая, как тростиночка, тебе эти булочки и на завтрак, и на обед, и на ужин, и ночь, перед сном, можно есть
А булочки у тебя классные... В смысле вот эти Гавайские булочки классные. В прочем все у тебя булочки классные. Что-то я заговорилась Ну ты меня поняла
Ссылка почему-то не открывается, кстати.

Что–то мне подсказывает, что остановиться, съев одну булку, невозможно.

Манька, твое ХфамилиЁ не Ванга случаем???

Илона, спасибо!

Мариш, спасибо! Не, я к свежеиспеченным булкам неровно дышу... одной не ограничиваюсь. Ссылка бьется сайтом. Рецепт с сайта Едим Дома.

Неа. Но те две булочки, что на фото номер три и четыре, я бы уже во время фотосессии уничтожила.

Зажаристые и воздушные - 2in1!

мне на ленте с лева показалась что булочка на пуговицах лежит

А перед булочкой торт - недовольная рожица гномика седобородого

Омелочка, как хороши твои булочки!

А перед булочкой торт - недовольная рожица гномика седобородого

И правда - гномик!

А чем ананасы можно заменить, или не....

Шеф-повар, lu_estrada, спасибо!

2in1!

Т. е. вариант 3in1 не устраивает???

Зажаристые, воздушные

растипопные!

чем ананасы можно заменить,

Елена, а смысл? Теоретически, можно персиками консервированными, но это уже будет другой рецепт.