Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

Помоги пожалуйста с советом. Созрела на покупку мультиварки. Смотрю на модель Steba DD 2 ECO и Steba DD 2 XL, различий особых не увидела кроме объема чаши. Вопрос у меня возник т. к. заказывать только по почте, что нужно сразу в запас взять? Клапаны, чаши, уплотнители? Что может быть нужно? Опыта использования мультиварок ранее не было, поэтому могу при покупке что то не учесть.

Ирина, берите большую мультю, запасной уплотнитель уже идет в комплекте, а тефлоновую чашу все же закажите.

Belka13, Спасибо большое. А вот есть корзина для готовки на пару и подставка, они тоже в комплекте идут?

Добавлено Понедельник, 25.07.2016, 09:42

Чаши есть с тефлоновым и с керамическим покрытием, а какие лучше?

Добавлено Понедельник, 25.07.2016, 09:44

Или подставки для стаканчиков и служит подставкой для паровой корзины?

Divnay, Ирина, я только про большую мультю могу сказать - там в комплекте подставка, корзинка для варки на пару и стаканчики для йогурта. Чашу лучше брать тефлоновую - керамическая, по отзывам, для жарки не очень подходит и из строя выходит достаточно быстро. Подставки для корзины и для стаканчиков разные. Посмотрите фотографии на Озоне.

Выбор модели: отличия версий и автоподогрев

Divnay, Ирина! Берите только DD 2 XL! Поверьте, этот лишний литр вам очень будет нужен, в частности для холодца и т. п. И ещё, обязательно обратите внимание на то, чтобы мультя была выпуска 2015 года! У них сейчас есть новый прибамбас-мультя по окончании любой программы сама на подогрев не включается! (Прежние мульти, выпущенные ранее, автоматически, отработав программу, включаются на подогрев. Это не всегда удобно. Как новую отличить от старой-почитайте последние 5-10 страниц этой темы или напишите мне в личку. Из прибамбасов важнее всего тефлоновая чаша и запасное уплотнительное кольцо. если его нету в комплекте. Всё остальное можно докупить и позже.

Nilanaya, Divnay, для новичков есть тема, со всеми насущными вопросами
Основы использования, вопросы и время приготовления в скороварке Steba DD1,DD2

А мне Штебочка приготовила ветчину из свиной шейки
рецепт

Шейка свиная по технологии Sous-Vide (Steba SV2) (Masinen)

вытащив из пакета, я ее обработала горелкой













 упругая, аж лоснится, класс

Masinen, А можно вопрос, а что за горелка такая?

Divnay, Ирина, кулинарная горелка.
Наберите в поиске газовая горелка, или кулинарная газовая горелка. Главное, чтобы она была большая, как у меня.

julia_bb, Юличка спасибо)))

Divnay, Ирина, вот моя горелка

Вопрос от чайника.
Есть мультя ДД2 и ДД2 базовая. Я так понимаю, что разница только в комплектации и цене?

Какой режим в штебе самый быстрый? Я в ней маринад для закаток кипячу. Делаю на Жарке, но может, другие режимы быстрей?

Какой режим в штебе самый быстрый? Я в ней маринад для закаток кипячу. Делаю на Жарке, но может, другие режимы быстрей?

Евгения там же есть кнопка которая t* можно самой выставить (забыла как называется) справа снизу предпоследняя. Попробуйте.

Режим томление можно выставлять температуру

Технические особенности работы ТЭНа и режимов

Какой режим в штебе самый быстрый? Я в ней маринад для закаток кипячу. Делаю на Жарке, но может, другие режимы быстрей?

Мощность ТЭНа одна и та же, шустрее греть не будет, хоть на Жарке, хоть на Томление+ на максимум.
Если в чаше вода и без крышки, она не нагреется выше 100*С (дно чаши и термодатчик могут нагреться чуть выше, может, до +105*С). Так что если на Томлении выставить температуру побольше, 120, 130, 150*С или режим Жарка (там около 160*С) - ТЭН будет греть непрерывно, кипятить воду, но не получая нужный сигнал от датчика, что температура достигла установленной, не отключит нагрев. С водой в чаше и открытой крышкой можно включить любой режим с давлением 0,7b, точно так же ТЭН будеть греть непрерывно на всю свою мощность, не получая сигнал от датчика давления, который размыкает питание ТЭНа.
Шустрость нагрева тут зависит от напряжения в электросети, зависимость квадратичная, если напряжение упало в 2 раза, мощность нагревателя снизится в 4 раза. Конечно, у нас редко где падает напряжение до 110 вольт, но и небольшого снижения хватает, чтобы мощность, а значит, и скорость нагрева, упала.
Если накрывать крышку, то наискосок, чтобы поплавок, который может всплыть от пара, не заблокировал открытие крышки.

Сделала творожный сыр по Ирочкиному рецепту. Очень вкусный получился. Рекомендую. Молоко ультрапастеризованное 3,2%, сливки Авида 20%. Программа Подогрев 75* 45 минут.
 

Кстати если кому надо молоко вскипятить и не стоять рядом. Проверенный способ - режим каша давление 0,3 клапан закрыла, он он не заболкировался. Очень быстро получилось и молоко не убежало.

Шалость, я приспособилась молоко кипятить, но я делала на каше с давлением 0,7b. Оно получается слегка топленое. А вот 0,3b никогда не пользовалась, забыла про него. Надо будет попробовать. На сколько минут вы ставите?

Спасибо за ответы! Значит буду и дальше на жарке кипятить.
Сегодня купила молодую кукурузу. На каком режиме ее сварить? На плите я бы минут 15-20 варила.

Проверенный способ - режим каша давление 0,3 клапан закрыла, он он не заболкировался.

Надя, а время какое?

shlyk_81, я на режиме «пар» делаю)

Сегодня купила молодую кукурузу. На каком режиме ее сварить? На плите я бы минут 15-20 варила.

Евгения
Тут, на форуме, читал, что молодую кукурузу надо варить всего 8-10 минут, дольше она только твёрже становится... Не могу сейчас найти этот коммент, но две страницы назад, в этой теме, уже говорили про варку кукурузы (сообщение от Катя1234)
hlebopechka.ru...

Шалость, я приспособилась молоко кипятить, но я делала на каше с давлением 0,7b. Оно получается слегка топленое. А вот 0,3b никогда не пользовалась, забыла про него. Надо будет попробовать. На сколько минут вы ставите?

Я делала для йогурта ради пастеризации кипятить долго не нужно. Я ставила 1 минуту. На выходе температура молока 92-93 градуса. Оно парит есть пенка, но до крышки не добиралось я 1 литр делала. И эта темпа для подходит для сыроделки тескомы из соседней темки.

Alex_Fil, спасибо! Я, правда, уже сделала. На овощах 0,7 - 5 минут, хорошая получилась, но я соль не добавляла, а про сахар - это вообще для меня открытие, никогда с ним не варила, завтра попробую.

Девочки, варила фасоль свою любимую в Штебке

Фасоль постная на балканский манер (скороварка Steba DD2 Eco) (Masinen)

Как же быстро и вкусно!!!
Только этап томления я пропустила, а просто больше время приготовления поставила, а овощи потушила отдельно, а потом все смешала.
Вышел первый этап 15 минут и слила воду.
Второй этап 45 минут
Ум отъешь! Меня дома, все умоляют приготовить фасоль, хоть каждый день бы ели))
Только доча не есть, не понимает счастья

Подскажите пожалуйста, чем отличаются DD2 Basic и DD2 ECO? (кроме цены, конечно)

Ирина. А, комплектацией.
В бейсик нет стаканчиков и пароварки

Masinen, спасибо, я читала инструкции и не поняла разницы, задумалась о второй штебе, очень мне нравиться эта мультиварка, значит скоро мечты сбудутся, мне не сильно важна комплектация, и стаканчики и пароварка есть

Пожалуйста, срочно нужна помощь! Дочь поставила варить в Штебе одновременно картошку в мундирах и яйца! Они там не взорвутся?! Время поставила 7 минут.

теоретически не должны вроде, а вот практически?

Пожалуйста, срочно нужна помощь! Дочь поставила варить в Штебе одновременно картошку в мундирах и яйца! Они там не взорвутся?! Время поставила 7 минут.

Я так делаю, правда в паровой корзине, не лопаются.

У картошки полопалась шкурка, у яиц тоже. Но все осталось целым.
Вывод - картошку положить в чашу, чтобы чуть закрыло водой, сверху поставить паровую корзину и в нее положить яйца. Мне кажется, что так должно быть хорошо. Если что, поправьте меня.

У картошки полопалась шкурка, у яиц тоже. Но все осталось целым.
Вывод - картошку положить в чашу, чтобы чуть закрыло водой, сверху поставить паровую корзину и в нее положить яйца. Мне кажется, что так должно быть хорошо. Если что, поправьте меня.

Я все, и картоху и яйца кладу в паровую корзину готовиться. Правда тогда «лепесток» использую, в неё точно все влазит. Воды на дно полмультистакана.

Подскажите сколько грамм в мультстакане куда то задевала, не могу найти

Танюш@ка, последняя риска 160 мл, думаю, что до краёв будет 180 мл

Натусичка, что бы картошка не лопалась, надо соли прилично, несколько столовых ложек, давно уже варю так.

Ирина. А, а это не вредно?

Ирина. А, Ира! А картошка при этом не получается пересолёной? Вы с таким количеством соли варите в мультиварке? На пару?

Картошка нисколько не соленая, варю так уже пару лет, прочитала о таком способе на сайте страна мам, вреда не чувствую, а вот польза, картошка не лопается, если ее не промывать после варки, хранится отлично, если едите далеко. Просто в чаше, не на пару, и очень часто на плите, плюс такого способа, особенно на газу, не лопается, даже если оооочень долго варить

Сейчас попробую ссылку найти, если модераторы не против
/www.liveinternet.ru/users/lorashar/post294412360
/www.stranamam.ru/post/6267996/

прочитала о таком способе на сайте страна мам

Да и у нас этот рецепт имеется.

Ирина! Хочу повторить свой вопрос. Вы таким образом варите картофель в кастрюле на плите или в мультиварке? Если в мультиварке, то можно поподробнее. На каком режиме? Сколько минут? При открытом клапане?

Маша Иванова, варю и на плите, и в мульте, на программе овощи примерно 10 мин, сегодня специально отварила и сфотографировала, положила 4 полных ст. ложки соли, поставила время 30 мин, вот результат, (фото с телефона, не переворачивается ) Перед варкой вода чуть покрывала картофель, а вот после варки картошка свободно плавает в кастрюльке.
Галина, спасибо, буду знать

Ирочка! А клапан открыт или закрыт? Если закрыт, то через сколько времени после окончания программы достаёте? Давление стравливаете или ждёте, пока само упадёт? Заливаете перед варкой холодной водой?

Клапан закрыт, можно стравить давление, а можно немного подождать, ничего с ней не сделается, по разному бывает

Ирочка! Спасибо большое за ликбез. Теперь буду так варить. Заливаете холодной водой?

Холодной, да не за что, многому именно здесь научилась, спасибо всем!

А я кукурузу сегодня варила.

Катюша, и девочки, кто варил, а можно поподробнее..
Кукурузу залить полностью водой, добавить соль и сахар, сколько примерно, соотношение, и на " овощи» да?
  за непонятливость, никогда не варила сырую кукурузу, только в детстве у бабушки ведрами ели, а как варить..

Тришка, я ставлю решетку для паровой корзины, укладываю на нее початки, заливаю 500-600 мл воды и варю 25 минут на режиме овощи

Мама Карло, Лорочка спасибо, а соль и сахар?
Тоисть она получается на «овощах», но на пару?

Тришка, на здоровье я все овощи варю таким макаром, мне нравится куда больше, чем на режиме «пар» или на «овощи», но в воде. кукурузу при любом способе готовки солить уже готовую, на тарелке. сахаром никогда не посыпала

Тришка, я заливаю очищенную кукурузу кипятком, чтобы слегка сверху покрывало 1-2 см, не солю и сахар не добавляю.
Сверху кукурузы можно положить несколько листиков.
Варю на программе овощи давление 0.7 где-то 15 мин, потом может постоять ещё минут 10-15.
Готовую кукурузу посылаю солью и смазываю сливочным маслом

А я варю в воде на Овощи не больше 8 минут. Раньше без всего. А, прочитав тут советы, добавила сразу соль и сахар (на 7 штук по столовой ложке с горкой), мне гораздо больше понравилось. Но мы сразу едим горячую.

Тонкости приготовления кукурузы разных сортов

Тришка, время варки кукурузы сильно зависит от сорта и степени зрелости кукурузы.
Так например, сахарные сорта молочной/средней спелости варятся 10/15 минут максимум.
«Кормовые» сорта (те самые, что в детстве нам бабушки варили) 20/35 минут для молочной/средней спелости соответственно.
Готовить желательно, как можно быстрее после снятия початка. А початок надо сразу же очистить от листьев и кочерыжку максимально срезать, т. к. вся эта «ботва» быстро вытягивает сахар из зёрен.
Для себя, после опробования разных способов готовки, выбрала «на пару», ИМХО так меньше соков уходит из кукурузы, и вкус остаётся насыщенным. Я думаю, именно поэтому при варке в воде добавляют и соль и сахар, т. к. кукуруза много своего вкуса отдаёт в воду, вот люди и компенсируют. А соль, кстати, из любого продукта сок тянет, ну и из кукурузы само собой, поэтому солить лучше готовую, опять же ИМХО.

Девушки вопрос такого плана, кто пробовал овсянку на пару в горшочка делать? У меня на данный момент задача делать в горшочках утром омлет на пару, чтобы не гонять лишний раз штебу хотелось бы делать омлет с овсянкой за раз, реально ли?

Тришка,
Ксюша, я вчера поздно увидела твое сообщение с вопросом.

Катюша, и девочки, кто варил, а можно поподробнее..
Кукурузу залить полностью водой, добавить соль и сахар, сколько примерно, соотношение, и на " овощи» да?
 за непонятливость, никогда не варила сырую кукурузу, только в детстве у бабушки ведрами ели, а как варить..

Отвечаю. Брала 5 початков. Те, которые лезли в кастрюлю, не ломала. Добавила немного листьев. Все залила кипятком из чайника, чтобы вода покрыла верхнюю кукурузу. Добавила по 1 ст. л соли и сахара. Получилось 2/3 кастрюли по объему. Закрыла крышку. Включила программу «Овощи» на 10 минут. Потом крышка разблокировалась, и кукуруза стояла еще некоторое время в скороварке.

Делала все «на ощупь». Получилось вкусно.

Евгения, а воды в кукурузу сколько добавляла?

Варила я компот обычно в другой мультиварке. Нормально получалось. А тут перепутала чаши и стала ингредиенты все закладывать в чашу от штебки. Очухалась, но перекладывать лень уже было.
Пришлось варить компот на Супе пару минут.
Какая же вкуснота получилась!
Зародился во мне коварный план, а не прикупить ли мне 6-литровочку, чтобы этого компота побольше было!

Зародился во мне коварный план, а не прикупить ли мне 6-литровочку, чтобы этого компота побольше было!

Ритуль, так план хороший зародился, иногда очень не хватает на 6 литров Штебы

Ритусь, подтверждаю, компот в Штебке просто супер Очень насыщенный, вкусный 👍
У меня как раз 6 л волею судьбы (было дешевле чем 5 л, да ещё и с доп. чашей в подарок). Для компота размерчик что надо!