Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL

Эх, все-таки, похоже, перегревается моя Штеба
Сегодня для пробы решила приготовить грудку су-вид. По рецепту Танюши. Я внимательно рецепт прочитала и видео посмотрела. Сделала все по инструкции. Сначала залила в тефлоновую чашу теплую воду и поставила на подогрев 60с, температура с 47 с поднялась до 70, затем упала до 60с, я положила грудку и стала наблюдать. Температура чуть упала на 2с (это и понятно тк продукт был прохладным), затем раздался щелчок тена и температура начала подниматься быстро, до 70с, затем опускалась медленно до 59 и держалась на уровне 59-60с минуты 3-5 (в первый раз я даже подумала что все ок, температура выровнялась и далее будет держаться на одном уровне), затем сработал тен и температура поднялась снова до 70с. И так все повторялось до окончания программы А Таня в видео говорила, что колебания у нее были всего в 1с.
Грудка получилась вкусной и сочной, но не су-вид (по консистенции было не так как в видео, у меня хорошо были видны волокна. Да и на вкус была как вареная, но просто сочная).
Муж грудку уплел за обе щеки (хотя курицу он ваще не любит), сказал, что для него открытие, что она может быть такой вкусной и сочной
Но, блин, меня сам факт колебания температуры в 11с напрягает. И что, похоже, именно су-вид не получился (хотя не могу судить, тк делала и пробовала впервые).
Звонить в Озон, что ли?!((
У меня прошло 16 дней с момента покупки. Ее только в сервис теперь, наверное.
Хотя несколькими станицами назад прочитала, что кто-то сдал и спустя полгода. А деньги в полном объеме вернули?

Эх, так она мне нравится! Сегодня такую классную кашу на завтрак она нам приготовила. Все бы хорошо, но что ж ее так колбасит на температурах?!

Наташа, полистайте тему.... Девочки писали. что это показания температурного датчика, а в чаше держится заявленная тем-ра...

Ольга, а в dd1 тогда почему датчик так не шалит?
В теме девочки писали, что на режиме томления это нормально, но на подогреве такого не должно быть.
Девочки, напишите у кого dd2 XL, у Вас все также как и у меня с режимом подогрева происходит? Или все-таки нет таких скачков?

У меня как-раз XL -- режим подогрева, как-то не заостряла внимания... пойду поставлю подогрев...

4udo, вот температурный тест. Для ДД2 точно так же.

4udo, Наталья, вы попробуйте измерить температуру воды внутри чаши.

Я даже на видео показывала, что температура держится в норме

вот

Ветчина из свинины (Masinen)






и вот

Девочки, сняла на видео весь процесс приготовления Ветчины.
Варила в нашей штебочке)

thumbnailUrl

Ветчина. Steba DD2 Eco. ProfiCook mkm-1074

Внимание:По поводу конденсата, если видите, что его слишком много на ободке мультиварки, то соберите бумажным полотенцем! Ветчина( 3 вида мяса) 500 гр куриного филе 300 гр свинной шейки 200 гр говядины 20 гр соли 100 гр льда 100 мл воды Приправы по…Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD2/DD2 XL - 2265702

PT15M

True

2016-02-14T21:04:51+03:00

embedUrl

gala10, в температурном тесте отклонения были не больше 4 с, а у меня на целых 10!!! Это в 2,5 раза. И в тесте температура на табло соответствовала температурному датчику.
Masinen, Мария, к сожалению, мне нечем измерить температуру внутри чаши (Посмотрела видео, у Вас там не такие большие отклонения, всего в 2с.
Мои сомнения может частично бы и ушли, но ведь кура получилась не такая по консистенции как у Танюши на видео. Значит, колебания в 10с для нее существенны. Ветчина, наверное, и вовсе не получится (а у меня в планах купить ветчинницу).

Хотелось бы услышать отзывы тех у кого dd2 XL.
Поставьте, пожалуйста, на подогрев и посмотрите как у Вас температура на табло меняется. Идеально, если есть возможность еще и температуру внутри чаши измерить.

У меня Xl, готовиа мясо сувид при 64", наливала в кастрюлю теплую воду, после погружения прохладного мяса температура на табло 60" в течении минут15 (точно не засекала) на табло 69"... после этого в течении четырех часов редкими набегами на кухню, на табло видела то 64", то 67". Крышка была у скороварки полностью закрыта. Скачек температуры в 9" получается был только в момент когда скороварка нагревала до необходимой температуры.

Девочки, и в этой теме, и в теме про первую Штебу очень часто звучат советы закладывать продукты для су-вида примерно через полчаса после включения программы Подогрев, когда мультиварка выйдет на штатный режим и не будет больших скачков температуры. Этот же совет относится и к приготовлению йогурта и расстойке теста.

petu, Оля, да! на томлении для выпечки использую температуру от 115-125, мне нравится, не буду мульонный раз показывать фотки. О скачках температуры писали уже не раз. Ну, можно коврик силиконовый подложить на дно, если опасаетесь. Все там нормально.

Девочки, понимаю, что есть где то в теме баранина су вид в штебе. Пока найду мясо пропадёт
Ткните, пожалуйста
Заодно и температуру потестю

Значит, колебания в 10с для нее существенны

Для су-вид существенно и 2 гр. Если вы хотите качественный суди, а не аля- сувид, то вам придется купить себе аппарат для СУ-Вида)

Или устанавливайте ниже градусы, те если хотите 63, то ставьте 60 гр и тд))

Юля , набери в поиске на форуме и сразу найдешь)

Оксана, Да, то же пеку на этих же температурах, только запеканки творожные на 110*, но увеличиваю время от 1ч30 минут....

Мария, из баранины пробовали в штебе су вид?

Юлия, баранину не пробовала.
вот читайте по баранину
hlebopechka.ru...

Ирина, так купите у себя дд1, и гарантия будет))

Masinen, так убедиться хочу, что у меня дефектная была и такой разброс неправильно. У меня теперь есть мультя с шагом 5 градусов и держит именно 60 и 65. А хочется с шагом 1 градус. Штеба у меня кроме того, что счетчик показывал и в чаше никогда не держала температуру. Я знала, что ставить надо меньше на пару градусов. То есть хочу 63, ставою 61, тогда через пару часов вижу на приборе 59-67(68), а термометр в чаше ползает между 62-65. Вот ползает и ползает. Я тогда решила, что термометр врет и успокоилась. А сейчас мерю в новой мульте тем же термометром, стоит как влитой на 60.

свеклу заливаю кипятком и на обжарке варю немного,

Lereleчка, а скапжи пжл., а воды скока наливать, шоб покрыло сваеклу, или не?

4udo, Наталья, я сейчас с водой решила тест провести на 63с. Отпишусь как будет меняться температура

Смотрим. Температура когда набирается, то мигает точка красная на значке. Как только набрала 63с, точка перестаёт мигать и температура продолжает расти до 70, потом начинает снижаться и температура достигла до 59, сразу начинает мигать точка и при наборе 63с перестаёт мигать.
По истечении 30мин температура бегала от 61 до 70. Но, девочки термощуп мой показывает температуру на 6 градусов больше от 67 до 76. Сейчас фото выложу.
Итог получается по факту температура в чаше в любом случае больше заявленных 63 гр на 4-13градусов



На фото видно на дисплее 66 гр, а на термощупе 72гр. Время автоматом выставляется 4часа, значит прошло 32мин
Хорошо, может это интенсивный нагрев такой, буду ждать хотя бы час и отпишусь

Смотрим, прошло от старта 55мин. Минут десят держалась температура на дисплее 62гр, но на термощупе 65-66гр. Затем пошёл нагрев до 72гр, термощуп тоже до этих значений дошёл, но сразу показал 72гр. Фото



На фото видно на дисплее 63гр на термощупе 72гр

Смотрим дальше. Температура очень медленно начинает снижаться и по прошествию 10мин что мы видим
Фото



На фото видно, что термощуп показывает 68гр, а Штеба 64градуса. При заявленных 63
Девочки, можно ли су вид при таком раскладе делать???. Ранее говорили что всеравно Штеба держит температуру Не смотря на скачки на дисплее!

Итог - при заявленных 63 я вижу по истечении 120мин, что температура на термощупе не опускалась ниже 65гр. И набрав 72 градуса очень медленно снижается до 66. Более того на дисплее всегда ниже на 4градуса, чем на термощупе. Правильно я понимаю, что средняя температура где то 68градусов? А это больше на 5градусов по сравнению с заявленной

Наталья, у вас так было? Значит все (может только 6л) так прыгают в температуре.
Но, я её покупала как скороварку и менять не побегу

Ксюша, Юлия, и у моей штебки скакала температура на подогреве. Те же самые пресловутые 13 градусов. При устанрвленных 75 - бегали показания дисплея от 72 до 85... Пришлось сдать... Вот хожу и думаю, выкупать новую Штебку взамен, или не надо? Наверное - не, не буду...
Вижу, что в шестилитровках «недержание» температуры - это обычное явление, увы...

Елена, а в 5л кто нибудь делал тест из девочек на подогреве? У вас же вроде на 5л есть. Все нормально?

в 5л кто нибудь делал тест из девочек на подогреве? У вас же вроде на 5л есть. Все нормально?

Юлия, Маша Masinen делала. Где-то в теме есть ее измерения.
У меня ДД1. Температуру держит хорошо. Но у меня и шестилитровка по началу тоже температуру на подогреве держала. А потом чудить начала.

й была востребована в первую очередь функция Подогрева

А я пока этой функцией итолько на йогурте пользовалась, надо хотя бы налить воды и поглядеть чего она выдаст...

А не пробовал ли кто-нибудь использовать в XXL чашу от Redmond RB-A600 или Moulinex Minute Cook CE4000? По описанию на 1 мм выше родной. По цене получается разница более, чем в два раза (тефлоновая).

Gnork, У меня первая названная вами. Да, действительно она встает в Штебу нормально, но при условии, что Вы не планируете готовить в ней под давлением, у нее бортики на 1мм шире, чем положенно и мультя травит пар с правой стороны (я ее так испытывала....), либо этот бортик нужно спиливать, либо не готовить под давлением в этой чаше. Жарить в ней нормально и т д, а вот выпечка прилипает (но я на дно - кружок силиконового коврика, а все остальное смазываю*универсальной антипригарной смесью
  https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=194369.0 ---- тогда нормально. Вроде подходит от Бранда коптильни 6 литров. (6060), если я не путаю.

Тришка, елки, трудный какой вопрос то
Давно не делала, пошла, поставила варить значит так, свекла средних размеров, кипятка почти До верха свеклы, то есть торчит немного макушка. Как покипит, так я картошку и морковку положу и поставлю.. поставлю ка я минут 7 на овщах. Или 8.
Потом подожду чуток и пар спущу.
Вот как то так.

Девочки, это Вы так овощи на винегрет варите? А почему не на парУ?

petu, не люблю на пару, люблю в воде варить, вкус привычный.
 Тришка, это тебе спасибо, иначе бы все собиралась, уже дня три думаю о винегрете. а тут пошла и поставила сразу

Так у других как раз нет такого как у меня: разброс в 11 с. Только у Ирины Irlarsen было примерно как у меня и в итоге Штеба сгорела. У остальных ответивших разброс максимум в 4 с.

У меня тоже новая steba dd 2 xl не держит температуру на подогреве. Через 2 часа после старта разбег температуры на экране примерно 13 градусов. Обидно однако.

Странно, у меня при приготовлении су-вид температура скачет не более чем на 2-3 градуса.

petu, Спасибо за ответ. Уточните пожалуйста. Если я правильно понимаю, у чаши от Redmond верхний бортик «ступенькой», в отличие от плоского у родной чаши. Давление не держит из-за того, что уплотнение проваливается в эту канавку?

Что-то представитель производителя Штебович никак не комментирует факт массового «недержания» температуры на режиме «Подогрев».

Елена, модель XL продается уже год и массовых обращений пока не было замечено. Если есть проблема, то будем разбираться. Попросим производителя проверить работу программы, а если есть подозрения на некорректную работу конкретного прибора, то можно обратиться в сервис и при выявлении неустранимого дефекта сделать возврат/обмен.

4udo, вот температурный тест. Для ДД2 точно так же.

Галина, вы предлагаете девочкам посмотреть температурный тест на мультиварку дд1. На эту мультиварку небыло нареканий по поводу недержания температуры. Здесь речь идёт о дд2 на 6л и тест был мною проведён - в чаше тоже бегает температура 13с

Уважаемый представитель компании Штебович, сколько должно обратиться людей с этой проблемой, чтобы проверили температурный режим скороварки? Елена имела ввиду брать или не брать ещё раз такую скороварку и для этого производитель должен сделать тест на свою партию товара этой модели. И не совсем удобно разъезжать по сервисам с новым товаром, от меня сервис 150км- это время и нервы. Или не надо вводить покупателя в заблуждение, что Штеба держит температуру +/- 1с. Не держит и перегревает - йогурт и су вид в ней готовить нельзя

Юлия, брак и возвраты в пределах 1-2% вполне хороший показатель качества. XL пока не превышает. Для выявления каких-то дефектов и существует гарантийный срок. Если нет сервиса в городе, то можно обратится в магазин, где совершена покупка.

брак и возвраты в пределах 1-2% вполне хороший показатель качества. XL пока не превышает.

Некорректность в работе программы - это брак? Или это все же недоработка инженеров?

А не пробовал ли кто-нибудь использовать в XXL чашу от Redmond RB-A600 или Moulinex Minute Cook CE4000

Пользуюсь чашей от Moulinex Minute Cook CE4000. Идеально подошла, и давление нормально набирает. Так что родную штебовскую тефлоновую не брала

Всем день добрый, возник вопрос, по поводу работы штебы нареканий нет, все получается уже, вопрос по поводу чаши стандартной, нормально ли что дно чаши переливается всеми цветами радуги в буквальном смысле, с внешней стороны все нормально, а вот внутренняя сторона дна разноцветная прямо, фотки чуть позже попробую выложить, если получится запечатлеть.

Некорректность в работе программы - это брак? Или это все же недоработка инженеров?

А какая разница как это назвать? Сути же это не меняет.
Есть вопросы от пользователей, мы передадим их производителю, а как они будут классифицировать понятия не имею.

Ссылка на тест будет на первой странице, чтобы не искать.

Температурный тест скороварка Штеба DD2
вода холодная температурой 26 гр
время выставила 4 часа (по умолчанию)
температура 60 гр заданна.
Термощуп положила на поставку, чтобы измерения были в толщине воды, а не дно чаши.



Испытания проводила ровно 1 час
Поехали:
На термометре смотреть нужно 1 значение, которое меняется и показывает температуру воды в чаше
Изначально



Отсчет времени начинается после того, как набрана заданная температура



температура датчика достигла 60 гр. На термометре 40 гр



Когда на фото виден красный огонек, то скороварка не греет
в чаше 44 на табло 64



далее



далее






на 17 минуте температура в чаше достигла 60 гр



далее 21 минута






26 минут
температура упала до 58 гр на датчике и пошел нагрев



Датчик поднял температуру до 63 и вода в чаше нагрелась до 61 гр



датчик 64 гр в чаше 62 гр
28 минута



далее
датчик 60 гр вода в чаше 61 гр
36 минута



далее
43 минута
датчик 61 вода в чаше 60 гр



48 минута произошел нагрев
датчик 62 гр вода в чаше 63 гр



50 минута
датчик 62 вода в чаше 62



1 час
датчик 59 вода в чаше 61 гр
 

максимальная температура воды была 63 гр и то совсем не долго.
Вывод
чем меньше устанавливаете время на подогреве, тем больше будут скачки на табло мультиварки, тк она будет резко нагревать за короткое время. И будет больше погрешность в градусах внутри скороварки.
Если хотите избежать этого, то воду надо наливать уже теплую, чтобы скороварка не включала нагрев.
Чем больше время выставлено, тем ровнее идет нагрев воды, без больших скачков температуры.

Разница на лицо -- у меня то же скачет до 74, при установленных 60! Спасибо, огромное за тест, пойду плюсик отнесу!

Тришка, а зачем 75 гр? поставь 60 гр и посмотри.
На томлении температура бегает и это нормально.
 Чем выше устанавливаемая температура, тем больше погрешность идет, для этого надо наливать уже подогретую воду, и тогда не будет таких скачков температуры,
Читай мои выводы.

Попробуйте налить теплую воду и посмотрите, как будет вести себя датчик.

У меня погрешность составила 3 гр (максимальное значение)

зачем 75 гр

Маняш, но это для ветчины выставляла, ее ж надо при 78-80* готовить, я кстати когда варила ветчину, то у меня было выставлено 78, а температура бегала от 75 до 83...

Ксюша, ветчину готовят от 75 гр.

Девочки а на какое время вы выставляли заданную температуру, а то моя Штеба 6 л. должна прийти завтра, покупала не на месте передают через границу, возврат будет очень проблематичен.

Инна, а посмотреть мой тест можно? там все написано и время и температура и по минутно все расписано, наверное для кого-то я это делала.

Я вот сейчас подумала: хорошо, что в хлебопечках на дисплее не отображается температура ТЭНА. Иначе у хлебопёков во время подъёма теста был бы ИнфарктМикардаВотТакойРубец.

Маша, грандиозную работу проделала, молодчинка!

Мария, я ваш и посмотрела, и поняла что если задать время больше, то нагрев более точный без скачков, а если время меньше то могут быть резкие скачки? если я правильно все поняла

а если время меньше то могут быть резкие скачки?

Да, Маша именно это и хотела нам донести -- поставила свою, смотрю....

Может и правду, просто нужно верить, и не нужно особо проверять, а то лишние знания к хорошему не приводят,

Ольга, Так вот и я о том же!

Как в других мультиварка никто не измеряет и всем все равно, что там и где скачет, главное на дисплее показывает 60 и всем хорошо.

прям 100 +++++ тебе!

Единственно, что если уж сделали, так должна быть минимальная погрешность.

Мария, я ваш и посмотрела, и поняла что если задать время больше, то нагрев более точный без скачков, а если время меньше то могут быть резкие скачки? если я правильно все поняла

Да, все правильно. Точно также и в первой модели было. Для этого я посоветовала наливать уже теплую воду, чтобы избежать скачков резких)

Как в других мультиварка никто не измеряет и всем все равно

«Многия знания преумножают печаль» (с). То есть меньше знаешь - крепче спишь
Убрали бы, вы, девчата, свои термометры и готовили спокойно.
У нас в семье четыре медицинских ртутных градусника (купленных в аптеке, с отметками ОТК и т. д.), и все показывают разную температуру с разницей в полградуса. Не исключайте возможности, что и ваши приборы измерения могут работать некорректно.

Единственно, что если уж сделали, так должна быть минимальная погрешность.

Мне на форуме встречалась информация, что ТЭНовые мультиварки ВСЕ имеют погрешность температуры 5-6 градусов. У индукционных меньше. А если уж хочется максимальной точности, то тогда остается только купить полноценный прибор для су-вида.
Кстати, здесь часто фигурирует словосочетание «разброс температур» 13 градусов. Не путайте его с понятием «погрешность». То есть при допустимой погрешности 5-6 градусов этот самый разброс составит 10-12 градусов. Как говорится, почувствуйте разницу.

Ольга, тебя люблю
Вот прямо дополнить нечего

Девочки, я в своих Куку, Борке никогда не измеряла температуру, верю и все, если бы начала измерять, то меня бы охватила паника, да да, за зря потраченные средства

если уж хочется максимальной точности, то тогда остается только купить полноценный прибор для су-вида.

Плюс пиццот.

О, вспомнила про Термомикс, а если и там бы померила температуру, то мне бы пришлось скорую вызывать

Даже не хочу себя расстраивать

Про сувид твержу все время, что если хотите точность, то нужен специализированный аппарат!

Оля, мильен плюс

Masinen, прочитала тест. Мой вывод, что и как показывает датчик на самой мульте это действительно не так и важно. Важно то, какая температура в чаше! Йогурт, и особенно сувид. У меня были практически такие же измерения. Ставишь 60, а практически при достижении температуры датчика в чаше искомых 60, температура не держится, а ползает туда сюда в большую на 3-4 (у меня до 5 было) градуса сторону. То есть никакой особой точностью штеба не отличается, а вполне себе обычная точность тэновой мульти в 2-3 градуса (в исправной массе мультей), то есть для сувида, если быть обуреваемой идеей стека ровно 57 градусов не подходит. Но она, на самом то деле и не позиционируется как сувидница

Маша, спасибо еще раз -- выставила 4 часа и разница *на лицо*, почти как у Вас на фото, с маленькими отклонениями в 3 градуса в большую сторону, но не в 14* (я первый раз 1 час ставила......) -- это очень и очень радует...

petu, Оляяяяя, спасибо тебе большое!!! Вот медаль тебе, что ты правильно прочитала мой тест!!!

Где смайлик, который кланяется

Девочки, наша Маша - спасительница!!! Сколько раз она нас спасала!

Маша, это Вам нужно нам стопятьсот раз кланяться, за то, что учите нас и направляете....