Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Девоньки, сходите в эти темки
hlebopechka.ru...
hlebopechka.ru...
В своё время Татьяна Рома так всё расписала и по полочкам разложила, лучше уже не расскажешь. За что ей огромное спасибо!
nedelyhka, Елена, поздравляю Вас! Если Вы только попали на наш сайт, то Вас ждёт масса интересных кулинарных открытий. Это я сужу по количеству ваших сообщений. А дети они ж о нас заботу проявляют, хотят облегчить нам домашние труды-хлопоты.

Семилетка, ирман, спасибо, что отозвались, я хоть успокоилась. Сегодня для страховки позвонила по тому телефону что мне звонили. Парень на том конце провода был удивлен, потому как я вчера специально спросила о переводе через сбербанк онлайн, сказал, вручную введете данные и все. Значит, завтра придется проплатить через ВТБ. Если бы не ваши ответы, я бы бросила это дело, подумала, что здесь что-то не то. Спасибо

Начитавшись, поняла, что не мил мне свет без тестораскатки (ну очень вредный форум) )))). До лапшерезки я еще не доросла, а вот раскатка нужна. Стала искать - цена растет, т. к. доллар растет и даже китай растет. Перелопатила вчера инета гору. Потом позвонила в метро, думаю дай спрошу и вот там оказалась империя, ну я ее и купила. А там целый набор! Вроде марка хорошая, не должна подвести. Вечером буду пробовать.
Вот такую.

Цена 3999, на нее с сегодняшего дня акция.
Если кто имеет такую подскажите подводные течения, что с ней лучше даже не начинать делать, я же еще ничего не умею. Спасибо заранее!

katko, спасибо! Она и вправду хорошая? Я тему просто еще только на 15 странице читаю, поэтому дерево совсем в этих вопросах. Кстати, я бумагу тоже хотела в ней порезать, но уже прочла предупреждение для таких «гениальных», что не стоит этого делать. Еще хочу рецепт теста беспроигрышный какой-нибудь для первого раза, я по пельменному не сильна совсем. Ткните носом, тут все про «на уксусе» говорят. Его и выбрать для тервого раза или чего попроще есть?

Bast1nda, отличный набор, его сейчас дешевле десятки не найти
Отличное итальянское качество
За насадки не скажу, тему прочитать лучше всю.. я два раза прочитала
А хлебопечка есть? Я первый раз катала из проверенного рецепта теста на пельмени и на аареники с лапшой из панасониковской книжки, всё отлично получилось, раскаталось и порезалось
Чуть выше сообщение Корочки посмотри, там ссылки есть на тему с тестом)

Bast1nda, а в каком городе метро по халве продает фабрику?))))

Технология замеса теста в блендере

Bast1nda, у вас классная тестораскатка1 У меня самой такая! Как я её люблю! Это неприхотливая и очень трудолюбивая машинка. Насчёт безпроигрышного теста. Сделайте тесто по моему рецепту. Я научилась у нашей Ромы, только уменьшила в нём воду и добавила уксус.
 Я делаю так:
 Мука 200 грамм.
 Пустой стакан ставим на весы. Обнуляем вес стакана. В стакан вбиваем одно яйцо среднего размера, вливаем 1 или 2 чайных ложки уксуса 6 или 9%, и доливаем до веса 100 грамм. Вес этой водно-яичной-уксусной болтушки должен быть 100 грамм.
Далее в большую чашу мощного блендера с ножами, на дно отливаете 1/3 или 1/2 от объёма яичной болтушки. сверху высыпаете все 200 грамм муки И уже поверх муки доливаете всю оставшуюся яичную болтушку.
 Включаете блендер, лучше на турборежим в течение 15-20 секунд. я при этом ещё умудряюсь и трясти содержимое блендера. Больше 20 секунд блендеру работать не надо. В чаше блендера вы увидете крошки. Эти крошки высыпаете на стол, руками все крошки собираете в плотный колобок, накрываете плёнкой или миской, тесто обязательно должно отдохнуть от получаса до часа. Она станет эластичным и пригодным для прокатки через тестораскатку.
 Этот рецепт пригоден только для мощного блендера и только в течение 15-20 секунд, иначе блендер сгорит. В хлебопечке это тесто делать нельзя! Ничего не получится, хлебопечку только посадите. В хлебопечке даже не пробуйте! Ни в коем случае не нагружайте блендер мукой в количестве, больше, чем 200 грамм муки. Когда мне надо больше теста. я просто сразу в двух стаканах делаю яичную болтушку. И два раза в блендере разбиваю яичную болтушку с 200 граммами муки. Получаю два колобка. Их потом можно скатать в один большой колобок и отправить на отдых под миску.
 У меня всегда получается такое тесто. Если вам нужно тесто помягче, то на 200 грамм муки нужно яичную болтушку разводить водой до веса 110 или 115 грамм. Это уж какая у вас там мука, её влажность и какое тесто вам надо получить на выходе.

 Лапша из такого теста в супе не разваливается, остаются строгие грани нарезки, а пельмени и вареники из этого теста после заморозки не растрескиваюся.
 Надеюсь, электронные весы у вас есть?

Я не дотерпела до выходных. Вчера нашла в холодильнике детёвского теста (ну эт детё у меня кусочек теста стащит, а потом чё-то лепит из него ) вот этим тестом я и «чистила» тестораскатку.
Почистила сразу и насадки для фетучини и лапши. Теста немного совсем было... Ну хоть так:



После чистки мне всё таки «загорелось» что-то приготовить. Наделала вареников с творогом и изюмом.

Для эластичности теста делаю его заранее, например, вечером и на всю ночь в пакетик и в холодильник

*Анюта*, ну какя жи красота))))
Чем вареники лепили?

Чем вареники лепили?

да простыми пластиковыми формами. Там в комплекте 3 штуки. Мальнькая-средняя-большая. Делала на маленькой и средней.

katko, выше темки о тесте уже штудирую. Продают в Перми (наверное Урал-Сибирь, наш каталог, но ценник висел на 8000, мне продавец сказал, что с сегоднящнего дня на нее акция (сюрпрайз был), ну я и купила, тем более она в одном экземпляре лежала-скучала).
 Да, ХП есть - панасоник, но я читала, что ее лучше не загружать пельменным тестом, поэтому будет муж вымешивать)))))) Иликомбайн БОШ., еще не решила у кого из них силы и терпения больше)))). Буду сенгодня тестировтаь машинку и не хочу делать это с покупным тестом. В инструкции написано, что можно и слоеное прокатывать. Отпишусь по результату. Но так понравилась очень, красивая и мне очень нужная!.

Сливочная, я вас читаю с начала темы, я просто приклоняюсь терпению и пытливости ума! Спасибо за проделанный труд, мне теперь просто можно нагло «слизать» и не задумываясь воплотить! (я еще под впечатлением от ваших постов в пельменнице!!! это что-то!). Тесто вами рекомендованное сегодня сделаю.

*Анюта*, обнаглею спрошу прямо тут. Чем мне лучше края зещепить (крсиво у вас на вериниках получилось), нет у меня пока приспособления специального, даже не знаю как оно выгладит, потом найду прочитаю и куплю. Но вот пока чем мне заменить, чтобы краешек был приемлемого качества?

*Анюта*, обнаглею спрошу прямо тут. Чем мне лучше края зещепить (крсиво у вас на вериниках получилось),

Даже и не знаю... т. к. я далеко не кулинар... Это у наших профи нужно спрашивать... Можно Рому попытать - уж она то точно что-то посоветует... Или Доплету - у неё много всяких прибамбасов кухонных...

Да, ХП есть - панасоник

Смело можешь в ней готовить, особенно по рецептам из книжки
Мама моя уже года 4 месит и довольно часто и ничего ей не будет)
Просто посматриваиь и прислушиваться к ней, если туговато застревает лопаточка, по чайной ложке воды добавить, а до крутости тесто можно муки подмесить потом руками

*Анюта*, поздравляю с приобретением машинки! У меня тоже есть такие формочки для лепки, но почему то тесто с фаршем все время старается вылезти с обратной стороны формочки через прорезь. И вместо красоты как у Вас получаются какие- то уродцы Да еще и из формы не вытащить.

Сливочная, Алевтина, спасибо вам еще раз за рецепт теста! Девочки, тесто получается отличное, усилий минимум. А самое главное, оно совсем не липкое. Муку можно вообще не подсыпать

Да еще и из формы не вытащить.

Спс за поздравление.
про формочки: та, что средняя - начинки не более 1 ч. л. получается, то что маленькая не более 1/2 или 2/3 ч. л. начинки - зависит от толщины теста. В этом случае начинка полностью остается внутри и даже на швы почти не попадает (1 к 10 может попасть). И всё раавно шов склеивается хорошо, так ещё формочки обязательно хоть через раз «припыливать» мукой иначе, действительно, вареники/пельмени/чебуреки трудно из них достать...

Вот такую.

Цена 3999, на нее с сегодняшего дня акция.

У меня такая же. Хотела невестке прикупиь по такой цене. Упс.... а цена 9500р
Так что если нашли за 4000 нужно брать срочно

Цена 3999, на нее с сегодняшего дня акция.
Если кто имеет такую подскажите подводные течения, что с ней лучше даже не начинать делать, я же еще ничего не умею.

У меня такая же, купленная в Метро весной по акции, даже за 1999, первоначально была цена по акции как и у вас, затем еще снизили. Замечательная машинка, тесто катает хорошо всякое, сейчас любимое hlebopechka.ru.... Насадками пользуюсь всеми, равиольницей редко. А уж как нравятся совочки... Но и китайская Кайзенхофф мне нравилась, что-то мне кажется, что они все замечательно подходят для раскатки теста и нарезки лапши.

яровая, спасибо, купила ее, вечером буду тестировать. Совочки красивенькие, но вот куда их приспособить пока не знаю. Кисточка там тоже такая тоненькая, смешная))) И еще вопрос, там есть в комплекте нож. Что вы им делаете?
И почему равиольной не пользуетесь? Не годится вовсе или неудобно?

Анюта, как впечатления от машинки? резала лапшичку? Поздравляю с покупочкой, пусть радует!

Анюта, как впечатления от машинки? резала лапшичку?

Не.. до лапши пока дело не дошло. мука и так со страшной силой расходуется...
вчера наделала вареников, так ещё половина теста на пельмени осталось (или опять на вареники, но с другой начинкой). У меня в планах фетучини нарезать и лазанью. но пока я, как послушная ученица, изучаю эту теме. в закладках темы от Ромы - как готовить и хранить лапшу. Поэтому всё постепенно...

А впечатления от машинки примерно такие....... короче, теперь пельмени точно буе лепить чаще чем раз в полтора-два года...

Девочки! Подскажите, а как фото вставить?

nedelyhka, надо зайти в свой профиль, Галерея - загрузить фото, после получишь ссылку для вставки в сообщение

яровая, спасибо, купила ее, вечером буду тестировать. Совочки красивенькие, но вот куда их приспособить пока не знаю. Кисточка там тоже такая тоненькая, смешная))) И еще вопрос, там есть в комплекте нож. Что вы им делаете?
И почему равиольной не пользуетесь? Не годится вовсе или неудобно?

Совочки очень нужная вещь, насыпать муку ими очень удобно, до них пользовалась чашкой при замесе в хлебопечке, все в муке было, а вот у совка такая форма, что ничего мимо не попадет. Равиоли не делаю, что-то сложновато показалось, другого хватает. Вот нож я и не заметила у себя в коробке.... может у меня его и не было... так наборы эти долго стояли в магазине. Что нож из себя представляет?
Все, поняла что за нож: резак, видимо. Им как-то не пользуюсь, а так для ровных полос теста, у меня для вареников, чебуреков формы. Может и пригодится для каких-либо лазаний.

В галерею загрузила фото, а дальше умишка не хватает, чтобы выставить и на фото уже спросить что и как

nedelyhka, полдела уже сделано)))) там под загруженным фото будут две ссылочки для вставки, скопируй любую

удачи)
вот тут подробно описан хэлп))

яровая, спасибо за разъяснение. На равиольную насадку я надежды возлагаю, очень хочу научиться и делать равиоли.
В общем хотела только раскатку, а за ее цену попался целый набор. Добралась до компа и выкладываю приобретение свое.

Наталья, у меня один в один! Все получится у вас. Можно на Озоне сушку приобрести, очень удобно с ней.

katko, спасибо за обучение «как вставлять фото», я тоже не знала еще, но вот, получилось.

Дивна, яровая, спасибо! Кстати, машинка не легкая, а вот насадки вообще тяжелые. И еще вопрос к владельцам. Там струбцина вставляется прямо в такую довольно большую квадратную дырдочку? Не выпадывает?

Сушку я уже озоновскую посмотрела, поняла, что нужна в перспективе будет.

Струбцина не выпадет, вы ее крепко прикрутите к столу.

яровая, т. е. у вашей тоже такое приличное квадратное отверстие?

еще 5 копеек)
я к «пяточке» струбциновой приклеила кргляшок такой мебельный, ну знаете на самоклейке для ножек мебели, так мякго и наглухо привинчивается к столу и не травмирует его) а то я так могу закрутить, что столешницу продавлю

еще 5 копеек)
я к «пяточке» струбциновой приклеила кргляшок такой мебельный, ну знаете на самоклейке для ножек мебели, так мякго и наглухо привинчивается к столу и не травмирует его) а то я так могу закрутить, что столешницу продавлю

покеж, хде брать? мне нужно

Bast1nda, а по Вашей ссылке тестораскатка по цене 9500, а как Вам удалось ее так дешево купить? я бы тоже взяла за такую цену

greenkaktus,
 Метро продает по такой акции, у нас акции на тестораскатки Империя (одна вот таким набором, другая в точности такая же, но без дополнительных насадок, совочков) бывали в 2014 году часто. Видать они во всех своих магазинах это делают.
Надежда,
Я приклеила тоже на струбцину пятачок из линолеума, отверстие под струбцину квадратное, довольно большое, но ничего не сдвигается, я очень крепко прикручиваю. Катайте уж тесто побыстрее и все сомнения пропадут. Не понравится так можно сдать в Метро, они 2 недели принимают запросто. Удачи вам!

katko, спасибо, есть у меня такие пяточкИ, надо приклеить. Иначе сила есть....... получится:)

greenkaktus, яровая выше все в точности написала. Если есть у вас в городе супермаркет Метро, позвоните в него и уточните наличие. С 30 января на них акция, а мы с вами в одном метровском каталоге, так что и у вас должно быть по этой цене, если в наличии есть.

яровая, я думаю, что больше не будет по таким ценам, валюта выросла, по иным позициям метровским, которые чаще обновляются, ситуация вообще печальная, а тут поставка почти 8- ми месячная, вот и цену не стали пересчитывать, как многие магазины, а просто продали по тому курсу, как и закупалось. Она раньше вообще за 1999. Встречалась по акции, значит район 5000 это ее ранешняя цена, ну а сейчас я уже и за 15000 вчера в инете нашла- ценообразование это такое ценообразование от лукавого))))), но мы все равно бум покупать, я по кухонным мелочам, да и крупночам просто улетевшая.

Если есть у вас в городе супермаркет Метро, позвоните в него и уточните наличие. С 30 января на них акция, а мы с вами в одном метровском каталоге, так что и у вас должно быть по этой цене, если в наличии есть

Девочки, она с мотором или механическая?

Можно брать и без мотора, мне казалось, что я без него не смогу. У меня нет помощников на кухне совсем и я прекрасно справляюсь с раскаткой и механическим способом. Главное все время припылять тесто мукой

Она раньше вообще за 1999. Встречалась по акции, значит район 5000 это ее ранешняя цена

Bast1nda,
Без акции она стоила 8..... тыс, я все ходила и смотрела, затем акция, цену снизили до не могу, я за 1999 купила, В январе на нее оставалась прежняя цена, где-то 8.... тыс. Тестораскатки у нас не идут даже и по акции. Я когда покупала, то призывала всех рядом находившихся, никто не клюнул.... Я и сама, пока на этот сайт не забрела, была к ним равнодушна, думала, что вот это-то мне совсем не нужно, дети, внуки далеко, руками все можно. Как остановится сейчас, не покупать всякие девайсики, вероятно не смогу, зависая рядом с вами, такими умелыми и заводными...
Айгюль, тестораскатка механическая, просто там набор, от этого и такая цена, без набора в том же Метро стоит без скидки за 2600, кажется так, мотор можно докупать. Мне и без моторчика хорошо, я запросто управляюсь, на пенсии можно и не спешить.

яровая, цен в 2600 уже нет и не будет скорее всего. У нас вообще никаких не осталась, эта была последняя, видимо чтобы продать акцию и сделали на нее. Сейчас вообще никаких нет. Тоже раньше думала - зачем она мне, а потом пельмени как полепила сама, так даже есть их не хотелось потом и даже видеть))))) Решила, что надо упрощать и облегчать свой труд+ так приятно и от этого еще приятней на кухне становится, а я кухню и так обожаю - любимое место в доме.

покеж, хде брать? мне нужно

Паказываю)



Покупала, если не изменяет память лет шесть назад в Уютерре

А ещё обещала полозики показать, на ктрые как мне думается и сужаются доп. насадки



Видите, такой специальный выступ

katko, да, я на них и посадила, причем сразу интуитивно понятно, что насадка наденется вот сюда. Пойду прилеплю пятачек на струбцину. Муж придет, бум катать, сказал без него не начинать. Заинтересовался моими игрушками, коробенция то раскрытая посреди кухни лежит и я над, вернее в ней, аки кашей над златом.

Bast1nda,

яровая, цен в 2600 уже нет и не будет скорее всего. У нас вообще никаких не осталась, эта была последняя, видимо чтобы продать акцию и сделали на нее.

Ну вот, сходила и посмотрела, набор Империя за 8299 руб, 3 экземпл. выставлено, просто Империя с двумя раскатками 2999 руб. 2 экземпляра. Так что желающие, живущие в Омске, могут прикупить.

и как мне разобраться с барашками? Подскажите у кого такое чудо

, а ещё что это такое? Извините меня такую неумелую, не знаю с какой стороны подступиться к ней

nedelyhka, а какая ширина валков сего чуда? И сколько стоит денег?

Мне дарит всё доча, она выслала из Пекина. валки 16 см. Про деньги не знаю. Нашла здесь у нас, так стоит 18500руб Чудо это электрическое

nedelyhka Барашками регулируют зазоры между валами

Так там получается три ряда. а валков гладких два

Барашки с обоих сторон по три штуки. И не могу понять - эта машина только тесто катает или ещё и лапшу режет?

так у Вас там внизу еще лапшеререзка стоит

это для нее другие барашки

Только ещё непонятки- мешок-то зачем?

Базовые правила эксплуатации и настройки

Правила эксплуатации:
Вот краткая инфа

 

Перед использованием машины убедитесь, что она чистая, подшипники и шестерни должны быть смазаны.
 
 Раскатка теста: настройте машину регуляторами прижимных (раскаточных) валиков так, чтобы расстояние между валиками было 2.5 – 3 мм. Включите машину, подготовленное тесто положите в бункер, прокатайте 4 – 5 раз, затем отрегулируйте расстояние между валиками до 1.5 мм и прокатайте 1 раз.
 Нарезка лапши: установите нож, отрегулируйте регуляторами в соответствии с вашими потребностями. Поворачивая по часовой стрелке вы настроите на тонкую лапшу, а против часовой стрелки - на толстую. Положите раскатанное тесто в бункер и произведите нарезку.
 
 .

Мешок этот для замеса теста, туда предлагается все продукты засыпать-залить и месить. Руки чистые. Я на алиэкспрессе видела с картинками

Опыт использования насадки для равиоли

яровая, счастливчики, у вас еще есть. 2999 тоже вполне себе приятная цена на сегодняшний день, имеет смысл брать, но я уже обладаю этим чудом.
Испробовала - одно удовольствие. Мы с мужем даже равиолек наделали. Очень легко и просто, ну и приятно конечно.
На струбцину я приклеила нашлепку и стол не пострадал. Протестировали все насадки, тесто это выкинули. Нарезали лапши для супа. Ну вот такие результаты первого раза.
Фотофиксация))))










Вверху доски равиоли из насадки, которая в комплекте. Катала тесто на равиоли и пельмени на 3 и 2.

Всем здравствуйте! Пошла я перечитывать форум... Ибо равиоли не получились (Тесто раскаталось хорошо, а вот с доп насадкой я в первый раз не подружилась. Что-то с тестом не то. Фарш попал далеко не во все равиольки и на выходе слиплось. Видимо муки мало я посыпало на раскатанный лист.

Bast1nda,
Наталья, какие вы молодцы! Верно, чтобы дружить с равиольницей нужно мужа привлечь... Легко и просто, поздравляю! Вчера тоже баловалась чебуреками, а из остатков теста нарезала лапши. Час на сушке повисела, почти просохла, в коробку на хранение, не поломается и не слипнется уже, да и ворошить не нужно при такой сушке. Покупайте сушилку, очень советую.