Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Девы, а посоветуйте, плз, какое тесто для пельменей и лапши больше всего подходит

О! кстати.. подскажите проверенное тесто для мант...
делала обычное с яйцом.. порвались фсе
мож тонко раскатала? до 4 ки на маркато.... тонко да?

Мне с уксусом тоже нравится, делаю уже третий раз

Девы, а посоветуйте, плз, какое тесто для пельменей и лапши больше всего подходит для тестораскатки-лапшерезки? Сунулась читать, а тут столько вариантов. Делала очень давно и руками. А сейчас в полной боеготовности, руки чешутся

Именно для лапши нравится сугубо на яйцах:100г муки на 1 яйцо. Но я не сушу, только свежую лапшу использую/сделал-сварил/.

воды не доливаешь?

А мне очень нравится тесто Елены Тим hlebopechka.ru...

Только если на 3 яйца/300 гр муки/ то тогда 1 ст л воды... если на 1 яйцо то не добавляю, тесто крутое, но когда отлежится очень красиво раскатывается, до самой тонкой отметки..

Спасибо всем за быстрый отклик, но я решила начать с теста Веры Doxy за 21 сек в блендере - лениться так лениться. И комментарий Сливочной там присутствует, по поводу Роминого теста. Короче, по классическим итальянским канонам по весу 2:1 (на 200г муки - 100г воды с яйцом). Потом все попробую.

я решила начать с теста Веры Doxy за 21 сек в блендере

Анна, потом отпишитесь, пожалуйста, о том, как ведёт себя тесто на раскатке. Оченно интересно

Анна, потом отпишитесь, пожалуйста, о том, как ведёт себя тесто на раскатке. Оченно интересно

ОК. Тесто получилось крутое, отлеживается сейчас.
После отлежки стало, как и положено, эластичным. Отлично раскаталось до самого тонкого слоя без дополнительной подсыпки муки. Из половины нарезала тонкой лапши, разложила на поддоне Изидри. Продолжу завтра, раскатаю широкую лапшу (люблю сначала повыбирать, а потом уже делать полюбившееся). Про вкус ничего не скажу - делаю сыну, сама белую муку не употребляю из диетических соображений. Себе потом буду делать из ЦЗ.

Себе потом буду делать из ЦЗ.

Анна! Напишите потом как ОНО из ЦЗ!? Буду ждать с нетерпением - тоже из диетических соображений.

Анна! Напишите потом как ОНО из ЦЗ!? Буду ждать с нетерпением - тоже из диетических соображений.

Договорились. Я предполагаю, что вполне съедобно, я хлеб и даже пирожки пеку из смеси с ЦЗ, а иногда и целиком из ЦЗ. На вид, конечно, не так красиво.

Анна1957, Larik-Chizhik, я постоянно делаю себе лапшу из ц/з муки (и манты, и вареники, и пельмени) - прекрасно получается, жидкости чуть больше добавляю (отруби любят жидкость), только вот катаю пока ручками...

Анна1957, Larik-Chizhik, я постоянно делаю себе лапшу из ц/з муки (и манты, и вареники, и пельмени) - прекрасно получается, жидкости чуть больше добавляю (отруби любят жидкость), только вот катаю пока ручками...

Не, я ручками не готова

Анна1957, а я уже привыкла (но о тестораскатке все равно мечтаю - надо все-таки определицца с моделькой), а то, что все изделия получаются серенькие - мои уже привыкли... более того - «белое» тесто не вкусное, пустое какое-то

Аллегра, Света! Рецептик с пропорциями в студию плиииз.

Я из ржаной муки делала, вполне вкусные пёстренькие получились. А из ЦЗ наверное по слаще будет на вкус.

Девочки, вот и я заболела. Увидела машинку Ариете и заболела. Но как я поняла ее в России пока нет. Может есть аналоги? Надо, чтобы и тесто сама делала и тут же макарохи давила, и все это на электроприводе)))) Мне надо макаронки разных видов и спагетти. Лазанью и плоскую лапшу мои домочадцы не любят ((((

Девочки, вот и я заболела. Увидела машинку Ариете и заболела. Но как я поняла ее в России пока нет. Может есть аналоги? Надо, чтобы и тесто сама делала и тут же макарохи давила, и все это на электроприводе)))) Мне надо макаронки разных видов и спагетти. Лазанью и плоскую лапшу мои домочадцы не любят ((((

 да вот пожалуйста даже есть в наличии, можно даже доп. насадки поставить
 там еще видео есть

но дорогое удовольствие

 не проще лапшерезку и миксер- тестомес использовать

Larik-Chizhik, да какой там рецепт....
Для куриного супчика с лапшой (порция на 3-х, мои любят когда вкусняцкой лапшички побооольше) беру 2 яйца + соль 0,5 ч. л. + 2-3 ст. л. воды и муки столько, чтобы тесто было плотное (ручками мне быстрее). Замесила и под пленку, отдыхать. Бульон (1-1,2 л) уже готов + зажарка из лука с морковкой, варю без картофеля. Тут же катаю и режу и варю Съедаем за 1 раз, т. к. после разогрева уже не то

Всем доброго дня!
Скажите к/о/с/м/о/г/о/н достойный магазин.....? хочу лапшерезку заказать Маркато)))

shurpanita, Марина, мы с Маугли - Натальей заказали на Космогоне 6 января. Ей обещали выслать после 12, а мне сказали, что на базе нет ничего (совсем ничего), поэтому мой заказ обработают, когда придёт фура с товаром. Поэтому мы с ней сидим и ждём. Как только что-то прояснится - мы с Наташей здесь отпишемся.

Спасибо за ответ! Тоже кинула заказ..... может моего тоже нет на складе

shurpanita, Марина, мы с Маугли - Натальей заказали на Космогоне. Как только что-то прояснится - мы с Наташей здесь отпишемся.

Ага, расскажем, хорошо там или плох нас обслужили. А то мне сакмой не очень верится, что все будет хорошо! но я надеюсь

Привезли мне наконец-то мой Атласмотор150 из Италии. Спасибо всем, кто пишет и оставляет здесь такую нужную информацию
Мне вместе с машинкой прислали купон на 5% скидку на покупку у них в интернет магазине ( ), если кому-то надо, пишите.
А машинка такая красивая и основательная, как сказал муж- прям Harley Davidson, все блестит и столько буковок и логотипов выдавлено
Ух, наготовлю, как только изучу матчасть.

анель, Поздравляю с приобретением)

Машинку только на выставку, классный девайс)

Алекс100, спасибо, второй день восхищаюсь ее дизайном.

анель, поздравляю!!! тоже такую хочу)))) Цена вопроса вместе с насадкой? и сколько ждали по времени?

shurpanita, Марина, спасибо.
 Заказывала 23 декабря, получила 10 января (были небольшие заморочки, я выше писала с.96).

По цене- в декабре в магазине на машинку была скидка 19%, итого машинка, равиольница (2%скидка за 2 вещи + 5% скидка за регистрацию на сайте), доставка- 154 евро, в рублях по курсу на день списания денег 10500руб.

анель, Напишите как вы равиольницей подружитесь?

Привезли мне наконец-то мой Атласмотор150 из Италии.

урааааааа поздравляю...

Звонили с космогона-нет моей модели-20 обещали

Марина, а не сказали почему 20-го? Машина прийдёт или что?
У мня там тоже заказик повис, не было в наличии!

Девочки выше писали что им 12 отправят..... Мне сказали что ждут новую партию 20 числа-я еще переспросила 20-ого? менеджер поправился в 20-ых числах. Спросила про цены-ответил что для своих клиентов оставят прежние цены. Я перезаказала в другом магазине))) где есть в наличии-доставку обещали завтра...

Марин, спасибо!!! Я просто ещё в середине декабря там заказывала. А товара моего не было!
Мне просто сказали-как будет перезвоним!
А на счёт цен (если действительно будет так), прямо порадовали!

Девоньки, а такая равиольница есть у кого-то?
Совершенно смешная цена, но м. б. она и того не стОит?

ой и правда копейки... пересылка дороже выйдет наверно..
а я такую что то не хочу.. я от Тани жду равиольницу с СП... мне такую большую ставить не куда...

Дивна, Женя, спасибо.
Сделали вермишель, быстро, удобно, но очень тонко раскатала тесто на 7. Вермишельки рвались, а может мало муки. Но все равно супчик получился вкусный.

Loksa, Оксана, самой интересно.

Лен потом подберешь под себя.. мне так последний раз понравились толстенькие. наверно на 4 раскатала..... я остатки теста в лапшу перевела.. засушила.. но еще не сварила...
я ее так люблю, машинку свою!!!
кисточку своей Фераре купила.. личную!.. что бы муку потом сметать.... балую....

Женя, кисточка - это мысль.
Муж предложил пока взять малярную:))

Девочки, я тоже на 7ке раскатываала лапшу- рвалась чуть чуть, когда мукой забывала присыпать.

Olga VB, Оль! Я бы не стала брать!
Мне кажется, что хорошая вещь не может так стоить!
Даже Китайские хорошие подделки тоже стоят не дёшево!

А я катаю лапшу на 6-ке! Но это уже предел!
Вот была бы толщина 5,5- вот это было бы самое то!
 А то на 5-ке кажется толстовато, а на 6-ке вроде как и тонко уже!

Звонили с космогона-нет моей модели-20 обещали

Не огорчайтесь! Космогон проверенный интернет-магазин.

Муж предложил пока взять малярную:))

ну так и я хозявственную купила она мягче... самую маленькую и тоненькую.. воть.

Не огорчайтесь! Космогон проверенный интернет-магазин.

Ой, а я тоже что-то переживать стала на тему Космогона, не забудут ли они мне отправить. У меня опыта покупок в интернет магазинах не очень велика.. Правда покупала тоже там, где были рекомендации от знакомых. Переживаю!

Наташ, не переживай! Они по идее должны письмо тебе отправить, как отошлют!
Подожди день-два, да и позвони им!!! Если не будет письма!
Они тебе её на почту пришлют или в пункт самовывоза?

У нас в этом году сеть на работе провели, завтра им и напишу. как будет свободная минута

А на Озоне скидка на сушилки, думаю покупать или нет.. Потом мне еще понравилась мысль Лены Тим, что она лапшу замораживает, после того как она подветрится. Я вот катала недавно руками, потом в элетросушилке высушила, так мне лапша с нею не понравилась. А вы как делаете или на один раз катаете?

Наташ, у меня сушилка, на которой развешивается!
А если делаю лапшу пошире, то сушу гнёздами на полотенце. Но иногда переворачиваю.
У меня получается, всё таки, немного впрок! За один раз не съедаем!

Так что, сушилка-это хорошая вещь! Тем более со скидкой!

маугли, Наташа, я тоже на озоне заказала сушилку..... и еще до кучи заказала нож который края теста скрепляет-для равиолли

и еще до кучи заказала нож который края теста скрепляет-для равиолли

дайте, пож-та ссылку

Тестораскатки еще нет, а аксессуары, начинаю приобретать!

Уже нет..... видимо мой был последний)))

У меня такая же история..... сначала всякую мелочь типа сушилки, мерного стаканчика)))

жду завтра... а на работу -то как не хоца!

А на Озоне скидка на сушилки, думаю покупать или нет..

я тоже на озоне заказала сушилку

Тестораскатки еще нет, а аксессуары, начинаю приобретать!

У меня такая же история..... сначала всякую мелочь типа сушилки, мерного стаканчика)))

Девчонки, я такая же!!! на всю голову!!! кисточка уже есть, сушилку позавчера на Озоне) ту самую) заказала, жду доставку, а тестораскатки еще нет!!!

Девоньки, а такая равиольница есть у кого-то?
Совершенно смешная цена, но м. б. она и того не стОит?

Я заказала, вместе с сушилкой для лапши.
Она китайская, предприятие, которое ее делает вполне нормальное. Ими комплектуют тестораскатки Беккер. Не знаю как в работе, конечно не айс, что нет дырок, может будет прилипать. Да ладно... Ну не понравится, подарю кому нибудь.
 Поздно я по машинкам спохватилась. Случайно получила в подарок китайскую. Пока нет претензий. Бумажку режет отлично и с лапшой на ура справляется. Тесто хорошо раскатывает.
Я делала лапшу и вареники с равиольками по рецепту Ромы - тесто основное для всего. Мне понравилось.
 Прикольно раскатывала, тесто соединяла, внутри подсыпала чуть муки и крутила вкруговую - быстро и удобно. Конечно одной рукой держала, но ничего, справилась.
 Еще понравилось делать равиольки. В обычной форме для вареников, пластмассовой, клала полоску теста, она получалась на 6 шт сразу. Фарш размещала маленькой ложечкой мерной 1/4 чл, такие маленькие шарики по 2 в вареник. А потом уже на горовом варенике придавливала посредине и разрезала.
А лапшу поддевала китайскими палочками и на палочке же оставляла сушиться, вставляла их между шкафчиками на кухне.
Очень вкусная получилась с бульончиком. Но правда, когда сохла, стала сама отваливаться по перегибу. Так что не стала дожидаться окончательной сушки собрала. Положила пока в картонную коробку.
Совсем не в теме, как хранить и где. Ну думаю недолго, съедим.

А у меня есть ВСЕ, но нет сушилки.

Честно говоря, не хочу сушилку. Я для того и делаю свежую пасту, чтобы слопать ее свежей. При наличии ХП (замесить тесто) и тестораскатки - это вообще дело 10 минут, чесслово. Поэтому я всегда делаю ее с нуля. А если вы сделаете тесто с небольшим запасиком, то оно еще и в холодильнике у вас пролежит спокойно дней 4-5. Сегодня лапшу куриную варили, завтра - свежую пасту с сыром забабахаете...

А у меня есть ВСЕ, но нет сушилки.

Честно говоря, не хочу сушилку. Я для того и делаю свежую пасту, чтобы слопать ее свежей. При наличии ХП (замесить тесто) и тестораскатки - это вообще дело 10 минут, чесслово. Поэтому я всегда делаю ее с нуля. А если вы сделаете тесто с небольшим запасиком, то оно еще и в холодильнике у вас пролежит спокойно дней 4-5. Сегодня лапшу куриную варили, завтра - свежую пасту с сыром забабахаете...

Ната, а хлебопечка с каким количеством муки справляется?

Девчонки, я такая же!!! на всю голову!!! кисточка уже есть, сушилку позавчера на Озоне) ту самую) заказала, жду доставку, а тестораскатки еще нет!!!

А кисточки какие, я тоже хочу

Я равиольницы на Чибо заказала, цена тоже смешная (600), а они как раз на раскатку, Девочки очень хвалили

маугли,

На 450гр. муки замешиваю. Сразу скажу, что на кастрюлю лапши куриной на мою хорошо кушающую семью (5 человек) я замешиваю половину этой порции. А с учетом того факта, что пресное тесто для макаронных изделий/пельменей/мантов/чебуреков/вареников и прочая должно отлежаться не меньше часа для приобретения эластичности и нелипучести (клейковина набухает), то никто не мешает замесить 2 раза подряд (ну, если вдруг очень много сразу нужно). Это два цикла по 20 минут. И необязательно ждать до конца все 20 минут. Я обычно с вечера месюкаю, чтобы завтра что-то готовить.

И я в запас лапшу не катаю. Мне нравится свежая, тем более нам на двоих хватает для куриной лапши из 100 г. муки и одного яйца