Торты, украшенные кремом (3)

Девочки. учусь делать розы и мучаю пришедшую насадку «тюльпан». Так что особой композиции нет. проба пера так сказатьТорт "Для подружки". Карамельная девочка. яблочное кули. сливочный крем. Вес 2 кг

Добавлено Понедельник, 28.03.2016, 18:13

И еще один почти близнец. Торт "на юбилей«Внк. сливочно-сметанный крем. вишня. УКрашены обо МБ. Вес 3 кг

валентина52, оба торта хороши, но мне первый больше нравится Тоже хочу кремом поработать, надо насадки приобретать....

«Для подружки»

валентина52, тяжело с «тюльпаном работать? Я вот смотрю... и ни как не решусь купить. Может быть их чуть выше отсаживать?
Симпатичные цветочки, но не тюльпаны, конечно.
И мне нравится, что торт ровненький! Хоть бока и не гладкие, но хорошо смотрятся!

И я вот немножко тюльпанчиков принесла: «Розовые тюльпаны», 1800гр, шоколадный шифоновый бисквит, пропитка сироп «Мохито» с мартини, сливочный клубничный мусс. Отделка - белковый заварной

«Розовые тюльпаны»

Белковым заварным тюльпаны лучше. Видимо крем мягче, тягучее что ли. Листики хорошо смотрятся.
Но «лужайка» по центру не нужна!

Попробуй в следующий раз выровнять бочок. Если не выровняется гладко - сделай текстуру кистью или легкими похлопываниями слегка влажного шпателя, или волнистым шпателем, как сверху.

Но «лужайка» по центру не нужна!

Не, Юльчик, абсолютно не нужна Это я просто травку тренировала, у меня ж все тортики тренировочные А так - конечно, она там лишняя

Попробуй в следующий раз выровнять бочок.

Ой, Юль, пробовала - не получается никак Но буду пробовать еще, только на торте с менее нежным составом - все равно буду, обещаю ))

Лариса, я же с ХП, а тут все нормальные... может чуточку тортопряникохлебонутые. Напрасно не спала, нам девочкам пользительно высыпаться. Я на работе не могу ответить тут, а пока домой, так и спать пора

валентина, Какие хорошие «Почти близнецы»!!! Для всего нужна практика!!! Так что и с тюльпанами все получится))

«Розовые тюльпаны»,

Хороший тортик) Тренировка удалась)

«Розовые тюльпаны»

Вика. мне понравились твои тюльпанчики. Не то что мои коротышки. Буду пробовать подлиннее вытягивать. Очень понравилось. как ты их расположила по низу торта. Возьму на заметку

валентина52, спасибо, Валюш, я думаю, да - тебе надо попытаться повыше их вытягивать, я стараюсь тянуть приблизительно 3 - 3,5 см. чтобы получалось:) А я буду все-таки пытаться ровные бока тренировать - ох, как же страшно

пробовала - не получается никак

Не реви! Это ты ревешь или я реву?....
Получится! У меня тоже не получалось... Увлажняй слегка шпатель и крути торт. Есть поворотный столик? Очень облегчает жизнь....
Ну или вот эти полосочки насадкой «дорожка» влажным штапелем слегка разравнивай и похлопыванием придавай текстуру.
Интересный вид получается.

Торт «Мишка - сплюшка»

Какая прелесть этот Мишка!

Не реви! Это ты ревешь или я реву?....

Это я реву, Карлисончик мой дорогой:)))

У меня тоже не получалось...

Не может такого быть

Увлажняй слегка шпатель и крути торт. Есть поворотный столик?

Да я так и делала (вроде бы ), да, поворотный столик есть, а получилось вот так только

Ну или вот эти полосочки насадкой «дорожка» влажным штапелем слегка разравнивай и похлопыванием придавай текстуру.

Попробую и так сделать еще, спасибо за подсказки огромное:)

Девчат, тут в мастичной темке были выяснялки разные про комментирование тортов между новичками и старушками. Поскольку я от мастичных тортов почти отошла и направила свой взор (гы-гы))) в сторону кремовых, то тусую здесь постоянно, но не комментирую. ПАТАМУШТА белковый крем для меня туман. Вы все работаете МБ или БЗ, я в них ничего не понимаю и осваивать пока не планирую. Могу ток оценить общее впечатление, композицию, цветовое решение, в таком духе. Так что вы мне сразу скажите, оно вам надо или нет, и мне можно дальше тихо в кустах сидеть, пока цветуёчки корейские делать учусь, а?

зы а ко мне мои насадочки сегодня пришли всего за 2 недели долетели родимые. Вот теперь настанет момент истины: то ли ручки дурные, то ли лыжи не те насадки толстые были

оно вам надо или нет,

Конечно надо!!! Спрашивает ИсчО)))))

Поздравляю с получением насадок! Ты хоть расскажи-покажи, где чего брала) И как оно в деле)

Добавлено Понедельник, 28.03.2016, 23:00

Какая прелесть этот Мишка!

Спасибо! Но... это девочка!

Добавлено Понедельник, 28.03.2016, 23:04

Не может такого быть

Зуб даю!!!

Вот на такие ухищрения шла!

Спасибо! Но... это девочка!

Пардон Я поняла, что девочка, просто неправильно написала.
ЭТА Мишка

а получилось вот так только

Наноси крема чуть толще и не прижимай сильно шпатель. Нажим должен быть приглаживающим, а не снимающим крем с торта.

Попробуй держать его под углом 45 градусов по направлению к боку торта.

Представь, что ты смотришь на торт сверху. Я вот так шпатель держу.

Я кстати тоже насадочки получила! Заказывала на Одноклассниках у Владимира. Так что буду осваивать кремовые тортики

Нажим должен быть приглаживающим, а не снимающим крем с торта.

Вот я, видать, по жизни всех так «глажу», снимая кой-чего по дороге Все поняла, Юльчик, буду пробовать, теперь, после твоего урока, мне просто придется этой проблемой озаботиться:))) Ну, все нажимы и поглаживания - и удачные и неудачные - сюда принесу все равно:))))

Юлянчик, Юля, какой длины шпатель удобнее в работе?

Ljna, у меня разные. Есть узкий, как лопатка, для нанесения крема, и есть широкий, для боков.

Юлянчик, спасибо.
все смотрю какой длины прикупить для выравнивания и не пойму (

Ну как минимум по высоте торта должен быть)

Королек, Викуся, замечательно получается выравнивать, Тренировка, это наше фсе)) Все получится, не переживай, тем более, что столик поворотный есть. У меня его еще не было, и то научилась ровнять и даже «картошкой», а кремом так вообще легкотня))) Все буде гут, не расстраивайся

Ирисик, Рая, да я потому и расстраиваюсь, что все у меня есть - и столик, и шпатель, но, когда я все это покупала, мне в магазине не сказали, что к ним еще ручки должны прилагаться, а с ручками -то как раз и печалька Картошкой у меня тоже более-менее получается, а вот белковым - никак Ну, ясно, что если не делать, то и не получится:))) Буду пытаться снова, как попробую - результат принесу, каким бы он ни был печальным:)))

Королек, Вика, в этот раз из пульверизатора брызнула, очень мелко распыляет воду и крем каааааак выровнялся, простым ножом попробуй, а цветочки бунтуют, не хотят крутиться на БЗ

Королек, Викуся, не хныкай! Мокрый шпатель в руки, и вперед!!! А про ручки неправда, вон они какие шедевры творят, не наговаривай)) Ждем отчетиков!

и крем каааааак выровнялся, простым ножом

О, вот и я про то же - у кого с руками печальки нет, тот и простым ножом выравнять может, а я все теорию изучаю

попробуй,

Да куды ж я денусь теперь, следующий же торт - только с ровными краями, ну как с ровными... ну, пробовать буду всенепременно:)))

а цветочки бунтуют, не хотят крутиться на БЗ

Чегой-то не хотят? Они что, не знают, что ты их давно ждешь и что уже пора крутиться? А ну, давай им команду: пусть крутятся!

Девченки, у меня тоже печалька с выравниванием))) Спасибо за рекомендации (оказывается я неправильно шпатель ставила, да и такого как надо оказывается я не прикупила). Так что куплю и буду тоже осваивать выравнивание)))

Так что вы мне сразу скажите, оно вам надо или

Лиза. конечно. надааа! Кто если не ты..

Добрый день мастерицы! Не заглядывала на страницу месяц, а тут жизнь бьет ключем! Столько всего нового, да красивого! Я давно заглядывалась на корейские тортики, а тут девочки выставили тортики люкс -молодцы. Присматривалась к насадкам тюльпан -и это освоили. А я только в воображении все делаю красиво, а на практике лучше даже не говорить как получается
Я очень рада за вас за всех, что вы такие труженицы, умелицы.
Аэто мой скромненький Пасхальный торт
Пасха у нас очень ранняя в этом году, быль 27 марта, торт для сослуживцев.
ПАСХАЛЬНЫЙ торт. Диаметр24, вес где-то 2500. Ванильный бисквит, лимонный курд, персиковое суфле с персиками, крем- cream cheese с whipping topping. Яйца из бисквита с ганашем и орехами, обтянуты мастикой.

lutik54, Люда, ну очень славный тортик: и нежный, и праздничный:)

Королек, спасибо!
Пытаюсь показать своим потенциальным заказчикам, что не только шоколадные торты вкусны. А то они все хотят только шоколад.

lutik54, Люд, и мне торт понравился! Я так люблю такую гамму цветовую. Люд, только сейчас увидела, ты из Техаса? У меня дочь туда переезжает, в Остин, так переживаю... Ты где там?

Larissa U, Я живу не далеко от Далласа, Остон проесжала 2 раза на машине, не задерживаясь. Мой супруг говорит, что Техас -лучший штат, жарко летом только.
Спасибо за хвалюшки, тортик выглядел не плохо, а на фото какието крошки, прям обидно. Хотела по низу сделать бардюрчик да крема не хватило, на цветуечки еле наскребла.

Насмотрелась на вашу красоту и заказала сегодня насодки тюльпан, как начнут посылки приходить мой супруг в обморок рухнет, он и так ворчит, что я всю квартиру заполонила своими причандалами. Еще бы все это в дело пустить, да руки крюки, ни как не могу крем подобрать для цветов. Ты по какому рецепту его делаешь? Очень мне не хочется делать американской butter cream. Этот их овощной жир ну просто кошмар.

ПАСХАЛЬНЫЙ торт.

Очень нежный тортик!! Цвета очень люблю такие))

Торт «С 50-летием!»Сникерс, шоколадный бисквит с подогревом, украшен вафельными картинками и БЗ на желфиксе. Вес 1,4 кг.

Торт «С 50-летием!»

Вот Натик молодец - новый бордюрчик тренирует, Натуль, ну я ж тобой горжусь, ну ты же умничка просто, не то что я (но я тоже буду исправляться) А что, почти получился, я считаю )) Как великий теоретик (я ТАКОГО еще ни разу не делала ) скажу, что вижу: ну, понятно, что одинаковость самих завиточков придет со временем обязательно (мне кацццся, это просто дело практики и неоднократного повторения), а вот сам хвостик после завитков надо, наверное, стараться делать к концу тоньше, то есть, наверное, нажим уменьшать постепенно, да?

наверное, стараться делать к концу тоньше, то есть, наверное, нажим уменьшать постепенно, да

Спасибо, дорогая!!! Надо было поменять насадку на бордюрчик (Или очень внимательно за ней смотреть - она не круглая, т. е. разный узор получается, если поставить не совсем одинаково)) а нажим еще надо тренировать и тренировать)))

Очень мне не хочется делать американской butter cream

Люда, делай тогда масляный на итальянской или швейцарской меренге, но на натуральном сливочном масле.

Vei, Vei, Лиз, ну ты хоть попробовала!?? А то я свои насадки по моему еще не скоро получу

Добавлено Среда, 30.03.2016, 21:40

Королек, Вик, ну вот как мне кажется, насчёт тюлпанов. Очень даже неплохо. Но вот я думаю, если по кругу, по верху просто толстую такую колбаску из крема сделить и тюльпанчики горкой немножко положить, чтобы они веночком как бы были, и не из торта росли будет совсем другое дело! Цвета хорошие!

будет совсем другое дело!

Согласна, Ларочка, спасибо большое, обязательно попробую так сделать - идея ценная:)))

Торт «Тата»

ВнК, суфле «птичье молоко на завaрном креме», фрукты: вишня, консервированные мандарины, банан.
Украшен: раст. сливки, изолированные живые цветы.




если с цветами не сюда, то поправьте.

Vei, Vei, Лиз, ну ты хоть попробовала!?? А то я свои насадки по моему еще не скоро получу

Ларочка, сама не ожидала, что так затяну, но сил не хватает. при том я никак не найду оптимальный рецепт с итальянской меренгой, а хотелось бы на ней испытать. Но решила, что завтра уж точно!

:Vei,

Люда, делай тогда масляный на итальянской или швейцарской меренге, но на натуральном сливочном масле

Яделала как-то швейцарскую меренгу и что-то у меня не получилось. Во всяком случае цветы из неё крутить было проблематично. Нужно будет пробовать снова. А не подскажете проверенный рецептик?

Добавлено Четверг, 31.03.2016, 07:43

ArinaM, я не знаю можно ли здесь тыставлять торты с живыми цветами. Хотя, думаю, раз сверху сливки, то можно. Я, новичек и делать оценку работе мне сложно. Мне нравится цвет, верх ровненький, а вот бок с низу что-то того.... хотя может это так фото искажант. И еще я бы розы вверху как-то по другому расположила. они очень плотно друг к другу и большая роза как «страж стоит». Может нужно было ее на бок положить как-то, ну в общем поиграться с цветами.
А вообще ты молодец.

Vei, Лиз, а мой не подошёл?

Всем, привет! Давненько я тут не была, столько новеньких и работы замечательные, интересно наблюдать как с каждым разом получается все лучше и лучше

lutik54, вот я делала розы из этой hlebopechka.ru.... Хорошо форму держал крем.

То что цветы корявые, так это моя вина, а крем отличный.

Покажу свои тортики...
Торт «Шляпка для Лизоньки». Верхнюю розу посадила не удачно, а переделывать времени не было, доча довольна была



Тропиканка, украшен МБ, вес 4 кг

Добавлено Четверг, 31.03.2016, 10:06

Торты близняшки «Барбоскины»



ВнК, сливочно-творожный крем с консервиронанными песиками, МБ. Вес 2,4 кг.






ВнК с какао, сливочно-творожный крем с бананами, МБ. Вес 2,2 кг.

Торт «Шляпка для Лизоньки».

Алена, какой твоя шляпка получилась нежной и романтичной!

Торты близняшки «Барбоскины»

А эти так и вовсе умиляют: ну какие-то прям трогательные получились:))) И как интересно выглядит: одна и та же картинка в разном обрамлении заиграла совсем по-разному - это для меня прям открытие Розочки мне твои очень нравятся, Ален И вообще - девочковый тортик ну такой уже ж девочковый: с детальками, с изюминкой, цветово так замечательно обыгран:))) Мне очень и очень понравились эти два «Близнеца»: такие разные и такие родненькие одновременно:)

Да Вик, девочковые торты можно хоть как-то обыграть, бантики, бабочки, цветочки, а вот с мальчуковыми до последнего не знаю что делать
Мальчишечьи варианты)))
Торт «Паровозик Томас»



ВнК, сливочно-творожный крем + консервированный персик, МБ. Вес 2,4 кг

Торт «Суперкрылья ДЖЕРОМ»



ВнК, крем пломбир+ малина, МБ. Вес 2,2 кг

Торт «Суперкрылья Джет и его друзья»






ВнК, сливочно-творожный крем + бананы, МБ. Вес 2,6 кг

а вот с мальчуковыми до последнего не знаю что делать

Согласна, Аленчик, мне тоже кажется, что торт для мужчины (неважно какого возраста) - это гораздо более сложная задача, чем для женщины Но, судя по представленным тортикам, ты отлично с ней справляешься

Торт «Кактус»



Черепаха, МБ, вес 2 кг.

Торт «Кактус»

Ух ты!!! Ален, мне очень понравился

Торт «Ежик на полянке»



Низ: «Тропиканка», Ежик - ВнК, крем шарлотт, МБ, ягодки: безе, обмазанное МБ, и обвалянное в цветном сахаре. Вес 2,5 кг.

Привет))) полезно прогуливать иногда)) месяц тут не была и с утра взахлеб перечитала 15 страниц
Ларис ты меня заразила!!! Это просто восторг!!
Оль, твои торты с розами понравились очень!
Светин мишка супер!
Юлины тортики хороши!
Девочки все молодцы! С тюльпанами и мб тоже не дружу... не пойму как их тянуть при отсадке правильно...

кактус клевый! Горшок немного другой хочется...
Ежику мордочку покороче чуть... и покруглее)) с картинками яркие все тортики!

Тюльпаны говорите
Торт «Тюльпаны в день рождения!»



Тропиканка, МБ. Вес 2,2 кг.

«Тюльпаны и мимоза на 8 марта»



ВнК с какао и без, крем шарлотт. Вес 1,7 кг

«Мимозы»



ВнК, крем тафитта. Вес 1,7 кг

Добавлено Четверг, 31.03.2016, 12:58

«Перевернутая корзинка» по мотивам торта Людмилы (Хаска)



ВнК, крем Шарлотт, просллойка безе. Вес 5 кг.

Leka_s, Все тортики хороши-каждый по своему)

Торт «Тата»

Нежный очень)!

«Перевернутая корзинка»

Покорил)! Все тортики хорошие, мимоза с тюльпанами ммм

Торт «Пеппа и ее семья»



ВнК, сливочно-творожный крем + консервированный персик, МБ. Вес 3,0 кг

 Торт «Свинка Пеппа» (плагиат)



ВнК, крем тафитта, МБ. Вес 2 кг

Привет))) полезно прогуливать иногда)) месяц тут не была и с утра взахлеб перечитала 15 страниц
Ларис ты меня заразила!!! Это просто восторг!!