Острая закуска из зелёных помидоров

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Помидоры зелёные

2,5 кг

Перец болгарский

0,5 кг

Перец горький (лучше зелёный)

2 шт.

Чеснок

0,5 стакана

Масло растительное

1 стакан

Соль

2 ст. л без горки

Сахар

0,5 стакана

Уксус яблочный или другой

6% 0,5 стакана

Любимые травы по желанию

Способ приготовления

Полагаю, в нашей стране вечнозелёных помидоров такая острая закуска вполне имеет место быть.

Помидоры нарезать небольшими дольками.
Перец и чеснок измельчить комбайном или мясорубкой, добавить соль, сахар, уксус и масло. Вылить в чашу мультиварки, на программе "Суп" готовить до закипания, добавить помидоры, перемешать, варить 5 минут после закипания. Не выключая мультиварки, закатать.
Можно варить и на плите. И, конечно, можно варьировать количество ингредиентов: больше-меньше горького перца, чеснока, сахара, соли, уксуса.
Никаких специй и трав не добавляю, т. к. мне нравится, открыв баночку, перемешать закуску со свежим зелёным укропом и петрушкой.

Время приготовления: 1 ч.

Порций: чуть более 3 л

Примечание

Так готовлю самые последние помидоры, которым на грядке уже не суждено дозреть. Так готовлю много лет, так что не вспомню, откуда у меня этот рецепт. Да рецепт до смешного простой. Буде отыщется автор – поклон ему от меня. Потому что вкус закуски примечательный: остро-солёно-кисло-чесночно-сладкий.

Салат из зеленых помидоров по-грузински Я делала на 1 кг помидор (столько их у меня осталось после засолки), так что пересчитать на большее кол-во будет не трудно. У меня получилось примерно 2л готового салата. Режем помидоры на пополам и... Elenka

чёто я туплю. не выключая чаши мультиварки, закатать - это как?

Накладывать в банки прямо из работающей мультиварки, чтобы варево не остывало, и банки закатывать.

аааааааа... ооооооо... Таня, а сориентируй меня, плиз, вот в каком моменте: если делать на плите и НЕ закатывать, а сразу есть, сколько оно должно покипеть?

Татьян, ташшу в закладки до последних помидоркофф

sweetka, думаю, что помидоры в этом случае только слегка размягчиться должны. Может, те же самые 5 минут.

Рарерка, да, сделайте, потому что незаморочно, но вкусно, особенно зимой.

Как хорошо, что я это увидела!

эх... надо ехать к папе помидоры зеленые с грядки тырять! 8)

sweetka, не надо: осенью зелёных помидоров в продаже будет немеряно, недорого. Да и к папе осенью, попозже за зелёными помидорами отправьтесь - пока что красные великолепные!

Тань, осень - то вапще отдельная песня:)) я просто зелёные помидоры люблю больше красных. я к красным очень-очень спокойно отношусь

Ну тогда да, тогда папины грядки держись: доча едет!..

и не только папины! никто не хочет меня в гости пригласить - грядками похвастаться? я могу!

Приезжайте, sweetka, ко мне в Ейск! Заодно от безумия украинского отдохнёте.

Спасибо, Танюша! очень хочу как-то в ваших краях побывать - тянет со страшной силой. а на счет безумия... я просто не позволяю ему проникнуть в мой мир. а вот зеленые помидоры в нём (мире) ну на очень почётном месте!:)