Торты, украшенные кремом (3)

не мисс Хлебопечка 2016

в точку)
Всё поняла) На будущее учту!!!

Насадкой «Хризантема»

Это которая у Вилтона № 402? Или нет? Просто насадки «хризантема» же разные бывают... Вот, а я вспоминала второй цветок, с которым я георгин перепутать могу: Семен Семеныч, это ж хризантема:))) Так что этот цветуечек - не пион, он или георгин или хризантема, точно (но я все равно думаю, что георгин )
Ой, Юльчик, а стилизованные розы ты чем делаешь, скажи, пожалуйста?

насадки «хризантема» же разные бывают...

Вот такая у меня:

а стилизованные розы ты чем делаешь

Вот такой насадкой

Вот такая у меня:

Урррааааа!!! И я вчера такую купила!!! Кошмаааааар!!! Я ж теперь знаю, что из нее получаться должно, а у меня ж такое получается...

Вот такая у меня:

Юля. я твою хризантему видела у Людмилы Хаски в МК. Она просто шикарная. А у меня никак они не получаются.
Теперь твою насадку и поняла, что у меня другая. Большое спасибо за фото
У меня такая.

трям, Люба, у меня тоже такая есть. Но маленький сантиметровый разрез дает делать только маленькие хризантемки.
А та насадка, которую я показала, выдает лепестки шириной 2 см!
Вот, если получится рассмотреть, цветы двумя видами насадок: той, которую показала я и той, которую показала ты.

Торт «Синий трактор»

Юля, а какой насадкой ты так облака делала, очень интересно смотрится
Вообще, на какой твой тортик не посмотришь, везде ты мастерски работаешь с кремом, такие чудесные цветы выходят.

Торт «Свадебный», какой краситель? Такой цвет яркий получился, класс!

Эхх.. мне до твоих цветов как до луны пешком (

Юлянчик, Юля, спасибо огромное. А то уже руки опустила насчет хризантем. Все рассмотрела, все видно.
Ты молодец! Крутишь цветы на разные лады)) Теперь у меня есть задача)) найти такую насадку.

«Поли Робокары»

какой интересный тортик!

Торт "20ти-летие»

ух ты!!! какой лаконичный, четкий! глаз так и радует!

Юлянчик, Юля, я также как и девочки, не могу выделить какой-либо из твоих тортиков! они все просто чудесны!!

«В стиле ЛЕГО». тортик для сына) шоколадная девочка, сметана, вишня и кешью. вес около 2.5 кг. оформлен БЗ, надпись картинка.

ЕленаСта, Лена, восхищаюсь твое работой кремом! Смотрю и не понимаю КАК можно кремом так
кладку сделать. Очень кропотливая работа. Неровности и разный размер кирпича/камня придают естессвенность.
Цвета красивые.
Лена, скажи пожалуйста какими красителями пользуешься?

Юлянчик, Все очень круто!!!
Идея с трактором хорошая.
А собачка как-будто сейчас залает!

Юля, а какой насадкой ты так облака делала, очень интересно смотрится

Спасибо за похвалу) Облака делала обычной насадкой с дырочкой диаметром примерно 5-6 мм.

Торт «Свадебный», какой краситель? Такой цвет яркий получился, класс!

Русский жидкий Алый (красный).

Теперь у меня есть задача)) найти такую насадку.

Зачем искать? Все уже найдено

ЕленаСта, lenysk, спасибо, девочки!!!

«В стиле ЛЕГО»

Лена! Поразил торт! Забираю себе в копилочку!!!

Лена, скажи пожалуйста какими красителями пользуешься?

обычными гелевыми российскими. для нестандартных цветов - америколор.)

трям, Юлянчик, ой, пасибо, девочки))

«В стиле ЛЕГО»

Лена, очень симпотичный тортик, а кладка... кропотливая работа!

Юлия, Получила массу удовольствия от просмотра твоих тортиков!!! Составы такие вкуснющие!!! Очень понравился тортик для доци и корзинка с красно-розовыми розами. Розы-мечта... Очень красиво!!!

«В стиле ЛЕГО».

Леночка, тортик СУПЕР!!! Так мастерски исполнен... Столько работы!!!

Зачем искать? Все уже найдено

Я неправильно выразилась) Добывать буду такую насадку))
Юлечка, я только через третьи руки могу выписать насадку. Банки не работают. Буду искать эти самые руки)))

трям, о, прости... Я не глянула, где ты находишься....
Надо подумать, как помочь в этом вопросе...

Юляш, тортопад устроила!!! Все тортики твои, твой почерк! О насыщенном красном уже прочла. И ты молодец!!!)))

И я выставлю свой тортик. Только учусь кондитерскому мастерству)))

Торт «Жирафик» подружке на День Рождения. Шоколадно-шифоновый бисквит, заварной сметанный крем, клубника, украшен белково-заварным кремом. Вес 3 кг.

 

Торт «Жирафик»

Очень красивый тортик, такой красочный

Торт «Жирафик»

Очаровательный жираф) Интересно край оформила - косичка к месту.

Торт «Жирафик»

а я буду критиковать!))) надпись симпатичная, но «рождения» край уехал.
сам тортик плосковато смотрится, хочется высоты.
но жирафик славненький очень!

Торт «Жирафик»

Очень, очень, радующий глаз тортик: яркий, красочный, и одновременно очень нежный:))) Четкий, аккуратный и оригинальный бордюр, в Жирафика вообще влюбилась (я) и еще мне очень понравились розы: объемные и крепенькие В качестве предложений по улучшению: бутончик (серединку) розы нужно «закрывать» более тщательно, ну чтобы дырочки там не было и, грустновато, мне кажется, одной розочке внизу:)) Можно было бы, наверное, размером (или цветом, или и тем и другим) поиграть: сделать внизу две, например, но меньшего размера или бутончик добавить, ну вот что-то там просится, на мой неопытный взгляд:)) А вот как посажены розы вверху - мне очень нравится, я раньше и не подозревала, что это трудно - просто красиво посадить розы на торт, во всяком случае, мне это еще не удается:)

Спасибо девочки огромное!!!

ЕленаСта, писать никак у меня не получается красиво (((вроде и рассчитывала, но неудачно (((

Королек, спасибо за предложения))) Над розами мне еще учиться и учиться, а особенно над кремом белково-заварным, почему то не всегда получается, через раз... И с фантазией плоховато))) Да еще мелкий ползает-бегает и не дает мне ничего делать, а так хочется научиться творить красоту, вот пока спит, я и пытаюсь что то сделать... как говорить что успела)))

Ю-ю, как я тебя понимаю!!! у самой тоже ползунок под ногами трётся, а я розы ваяю

Торт «Жирафик»

Милый детский тортик! Жирафик очаровашка!

Юлянчик, спасибо))) только он не детский))) У меня подруга любит жирафов, у нее их целая коллекция, вот я для нее и сделала.

Торт «Жирафик»

Юля, такой милый тортик!!! Жирафик -прелесть)) Розы красивые, вокруг нижней хотелось бы чуть больше листиков и пару бутончиков... Как ты жирафика разукрашивала? Сначала насадкой крем, а потом чем-то разравнивала, да??

только он не детский)))

Ой-ёй!... А я подумала, что подружке - это или ее сыну, или дочке
Но от этого он нравиться мне не перестал!

Торт «Чайные розы»
Шоколадный шифоновый бисквит, сливочно-творожный крем, малиновый конфитюр.
Украшен мокрым безе. Вес 2 кг.
Почему-то розы в этом цвете мне показались похожими на чайные... Может только показалось?

Торт «Чайные розы»

Нежный!!! Розы чудные, цвет мне тоже похож как у чайной...

Юлянчик, какие у тебя все тортики нежные получаются и розочки очень красивые)))

Торт «Чайные розы»

золотитсяяя роозааа чайнаяяя, как боокал винааа....
Юль, классный торт, классные розы! и вот этот твой новый эффект!! я прям так же хочу!!!

и вот этот твой новый эффект!! я прям так же хочу!!!

и я, и я!!! Юля, заразила нас!
А какой диаметр торта, что 2 кг вышло? У меня всегда проблемы с 2 кг. Всегда перевес. А надо учиться ровно в 2, надо!!!

Юль, классный торт, классные розы! и вот этот твой новый эффект!! я прям так же хочу!!!

И я, и я в фан-клуб «хотящих», так хотеть как я, никто не умеет

А какой диаметр торта, что 2 кг вышло?

И мне тоже интересно

Торт «Чайные розы»

Юля, тортик нежнейший, как ты так хорошо его обмазуешь-ровняешь?

ЕленаСта, Мама Таня, Королек, проша, спасибо, девочки!!!

А какой диаметр торта, что 2 кг вышло?

И мне тоже интересно

Этот тортик был 18 см в диаметре и 9 см высотой.

как ты так хорошо его обмазуешь-ровняешь?

Небольшой паллетой, смоченной в воде. Или же обычным шпателем. У меня пластиковый.

Небольшой паллетой, смоченной в воде

Юля, а разве крем мочить можно? и склько раз ты обмазуешь, сразу с первого раза так ровно? у меня никак, так с первого не получаеться (

проша, я украшаю мокрым безе. Если он хорошо взбит, то от смачивания не потечет.
Естественно с первого раза не выравнивается) Несколько раз смачиваю и провожу шпателем.
Потом излишки воды и крема стираю с подложки влажной губкой.

я украшаю мокрым безе

Юля, а если белково-заварной, мочить можно?

надежда,, чего не знаю, того не знаю (с БЗ не работала ни разу (

Юлянчик, какая красотааааа....

Юля. а ты выравниваешь предварительно бока перед нанесением МБ картошкой. например?

Юля, а если белково-заварной, мочить можно?

Да, Надюш, Таня-Танця писала, что можно:))) Если что - я еще не пробовала, собираюсь с духом:)))

Юля. а ты выравниваешь предварительно бока перед нанесением МБ картошкой. например?

Да, но не так тщательно, как под мастику. Так сказать - черновое выравнивание.

я еще не пробовала

Ладно будем пробовать, а то я симпотичный рисунок нашла, а там нужна ровная поверхность, а у меня ровно с залысинами)))

Так сказать - черновое выравнивание

ааа, так сначало крем с бисквитом, а потом подморозить?

проша, я не морожу ни один торт. Просто в холодильнике остужаю и все.

Состав и сборка трехъярусного торта

Торт «Любимой сестричке!»
Нижний ярус - шоколадный шифоновый бисквит, сливочно-творожный крем, вишня по секретной начинке.
Средний ярус - шоколадный шифоновый бисквит, шарлотт, карамельно-ореховая прослойка (кешью, арахис, миндаль).
Верхний ярус - классический бисквит, ананасовый йогуртовый крем, кусочки ананасов.
Украшен мокрым безе. Вес - 5 кг.

Пекла своей сестричке на день рождения.

Красотища, Юля а у тебя все ярусы на подложках, и крепление посередине? и какие размеры ярусов?

Добавлено Среда, 09.03.2016, 20:28

проша, да, на подложках, на шпажках и с центральным стержнем.
Размеры.... сложнее...... Верх 10 см точно))) А дальше примерно 14 и 18 см.
У меня торт выровнен на одну сторону. Т. е. ярусы - ступеньками. Сзади ровно по краю сверху вниз.

Ювелирная работа

Нежнейший шикарный тортик!!!

Юлянчик, какие чудесные розы!

Ай, какая красотищщща:))) Очень интересно придумала ярусы выстроить и розы разместить:)) сами розы - как всегда, выше всяческих похвал очень мне понравилась фактура сверху - нежности тортику очень добавляет и с розами очень сочетается А вот край тортика на нижнем фото - это так задумано было, что он не острый, а как с наплывом?

Нет, конечно! В живую смотрелось ровно, а на фото вспышка засветила все огрехи)

Ююююль, а Юль! Нравится!!! Балдею от этой структуры!!! Умница, сестрица, ты!!!

Мама Таня,

Очень красиво! И такой весь ровненький - вот у меня так не получается...

о, Юлька!! че ты с нами делаешь!!!??? ну красота-красота!!! выравнивание на отлично, розы супер!

Юлек, торт великолепен! Столько любви и нежности вложено что это нельзя не заметить! Розы красивые, цвет нежный, фактура на торте отлично смотрится!

Рецепт шоколадной глазури для подтеков

А у меня первые свинки)
«Пеппина семейка», песочный со сметано-сливочным кремом, вишней, кешью и шоколадом. украшен швейцарской меренгой и глазурью. Фигурки - визьен. Вес 3700.

НАТАША, какой же ровненький тортик, ну никак так ровно бока не выходит замазать (семейка первая? никогда не скажешь! красота!

Смешнючие свинки!

Добавлено Среда, 09.03.2016, 20:39

Замечательный, ну просто великолепный, ровный и веселый тортик:))) Я в восторге от вот этих «кляксочек» наверху, на которых семейство восседает и вокруг цифры - здОрово, задорно и необычно И очень, очень, очень понравились потеки - как по мне, высший класс: тоненькие, ровные, одинаковые, не доходящие до подложки - ну просто замечательно Что за глазурь, которой потеки делала, поделишься? Вот только сверху кромку глазури, мне кажется, лучше было бы немножко прикрыть (маленькие цветочки посадить или бабочки или еще что): и не видно было бы наплывов глазури и веселее чуть было бы (ну это на мой взгляд, я могу и ошибаться )))

Королек, спасибо, Вика) Я тортик подморозила хорошо и поливала глазурью из корнетика - 100 г шоколада+75 г сливочного масла, топила на водяной бане. Она схватывалась прямо на торте. Я тоже сначала хотела цветочков наделать по краю, но потом решила, что пускай будет просто все в «грязи», даже специально наплывов сверху наделала.
проша, Надя, этот торт швейцарской ровняла, послойно и подмораживала, выгладился хорошо, сама довольна)
Девочки, спасибо)

Наташа, какая вкусная грязь! Мама так ножки балетиком сложила!))) Ровнёхонький!

Такие очаровашки! Кляксы шоколадные суперские!!!

Какие свинки милые!

какие они смешные!!! Наташ, у меня вопрос: а как ты такие красивые брызги сделала?

Свинки смешнючие! Цифра в ''грязи'' классно смотрится! Надо запомнить, потеки немного неровно легли, но прям в тему вкусной ''грязи'', нравится тортик!

Здравствуйте, девчонки! А к вам сюда можно, если из Германии?

Привет, а почему нет?))

ну смотрю, у всех или Россия или Украина стоит. Сайт-то тоже русский - думаю, лучше спрошу сначала. Читаю и смотрю вас уже давно, многому хочу ещё научиться - поэтому и зарегистрировалась.

Немного о себе: Меня зовут Таня, мне 39 лет (почти 40), живу в Германии 21 год уже - раньше жила в Казахстане, Кустанайская область. Замужем за русским немцем, у нас трое детей: 2 лапочки-дочки (18 и 12 лет) и сыночек (10 лет). Тортами начала увлекаться в 2007 году - делаю для своих, друзей, родственников и знакомых. Как хобби, так как имею ещё основную работу. Украшаю торты белковым-заварным кремом, с мастикой не дружу - пару раз пробовала, не моё это. Мне кремом больше нравится украшать. Моё слабое место - это выравнивание тортов, никак не получается у меня гладенько и ровненько белковым кремом - но я не сдаюсь!!!

Сейчас поставлю несколько своих последних работ... А то заказчики всё хвалят и хвалят, а я вечно чем-то недовольна. Хочется продуктивной критики со стороны тортоделов...

Добро пожаловать!!!

Спасибо!

Торт «Сердце» на 20-летие совместной жизни




Внутри торт «Марс» - шоколадный бисквит, начинка: сливки + батончики «Марс», украшен белково-заварным кремом.