Пралине из грецких орехов

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Грецкие орехи

150 г

Сахарная пудра

150 г

Амаретто.
Я взяла Айриш Крим

2 ст. л.

Горький или молочный шоколад

200 г

Орехи для украшения

Способ приготовления

 Смолоть грецкие орехи в блендере в муку. Смешать с сахарной пудрой и еще раз смолоть. Добавить ликер и замесить марципановое тесто. Если тесто получится слишком вязкой, можно добавить немного воды. Масса должна быть способной держать форму.
Раскатать марципановое тесто в пласт толщиной 1см. и разрезать на кубики 2Х2. Я так заморачиваться не стала, а просто слепила конфеты руками, отрывая от теста кусочки.
Растопить шоколад на паровой бане. Наколоть будущие конфеты на вилку и обмакивать в шоколад. Уложить на пергамент каждую конфету. Сверху положить по орешку. Пралине высушить.
А я тупо положила их в холодильник, а все что стекло за периметр конфет потом просто обломала руками

Примечание

Очень вкусные конфетки получаются. причем в них не привычный нам марципан из миндаля, а из грецких орехов.

А чем ещё можно заменить Амаретто? (а то я не сильна в алкоголе).

А чем ещё можно заменить Амаретто? (а то я не сильна в алкоголе).

ИМХО - на крепкий алкоголь, запах которого вам нравится - коньяк, ром, ликер, бальзам...

Звучит просто и вкусно! Обязательно попробую

Забыла дописать. Из даного кол-ва ингридиентов получается 14 вполне больших конфетин. И они очень сытные, много не съешь. Мы с мужем до сих пор едим:-)

А чем ещё можно заменить Амаретто? (а то я не сильна в алкоголе).

Вам правильно ответили. Вот только если алкоголь с сильным запахом и сильной крепости, лучше взять в два раза меньше его, т. к. даже с моим ликером конфеты по вкусу вполне алкогольные по вкусу. Думаю с Куантро было бы супер. А лучше всего взять ликер, что я и сделала. Просто Амаретто я не люблю. Но зато он имеет запах и вкус миндаля, что тут вполне кстати. Вот только из-за конфет мне его покупать не хотелось

а какая еще и красотищааа

Пралине-марципан вкуснющее!! Сделала конфетки с помощью маленьких силиконовых формочек в форме розочек и листочков (сначала слой шоколада, внутрь маленькую лепешечку пралине, сверху еще слой шоколада). Из 90 гр. орехов и 90. гр. сах. пудры +1,5 плитки горького шоколада получилось 18 фигурных конфеток и 12 маленьких круглых. «Сказать кому, что жена сама сделала, не поверят»- сказал довольно муж, поедая конфеты
foxtrader Спасибо!

Формочки силиконовые чем нибудь смазывали или после охлаждения само выпадает?

Не выпадают, но достаточно легко отделяются, без потерь

попробую сделать.