Зеленый борщ мультиварка Bork U700

Категория: Первые блюда

Кухня: украинская

Ингредиенты

Куриная грудка

1шт (800гр)

Картофель

8 ср. шт

Морковь, лук по

1 шт

Болгар. перец, свекла

по вкусу

Томат. паста

2стол. лож

Щавель

2сред. пучка

Яйца вареные

5 шт.

Петрушка, укроп, зеленый лук

по вкусу

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

 Этот борщ получается всегда вкусным! По этому рецепту готовят и готовили все женщины в нашей семье, многие удивляются, что с томатом, но попробовав всегда просят добавки!
 Морковь и свеклу вымыть, очистить, натереть на терке. Лук и болг. перец нарезать мелким кубиком. В чашу мультиварки добавить немного растительного (оливкового) масла, включить прогр. ПОДЖАРИВАНИЕ илиДУХОВКА и слегка обжарить наши овощи, добавить томатной пасты и обжарить еще несколько секунд. Выключаем мультиварку и даем ей немного отдохнуть. Закладываем в чашу курин. грудку, порезанный кубиком картофель, заливаем холодной водой, до отметки 3 литра, солим (по желанию добавляем приправ) закрываем и выбираем программу ТУШЕНИЕ, через 45 минут, бульон готов, отключаем подогрев. Добавляем порезанный щавель, яйца, свежую зелень. Закрываем крышку и даем борщу немного настояться. Перед подачей на стол, куриную грудку разбираем, кости выкидываем, подаем со сметаной. Моя бабушка (тоже украинская) добавляла еще сала с чесночком.

Программа: тушение

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 3 литра

Примечание

Понравилась прогр. ТУШЕНИЕ, на самом деле, как и написано в книжке подходит для приготовления супов. Мясо хорошо сварилось, осталось сочным, картофель мягкий, не развалился (заметила что для обычного супа, для картошки достаточно 30минут, а если в бульоне томат то время надо увеличить), жидкость не выпарилась, после приготовления так же осталось 3 литра.

Ух ты, молодец, Танюшка! Обязательно попробую сварганить. Я люблю зеленые всякие щи, а теперь и борщи! Спасибочки!

Ух ты, молодец, Танюшка! Обязательно попробую сварганить. Я люблю зеленые всякие щи, а теперь и борщи! Спасибочки!

А у нас щи называли все что с соленой капустой,

А у нас щи называли все что с соленой капустой,

Танюшкин, да с этими щами-борщами я давно уже смирилась. Раньше, когда я ещё жила в Ташкенте, суп с щавелем называли просто «Зелёный суп», а борщом называли все супы из свежей капусты. Щами же - только суп из квашенной капусты. И всем всё было понятно. Переезжаю я 20 лет назад в Москву и понимаю, что каждый, при ком я заикнулась о «борще», считает себя просто обязанным наставить меня на путь истинный и просветить - что такое борщ. Выясняется, что борщ - это совокупность свежей капусты и свёклы, независимо от того - на мясе он приготовлен или на грибах, и использована ли вместо картошки, к примеру, фасоль. Я из вредности залезаю в старую советскую кулинарную книгу и обнаруживаю там почти такую же информацию. В общем, с горем пополам привыкаю не все капустные супы называть борщом. НО!!! Как же тогда быть с украинцами? Ведь борщ - исконно украинское блюдо, в России-то испокон веку варили «щи», а не «борщи». Так вот, взять хотя бы украинский ежегодный фестиваль борща в г. Борщёве, так там можно попробовать столько разных видов борща, что нам с вами и не снилось. При чём, есть даже такой борщ, который к капусте и свёкле вообще никакого отношения не имеет. Его варят примерно так: собирают на лугу, где нибудь подальше от дорог траву, у них она называется борщевик. Длинные резные листья, если я не ошибаюсь. Но не тот борщевик, который в энциклопии - ядовитое растение, а совсем другой. Так вот, на мясном бульоне варят картошку, добавляют туда поджаренный лучок с морковкой. Потом разминают толкушкой и добавляют нарезанный «борщевик» и приличное количество сметаны. После этого варят минут пять. Солят и подают. Так и хочется спросить: «Это разве борщ???». Да, борщ! И какой москвич, Танюш, после этого осмелится утверждать, что это неправильный борщ? Правильный! Я давно уже махнула рукой на все эти НЕПРАВИЛЬНЫЕ ПЛОВЫ из неправильных рисов или мяса, на НЕПРАВИЛЬНЫЕ БЕШБАРМАКИ и НЕПРАВИЛЬНЫЕ СИБИРСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ. Да, да, есть такие люди, которые утверждают, что правильные сибирские пельмени - только из медвежатины. Боже, какой бред! Так что я уже ни с кем не спорю о названиях или правильных приготовлениях. И если это не какой-нибудь авторский изысканный французский соус, когда повар стоит над ним не только с кулинарным термометром, но и с секундомером... всё остальное, на мой взгляд, ПРАВИЛЬНО, если вкусно! Независимо от названия!

Ух ты! На Тушении, как интересно! И курочка готова будет, и овощи не развалятся! Круто! Будем обязательно варить
Спасибо, Таня!

Скажи, где щавель надыбала? Зима на дворе.

Дык в Мск если - в Перекрестке свежий прям есть в горшочках ))

Танечка, пошла по Вашим рецептам, принимайте отчет, очень понравился Ваш борщик, очень вкусно, правда ели без яиц. Очень понравился, спасибо за рецепт!!!

Не поняла с щавелем, когда его закладывать. Он что, вообще не варится?

Добрый день, а зачем его варить? Он же как зелень, в конце добавили, и вкусно и все витаминки на месте
Мисс Малина рада что понравилось (извени что с опозданием, давно не была на форуме), яйца зря не положили, с ними намного вкуснее!!!

давно не была на форуме

А де эт ты лазила?
Сто лет тебя не видела, соскучилась!

Ленченок, я за тобой тоже, часто тебя вспонинала. У нас тут большие жизненные перемены, мы теперь в борщик яйца домашние ложим, да и щавель уже свой подрастает
Я тут в гости к тебе заглянула, вот это ты рецептов настрочила, и всё какие-то прибамбасики у неё новые, коптильни, блендоры
Вот как теперь за тобой усё успеть?

Да уж, я тут обосновалась на Хлебопечке по полной программе!
А зашла-то когда-то только рецепты к Борку посмотреть! С тех пор и не вылезаю отсюда. Столько было куплено, и столько друзей заведено, что диву даюсь! Я теперь без ХП никуда!
Танюш, я очень рада, что у тебя все хорошо! Ты не пропадай так надолго. Давай тоже рецептики строчи, интересно же, чего у тя новенького появилось!

Обычно варю без свёклы, но сейчас решила попробовать сварить с нею. И что же – от свёклы ни вкуса, ни запаха, ни цвета. И зачем она тогда?
Конечно, борщ вкусный (щавель, сметана, молодая картошка, куриная грудка...), но свёкла в нём – лишняя заморочка, по-моему.

от свёклы ни вкуса, ни запаха, ни цвета

TATbRHA, Татьяна, ну как может не быть хотя бы цвета?

А вот посмотрите на заглавную фотографию, выставленную автором. Вы видите на ней цвет свёклы? И я не вижу. А имеющийся – это цвет томат-пасты...

Посмотрел)
и на количество свеклы в рецепте тоже) а количество не указано, поэтому непонятно сколько вообще свеклы в кастрюле и какая та свекла была....

Я-то взяла свёклы практически как на обычный борщ, чуть меньше (хотя у каждого «на обычный борщ» – понятие своё, да...). Тушила в мультиварке с томат-пастой, но всё равно всякий цвет выварился.

Впрочем, многие люди так борщ и варят – чтобы, значит, ни вкуса, ни запаха, а особенно ни цвета, а свёкла превращается в невзрачные серые кусочки не поймёшь чего. Однажды видела, как мужчина (кстати, с Украины, из Артёмовска, что ли), готовя борщ, знатоком которого он себя экспонировал, просто выбешивался оттого, что цвет свёклы не вываривается: это я сдуру посоветовала ему полстакана рассола в борщ налить... Чуть не убил меня и не убился сам.

.