Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco

Lerele, я ее варила при 75 гр 3часа 30 минут.
Может из-за температуры низкой. У меня там три вида мяса: куриный фарш, свинина мелко рубленная и говядина крупнее рубленная.

Masinen, Так я тоже на 75 или 78 три часа варила в штебе, но в кружке, как то она не была такой шикарной.

Еще я фарш вымешивала в Кенвуде 10 минут, добавив льда и водки)
Ну соль, приправа в виде адыгейской острой соли и усе, больше ничего не делала.
Ну ночь сырую выдерживала в холодильнике, 12 часов вышло.

Может в соли дело? Я простую иодированную соль брала. И выдерживала 3 часа в холодильнике. Как придет мой Биовин. так по твоему сделаю. Кстати, к нему какая то соль прилагается, придет, посмотрю.

Наверное три часа мало. А ты вымешивала фарш? Или просто запихнула в чашку?

Мария, с Днём Рождения!!!

Марусечка, с днём рождения! Исполнения всех желаний и простого женского счастья тебе!
Ну наконец-то ты сподобилась Белобоку свою испробовать, а то я всё ждала, ждала
А ветчина чудесная!!!

Наверное три часа мало. А ты вымешивала фарш? Или просто запихнула в чашку?

Вымешивала в хлебопечке 14 минут. Потом в кружку под гнет. Потом в штебу на 3 часа. Вкусно было, некоторые даже увлеклись чересчур
Но мне розовенькую хочется

taty327, Света, спасибо за поздравление!
Ой, достала белобоку, тк у нас тут началась мания ветчины))
Lerele, а мясо какое ты положила?

Masinen,
Маш, а точно можешь сказать сколько какого мяса у тебя было? В магазин собираюсь за мясом. Вспомнить бы где Белобока моя

Лена, Куриного мясо 500 гр, свинина 300 гр и говядина 200 гр
Все с жирком, те бери мягкие части.
А куриное возьми грудки и бедрв без кости, тк они сочные.

Lerele, а мясо какое ты положила?

У меня были куриные ноги, мясо с них, и фарш свинина, говядина.

Masinen,
Спасибо, Маш)

Маша, красивая получилась ветчина!!! Видишь, а ты боялась!!

Ты новости смотрела сегодня. чо деется на Балканах??

Omela, Ксюш, ветчина суперская вышла!! Честно, я даже не ожидала!! Все гости заценили!!

Девочки вот рецепт на ветчину
hlebopechka.ru...

Ivanovna5, я тоже хочу шинковар тескомовский)
Матильда_81, ))
)

Маша, а так ли уж он нужен если есть белобока? Та же ветчина, сложностей, столь много описываемых, никаких, готовить в Steba одно удовольствие, не нужно поддерживать температуру, никакие кастрюльки, термометры не нужны, да и травмоопасности я никакой не увидела.. Или это уже совершенно иное приспособление?

Елена, да вроде принцип одинаковый, только в тескоме пакеты не нужны.
Так вот я сама сижу и думаю, а надо она мне)

Елена, да вроде принцип одинаковый, только в тескоме пакеты не нужны.
Так вот я сама сижу и думаю, а надо она мне)

Зато как удобно в скороварке готовить, а пакеты... это не страшно. Мне больше всего температурный режим нравится, выставил нужное и всее...

Ну это да, удобно.

Девочки, всем привет! Достану ка и я свою Белобоку и сделаю ветчинки. Маша, такая она у тебя аппетитная))

А я пекла тортик на даче, вот фотка не грузится, позже выложу- классный тортик вышел






Красивая ветчина, интересно можно такую ветчинку засунуть в пакет из-под сока? раньше так делали.

Оксана, отличный тортик!
А я вчера приготовила творожно-морковную запеканку. Вкусноооо!

Варила рис на ролы по рецепту zoomgsm. полуЧилось супер не думала что так классно и без хлопот получится в штэбе

Ой как хорошо что пригодился мой рецепт, я к нему давольно долго шла. А то уже задумалась неужели никто не кушает суши как Я. А штебик такой умничка не успеваешь заправку приготовить как рис уже сварился!

Loksa, Linadoc, сладости у вас обьедение!!

Здравствуйте, у нас с 3х рецептов из форума только один (первый) удался, остальные вышли или недоваренные или недопеченные, это брак или надо наловчится? У нас версия из Германии, без подогрева и таймера, может есть различия для рецептов?

А что не получилось?

Маша, ваша ветчина потрясла меня до глубины души
Оксана, тортик великолепный!
Лина, про запеканку такую слыхала, но не рискнула приготовить. Теперь придется после такого аппетитного фото

У меня овощное настроение, угощаю фасолью стручковой с паприкой

musya, Лариса, спасибо) да, ветчинка веуснаяя, вышла)
Фасолька, зеленая получилась, класс!!

А сегодня пельмешек наделала и отварила в штебке)
Все время варю на разных режимах, забываю каждый раз как варила)

Машунь, это ты новые игрушки от Тескомы испытываешь? Красивые пельмеши!!! Я как у Танюли увидела, что она варит на Каше 0,7, 2 минутки, с тех пор только так и делаю.

Гульнара, ага, сразу захотелось испытать обновочку)
Вот на каше еще не варила. Завтра попробую, тк еще пельмешки остались)

Я на кашке и макарошки и пельмешки и варенички делала, минимум времени, заливала кипяточком.

А что не получилось?

Вот эти рецепты:

Бисквит:

thumbnailUrl

Бисквит в скороварке Steba DD1

Обсудить на форуме: Яйца 5 шт Сахар 150г Мука 150г Способ приготовления Яйца с сахаром взбиваем до ооочень хорошей пены, я взбивала в Кенвуде 023 На маааалой скорости вводим муку, можно вводить лопаткой, очень аккуратно, что бы яичная пена не…Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 ECO (2) - 1470947

PT10M58S

True

2014-05-20T23:39:32+04:00

embedUrl

Куриные грудки в сметано-горчичном соусе с овощами: hlebopechka.ru...

Честно говоря, теряюсь в догадках. Куриные грудки я обжаривала минут 15+овощи бондюэль обработанная заморозка + 1 час на томлении 88 градусов по сути уже готовое блюдо. Может быть в вашей модели что-то с нагревательным элементом? На программе пар пробовали готовить, вода нагревается и закипает? Или же я попробовала бы на воде прогнать программы и посмотреть температуру конце программы. А бисквит в какой чаше делали?

Wallkar, ну ладно грудки с овощами, такие вещи 6ез практики и интуитивного понимания конкретной мультиварки могут с первого захода не получиться. Но с 6исквитом-то что не так??? Чаша правильная 6ыла? И ответьте, сколько градусов показывало по окончании программы. Потому что если 110 и выше, как у Автора, то всё нормально, а если ниже, то в следующий раз надо удлиннять выпечку, а в этот поставить на допекание (но есть риск сжечь). Мне так и приходится делать, потому что напряжение не ахти. Поэтому на всякий случай всегда выставляю самое длинное время, а за полчасика до конца могу заглянуть, что6ы сориентироваться по состоянию верха.

на кашке и макарошки и пельмешки и варенички делала, минимум времени,

Ну не знаю, конечно сварить можно на Каше, но думаю программа Суп больше подходит для отваривания, т. к. расчитана для бОльшего количества воды в готовом блюде.

Татьяна, вопрос привычки и результата. Если получилось и вкус устроил, то неважно Каша это иль Суп

Девочки принимайте
Ветчина куринаяс индюшкой.
Делала в двух ветчинницах.
Эта часть готовилась в белобоке и в Штебе на 75 гр
Вес 300 гр
На втором опыте я поняла, что ветчина без свинины не бывает)
Эта тоже вкусная, но первая была просто супер))

Мария, Ну красота
Маш, ты белобоку всю водой заливаешь до верха?

Ага прямо совсем, те в чаше вода до края получается.

Ну значит я правильно налила. Ведь температура ниже 100* при термической обработке -это технология Сувид?

Эта часть готовилась в белобоке и в Штебе

Маша, а из Тескомы пока нет ветчины? Таак ждём, таак ждём сравнения...

GTIТатьяна, ну типа того)
Бирюсинка, из тескомы пока не вытащила, она еще не дошла до кондиции, тк кусман там большой, а этот маленький и уже приготовился.

Деть сказал, что получилось оочень вкусно, как и в первый раз)
А доча уволокла нарезанные кусочки, пока я писала на форум))

Прям горячую растащили?
Мне через 40 минут доставать свою. А дальше что делать?

Нее, она стояла с 11 часов утра в холодильнике))
Горячую ее нельзя кушать)
Достали, вылили горячую воду и залили холодную и она стоит 30 минут охлаждается, а потом в холодильник часов на 5. До полного охлаждения.

АААААААА, значит достаю и в холодную воду, а потом в холодильник на 5 часов прямо в форме?

Вчера получила Stebу в новой комплектации (в подарок для подруги)
У кого новые? На крышке два кружка чёрный и просто обведён круг. На моей они друг напротив друга, а в новой по другому.

Вчера получила Stebу в новой комплектации (в подарок).
У кого новые? На крышке два кружка чёрный и просто обведён круг. На моей они друг напротив друга, а в новой по другому.

Да именно так)

Честно говоря, теряюсь в догадках. Куриные грудки я обжаривала минут 15+овощи бондюэль обработанная заморозка + 1 час на томлении 88 градусов по сути уже готовое блюдо. Может быть в вашей модели что-то с нагревательным элементом? На программе пар пробовали готовить, вода нагревается и закипает? Или же я попробовала бы на воде прогнать программы и посмотреть температуру конце программы. А бисквит в какой чаше делали? Подробнее: hlebopechka.ru...

Вода закипает, рис варит на отлично с 0,7 бар за 9 минут. Но использовали пока что нержавейку, так как у нас сложно достать тефлоновую (приедет в понедельник от мультиварки DEX), и под курицу поставили пергамент что б не пригорело, так же и с бисквитом. Но вряд ли кусок бумажки на дне мог дать такой эффект.

Посоветуйте как куринные грудки на пару приготовить без выкрутасов, так что б проверить.

Я бы на пару сделала так:
Грудки помыть., подперчить, если нужно подсолить, слегка помазать сливочным маслом (или топленым). Положить в пар-корзину, поставить на решетку.
В кастрюлю налить 1 стакан воды и установить решетку и корзину.
Крышку закрыть, клапан открыть, программа Пар 10 мин.
После сигнала подождать минут 10, чтобы давление выровнялось.

Wallkar, теперь понятно с бисквитом. Насколько я понимаю, девочки его рекомендуют делать строго в антипригарной чаше.

Согласна, выпечка в нерж. у меня тоже не получалась.

Вот и моя долгожданная)))

Жирновата вроде, но очень сочная и вкусная.

Татьяна, Вау!! Крутая ветчинка!!
Ну как впечатления от белобоки и готовки ветчины в Штебике?

Мария, мне процесс понравился. Впечатления отличные. Сначала с пружинами заморочка вышла, потом поставила диск и вместе с ним делала под диктовку) оказалось легко. Steba справилась на ура. Тескому всё равно хочется, выглядит красиво. По поводу готовки в пластике это не однозначно. Хоть Белобока из нерж. и экологична, а ветчинка всё равно в пакетик укладывается.
Думаю в плане экологии они равны.
Союз Stebы и Белобоки неоспорим, легко, просто, и вкусно.

GTIТатьяна, в Белобоке можно и без пакетов готовить, если мясо только резать кусочками, чтобы не выдавливалось в прорези, а ещё фольгу закладывать (дополнительные затраты). Но шинковар от Тескомы я всё равно хочу!!! И не удержаться мне, тоже хочу похвастать своей первой витчинкой, я её всё-же успела сфоткать вечером, но это не вся, а только 2/3 от 1678г. Крышка Белобоки опустилась всего на несколько мм при варке. Но меня это ничуть не расстроило, т. к. было вкусно. Но муж забраковал, ему было недосолено.

Цвет на фото не соответствует действительному, она была розовенькой и очень аппетитной. Приговорена в два лица за 3 дня Но в следующий раз я либо уменьшу вдвое количество овощных добавок, либо совсем не буду класть, пусть лучше овощи рядом на тарелке соседствуют

Ivanovna5, красивая ветчинка) а соли надо 16 гр на 1 кг мяса

Masinen, спасибо! Уже взяла на заметку это, но тогда, как я уже писала, колдовала с Белобокой без доступа в инет, а пропорции не запомнила, вот и не доработала кое-что Завтра другую буду готовить, всё учту.

GTIТатьяна, Татьян, поздравляю, ветчина прямо, как настоящая, красиииивая!
Ivanovna5, Аня, ваша ветчина тоже симпатишнаяяяя!