Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco

Таня, а в рецепте «мясо с клюквой» клюкву надо давить или целенькие ягоды в зажарку добавлять?

Таня, а в рецепте «мясо с клюквой» клюкву надо давить или целенькие ягоды в зажарку добавлять?

Я и целые добавляю и блендерю, как настроение

Если постараться, еще откопаю рецепты Да, в принципе, это такая же крупа как и другая, можно все с ней готовить, только не все об этом знают
Да, Тань, киноа специфическая по вкусу крупа, к ней вкусовой подход нужен Картошка пресная для киноа, а с булгуром очень даже нормально идет.

Вот то что у вас рецептов многоооо я не сомневаюсь, булгур киноа почему то и правда не многие знают, хотя крупа очень вкусная.
Я саго ещё в детстве ооочень любила, а сейчас это дифисииит, купила тут на рынке... не то

А мне всё же кажется, что температурные алгоритмы для Супа и Мяса разные. Могу согласиться что Каша и Тушение схожи, тут особой разницы не вижу. Нам сложно судить, мы же не знаем температуры. не можем сказать какова цикличность режима, он же не держит постоянную температуру. т. е. она то ниже, то выше, вот те самые щелчки которые бывают во время работы как раз об этом и говорят. Это чисто моё мнение из наблюдений за различными скороварками.
Бургур обожаю и мелкий и крупный, но говорят он вреден для хфигуры

Танюш, я тут чисто с физической стороны рассуждаю, цикличность да, присутствует, но как раз для того, чтобы поддерживать заданное нами давление, а следовательно, и температуру. Вот даже при стерилизации мясных и некоторых овощных консервов требуется определенная температура выше 100 градусов, и чтобы ее достичь, нужно стерилизовать при определенном уровне давления. Так автоклавы устроены. Температура кипения повышается при повышении давления и понижается при понижении давления, при нормальном атмосферном давлении 100 градусов, это мы все знаем

И мну нада книжку такууууую!!!

Пожалуйста, получите

Готовим в скороварке-мультиварке, автор Елена Товкун

Лена, надо попробовать, сделаю, отчитаюсь ведь если давление выставить 0,7, то независимо от того, как будет именоваться режим, температура будет достигнута одинаковая, это же физика. Режимы Мясо, Суп и Овощи разнятся только временем приготовления, поэтому вперед - навстречу экспериментам! Любопытная я

Мне кажется, что все таки температура на режимах отличается, не зависимо от давления. Вот на режиме Суп температура достигает 110 гр. Надо на остальных засечь!

Жень, уточнила я сей момент у практикующего, т. е. знающего физику гораздо лучше меня человека, она подтвердила. При достижении определенного давления в нашей кастрюльке будет достигнута строго определенная температура, все верно! А мы можем варьировать время приготовления. Ну а количество кнопок, думаю, для того, шоб було, ну и красиво, просто у меня в другой скоромульте только два варианта давления, высокое и низкое, что соответствует нашим 0,7 и 0,3, и справляется она со всем на ура! Но знаете, готовить мне больше все-таки нравится в Штебике, количество кнопок радует глаз

 Алгоритмы приготовления наверняка разные. Насколько разные-большой вопрос. Это у каждой фирмы держится в секрете и никто кроме разработчика программы не знает. Это как рецепты фирменных блюд- все вроде все знают а повторить вкус сложно. При желаннии конечно можно это вычислить примерно- посидеть с амперметром в руках при готовке. Я так вычислял давненько у Панасоника ради интереса. Надо, когда будет время, постараться присмотреться к Кубику.
 Если бы он был простой то, например при выпекании, на программе СУП или ОВОЩИ температура не выскакивала бы за 118-120*, т. к. давление жестко привязано к температуре.
 А то что вам подсказали-просто физика, ни для кого не секрет. При давлении 0.3 в- температура примерно 106*, при а 0.7 в- 114*. Это все понятно. А вот темп набора температуры, периодичность вкл-откл и другое - вот это вопрос.

Заразила меня Танюша)) вообщем поставила запеканку твороженую на режим Каша 40 минут давление 0,3.
Сижу жду)))

Заразила меня Танюша)) вообщем поставила запеканку твороженую на режим Каша 40 минут давление 0,3.
Сижу жду)))

Молодец! И мы ждём. А я бисквит на коржи разрезала и промазала варёнка+масло. Мои нахомячилииись и довольны. Муж сказал бисквит суууперский.
Я сегодня рыбный суп а-ля солянка готовила на 0.3. Рецептик напишу.

Заразила меня Танюша)) вообщем поставила запеканку твороженую на режим Каша 40 минут давление 0,3.
Сижу жду)))

Маша, а я манник поставила на 0,3 на кашу на 1,5 часа. Сижу жду

Маша, а я манник поставила на 0,3 на кашу на 1,5 часа. Сижу жду

Ой, Лариса, я сижу не дышу)) а не много на 1,5 часа то?

Ой, Лариса, я сижу не дышу)) а не много на 1,5 часа то?

Маш, сама об этом думаю. Надеюсь на свой нос, если что, раньше отключу. Подумала, что «манник» тяжелее бисквита, этим и руководствовалась.

Но хлеб я все равно буду печь на Обжарке)) хлеб получается улетным на этом режиме)

Замеры температуры: стальная чаша против тефлоновой

Каша перешла в подогрев и показало 109 гр.
Я открыла крышку аккуратно и увидела, что запеканочка почти готова) добавила еще 10 минут))
Я вот думаю, а если на 0,7 печь, например манник или типа того, тяжелые пироги, ааа?

Тогда вопрос к Игорю, я пробовала печь на каше, но в стальной чаше и у меня температура достигла 170 гр и при этом ничего не пропеклось.
Получается, что сталь дает больше нагрев?
А в тефлоне температура выше 109 не поднялась, как вы и писали)

Машунь, я всегда пеку в скороварках под давлением (т. е. в моем случае при 0,7)

Спасибо манночка за ответ)) вообщем надо эксперимент ставить))
 Ну запеканка на 0,3 улетная вышла!!!
Танюша я тебя люлюлю!!!
50 минут режим каша давление 0,3!!
 Теперь мне еще вытащить ее и не повредить и будет фото отчет!!

о, а я и не знала, что булгур обжарку любит, просто отвариваю, все равно вкусно. Теперь попробую с обжаркой. Вот это у нас сегодня интересно - столько всякой вкусноты

Вот мне почему-то тоже кажется, что режимы отличаются друг от друга. По ощущениям, Суп горячее Овощей и Каши. Он и более высокую температуру дает после окончания программы - 113 градусов, а каша - 103-105 примерно. Или, может, от чаши зависит? надо проследить

Машунь, я всегда пеку в скороварках под давлением (т. е. в моем случае при 0,7)

Манночка, в данном случае при давлении 0.3 мы практически получаем мультиварочный режим и выпечка похожа на Панасоньку. Долго, но верно. Чем мне кстати нравится выпечка в Брандике, он ведь то же не быстрый, а какие бисквитики хорошие делает.

Вот мне почему-то тоже кажется, что режимы отличаются друг от друга. По ощущениям, Суп горячее Овощей и Каши. Он и более высокую температуру дает после окончания программы - 113 градусов, а каша - 103-105 примерно

Я то же уверенна что алгоритмы режимов отличаются.

Машунь, мне кажется, что особой разницы между 0,3 и 0,7 не будет, т. к. жидкости обычно в выпечке не достаточно, чтоб набрать все 0,7.

Девы, а как и в какое время вы температуру определяете? Молочка уже при 99°С может побежать.

Не, Танюш, даже если и 0,3 - это все равно давление, потому это не совсем мультиварочный режим. Я так думаю.

Манночка, в данном случае при давлении 0.3 мы практически получаем мультиварочный режим и выпечка похожа на Панасоньку. Долго, но верно. Чем мне кстати нравится выпечка в Брандике, он ведь то же не быстрый, а какие бисквитики хорошие делает. Я то же уверенна что алгоритмы режимов отличаются.

Танюш, запеканка вышла, как в панасонике!!! Вот я теперь боюсь вытаскивать, жду когда остынет!!
Я довольная как слон))

Машунь, мне кажется, что особой разницы между 0,3 и 0,7 не будет, т. к. жидкости обычно в выпечке не достаточно, чтоб набрать все 0,7.
Девы, а как и в какое время вы температуру определяете? Молочка уже при 99°С может побежать.

Если на 0,3 температура 105-109, то на 0,7 будет 113. Я поэтому и подумала, что для тяжелого теста надо ставить 0,7

Девы, а как и в какое время вы температуру определяете? Молочка уже при 99°С может побежать.

Не, Танюш, даже если и 0,3 - это все равно давление, потому это не совсем мультиварочный режим. Я так думаю.

А температура у нас высвечивает на табло после окончания режима)
Вот в том то и дело, что крышка не блокируется, те я могу ее открыть в любой момент)

Если на 0,3 температура 105-109, то на 0,7 будет 113. Я поэтому и подумала, что для тяжелого теста надо ставить 0,7

В теории так и есть, но на практике где жидклсти взять в тесте, чтоб набрать такое давление, а соответственно и температура другой будет.

Вот в том то и дело, что крышка не блокируется, те я могу ее открыть в любой момент)

О том и речь

А температура у нас высвечивает на табло после окончания режима)

А это температура чего именно и в какой момент она измеряется? Если в момент полного выкипания жидкости, то может быть и более 100, и 115 вполне может быть, но точно не 170.

Машунь, мне кажется, что особой разницы между 0,3 и 0,7 не будет, т. к. жидкости обычно в выпечке не достаточно, чтоб набрать все 0,7.

Девы, а как и в какое время вы температуру определяете? Молочка уже при 99°С может побежать.

Не, Танюш, даже если и 0,3 - это все равно давление, потому это не совсем мультиварочный режим. Я так думаю.

В данном случае, выставляя это давление, мы не давление выставляем, а практически температуру поэтому здесь разница между 0.3 и 0.7 есть, это разница температур..., мы тем самым просто уменьшаем температуру нагрева, крышка не блокируется, она свободно открывается во время режима, давления там нет.
Я вчера пробовала и с открытым клапаном и с закрытым эффект один.
Манночка, температура нам показывается в конце режима. Каша не бежит, потому что клапан блокируется сразу и не подспускает, что удивительно но здесь каша не «бежит» даже выше 100градусов

Танюш, а если поставить 0,7 крышка блокируется (с выпечкой, я имею в виду)?

Ну да, под давлением, если все правильно заблокировано, молочка действительно не «бежит», хотя и перегревается.

Ну вот и запеканочка)
Правда не высокая, тк все 2 яичка было на три пачки творога)



И разрезик)



Результатом я довольна, без танцев с бубнами) все легко и просто)

Танюш, у меня в скороварках при выпечке под давлением крышка блокируется (хотя, не думаю, что набираются все 0,7), но пока в тесте есть жидкость, а минут за 10-15 до окончания программы разблокируется. Может, здесь также?

Опыт выпечки манника: корректировка времени

Девочки, ну отчитываюсь по маннику. Нервы мои не выдержали. Открыла через 70 минут. Был сырой. Поставила ещё на 10 минут. Открыла через 10 минут - снова сырой. Включила ещё на 20 минут. Дала остынуть после сигнала. Манник упал, хотя, когда первый раз открывала был высоким и пышным. Вывод - надо сразу ставит на 1 час 40 минут и не ползать.

Ух, ты, как долго! А при каких условиях он выпекался (я, может, не заметила )? Обычно под давлением 0,7 (в других скороварках) я манник пеку от 20 до 50 минут (в зависимости от объема теста)

Маша, я тоже пришла к такому выводу. Надо в следующий раз на 0,7 попробовать минут 50. Как думаешь?

50 минут на 0,7? а не подгорит, а? Лариса, это на Каше?

Манночка, в данном случае при давлении 0.3 мы практически получаем мультиварочный режим и выпечка похожа на Панасоньку.

Я первый раз готовила на давлении 0,3 и тоже пришла к выводу, что на этом давлении наша Штебочка готовит как классическая мультиварка. Соответственно, время и рецепты необходимо рассчитывать исходя из этого. Надо попробовать борщ на этом давлении сварить. Наверное, более ярким получится

Скажите, а кто варил суп из зеленого колотого гороха? Он меньше варится, или так же - полчаса?

Режим и время для разваривания гороха

Лена, я варила, вчера последний раз. Ставила на 0,7 на 10 минут. На супе. В прошлый раз давление стравила через 10-15 минут после окончания программы, было в самый раз, в меру разваренный, а вчера по ситуации суп стоял на подогреве почти час - горох в пыль разварился. Не замачивала, прямо из пакета и сыпанула (мой был уже чистый, мыть не надо).

я варила в Штебе, За 12 мин уварился в прах, в супе его не нашла hlebopechka.ru...

Думаю, можно и на 5 минут ставить и максимально быстро давление сбросить, уж очень он скорый, зеленый горох:) все равно давление минут через 10 только можно будет сбросить, чтобы без плевков из клапана

Девчонки, ну что, рецептик выложила hlebopechka.ru..., пойдемте дегустировать

Эксперимент: распределение тепла в разных чашах

Тогда вопрос к Игорю, я пробовала печь на каше, но в стальной чаше и у меня температура достигла 170 гр и при этом ничего не пропеклось.
Получается, что сталь дает больше нагрев?
А в тефлоне температура выше 109 не поднялась, как вы и писали)

 Да, по-видимому, теория подтверждается практикой. По вопросу Маши провел эксперимент-нужно же убедиться. Опыты и замеры, что бы по-возможности лучше разобраться в СВ, буду делать потихоньку, по свободному времени. На прошлой работе был пирометр- удобно было замерять температуру на расстоянии. Надо приобрести для себя.
 Так вот - любопытные данные получились.
 Ставил режим ТОМЛЕНИЕ - 88*. Сначала брал чаши с небольшим количеством воды и включал программу. Как и ожидалось, т. к. вода имеет хорошую теплопроводность, и она забирала хорошо тепло от чаши, то температура на датчике добирала до 90-93 в начале, что бы нагнать Т самой воды, затем падала до 85-86* и так по цикличности. Напомню, что это показывает Т на самом датчике, а не воды. Это понятно и следовало ожидать.
 А что будет если нагревать пустые кастрюли? В таком случае нет продукта, хорошо забирающего тепло. Я так понимаю, чем меньше в продукте воды и чем тяжелее продукт «отдает» воду, тем медленнее он будет отводить тепло от чаши. Это как тесто.
 Так вот пустая стальная кастрюля разогрелась (томление 88*) аж до 148*!!! Получилось что жар от нагревателя нагрел сильно именно донышко чаши, а стенки (особенно верх) остались относительно холодными. Тепло медленно распространяется по стенкам кастрюли стальной, если в ней нет жидкостной пищи, тепло плохо отводится от дна чаши, а именно эту Т показывает Термодатчик. Тоже самое, в несколько меньшей степени, проявляется и при готовке теста (т. к. в нем есть влага, но отдавать ее тесто не особенно хочет. Но это усугубляется тем, что в программе для давления будет забита Т не 88*, как у меня в опыте, а примерно 114-115*, а это значит что первоначальный разогрев дна из-за инерционности нагрева ТЭНа, будет зашкаливать за 200*!!! Вот почему, при выпечке на программе с давлением, в стальной чаше будет всегда пригорать низ - резкий нагрев теста до Т выше 200*. Именно из-за резкого набора Т в стальной чаши, у программы при давлении происходит некоторый сбой и она уже по-видимому уже не может до конца готовки выйти на запрограммированную Т 114-115*.
 А вот у алюминиевой чаши происходит по-другому. Те же условия- ТОМЛЕНИЕ-88*. Температура дошла только до 115* (в отличие от 148*) - чувствуете разницу? Потому что тепло равномерно отходило и распределялось от донышка по стенкам. Вся чаша, в любом месте была одинаково горячая. Поэтому, при готовке теста под давлением, Т дна не будет так зашкаливать и готовка будет намного равномернее-щадящей.
 Поэтому это вопрос не-что больше нагревается, а как по самой чаше распределяется тепло. Теплопроводность алюминия равномернее забирает тепло по всей чаше, а су стальной медленне прогревается вся кастрюля (неравномерно)- вначале жар почти весь уходит в донышко.
 Но чем больше в стальной чаше будет воды или влагосодержащего продукта, тем равномернее она будет прогреваться.

Тест: минимальный объем жидкости для давления

В теории так и есть, но на практике где жидклсти взять в тесте, чтоб набрать такое давление, а соответственно и температура другой будет.
О том и речь
 

 Сделал опыт, чтобы определить, при каких условиях сможет набраться давление, а когда нет.
 Если исходить из расчетов, теоретически для создания давления 0.3-0.7 В, достаточно всего 10 мл воды или влаги, выделяемой из продукта.
 Я залил в чашу всего 50 мл воды. И давление набралось. Через клапан-поплавок вначале выделилось вообще меньше 1 мл (не в счет), после спуска давления, внутри чаши в жидком состоянии осталось примерно 30 мл.
 Получается, что практика подтвердила - для набора давления нужно, что бы из продукта который вы готовите, выделилось всего-то 10-20 мл воды. Но нужно чтобы выделилось достаточно быстро, иначе пар будет медленно выходить через поплавок и не успеет набраться давление. Так что в большинство блюд воду добавлять вообще не надо, если это не требует рецепт.
 То же относится и к виду теста- сможет выделить быстро немного влагу- давление наберется.

Техническая особенность поддержания давления в Steba

Танюш, у меня в скороварках при выпечке под давлением крышка блокируется (хотя, не думаю, что набираются все 0,7), но пока в тесте есть жидкость, а минут за 10-15 до окончания программы разблокируется. Может, здесь также?

 нет, не будет разблокироваться в конце. У Штебы давление регулируется не выпуском излишка пара, а поддержанием нужной температуры. Раз пар подпер изнутри один раз поплавок давлением, то давление будет поддерживаться до окончания программы и после, пока не упадет вниз поплавок уже после остывания. И после набора давления вся жидкость остается внутри, не испаряясь.

Уважаемые владельцы Штебы!
Подскажите, пожалуйста! Сейчас мучаюсь выбором между ней и Оурссоном 5015. Всю голову сломала уже, что лучше. До этого года 4 была мультиварка Панасоник, отправила ее к маме и хочу новую мультиварку-скороварку.
Нравится, что в Штебе есть и стальная, и антипригарная кастрюля.
Цена очень нравится! По сравнению с другими скороварками - просто чудо.
Фирма-производитель из Германии.
Дизайн классный.
В Оурссоне нравится, что можно вообще без давления готовить. Так как именно скороваркой не пользовалась, то возникает мысль, а вдруг мне вкус не понравится и не захочется какие-то блюда под давлением готовить. В Штебе, как я поняла, вообще без давления готовить не получится.
Программ в Оурссоне больше. Вроде там выпечка лучше (по крайней мере из отзывов я так поняла, может неправильно). Жаловались, что Штеба сильно «припекает» бисквиты.
Может кто мучился таким же выбором, помогите мне, а?
До этого готовила в Панасонике все - молочные каши, гарниры, супы, выпечку, мясо, овощи, рыбу, на пару. Уже три дня мучаюсь без мультиварки, надо срочно покупать.
А вдруг кто пользовался и тем, и другим, а?

нет, не будет разблокироваться в конце. У Штебы давление регулируется не выпуском излишка пара, а поддержанием нужной температуры. Раз пар подпер изнутри один раз поплавок давлением, то давление будет поддерживаться до окончания программы и после, пока не упадет вниз поплавок уже после остывания. И после набора давления вся жидкость остается внутри, не испаряясь.

Игорь, вот тут я Вас совсем не поняла. О каком излишке пара может идти речь при выпечке? Жидкость никуда не денется? Тогда как тесто испечется? Жидкость будет поглащена при выпечке сухими ингредиентами. В результате ее практически не останется в конечном продукте. Я не знаю технических деталей именно этой скороварки, но мне не понятно, как будет поддерживаться давление внутри скороварки, если жидкость закончилась Чем поплавок подпирать будет, если пара в достаточном объеме нет?

Добрый день)
По поводу выпечки, Штеба печет Отлично на режиме Каша и выпечка получается как в панасонике, а он у меня есть.
Так что с выпечкой проблем нет, только придется прикупить чашу тефлоновую.
Каши получаются отличные. Жарит она супер и без давления, выпечка тоже без давления.
Режим томление работает тоже без давления. На подогреве можно делать и кефир, сметану, йогурт. Установка температуры идет от 30 градусов и далее.
А еще Штеба будет надежнее от Орсона.
Ну и Штеба п внешнему виду мне больше нравится)

Теория выпечки под давлением: роль влаги

Игорь, вот тут я Вас совсем не поняла. О каком излишке пара может идти речь при выпечке? Жидкость никуда не денется? Тогда как тесто испечется? Жидкость будет поглащена при выпечке сухими ингредиентами. В результате ее практически не останется в конечном продукте. Я не знаю технических деталей именно этой скороварки, но мне не понятно, как будет поддерживаться давление внутри скороварки, если жидкость закончилась Чем поплавок подпирать будет, если пара в достаточном объеме нет?

 При нагреве, у любого теста будет выделяться влага, а вот количество и скорость - разные в зависимости от вида теста.
 Я имел в виду, что после подъема поплавка и набора давления, влага находящаяся внутри «котла» никуда не испаряется за его пределы, в отличие от скороварок с принципом регулировки давления методом выпуска излишка пара через перепускной клапан. А для возникновения давления я писал, надо всего 10-20г воды. Влага потом сконденсируется по периметру крышки и вы ее сольете (оставшаяся после выпуска пара через клапан). И еще-после выпекания, излишек влаги испаряется. У меня после выпекания в хлебопечке, хлеб теряет в массе (влаги) по 40-80 г после остывания.

после подъема поплавка и набора давления, влага находящаяся внутри «котла» никуда не испаряется за его пределы, в отличие от скороварок с принципом регулировки давления методом выпуска излишка пара через перепускной клапан. А для возникновения давления я писал, надо всего 10-20г воды.

Если избытка влаги нет (в случае выпечки), то и стравливаться ничего не будет, что в одном, что в другом варианте. Так что в этих условиях нет разницы между этими двумя способами регулировки давления. Из своих экспериментов Вы сделали вывод, что для набора давления достаточно 10-20мл жидкости. Как тогда объяснить то, что при выпечке запеканки (уж 10-20 мл влаги там точно есть) при установленных 0,3 крышка не блокировалась?

Принцип работы клапана и набора давления

Если избытка влаги нет (в случае выпечки), то и стравливаться ничего не будет, что в одном, что в другом варианте. Так что в этих условиях нет разницы между этими двумя способами регулировки давления. Из своих экспериментов Вы сделали вывод, что для набора давления достаточно 10-20мл жидкости. Как тогда объяснить то, что при выпечке запеканки (уж 10-20 мл влаги там точно есть) при установленных 0,3 крышка не блокировалась?

 Давайте я приведу пример. Если в ванной открыть слив и включить небольшой напор воды, то вода будет спокойно вытекать. Добавив еще напор, можно добиться что в ванной образуется и остается некоторый уровень. А если подбавить еще- то скоро через край польется вода.
 У клапана-поплавка есть 2 небольших отверстия, через которые влага, при испарении, выходит из чаши, когда он в нижнем положении. Сам клапан закроется в том случае, если скорость образования пара будет больше, чем скорость выхода пара из поплавка. Как в ванной.
 У капусты, например, влаги процентов наверное 80, и при нагревании влага из нее будет легко и БЫСТРО и в достаточном объеме испаряться для подпора поплавка в верхнее положение и прекращения выхода пара - начинает расти давление.
 Любой продукт содержащий влагу, будет ее испарять. Вопрос в количестве и скорости испарения. И если тесто при нагревании выделяет влагу недостаточно быстро, то она успевает потихоньку стравливаться через клапан и давления не будет.

Любой продукт содержащий влагу, будет ее испарять. Вопрос в количестве и скорости испарения. И если тесто при нагревании выделяет влагу недостаточно быстро, то она успевает потихоньку стравливаться через клапан и давления не будет.

Ну, т. е., этих 10-20 (и даже более) мл может и не хватить для набора давления, если в чаше есть еще что-то, помимо этой жидкости, что препятствует интенсивному парообразованию. А вот для варки на пару под давлением достаточно будет налить эти 10-20 (но лучше 50, для перестраховки) мл воды, и ее должно хватить, раз жидкость никуда не девается после набора давления.

В целом, про особенности регулировки давления этой скороварки я поняла, что если давление набрано, то температура будет регулироваться так, чтобы давление было стабильным до окончания программы, из-за чего разблокировки крышки не будет, даже при выпечке под давлением.

Девочки, попробуйте испечь что-нибудь при 0,7 Очень хочется посмотреть, что происходит на практике

Ну, т. е., этих 10-20 (и даже более) мл может и не хватить для набора давления, если в чаше есть еще что-то, помимо этой жидкости, что препятствует интенсивному парообразованию. А вот для варки на пару под давлением достаточно будет налить эти 10-20 (но лучше 50, для перестраховки) мл воды, и ее должно хватить, раз жидкость никуда не девается после набора давления.

В целом, про особенности регулировки давления этой скороварки я поняла, что если давление набрано, то температура будет регулироваться так, чтобы давление было стабильным до окончания программы, из-за чего разблокировки крышки не будет, даже при выпечке под давлением.

Девочки, попробуйте испечь что-нибудь при 0,7 Очень хочется посмотреть, что происходит на практике

 Конечно. 10-20 мл - Это написал для ориентира при готовке. Например овощи, мясо и т. п легко и быстро отдают влагу. А с тестом сложнее и что бы понятно было какой ожидать эффект а не думать что неичправна СВ

А я щуку в молоке поставила сначала на томление 88гр., потом решила что нельзя меньше 100гр., изменила - поставила на «рыбу» 0,3 бара и 30 минут, хватит наверное, я имею ввиду что щука рыба речная, в ней червячки водятся...

Александра, все правильно, продукт надо довести до 100 гр, а потом ставить на томление. Тем более, что в щуке глисты есть.

И тем более что у меня опять все не как у людей... После 30 мин. повернула клапан - никаких звуков, крышку открываю - там тоже тишина такая странная... Закрыла я крышку, включила снова режим РЫБА, давление 0,7 время сделала 30 мин., и мы уходим гулять. Да - когда она пропищала после 0,3 бара - показала температуру 110град., потом еще температура поднялась до 114 град. и только затем стала снижаться. Но картина после открытия крышки вовсе не подтверждала эти значения температуры - будто и вообще не кипело еще... А вот сейчас такой аромат щуки тушеной по-латышски пошел!....

На 0,3 давление очень быстро сходит, может просто не обратили внимание)
Содержимое чаши было горячее? Если да, то все ок, можно было поставить на томление и идти гулять)

Испытала выпечку на Каше 0.7- не удовлетворена. Выпекала шоколадный пирог-бисквит, выставляла 50 минут, через 15 минут пошёл не тот запаха, что хотелось бы, крышка не блокировалась.
В итоге выпекала 30 минут, низ пригорел, нагрев резкий, выпечка нормальная, даже наверное хорошая, но не отличная, нет той влажности и пористости что нужна, ну и конечно пригорелый низ это ни каааак меня не устраивает. Рецепт выкладывать отдельно не буду, как доведу до ума - размещу

Тогда, получается, что выпечка только на 0,3. Ну тогда я пробовать не буду, а тоже хотела кекс испечь)

Тогда, получается, что выпечка только на 0,3. Ну тогда я пробовать не буду, а тоже хотела кекс испечь)

Маш, мне не понравилось На 0.3 шоколадный обязательно испытаю и потом отчитаюсь.

Девочки какие вы молодцы, а у меня то кастрюля глючит, теперь крышку закрыть не могу, надо готовить, а крышка не крутится и кольцо поправляла и уже сил нет......

Елена, как не крутится? Не может быть!! Там же не может ничего мешать.

Маша ставлю в положение со стрелочками, т. е наискосок, а повернуть все как заклинило не влево не вправо вот так как-то...

Маша если черные штырки на самой кастрюльке, то они не опускаются вроде как они впаяны

Лен, пардон, я не то спросила, да они не опускаются))
На крышке внутри есть штырек, он должен туда сюда ходит, вот его проверь

Серебристый такой поширяла, он должен до конца спрятаться? а то у меня как-бы наполовину

Да на половину. Ну тогда я не знаю, больше причин нет, чтоб крышка не закрывалась.
Посмотри, может на корпус попало, а ты не заметила.