Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2)

dili, У меня такой набор, с ковшиком. Я довольна, уже год пользуюсь.

У меня вот такие кастрюли уже года 3, с креплением все нормально, мне они очень нравятся.

Говорят, что от алюминия на стекле неудаляемые серебристые следы остаются, это правда?

Кукмаровская алюминиевая блинная сковорода на 24 см строго без покрытия. И будете счастливы!

Сливочная, Алевтина, купила я её! Почитала тему, помыла, смазала маргарином и стала печь блины. Действительно, блины получаются очень вкусные, ажурные. Но у меня почему-то немного прилипает серединка блинчика, не критично, но играючи не перевернёшь. Можно ли это как-то исправить? Плита старая, электрическая, но те же самые блины пекла не дешевой сковороде с антипригарным покрытием-переворачиваются без вопросов. А во вкусе проигрывают значительно. Муж предлагает Кукмаровскую блинницу смазать раст. маслом и прокалить в костре. Но я сомневаюсь. Посоветуйте, пожалуйста, что нужно сделать?

Светлана62, мне думается, что прокаливать новую блинную сковородку на костре не стоит. А вообще интересно, что в серединке блин немного прилипает. У меня то газовая поверхность, жарю блины на самой маленькой конфорке. И смазываю перед жаркой каждого блина я свою сковородку рафинированным растительным маслом. А маргарином я смазываю алюминиевые формы перед выпечкой в духовке или хлебопечке. А блины всегда жарю только на растительном масле, смальца у меня нет. Совсем скоро на новой сковородке все поры на литой поверхности будут «запломбированы» естественным путём от сжигания микрочастиц масла для смазки.

Сливочная, Алевтина, я тоже жарю на на рафинированном растительном масле, добавляю немного в тесто и потом ещё подливаю на сковороду. Маргарином я смазала только один раз, перед первым блином (запуталась, читая тему). Ещё подумала, интересно, что это даёт? Но решила неукоснительно исполнить.
Спасибо Вам за советы! Я поняла, что ешё пара-тройка раз жарки блинов, и моя сковорода тоже заполируется. Теперь блины-только на ней! Реально вкуснее!

А вообще интересно, что в серединке блин немного прилипает. У меня то газовая поверхность, жарю блины на самой маленькой конфорке. И смазываю перед жаркой каждого блина я свою сковородку рафинированным растительным маслом.

у меня тоже самое было. Причём, странно, что при первой жарке сначала всё было ок, а потом вдруг начала прилипать серединка, прямо в одной точке. Расстройство моё закончилось во время третьей выпечки блинчиков))

Светлана62, Bayka, девочки, одно из моих предположений, почему липнет к сковороде, может из за того, что на середине сковородки была липкая наклейка? Я отмыла липкое место от наклейки ватным диском, смоченным уайт-спиритом.

Сливочная, на моей вообще не было наклеек. Бумажные диски просто лежали с обеих сторон сковороды. У меня было ощущение, что в месте прилипания как будто что-то попало внутрь при отливе сковородки. Прямо в одной точке липло где-то 1 на 1 см.
Я её уляпала сильно во время последней жарки:), пришлось отдраивать до первоначального состояния. Вот посмотрю потом, будет липнуть в этом месте или нет. Вообще, интересно самой, что это было)

Девочки любой клей от наклеек снимается ватным диском смоченным растительным маслом. Не только на металле-можно так снять на фарфоре. Я раньше какими средствами только не пыталась отмыть клей от наклеек, теперь только масло! Попробуйте!

Девочки, что бы я без вас делала??? Прочитав, тоже купила себе кукмаровскую сковороду для блинов, очень довольна. А вчера и кабачки на ней жарила. Спасибо за советы!!!

поделитесь мнениями пожалуйста-увидела в магазине кастрюлю с керамическим покрытием vetta marseille, по очень привлекательной цене, пытала продавца почему так дёшево вроде брака не видно да и кастрюль там штук пять, сказал по какой цене поступили по той и продаю. как думаете стоит брать или нет - мне надо сыр плавленый варить, более десяти лет варила в тефали, но пришло время купить новую кастрюлю, в магазинах цены очень для меня высокие, с керамическим покрытием не сталкивалась. отзывы о такой посуде противоречивые, прошу очень совета.

TS06101964, Татьяна. пользуемся же мультиварками с керамическим покрытием. Наверно нет особо разницы. Мне так очень нравится-не прилипает.. отмывается очень хорошо..

Татьяна, керамическое покрытие недолговечно. Супер-мега антипригарные свойства исчезают через несколько месяцев интенсивного пользования (от двух до шести). Однако остаётся вполне приличная посудина, в которой еда при готовке ведёт себя гораздо лучше, чем в стальных, чугунных и, разумеется, эмалированных ёмкостях. По крайней мере так с моей сковородой, купленной по распродаже. Пользуюсь два года очень интенсивно.
Так что покупайте и не бойтесь.

Танечка, спасибо. мне не на каждый день, только плавленный сыр варить, в тефлоновом было очень удобно не прилипало и не пригорало и мыть не хлопотно.

Обзор посуды Taller, Esprado и Гурман

Похвалюсь
Приспичило мне вдруг купить чугунную кастрюлю, эмалированную. Голенькая чугунная у меня есть, типа казана, а такую давно хотела. Красивая до невозможности)). Прямо представляю, какая шурпа в ней получится Потушила только овощи в ней... а в основном пока любуюсь и жду выходные для шурпы)



Ещё недавно мне подарили вот такой сотейник, тоже красоты неописуемой, ещё и очень удобный. Делаю в нём голубцы, овощное рагу, тушу всё подряд. Дно трёхслойное, капсульное, готовится всё вкусно.
«В Испании распространен горшочек-«яблоко», в котором готовят традиционный испанский томатный суп, – считается, что в посуде именно такой формы тушеные блюда и супы густой консистенции получаются просто идеальными.» это из описания этого сотейника Эспрадо.



Ну, и конечно, начитавшись отзывов здесь, пришлось покупать сковороду и кастрюлю Гурман. Мама-дорогая, скоро денег на продукты не останется... одна посуда в доме Но от этой посуды я не просто в восторге, я в полном экстазе)). На сковороде жарю без масла куриные бёдрышки (люблю я их очень:)), а на масле жареное есть каждый день не будешь. Нравится сам процесс - брызг нет, лишнего жира нет, получается блюдо в собственном соку. В общем, теперь жарю на Гурмане всё, кроме картошки и сырников, их на любимом чугуне.

Вообще, Хлебопечка очень затратный форум А главное, жаба совсем не душит))))

Поздравляю с покупкой замечательной кастрюльки. Тоже хочу такую, обычная без покрытия есть. Что за фирма?

kirch, спасибо!:) Фирма Taller.
Есть ещё наша Тима в продаже, тоже эмалированный чугун, но кастрюлька чёрная. Мне захотелось красоты, поэтому купила Таллер. Но мне кажется, что у наших эмаль толще. У меня есть сковорода-сотейник Тима из эмалированного чугуна, она очень толстенькая, но, возможно, это потому что это именно сковорода, а не кастрюля.

Ещё недавно мне подарили вот такой сотейник, тоже красоты неописуемой, ещё и очень удобный. Делаю в нём голубцы, овощное рагу, тушу всё подряд. Дно трёхслойное, капсульное, готовится всё вкусно.

Bayka, и как Вам в эксплуатации этот красивый сотейник Эспрадо? Давно хожу на него засматриваюсь, да всё никак не решусь купить....

Отзыв о сотейнике Esprado спустя год

lillay, пока нареканий к сотейнику нет. Внешний вид почти за год не потерял, но я его мою вручную, посудомойки нет. А удобный он во всём - и дно толстое, можно пассировать перед тушением, ручки не нагреваются, крышка хорошая. Очень удобно в нём перемешивать из-за округлых форм и брызги не летят. Выключаю газ минут за 10 до готовности блюда. В общем, я очень довольна)). Подарила подруге такой же, уж очень хотелось, чтобы у неё тоже позитив во время готовки был))
Где-то читала в отзывах, что эмаль снаружи откалывается у некоторых, но, думаю, это происходит от небрежного отношения к посуде. Ложкой я по краям сотейника не стучу, в мойку не бросаю, а в остальном, пользуюсь им, как и всей посудой, то есть не ношусь с ним, как с хрустальным.

lillay, покупайте, не пожалеете. Я на кастрюли тоже засматривалась, но ходовых из нержавейки у меня хватает, а вот места на кухне мало уже)). И выбрала всё-таки сотейник.

Уважаемые хозяйки, посоветуйте хорошую сковороду с антипригарным покрытием для индукционных плит, пожааааалуста.
А Гурман и Кухар для индукции подходят? А может есть что-то лучшее?

В общем, теперь жарю на Гурмане всё, кроме картошки и сырников, их на любимом чугуне.

А сырники тоже желаете без жира жарить? Потому что если с маслом, то Гурман нормально жарит и сырники, и мясо-рыбу в яйце, и оладьи, и пирожки.

AUV, так антипригарное или нержавеющее?

А сырники тоже желаете без жира жарить? Потому что если с маслом, то Гурман нормально жарит и сырники, и мясо-рыбу в яйце, и оладьи, и пирожки.

нет, сырники, конечно, я на масле жарю, но вот почему-то на чугуне. Наверное, чтобы не простаивал без дела)).
Курица без масла на Гурмане мне очень нравится. Я тут даже «табака» жарила, здорово получилось. Муж у меня любит «табака», а мне всегда жирновато было, а на Гурмане просто песня)). На нём и с жиром и без жарю, но оладьи всё равно на чугуне).

Bayka, ну, могу понять - иногда наши пристрастия весьма загадочны. Мне, например, иногда кажется, что на старой алюминиевой сковородке тоже оладьи пушистее получаются и рисунок приятнее. Но с алюминием придётся на газе мучиться, а Гурман на индукции работает.)) Чугун тоже есть и к индукции подходит, а всё ж таки «не моё».

Чугун тоже есть и к индукции подходит, а всё ж таки «не моё».

насчёт пристрастий точно). А я беру чугунную сковородку и чуть ли не глажу её И ухаживать за ней мне нравится.

Bayka, Елена, а у Вас гурман нержавейка или антипригарная с керамическим покрытием? других я что-то не нашла

Недостатки керамического покрытия в сравнении с нержавейкой

Niarma, у Гурмана нет посуды с покрытием, у них чистая нержавейка. Гурман ВСМПО. Это название бренда.
А если и есть какие-то антипригарные сковороды под названием Гурман, то это, видимо, другой бренд, просто назвали так сковородку.
У меня нержавейка Гурман, 24 см и 20 см. Довольна ими на все 150% А муж-то как доволен... теперь можно железками во всех сковородках греметь:) А то только по чугуну можно было)
Нюансы при жарке, конечно, есть - это хорошо прогреть и немного навыка, но в инструкции всё подробно написано. У меня на кухне есть песочные часы на 3 минуты, так что с недогревом проблем нет.

Напишу, чем мне не нравится, так называемое, керамическое покрытие. Во-первых, враки - там и не пахнет керамикой. Во-вторых, при жарке очень много брызг. В-третьих, поверхность настолько скользкая, что пока лопаткой под котлету подлезешь, обматеришься). Может, это я криворукая, но переворачивать для меня было мученьем. В-четвёртых, в один прекрасный момент (вдруг!) сковорода начинает пригорать. В-пятых, нужно всегда следить, чтобы не перегревать сковороду, железками не шаркать, холодные продукты на горячую не класть, горячую сковороду в холодную воду не совать. В общем, для меня слишком много заморочек, особенно, когда торопишься или много готовки. За год я две штуки таких сковородок выкинула, хотя выполняла все условия эксплуатации, деньги жалко:(

У меня нержавейка Гурман, 24 см и 20 см. Довольна ими на все 150% А муж-то как доволен... теперь можно железками во всех сковородках греметь:) А то только по чугуну можно было)
Нюансы при жарке, конечно, есть - это хорошо прогреть и немного навыка, но в инструкции всё подробно написано. У меня на кухне есть песочные часы на 3 минуты, так что с недогревом проблем нет.

 +1000 Сковороды из хорошей нержавейки самые практичные. Минимальный уход, долговечные. При определённом навыке можно жарить с минимумом масла. На мой вкус жаренное без масла кажется не вкусным. «Гурман» давно уже на кухне и необходимость покупать что-то дополнительное нет. А до него постоянно происходило обновление «парка» сковородок. Кстати, железные крышки у «Гурмана» хитрые. Происходит как бы регуляция влажности продукта.

Кстати, железные крышки у «Гурмана» хитрые. Происходит как бы регуляция влажности продукта

да, в этом вся фишка. У меня жаровня 24 см со стеклянной крышкой, она тоже без дырочки, как и у Гурман классик. Есть у меня ещё нержавейка микрогриль Кухар 22 см, так я к ней купила стеклянную крышку без дырочки, результат тот же получился.

А до него постоянно происходило обновление «парка» сковородок.

вот точно). Я до сих пор по инерции в магазинах к сковородкам иду. Но там ничего не меняется, и как и прежде продавцы предлагают новинки «волшебных» долговечных и безопасных сковородок)

Девочки, подскажите пожалуйста, Кукмаровская алюминиевая блинная сковорода на 24 см без покрытия подойдет для плиты стеклокерамики? Может кто-то пользуется? Не остаются после нее несмываемые следы на плите? Стою перед выбором взять ее или Нева металл посуда серии титан с покрытием. После сковородок Нева металл у меня следы не остаются на плите, а вот как Кукмаровские ведут себя? Заранее спасибо.

Заказала сегодня вот такую чугунную форму:

Понравилось, что крышка с отверстиями для выпуска пара.

Танюша, потом расскажешь о результатах?)
Просто я вообще не понимаю цимуса в чугунной посуде (кроме использования в плохих газовых духовках), а если она ещё и с дырками, то мне остатки логики отказывают.

Бижу, расскажу как только получу, а это будет недели через 2 не раньше.

Bayka, научите плиз готовить на гурмане, а то у меня сковорода, но я в ней только в духовке запекаю. боюсь жарить

вот и растекаюсь мыслью, то ли кастрюлю докупить на 3л то ли казан/вок чугунный (понятно что немного разное, но мне не суть)
помннять сковородку для жарки и купить блинницу
и еще нужна сковорода гриль
и была бы довольна
спасибо

научите плиз готовить на гурмане

А я без обучения который год в Гурмане готовлю, люблю не могу эту посуду!!!

Две жаровни (24 см.) кастрюлька (3,5 л.), сотейник (1,5 л.), ковшик (1 л.), всё очень-очень нравится!!!

Тоже обожаю посуду Гурман! 3 жаровни + сковорода-гриль и больше никаких поисков на чём бы пожарить уже несколько лет. Даже новомодные новинки в области сковородок не интересуют, за исключением пиццамейкеров. А до этого перебором посуды занималась. Каждый раз надо было заменять вышедшую из строя сковородку. И каждый раз верилось, что уж на этот раз новая послужит дольше.

Секреты жарки на сковородах Гурман без пригорания

Bayka, научите плиз готовить на гурмане, а то у меня сковорода, но я в ней только в духовке запекаю. боюсь жарить

вот и растекаюсь мыслью, то ли кастрюлю докупить на 3л то ли казан/вок чугунный (понятно что немного разное, но мне не суть)

тонкости, конечно, есть. Главное, хорошо разогреть сковороду. Я грею на среднем огне 3-4 минуты. Если жарю без масла (бёдрышки люблю без масла жарить, они и так жирноваты), то кладу продукт на сковородку, накрываю крышкой и убавляю огонь до минимума. Минуты через 3-4 поднимаю крышку, переворачиваю и жарю дальше (под крышкой). Если жарю на масле, то грею сковороду, наливаю масло и кладу продукты. Крышкой накрывать по усмотрению. Рыбу жарю без крышки, сырники, естественно тоже, а вот мясо и котлеты накрываю.
В общем, главный принцип - хорошо нагреть, потом готовить на минимальном огне и не трогать продукт (мясо, рыбу) лопаткой первые минуты. И лучше выключать сковородку минут за 10 до окончания готовки.
А вообще, к любой посуде Гурман есть инструкция (такая книжечка-раскладушка), там очень кратко и понятно написано, как готовить на ней.
Прилипание или пригорание продукта это исключительно неправильный нагрев посуды!

Блинная сковорода у меня чугунная Майер Кук. Очень довольна! Всё-таки, алюминиевая блинница не подружилась у меня с блинами (пеку булочки на ней в духовке теперь).
Для гриля у мня сковорода гриль-газ и квадратная чугунная сковорода Гипфель.
Овощи-гриль вообще на обычной гладкой чугунной делаю. Просто не смазываю её ничем, а овощи слегка смазываю маслом.
Гурмановский гриль, наверное, не хочу. У меня нет посудомойки, а народ пишет, что отмывать рифлёное дно сложновато. Но это я ещё подумаю))))

чугунная Майер Кук

Лена а где покупали?
Есть у меня немецкая блинная с каменным покрытием. но хочется чугунную....

Девочки, а баранчики Гурман есть у кого-нибудь?
Действительно они держат тепло до полутора часов?

Баранчики хорошие. Есть размером побольше и поменьше.
По времени я не засекала, но блюдо сохраняется тёплым и не остывает довольно долго.

Баранчики хорошие

Я даже никогда не слышала о таком!
Как интересно. а какой удобнее?

Кокошка, Лилия, а это уж смотря что ты подаёшь на стол и в каком количестве. У меня оба размера в ходу.
.  .

У меня ещё есть мЕтровские, но у них колпаки низкие и плоские, не очень удобные... имхо. Гурмановские лучше.

Песенка, Анечка, спасибо за отзывчивость, моя хорошая!!!

Вот интересно, две кастрюльки из одной и той же серии, Профи, одного и того же литража, 7л., имеют одинаковую стоимость, 3.650 руб., но одна из них идёт со вставкой-пароваркой, другая без ничего), просто кастрюлька))...

И как это понимать? Ошиблись или цена действительно одинаковая?

Кто подскажет, сковорода Гурман гриль Классик отличается от сковороды Гурман гриль Элит только отсутствием у первой крышки или есть ещё какие-то отличия?

Девочки, здравствуйте, давно я у вас не была. Вот у меня какая сейчас непонятка. Я заказывала в Викимарте из Москвы в Питер несколько вещичек, и прикупила заодно чайник обычный Bekker BK-S 459. Было это в конце зимы, а чайник такой мне вообще только зимой и нужен - когда топлю плиту. Поэтому использовать начала только недавно. И оказалось, что у него появилась ржавчина, на стенках около дна. Звонила в магазин - они предложили найти сервисный центр Bekker и туда на экспертизу, адрес предложили искать самой. В коробке гарантийный талон отсутствовал - они сказали что он этому чайнику не положен. Чек и бланк заказа у меня есть. Я еще написала в Bekker в Москву, они подтвердили что данная модель действительно из нержавейки, предложили мне прислать на обмен такой же чайник с двумя царапинами снаружи, прислать предлагают почтой, только не знаю - за чей счет. У меня никогда посуда из нержавейки не ржавела, в том числе чайников была куча, обычных и электрических. Вода у нас - скважина из водоносного горизонта родника, который метрах в 30 от нас, постоянно в Питер народ увозит нашу воду нагружая машины флягами. Как вы думаете - ведь опасно брать чайник такой же, наверное у них металл другой какой-нибудь? И наверное - вообще Bekker все из плохого металла? Мне кажется, магазин обязан взять чайник, у них есть служба доставки в Питер, и в Москве вернуть для экспертизы в фирму, правда? И отдать мне деньги. Я не хочу чайник из РЖАВЕЮЩЕЙ НЕРЖАВЕЙКИ.

Вот интересно, две кастрюльки из одной и той же серии, Профи, одного и того же литража, 7л., имеют одинаковую стоимость, 3.650 руб., но одна из них идёт со вставкой-пароваркой, другая без ничего), просто кастрюлька))...

Инна, на главной странице написано, что на пароварку акция. Т. е. видимо со скидкой сейчас она.

P.S. Разглядела в тексте, что старая цена 4300р

Девочки-мальчики, я опять сошла с ума, но готова затеять очередное СП. Уж очень интересное предложение для меня.
Впрочем, возможно, кто-то скажет, что оно того не стоит, но всё же: Предлагаю молоковарку (водяную баню) de Вuyer.
Актуально только для москвичей.

Девочки, кто пользуеться сковородой -гриль компании Гурман. Ко дну пристает пища? Котлеы, рыба? Видела вчера в магазине эту посуду, мне качество понравилось, В прошлом году купила себе Рёндел, Гурман интереснее будет.

У меня есть, ничего не прилипает, правильно разогревать надо и чуть маслом смазывать, выкладывать продукты и первые 3-4 мин не трогать, перевернуть, затем нагрев убавляем.

А с гладеньким дном сковородочка или жаровня есть? Что лучше выбрать?

Да у меня обе есть, на гриль жарю мясо, курицу (т. е. мясные продукты), а гладкая в основном картошку и зажарки разные. Да кстати на гриле овощи делаю (вчера делала солянку из свежей капусты), масла минимум. Овощи свой сок дают.

А между «вилюшками» на гриле не пришквариваеться, мыть не сложно ее? Там поверхность матовая, бархатистая. Она мне Кухер Белорусскую напоминает «Лотос» сковородки с микрогрилем. А у Вас сковородочки какого размера?, там 20 и 24 см. Плохо что 22 см нет.

Метод масляной обработки нержавейки перед жаркой

У меня 24 см, нет ничего не прилипает (не пришкваривается). Самое главное правильно разогреть, у меня газовая плита, ставлю на самую маленькую конфорку (она у меня 5 см) на полностью включенную,2-3 мин прогреваю, смазываю маслом (лью немного масла и ватным диском размазываю), даю еще чуть время, а потом уже идет продукт. У меня и Кухаровские с микро и мини грилем есть (просто отличные сковороды), успела купить.

У меня все с гладким дном - 24 см, 20 и на днях купила 16 см, такая крошечная:) Но я её уже во всю пользую. Купила к ней крышку, но с дырочкой для пара. Попросила мужа, чтобы он заделал мне её, муж вкрутил масенький болтик с гайкой и теперь всё отлично. У Гурмана одна из фишек в крышке (без дырочки).
Есть у меня и Кухар микрогриль, но нет посудомойки, а мыть Кухар нужно очень тщательно. Так что, в основном пользуюсь Гурманом, ничего не прилипает. Но картошку всё-таки жарю на чугуне, мне кажется она лучше там получается.
Насчёт Гурмановского гриля... тоже есть желание купить, но пугает мытьё после готовки. На гладком Гурмане всё прекрасно жарится без масла, я имею ввиду курицу и мясо.

Я вот то-хе Кухарскую хотела заказать с микрогрилем, но Гурманоский гриль мне очень понравился. Наверное пока его приобрету, потом и Кухар возьму. А сковородки Кухарские не легче Гурмановских? Есть разница в готовке между ними? А в Москве есть где в живую Кухар посмотреть?

Ману, взвесила))) Гурман 20 см - 970 г, Кухар 22 см -1030 г. Получается разница в 60 г всего, а диаметр на 2 см больше у Кухара. Значит, намного легче. Но Гурман намного солидней смотрится.

Есть разница в готовке между ними? А в Москве есть где в живую Кухар посмотреть?

может, это у меня так, но на Гурмане получается всё, на Кухаре немного проблемней, но опять же, это лично у меня. Где посмотреть Кухар, не знаю, я сразу заказывала в интернет-магазине.

Bayka-Лена дадите ссылочку на интернет магазин. Я заказывала через девочек у Ильи Николаевича. А они уже год (после событий) ничего не заказывали с Беларуси -распродают остатки (говорят что цена очень поднялась). Хочу еще сыну взять кое что.

А Вам больше какая нравиться Гурман или Кухер.? Сковорода с микрогрилем или с минигрилем Кухерская лучше жарит, тушит?

Сковорода Гурман гладкая (24 см) у меня все время в ходу-я ее даже не убираю. Кухар нежно люблю, это когда что то сложное и красивое надо сделать. Правда такое использование началось благодаря Илье Николаевичу, который обьяснил как правильно пользоваться посудой из нержавейки, до этого отчищать жир каждый раз после приготовления отбивало все желание делать на ней что либо. Теперь всю антипригарную посуду извела на кухне как класс. Только нержавейка.

Кухар нежно люблю, это когда что то сложное и красивое надо сделать. Правда такое использование началось благодаря Илье Николаевичу, который обьяснил как правильно пользоваться посудой из нержавейки, до этого отчищать жир каждый раз после приготовления отбивало все желание делать на ней что либо.

а расскажите, если не сложно, что объяснял Илья Николаевич. Тоже хочу нежно любить Кухар)