Торт "Рыбка" Мастер-класс

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Торт Прага

2 порции

Крем Шарлотт декор

Способ приготовления

Вес - 3,2 кг, торт "Прага", декор - крем Шарлотт
1. Испекла 2 порции "Праги" по рецепту Хаски.
Разлила тесто по 3-м формам приблизительно одной высоты : диаметром 22см (основа туловища), 2 формы диаметром 26см.
После того, как стала собирать торт, поняла, что нужно было делать 2 формы по 22см и остаток в любую другую (можно даже квадратную).
2. Разрезала на 2 коржа форму 22см. Это основание туловища, потом из остальных коржей делала полусферу. Чтобы форма была обтекаемой, обмазала так называемой "грунтовкой" - бисквитная крошка из остатков предыдущих тортов+крем. Вырезала хвост. Все обмазала кремом.

3. Добавила плавники на верху и сбоку и их обмазала. Сделала губки из "грунтовки"

4. Для декора приготовила основу Шарлотт по рецепту Хаски (3 яйца, один 250граммовый стакан сахара, 200мл молока). Взбила примерно грамм 500-600 масла и добавила по ложке основы Шарлотт до нужной консистенции - все взбила.
2 ч. л. - отложила для глаз
3ч. л. - для губ
Остальное разделила на пополам - для желтой и оранжевой части

Использовала 2 насадки - левую для желтого цвета, центральную для оранжевого
5. Кремом покрывала в следующей последовательности:
-верхние плавники
-хвост
-задняя часть туловища (наносила мазки в шахматном порядке)
-глаза (промазала весь диаметр глаза белым цветом, потом из корнетика прорисовала синий и черный контур)
-губы (аккуратно маленьким шпателем нанесла крем и разровняла)
- передняя часть туловища
Размеры рыбки до покрытия кремом:
общая длина 30-31см
высота полусферы 13-14см
высота большого верхнего плавника 9-10см
длина хвоста 10см
длина нижнего плавника 6-7 см- насколько позволяет форма подставки

Красота - страшная сила! Только ж жалко резать рыбку

Я рада, что рыбка понравилась! Резать не жалко она ж не настоящая

Резать не жалко она ж не настоящая

Пральна. Она лучше настоящей. Она красивше и слаще!

Рыбка всем рыбкам рыбка! Потрясающе красивая! Как из сказки

ЛЕПОТА!!!
Ай да, браво вашим ручкам очумелым!!!

Чудненькая рыбка, красавица.

Большое СПАСИБО за такой понятный мастер - класс!!! Рыбка СУПЕРСКАЯ!!!

Девочки, спасибо за теплые слова! Новичку это оооооооооооооочень приятно!

Девочки, спасибо за теплые слова! Новичку это оооооооооооооочень приятно!

Думаю, что выскажу всеобщее мнение - для новичка круто!!

Прелесть какая!! Спасибо большое за подробный МК!!!

Класс! Какая прелесть, главное, что никакой мастики (терпеть ее не могу)

Нет слов, одни мысли. Она действительно «золотая».

Красотища!!!

У меня наверно только стеклянная подставочка получится, вернее она у меня есть

Я тоже объемных тортов боюсь, да и мастику не очень люблю, делаю из нее элементы для торта. А вот давно заглядывалась на торты Тани К. , Хаска в своей темке указывала ссылку. Я только сейчас решилась сделать хоть что-то приближенное к ее тортам. Девочки, если кто-нибудь будет делать объемные торты, ВЫКЛАДЫВАЙТЕ МК, буду ждать!

povarenokza, скажите а первые нижние коржи вы по чертежу вырезали или на глаз.

первые нижние коржи у меня диаметром 22 см, как и форма. Я их так и взяла за основу туловища, ничего не меняла.

povarenokza, скажите этот крем как ложится на ганаш?. Делаю торт и промазала его весь ганашем и убрала в холодильник, чтоб застыл, украсить хочу кремом Шарлотт. Как вы думаете или мне предется на ганаш нанести тонкий слой крема, а затем уже украшать. Заранее спасибо!!! : И если вам не тяжело обьясните, как вы делали губы. Извините что столько вопросов задаю!!

людок01, к сожалению с ганашем еще ни разу не работала, поэтому не знаю. Напишите, как тя сделала. И давай на ТЫ

И фото выложи обязательно, жду

povarenokza рыбка просто Зе бест!!! супер красотка золотая!!!
Уважаю мастериц, пекущих такие тортики, еще и изумительно украшенные!!
у меня вот как то с этим не сложилось поэтому восхищаюсь чужими

Фото выложу, что получится. Я ведь только учусь, сейчас варю сироп для крема вроде получился без комочков (на вод. бане). povarenokza, скажите как вы делали ГУБЫ у рыбки!