Кулич с водкой

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука	500 гр
молоко	250 мл
дрожжи	2,5 ч. л.
масло слив.	100 гр
масло раст.	1 ст. л.
ароматная водка	1 ст. л.
белок	1 шт
желтки	3-4 шт.
сахар	150 гр
соль	1 ч. л.
ванилин
изюм	по вкусу

Способ приготовления

• Опара:
• 2 ст. л. без горки муки залить кипящим молоком. Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Дать остыть. В 2 ст. л молока (теплого) разводим 2 ч. л (хлебопечки) дрожжей, добавляем 0,5 стакана муки и все хорошенько перемешиваем. Добавляем остывшую смесь (молоко+мука) и все хорошенько замешиваем. Можно использовать миксер. Консистенция должна получиться, как густая сметана. Дать тесту подойти пока само не упадет.
• замес теста в хлебопечке:
• 3-4 желтка растереть с сахаром. Белки взбить отдельно до устойчивых пиков. Теперь все можно соединить согласно рецепту (кроме сливочного масла). Хорошо все вымесить на режиме «тесто». Через минут 5-10 добавляем растопленное масло. Опять хорошенько вымешиваем. Даем расстояться. Выкладываем по формочкам и опять оставляем на расстойку. Выпекаем в предварительно разогретой духовке на 180 град.

Блюдо рассчитано на

1 кг

Svlana, хороший рецепт, жаль, что фотографий нет! Красивые, поди, куличики вышли?