Буйабес в мультиварке Redmond RMC-M4502

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Филе любой морской рыбы

2-х видов по 200 г

Мидии без ракушек

200 г

Креветки очищенные

200 г

Наваристый рыбный бульон

1,0-1,3 л

Лук

1 шт.

Чеснок

2-3 зубчика

Томаты очищенные в с/с

1 банка (400 г)

Перец чили

½ стручка

Белое сухое вино

160-180 мл

Лавровый лист

2 шт.

Шафран

1 щепотка

Способ приготовления

 Бульон для супа должен быть наваристым. Сварите его на медленном огне из рыбной мелочи (обрезков, хвостов, голов) и процедите.
  Шафран залейте теплой водой и оставьте настояться, пока готовите остальное.
 

  Лук и чеснок мелко порубите, обжарьте на «Жарке» или «Мультиповаре» до мягкости.
 

  Добавьте вино и измельченные томаты.
 

 Поварите немного (2-3 минуты), пока не выйдет винный запах.
  Добавьте измельченный перец чили, лавровый лист и шафран.
 

  Влейте бульон, как закипит убавьте t до 100°С («Мультиповар» или «Суп»).
 

  Очистите креветки от остатков панциря и темной «жилки», а мидии – от «бородок», нарежьте небольшими кусочками рыбное филе и положите все в суп.
 

  Готовьте 10 минут. Выключите МВ и оставьте настояться.
  Подавать можно, добавив в тарелки каперсы, по кружочку лимона.
  Вкусный густой наваристый рыбный суп, этакая солянка по-французски.

Порций: 6 порций

Примечание

Вдохновением послужила Книга Гастронома «Про рыбу».



Авторам - спасибо!

Arka
Какой суп чудесный - французский рыбный суп с морепродуктами да винным ароматом Спасибо за рецепт!

Arka
Какой суп чудесный - французский рыбный суп с морепродуктами да винным ароматом Спасибо за рецепт!

На здоровье, Лана!
Аромата вина не чувствуется, но и рыбного тоже, видимо вино «гасит» рыбу