Потрещим, пока кастрюлька варит?!

Сколько того холодца надо... разок съесть.

если варить холодец по-русски, т. е. на костымахах огроменных, то не большой выход того холодца и с большой кастрУли.

А мы на обед, вместо супа)

вот вот - удобненько.

если варить холодец по-русски, т. е. на костымахах огроменных,

Да, так и есть!

или без шелухи

не, не люблю. А холодец золотистого цвета.
Синюшный тоже не люблю.
 Страшненький, но вкусненький)))

Страшненький, но вкусненький)))

совсем не страшненький. очень аппетитный холодец.
А вот, кстати, к куриному и особенно свиному холодцу луковая шелуха совсем не помеха. А то ж они, а особенно свиной - блёкло, бледно, серовато, если с магазинного-то, то уж точно цвета нет.
Говяжий холодец, он ярче, и драгунец коричневый, и мяско не бледное. Если это говядина. а не привычная уже телятина.

Irgata, поздравляю! Пусть радует вкусными блюдами!



Все. Скидки больше нет на большуна.

Скидки больше нет на большуна.

Как это? Только что нажмала заказать 1494 р. Если незарегген, то да.. скидки нет и выползает цена больше

1494 р.

у меня КИТ 1618 р со скидкой-то. А сейчас на сайте тоже 1494. Так что бери, Оль, бери, бабая на радость себе и мужу, т. е. 2 шт.
 

Страшненький, но вкусненький)))

И совсем не страшненький, а загореленький.
Главное, что вкусно.

Irgata,
Ира, поздравляю, Кит удобный, готовит вкусно и, если чуть крышку сдвинуть, сразу утихвет.

если варить холодец по-русски, т. е. на костымахах огроменных,

Я приспособилась брать стейки из голени... и щасунуть можно хоть в 205 и костный мозг даёт навар хороший

2 шт

Не, Ира, одной хватит. На всю жизнь не накупишь.
И всё же в Ките бульон немного выкипел.
 Т высоконькая у него.



КонЯк не отменяется. Соседей пригласила. Первый холодец опробовать)))

девоньки, поздравляю с покупками и с решением прикупить

И всё же в Ките бульон немного выкипел.

да для холодца это нормально.
Когда я до большого Кенвуда варила холодец в 8-литровой силуминовой кастрюле, на тишайшем газе, часов 8 - бульон чуть дрожал, пуская мелкие пузырики, то выкипал бульон-то, выкипал. Так только вкус улучшался и крепость у бульона-то.
Дааа.. та варка холодца и бульонов на газе... Это ж не отойдешь никуда, и то и дело заглядываешь под кастрюлю - как там газ?
Поэтому и проще мне было сварить раз в неделю бульон да и брать сколь надо на суп.

Дамы, это тааак вкусно..!!
Запеченое яблоко в медленке.
В середине яблока делаем дырочку, но не до конца. Кладем туда, орехи, корицу, коричневый сахар, сливочное масло. На дно чаши пару столовых ложек яблочного сока и 2-2,5 на ХАЙ..

Галь, млин, тоже хочу яблочко такое...
Завтра поставлю, пасиб за идею.

тоже хочу яблочко такое

Поставила второе яблоко для мужа. Сказал, что хочет попробовать. Точно, мол, вкусно будет.

пасиб за идею.

Ксюх, а это не идея, это рецепт из первой книжки для маленькой медленки. Если надо, могу прям слов в слово списать, что там написано..

OlgaGera, Лёлька, ну вот, дождались, классный холодец, уверена, что не только мужу понравится!
Irgata, Ирина, поздравляю с прибавлением в хозяйстве, пусть кит бабай служит долго и правильно.
gawala, Галина, что, только одно яблоко запекла? И два сразу не влезет? Почто мужу сразу не приготовила?

Если надо,

Надо, я.

Галина, да что ж такое, на ночь фото нельзя ж показывать!
У меня сегодня бигос, а после него хочется яблочек!!! Надо испечь завтра. С кориииицей

Irgata, Ирина, с покупкой!

а солить когда?

Холодец необходимо солить за 20-30 минут до окончания его приготовления. Если вы посолите блюдо раньше, результат вас непременно разочарует. Мясо сильно впитывает соль. И даже небольшое ее количество, насыпанное в начале приготовления, способно сделать ваше блюдо просто несъедобным. Кроме того, бульон должен вариться на медленном огне не менее 5 часов – за это время вода в кастрюле сильно выкипает, поэтому концентрация соли в бульоне становится чрезмерной. Наилучший вариант того, когда солить холодец – это за полчаса до конца приготовления.

это за полчаса до конца приготовления.

я в это время сплю.
Вощем, солила я когда спать пошла.. Т. е. уже покипело и переключилось на лоу. Закинула лук/морковь/соль.

Если вы посолите блюдо раньше, результат вас непременно разочарует. Мясо сильно впитывает соль. И даже небольшое ее количество, насыпанное в начале приготовления, способно сделать ваше блюдо просто несъедобным.

Жути то нагнали... Ну вот солил я сразу, и все ингредиенты сразу заложил. Всё просто отлично получилось, даже больше чем отлично! Сначала думал что пересолю, потому что за время готовки вода подиспарится. Ничего подобного.
Дважды уже делал холодец в медленнке.

что, только одно яблоко запекла? И два сразу не влезет? Почто мужу сразу не приготовила?

Влезет. Так он не видел, но я уже исправилась. Седалла. Съел, сказал, что очень вкусно.

Оно правда вкусно..

Надо, я

Сейчас сделам.. терпи..
На две порции.
20гр. коричневого сахара
30гр. грецких орехов, порубленных
2 ч. л. сливочного масла
1/4 ч. л. корицы
2 сладких яблока
3 ст.. л. яблочного сока или сидра.
2 ч. л. апельсинового ликера (опция)
Яблоки помыть. Удалить середину, не доходя до конца 1 см. Наполнить яблоки сахаром, орехами, корийцей с маслом. Поставить в чашу яблоки, на дно налисть яблочный сок или сидр. Готоаить н режиме ХАЙ 2,5-3 часа.
У меня было готово первое яблоко через 2 часа, второе через полтора, но второй раз чаша была горячая еще, процесс быстрее пошел. Через 2 чаа можно смело роколость яблоко шпажкой, если проходит свободно, то значит готово.
Яблоко продырявилось насквозь, не критично совершенно. Заполнила все орехами и сушеной клюквой.
Завтра сделаю с черносливом и курагой.
Какой я замечательный перекус себе придумала. Я-молодец! Худеем дальше. Мирра, присоединяйся. Яблоки-это наше все!.

Сейчас сделам

Спасиб!

Вот в медленке и без всяких добавок яблоко получается вкусное. Я пюре из медленки, ела бы ложками. Очень ароматное получается. У кого нет яблок свежих, но в морозилке резанные припрятаны, можно попробовать по Галиному рецепту. Конечно не будет так красиво, но вкусно будет точно



Солю бульон и холодец сразу. Как то не пересолила ни разу. Может везло или уже глаз алмаз... не знаю

Вот в медленке и без всяких добавок яблоко получается вкусное.

Не, ну понятно, что печеные яблоки всегда вкусные, но здесь и корица и сахар и орешки и сок, который первращается в сиропчик густой, если много его не лить, да если и нальешь по рецепту, все равно вкусно, масло сливочное опять же чуть-чуть.. Можно любой сухофрукт добавить..

Не, ну понятно, что печеные яблоки всегда вкусные, но здесь и корица и сахар и орешки и сок, который первращается в сиропчик густой, если много его не лить, да если и нальешь по рецепту, все равно вкусно, масло сливочное опять же чуть-чуть.. Можно любой сухофрукт добавить..

Я вот делала утку с яблоками и перед закладкой их в масле сливочном поджариваю, так вкуснятина бесподобная. Одни бы яблоки ел. Ни когда не думала, что яблоки и сливочное масло могут так дружить. А здесь еще куча приправок и вкусняшек, так еще запеченое. Я представляю как это вкусно. А завтра попробую забацать. Правда у меня только нарезанные, но нас это не остановит

должен вариться на медленном огне не менее 5 часов – за это время вода в кастрюле сильно выкипает

В том то и прикол медленки. Ничего там сильно не выкипает. А если человек знает, что выкипает, но кладет соль на полный об'ем... Остаётся только ему посочувствовать..
 Или посоветовать купить медленку

Из всего перечисленного нет яблочного сока и ликера. Вот можно же обойтись без сока?



Галя, а ты и ликер добавляла?

Влезет. Так он не видел, но я уже исправилась. Седалла. Съел, сказал, что очень вкусно.

Галина, вот и хорошо, а то обижаешь мужа, раз пастилу любит, значит и яблоки тоже.
Классный рецепт, надо сделать. На семью можно большого кита достать, чтобы по дну яблоки разложить.
Яблоки с маслом вкусно и с творогом тоже будет хорошо, вспомнила про чизкейк в яблоке, Люда рецепт выставляла, я готовила. В медленке подходящее блюдо.

Солю бульон и холодец сразу.

НиЗЗя Мяско жесткое будет. Я вот тоже сразу люблю. Всё сделала и забыл...

Насчет соли при варке холодца, на мой взгляд, мясо дольше готовится, если его рано солить, а нам надо его разварить. Второй момент, мясо само по себе содержит соль, имеет вкус, поэтому я не очень увлекаюсь солью и приправой, чтобы максимально сохранить естественный вкус. Третье, когда мы едим, то ощущаем поверхностно соль, не обязательно, чтобы соль проникла глубоко в продукт, а значит ее надо меньше. ИМХО.

Мы в Кулинарной школе на соли акцент делали. Нужно солить в конце варки. Галя-Собака серая, она точно знает, когда солить. И нас научила
Пойду почитаю её куриный холодец.

мясо дольше готовится, если его рано солить, а нам надо его разварить

Марина, мы для холодца мясо варим до состояния чуть ли не разваривания костей. О какой соли при этом и задержке варки в принципе может идти речь?
а на самом деле... кто-то советует солить в середине варки. Кто-то заранее закипятить и слить первую воду. Кто-то положить опять же в середине лук, морковь. Кто в шелухе, кто без. Кому с лаврушкой, кому лаврушка бэээ. Кому желе так, чтобы ложку не воткнуть и одно мясо, кому-мяса на дне и сверху застывший бульончик...
Основа холодца-коллаген. Все остальное-личные вкусовые пристрастия и танцы с бубнами вокруг кастрюли.

Жаник, Наталья, вот танцев да с бубнами нам точно не надо, поэтому медленноварка в помощь.

Жаник, Наталья, вот танцев да с бубнами нам точно не надо, поэтому медленноварка в помощь.

Марина, так о чем и речь в данной теме)))
Кто-то прекрасно справляется с готовкой с помощью обычной тёрки, разделочной доски, ножа и сковорода+кастрюля. Есть у меня и такие знакомые. И надо сказать, что справляются с задачей на 5! Каждому свое. Главное, чтобы результат радовал

За результат

цитата не моя а солю я бульоны и холодцы сразу, не полную норму, на глазок, по опыту, достоверно высчитть количество соли трудно, т. к. варишь холодец каждый раз из разных «холодцовых» продуктов. А если еще и овощи добавить, то расчет соли весьма приблизителен - по вкусу. По мере готовности досолить не сложно.
Долго вареное без соли мясо не такое «мясное» по вкусу, как вареное с солью, а особенно кости и хрящи-сухожилия-шкура плохо просаливаются за полчаса-то.
Насчет «сильного выкипания» - если холодец варится на очень тихом огне под крышкой, то он и выкипит немного, давно же известно - чтоб холодец или бульон приготовился прозрачным и ароматным - кипения быть не должно.

Я всегда солю сразу, но не до конца. В конце досаливаю уже по вкусу бульон. А вот один раз забыла сразу посолить и вкус мяса был не просоленный и какой то пресный. Нам так не понравилось, и теперь перед тем, как идти спать, проверяю на вкус соли. Чтоб не забыть посолить.

вспомнила про чизкейк в яблоке, Люда рецепт выставляла, я готовила. В медленке подходящее блюдо.

Где искать чизкейк в яблоке?

Где искать чизкейк в яблоке?

в поиске)))

Чизкейк в яблоке Существует множество рецептов чизкейка – с выпечкой и без, с творожным сыром или творогом, на основе измельчённого печенья или бисквита, украшенного фруктами или ягодами, шоколадом, орехами...lappl1

Ксюх, а это не идея, это рецепт из первой книжки для маленькой медленки. Если надо, могу прям слов в слово списать, что там написано..

Надо, Галь, я все твои рецепты в отдельную тетрадку заношу, мне намного проще, когда понятно, сколько продуктов надо закупить и для какой модели.

а ты и ликер добавляла?

Неа. у меня его нет..

Надо

Тут:)
Потрещим, пока кастрюлька варит?! #3081

М@рточка, Дарья, чизкейк Ирина уже показала, спасибо ей.




Тришка, Ксюша, с днем рождения! Всего самого наилучшего!



А я прям залюбила в ките 214 курицу на яблочной подушке готовить, 3 часа на хай и зарумянить в духовке.
Мелкий трудится попеременно, то молоко, то компот.

Тришка, С днем рождения! Здоровья, счастья и всего самого наилучшего!

Тришка,
Ксюша, поздравляю с Днём Рождения!
Желаю счастья

Тришка, Ксюша, с днем рождения! Здоровья и удачи)!

Дамы, мы творожную запеканку делали в медленке? Ткните меня

Ксюшик! С Днюхой!!! Будь!

творожную запеканку делали в медленке?

почти то же с творогом

Творожная запеканка (Kasekuchen) в медленноварке Манка смешивется с разрыхлителем и солью. Масло взбить с сахаром. Добавить творог, яйцо, смешать все с манкой, ваниль добавить. В чашу положить пекарскую бумагу крестом, на бумагу выложить...gawala

Творог в медленноварке КитФорт 2010 В чисто вымытую чашу влить 800 мл кефира жирностью 3,2%, добавить 2 л пастеризованного молока 3,2%- 4,5% жирности, немного перемешать. Накрыть чашу крышкой и готовить на режиме MIN примерно...brendabaker

Творожно-манная запеканка с ревенем (медленноварка) Ревень порезать толщиной 5 мм. Добавить ванильный сахар и 1 ст. л сахара. Перемешать. Оставить на время, чтобы ревень дал сок. Яйцо разделить на белок и желток. Желток смешать со сметаной,...gawala

 




любая запеканка исполнится и в медленноварке, только за дольше

Ирина,

Девоньки, спасибо всем за поздравления!!! Всех Лю и обнимаю :girl_hug:!!!

OlgaGera, Лельк, делай запеканку, правда вкусно получается.. Я что-то забросила, а надо бы опять начать..
Ксюх, вдогонку!!
С Днюхой тебя. И пусть все будет хорошо!!!
 

У меня сыр Чанах вымоченый, совсем не солёный получился. Вот из него и сделаю

С Днюхой тебя

Пасиб!

Olga 61, Оля, вот тебе полный отчет о проделанной работе.. Наслаждайся..
Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco #5822

купила в Ашан шампиньонов, помыла, разрешала на половинки, засыпала чашу на 2/3, чуть чуть на дно водички, буквально пару лодке. Сверху посолила немного.
Обжарила на слив. масле мелко порезанную луковицу, хорошо обжарила, до появления грибного запаха И тоже в чашу, перемешала.
Включила на Хай, время даже не скажу, как то быстро они осели, выпустили жидкость и очень вкусно запахли. Гриьы приготовились.
Добавила в чашу пару ложек сметаны, попробовала на вкус, соль, перец. Смешала 2 ч. л крахмала с водой и загустила соус.

Оксана, спасибо за рецепт, приглянулся, но хотела уточнить - а в какой медленке Вы делали, и по времени, хоть порядок (я с грибами на «вы»)

Mrs. Addams,
В КТ 205.
В другой раз сделала полную чашу и получилось хуже, пришлось перемешивать, добавлять воды, и как то шампиньоны не так равномерно проварились, как когда я до 2/3 чашу заполняла.
И про сметану, у меня была сливочная, не кислая совсем и жирная. Может лучше сливок добавить, если сметана кислая.

По времени часа 2 готовила так точно,
 я беру только шампиньоны, т. к. их можно есть сырыми, других грибов я боюсь

Оксана, большое спасибо! На днях сделаю

я беру только шампиньоны, т. к. их можно есть сырыми, других грибов я боюсь

Вот и я боюсь, единственное, кроме шампиньонов, попробовала вешенки (их тоже вроде сырыми можно).
С третьего раза очень понравились (предварительно отваренные и замаринованные - прямо супербыстрые грибочки!)

Olga 61, Оля, вот тебе полный отчет о проделанной работе.. Наслаждайся..
Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco #5822

Спасибо, Галя!

Спасибо, Галя!