Ssylka

Ну очень подготовительный класс. Староста Тсвика. Э-д ПЯТЫЙ. Кадры решают все! (страница 18)

diana61
tsvika меня везде запиши

Тат_янка
Вика! И Меня запиши, пожалуйста. Я хоть и отстаю, но очень буду стараться

Oira
А я «битое стекло» сделала, но меня не записали. Иду с опережением скоро на дачу, а так хочется все попробовать

tsvika
А я «битое стекло» сделала, но меня не записали. Иду с опережением скоро на дачу, а так хочется все попробовать
записала.
Девочки всех записала!!!

tsvika
Девочки не забываем отчеты в профильной теме выкладывать и благодарить авторов!!!

Slastena
Девочки вот и я со своим Вацлавским в обнимку ля ля ля, ох и помучил он меня
начала делать бисквит, ведь знала миксер еле дышить, но руки в итоге испекла тонкий блинчик ну думаю я тебя все равно сделаю взяла у соседки миксер так бисквит готов, только вот когда второй делала вспомнила где-то читала, что аллкализированное какао надо меньше добавлять, но вспомнила когда бухнула 40 г, а может я ошибаюсь
крем масло взбила по чуть-чуть, добавляю заварную часть, осталось 40 мл коньяка, добавляю 20 мл крем стал жидкий вообщем 20 мл в рот, крем в холодильник сижу думаю может ну ее эту карамель поставила сахар варить ля ля ля начал сироп густеть, добавила уксус мамадарагая все стало хлопьями, что-то похожее на помадку, налила еще коньяк варю новую карамель уксус добавлять не стала, паутинкой не получилось вылить вылила блином остыла перемолола блендером и смешала с орехами жизнь налаживается
начала украшать проснулась доча караул еле еле отсадила какие-то мозговые полушария вместо цветов
торт делала на 25-летие снохи когда она его увидела сказала какой торт нежный и цветочки а в шоке правда торт оказался вкуснючим и карамель не исчезла и не хрустела особо с орехами самое то бНу очень подготовительный класс.Староста Тсвика.Эпизод ПЯТЫЙ.Кадры решают все!

diana61
Извиняюсь, спасибо большое за рецепт Хаске Я ещё спекла по совету Хаски, медовый без соды с добавлением какао и пол порции без какао, положила их поочереди и пропитала. Намазала этим кремом, он очень вкусный, и украсила мокрым безе. Получился просто чудесный торт. Я только карамель не ложила.Ну очень подготовительный класс.Староста Тсвика.Эпизод ПЯТЫЙ.Кадры решают все!  вот разрезик, что осталось.

Slastena
Девочки кто уже сделал торт вам крем понравился, я даже не знаю как им можно украшать у меня цветочки подтаяли когда на столе стоял, может для украшения надо другой или масло найти супер пупер только где энто масло найдешь
P.S. разрез принеслаНу очень подготовительный класс.Староста Тсвика.Эпизод ПЯТЫЙ.Кадры решают все!

Тат_янка
Ну вот, принимайте «Вацлавский»:

Ну очень подготовительный класс.Староста Тсвика.Эпизод ПЯТЫЙ.Кадры решают все!

Украшала мастикой, поэтому выставила в соответствующей теме. Наполняла абрикосами и коржи все-таки пропитала сиропом от них. Ничего, вкусненький. Я поняла, что масляные кремы надо есть предврительно (минут за 20-30) вынув из холодильника. Совсем другое дело
Ой, девочки, еще хочу покаятся: я орехи с карамелью карамелизировала по "irza", в этот раз совсем времени не было с карамелью экспериментировать. НО я обещаю, что обязательно ее сварю, тем более, что у Хаски изумительный МК по листочкам карамельным -хочу!!!

Oira
Помогите, пожалуйста. Мне торт заказали не знаю справлюсь ли хотят «санчо» а чем его украшать? Мастикой мне кажется на получиться, перечитала не нашла ответа.

Хаска
Oira, переведи. Что за санчо? Панчо знаю!

tsvika
Помогите, пожалуйста. Мне торт заказали не знаю справлюсь ли хотят «санчо» а чем его украшать? Мастикой мне кажется на получиться, перечитала не нашла ответа.
Санчо на сколько я понимаю почти как Панчо Санчо-Панчо -
Украшение может быть любое ии мастика в том числе. Просто торт тогда надо хорошо картошкой отшпаклевать и покрыть масленным кремом или ганашем.
Можно кремом красить. А заказчики, что хотят?

tsvika
Девочки зачетики все поставила.
Вацлавский тоже сделала. Завтра отчет по вкусу и фотки выложу.
Могу сказать, что коржики очень вкусные и крем

diana61
Помогите, пожалуйста. Мне торт заказали не знаю справлюсь ли хотят «санчо» а чем его украшать? Мастикой мне кажется на получиться, перечитала не нашла ответа.
а есть рецептик? я в яндексе глянула, там есть тортик этот покрытый мастикой.

diana61
я что-то пропустила страничку, можно чуть бисквита оставить и с шалотом или масло+сгущенка помешать и покрыть тортик, а наверх мастику

Oira
спасибо всем. Они сами точно не знают хотят Санчо -панчо (я его делала) и черепашек а как это совместить я что-то не догадываюсь. Он же не будет форму держать может попробовать кремом, а какой лучше. А на крем посадить черепашек. Я их никогда не делала, получатся? Ой чего-то боязно может я рано взялась?

tsvika
спасибо всем. Они сами точно не знают хотят Санчо -панчо (я его делала) и черепашек а как это совместить я что-то не догадываюсь. Он же не будет форму держать может попробовать кремом, а какой лучше. А на крем посадить черепашек. Я их никогда не делала, получатся? Ой чего-то боязно может я рано взялась?
А в форме черепахи выложить торт и мастикий покрыть? или кремом? вот например , ,

diana61
спасибо всем. Они сами точно не знают хотят Санчо -панчо (я его делала) и черепашек а как это совместить я что-то не догадываюсь. Он же не будет форму держать может попробовать кремом, а какой лучше. А на крем посадить черепашек. Я их никогда не делала, получатся? Ой чего-то боязно может я рано взялась?
я думаю этот торт можно сложить в форму для выпечки, пусть застынет немного, затем снять форму и покрыть кремом. Я больше делаю шалотт (пропорции беру, как на торт подарочный) и мокрое безе.

tsvika
Несу свой Вацлавский!!! Вкусняшка

Ну очень подготовительный класс.Староста Тсвика.Эпизод ПЯТЫЙ.Кадры решают все!

Oira

diana61
какая красота, какой хорошенький тортик

Pooovar
tsvika, а бисквит какой делала?

aniko
Всем, здрасте! Я вас почитываю из кустов, но времени на большее никак. Сделала Вацлавский но.... бисквит не получился. Но ничего и так скушали. Нужно будет еще раз попробовать такой способ приготовление бисквита. Я даже фото не делала
На следующий торт меня записывайте. Я тут

Oira
Сделала «Полоску Кардинала» Да действительно муторный и очень интересный торт. После него у меня возникло ощущение рук не из того места.
Консистенция по словам сына:" Прикольные сопли с хлебом» Все предложения и замечания напишу на главной странице.

Ну очень подготовительный класс.Староста Тсвика.Эпизод ПЯТЫЙ.Кадры решают все!

tsvika
diana61, Oira девочки спасибо.
tsvika, а бисквит какой делала?
Бисквит по рецепту - горячим способом с какао. Бисквит действительно немного суховатый, но пористый и вкусный. Будет время разрезик выложу.
anikoЖдемс из кустов запишу на все
Сделала «Полоску Кардинала» Да действительно муторный и очень интересный торт. После него у меня возникло ощущение рук не из того места.
Консистенция по словам сына:" Прикольные сопли с хлебом»
Устами ребенка глаголет истина
Передовик вы наш
А самой понравилось на вкус?

Хаска
Да, я тоже делала полоску кардинала. И так же выводы не однозначные. Наверное его надо испечь несколько раз, чтобы понять, что сделал так, а что не так. Торт загадка.
Вот мой разрез. А в теме попозже выставлю свои думы.


Ну очень подготовительный класс.Староста Тсвика.Эпизод ПЯТЫЙ.Кадры решают все!  Ну очень подготовительный класс.Староста Тсвика.Эпизод ПЯТЫЙ.Кадры решают все!

tsvika
:oОй, вот теперь сижу и думаю печь полоску или не печь.

Хаска
Вика, печь однозначно!! Чем больше результатов, тем легче будет понять. как надо печь и что должно получаться.

Oira
Староста и решила откосить
Обязательно печь вкус интересный более полробно я написала в профильной теме.

tsvika
Вот кусочек тортика. Людочка ещеи раз спасибки

Ну очень подготовительный класс.Староста Тсвика.Эпизод ПЯТЫЙ.Кадры решают все!

хаскаСдается мне, что это похоже на белковый сладкий омлет с бисквитом и вареньем
OiraЧитала, читала

diana61
Вот кусочек тортика. Людочка ещеи раз спасибки

Ну очень подготовительный класс.Староста Тсвика.Эпизод ПЯТЫЙ.Кадры решают все!

хаскаСдается мне, что это похоже на белковый сладкий омлет с бисквитом и вареньем
OiraЧитала, читала
Вика у тебя получился рыхлый и воздушный, а у меня вообще не такой
Девочки подскажите а суфле на агаре, с каким бисквитом можно спечь и можно ли его пропитывать.

tsvika
Ага, бисквит рыхлый, пористый и воздушный получился.
А с суфле на агар-агаре классический бисквит и шифоновый шоколадный делала. Было вкусно и нежно.

diana61
Ага, бисквит рыхлый, пористый и воздушный получился.
А с суфле на агар-агаре классический бисквит и шифоновый шоколадный делала. Было вкусно и нежно.
а пропитывала бисквит?

tsvika
Классический припитывала сиропом с молоком. Шифоновый просто так укладывала, он очень нежный и без пропитки.

искусницаЯ
Консистенция по словам сына:" Прикольные сопли с хлебом»

 

Чем больше результатов, тем легче будет понять. как надо печь и что должно получаться.

Ага, это один из немногих тортов, которые меня заинтриговали до... до не могу Тоже хочу довести его до... до уверенного результата


tsvika
, пора тебе уже свой сундук с мендалями завести. Девчата, однозначно заслужили!!!

tsvika
Ага, это один из немногих тортов, которые меня заинтриговали до... до не могу Тоже хочу довести его до... до уверенного результата

Девчата посмотрите, тоже полоска Кардинал, но немного другая . Крем другой, а технология выпечки таже. Слой безе действительно не очень большой в высоту

tsvika [/b], пора тебе уже свой сундук с мендалями завести. Девчата, однозначно заслужили!!!
Надо бы, только не знаю как? Оксана не подскажешь? Я все передовикам мендальки выдам!!!

diana61
Классический припитывала сиропом с молоком. Шифоновый просто так укладывала, он очень нежный и без пропитки.
спасибо

tsvika
на здоровье!!

tsvika
Вот мое трорение. Неделю мучалась. Первый мастичный тортик у меня. у дочи сегодня день рождение. Ручки у меня явно не из того места растут

Ну очень подготовительный класс.Староста Тсвика.Эпизод ПЯТЫЙ.Кадры решают все!


Ну очень подготовительный класс.Староста Тсвика.Эпизод ПЯТЫЙ.Кадры решают все!

Тат_янка
Вик, а вроде симпатичный тортик! Тем более первый! Зря на ручки пеняешь. А внутри-то что? Жаль мышек поближе нельзя рассмотреть. Мне кажется прикольные получились (ты их из ШМ лепила?). Доче понравилось?

tsvika
Вик, а вроде симпатичный тортик! Тем более первый! Зря на ручки пеняешь. А внутри-то что? Жаль мышек поближе нельзя рассмотреть. Мне кажется прикольные получились (ты их из ШМ лепила?). Доче понравилось?
Спасибо. Внутри мои песочные шоколадно-кофейные коржи, крем сливки-сметана-варенка-шоколад-грецкий орех. Мышки страшненькие получились, но симпатичные, на мой взглад. До мастериц мне еще далко Лепила действительно из шокомастики, но она очень мягкая получилась, плохо форму держала.
Доча была в восторге. Вкус тортика она заказывала. Украшение тоже понрпвилось

Oira
Клевый и мышки сурпер!

Тат_янка
Лепила действительно из шокомастики, но она очень мягкая получилась, плохо форму держала.
У меня тоже она мягкая, для фигурок мне кажется надо другую попробовать как-нибудь (я на фигурки пока не решаюссь ). Ой, еще у меня вопросик, может не здесь его надо задавать.... Вика, ты в свои шоколадно-кофейные торты кладешь орешки карамелизованые. Как ты их делаешь? По рецепту irza?

Эля_луг
Девочки, я леплю только из шоко-мармышковой, просто домешиваю туда крахмал.

Violochka
Внутри мои песочные шоколадно-кофейные коржи, крем сливки-сметана-варенка-шоколад-грецкий орех.
а можно с этого места поподробнее?

tsvika
Клевый и мышки сурпер!
спасибки
Ой, еще у меня вопросик, может не здесь его надо задавать.... Вика, ты в свои шоколадно-кофейные торты кладешь орешки карамелизованые. Как ты их делаешь? По рецепту irza?
Я и карамелизаванные кладу и просто обжаренные. Карамелизаваные по рецепту irza (большое спасибо за рецептик:flowers:). Мужу больше нравятся карамелизаванные, так как они на грильяж похожи, а дочка любит просто пожаренные. Арахис еще немного присаливаю, вкус как у сникерса получается.

tsvika
Девочки, я леплю только из шоко-мармышковой, просто домешиваю туда крахмал.
Эля спасибки. Надо попробывать. А то я не могла понят в чем дело. Первый раз кагда мастику на прбу делала сахарная пудра с крахмалом была - мастике не растекалась. А сейчас просто невозможно было лепить.

tsvika
а можно с этого места поподробнее?
Вот я рецептик тортика выкладывала. Из него как из медовика можно любой формы торты делать. Очень вкусные коржи и кремчик. Вариантов крема множество. Можно чередовать вкусы крема.
Кофейно-шоколадный песочный торт (на желтках)

Тат_янка
Несу отчетик по «Кардиналу»:

Ну очень подготовительный класс.Староста Тсвика.Эпизод ПЯТЫЙ.Кадры решают все!

И разрезик:

Ну очень подготовительный класс.Староста Тсвика.Эпизод ПЯТЫЙ.Кадры решают все!

Впечатления неоднозначные, более подробно в соответствующей теме

Oira
красавец молодец

tsvika
Изделия из заварное теста. Тема закрыта. Профильные темы на выбор Елочка Елочка из заварного теста или корзиночка Корзинка из заварного теста. по Хаскиному МК. Желающие могут испечь Торт «Дамские пальчики», Торт «Тропиканка» или Крокембуш (рецепта нет - предложения принимаются). Ждем арьергард в составе Жирафки, Шпильки, Дама с @, kavilter

Подарочный. Рецепт от Чадейки . Тема закрыта.
Ждем арьергард в составе TanushaS, Шпильки

Тортыжкины рулеты Профильная тема (МК от Тортыжки). Тема закрыта.
Ждем арьергард в составе mamontenok, nyance

Полет. Рецепт от Чадейки . Тема закрыта.
Ждем арьергард в составе Шпильки, Алинамама,

b]Мастика из маршмелоу с шоколадом.[/b] Профильная тема по мастике. Рецепт от Хаски). Тема закрыта. Ждем арьергард в составе aniko,

Айсинг Профильная тема. МК от Тортыжки. Тема закрыта. Ждем арьергард в составе Violochka, tsvika, Тат_янка, Бесенок

Торт «Птичье молоко» (на желатине) (из журнала «Работница») от искусницаЯ Профильная тема.. Тема закрыта.

 Кулич масляный Профильная тема.. Тема закрыта. Ждем арьергард в составе Sheis

Торт «Вцлавский» от Хаски. Профильная тема. Тема закрыта. Ждем арьергард в составе Pooovar, Touch_star

График на выполение. Девочки ваши предложения по корректировке графика принимаются
color=blue]Закупка продуктов 28.04.-05.05.[/color].
Изготовление 05.05.-12.05.
закупка продуктов - выпечка - отчет в профильной теме
  • tsvika 0-0-0
  • Хаска 1-1-1
  • Oira 1-1-1
  • diana61 0-0-0
  • Тат_янка 1-1-1
color=blue]Закупка продуктов 13.05.-17.05.[/color].
Изготовление 18.05.-25.05.
закупка продуктов - выпечка - отчет в профильной теме
  • tsvika 0-0-0
  • Oira 1-1-1
  • diana61 0-0-0
  • Тат_янка 0-0-0

3.Картошечный Ежик или пирожное Картошка (есть два варианта на форуме от Кроши[/color][/b]. Профильная тема и Профильная тема

color=blue]Закупка продуктов 25.05.-30.05.[/color].
Изготовление 30.05.-07.06.
закупка продуктов - выпечка - отчет в профильной теме
  • tsvika 0-0-0
  • Oira 0-0-0
  • diana61 0-0-0
  • Тат_янка 0-0-0
_________________________________________________________________________
Кандитаты на открытую вакансию:
[/list]
  • Торт миндально-кремовый «Идеал»
  • пирожные Вецрига ( )
  • Муравейник в цветочках
  • Москва
    • Прага по ГОСТу
    • Марика,
      7.Росписные пряники
      что там еще у нас было?
    График обновляется каждую неделю.
    Девочки жду предложений по графику, может что переставить и дополнить. И еще по датам выполения.

tsvika
Тат_янка Умничка. На полешко похоже

Violochka
Девочки, у меня к вам предложение, давайте Рафаэлло печь. Я давно хочу его в свои составы забрать, крем там на основе белого шоколада с цельным миндалем, рецепты разные, а вот тот самый который самый лучшей надо как-то определить.

tsvika
Девочки, у меня к вам предложение, давайте Рафаэлло печь. Я давно хочу его в свои составы забрать, крем там на основе белого шоколада с цельным миндалем, рецепты разные, а вот тот самый который самый лучшей надо как-то определить.
Я ЗА!!! Давайте рецепт выбирать

искусницаЯ
У меня живет только одно, типа Рафаэлло, это Тортыжкино    
Безе «Кокосовое»

Тат_янка
Тат_янка Умничка. На полешко похоже

Девочки, у меня к вам предложение, давайте Рафаэлло печь. Я давно хочу его в свои составы забрать, крем там на основе белого шоколада с цельным миндалем, рецепты разные, а вот тот самый который самый лучшей надо как-то определить.
И я очень даже ЗА!
У меня живет только одно, типа Рафаэлло, это Тортыжкино    
Безе «Кокосовое»

А я это уже делала м-м-м, это песня. Все хотела в виде торта сделать, да вот руки никак не дойдут

tsvika
Я думала, Violochka имела в виду тортик

diana61
tsvika тортик очень хорошо получился и мышки классные, я все тоже хочу такой сделать, а состав вообще супер, надо спечь он не так прост Я хотела спросить, сделала торт брату на день рожденье, декольте можно его в мастичные добавить (он из мастики)?

tsvika
Диана спасибо
На скольно мне известны правила, если декольте - не оголенная грудь, то можно в мастичный. Если грудь видно, то в теме тортов для взрослых

diana61
Диана спасибо
На скольно мне известны правила, если декольте - не оголенная грудь, то можно в мастичный. Если грудь видно, то в теме тортов для взрослых
нет все закрыто до половины, спасибо



Интересное в разделе «Уроки кондитерской школы»

Новое на сайте