Йогуртовое мороженое

Йогуртовое мороженое
Категория: Молочные и яичные блюда
Ингредиенты
КЛУБНИЧНОЕ   
Клубника   600 гр
Йогурт   300 мл
Мед или фруктоза   4 ст. л
Яичный белок   
Соль   
С медом и корицей:   
Молоко   125 мл
Корица   4-5 кусочков
Мед   2-3 ст. л.
Яичные желтки   4 шт
Яйцо   1 шт
Йогурт   300 мл
Способ приготовления

 1 вариант: Клубничное на йогурте:
 600 гр. клубники перебрать и разрезать каждую пополам, из 2/3 сделать пюре, добавить 300 мл йогурта (из 6% молока) и 4 ст. ложки меда (фруктозы).
 Яичный белок взбить со щепоткой соли и осторожно добавить в клубничную массу. Переложить в мороженницу.
 За 20 мин. до подачи вынуть из морозилки.
 2 вариант – получается МЯГКОЕ мороженное:
 Мороженное с медом и корицей:
 125 мл молока вскипятить с кусочками корицы (4-5 шт маленьких с ноготь), добавить 2-3 ст ложки меда и процедить.
 Добавить 4 яич. желтка и 1 яйцо. Взбивать наочень маленьком огне пока не получиться кремообразная масса (лучше на водяной бане).
 Затем ставим на холодную водяную баню и взбиваем пока масса не остынет.
 Добавить 300 мл йогурта и в мороженницу.
 Готовое мороженное в конд. мешок и в креманки.....

Пекарь-самоучка, спасибо, все записала.