Ищу рецепт на нашем форуме

Да я купить то купила, а что сделать пока не знаю. Аджапсандал как то не по сезону. Что бы еще придумать Полистать, посмотреть. Может что то приглянется
Ярик, Ярославна, есть любимое и баклажанов?

Запеченные баклажаны Arka

Рулетики из баклажанов с орехами и чесноком Lerele

OlgaGera, Лёлька, ну, кинза у меня круглый год магазинная, какая уж есть. А помидоры запекаю зимой, как написала.
Люблю баклажаны. И на гриле-сковороде с помидорами и сыром, и теплый салат с ними, и в рагу, и «соус» (наверное, это похоже на чанахи, только без горшочка, но вот бабушка и мама, да многие на юге, называли соусом). И фаршированные. И быстро-маринованные. И еще разное.
Эх, жареные сейчас уже организм не позволяет, а то тоже обалденно.

Солидарна с ока, Татьяна, самое простое-запеченные баклажаны от Arka. Делала даже на сковороде. Просто и вкусно, особенно «в охотку».

Соте из бакалажанов под сырной корочкой Rada-dms

Острые баклажаны с мятой и чесноком в азиатском стиле Rada-dms

Салат из паровых баклажанов без масла с заправкой из авокадо Rada-dms

Мцвади – шашлык в баклажанах (для барбекю, аэрофритюрницы, аэрогриля, духовки) Rada-dms

Салат из баклажанов и перца в медово-горчичной заправке в гриле Ниндзя Jouravl

запеченные баклажаны от Arka

Поддерживаю предыдущего оратора. Пеку в принцеске, разрезов делаю несколько.

Всем доброго дня!
У меня засох тонкий лаваш. Не испортился, просто стал как сухарь. Можно его куда-то применить или только выбросить?

сухарь.

вот. В супец и пойдет.
Или в запеканку с творогом-то вместо макарон.
Лазанью можно сделать.

Всем доброго дня!
У меня засох тонкий лаваш. Не испортился, просто стал как сухарь. Можно его куда-то применить или только выбросить?

Запеканка из остатков фарша и засохшего лаваша

Irgata, Ирина, Олёкма, Катерина, спасибо!

У меня засох тонкий лаваш

у меня ваще вся жисть на перекосяк

• --------------------

сын периодически приносит лаваш. когда внуки заходят бабуля им в него чего только не заворачивает
ну а когда их долго нет и лаваш подсыхает, я его ломаю мешаю с сыром\ну по настроению ещё чего добавить можно\ и в гриль, только подстилаю бумагу для выпечки --прям хрустяшка вкусняшка

у меня ваще вся жисть на перекосяк

Ага! Те, у кого так на самом деле, в большинстве своём помалкивают.
За рецепт спасибо! Тоже хотела, когда покупала, что-то завернуть в него или пиццу ленивую сделать, но так и не собралась. Хотя всё было.
Попробую теперь из сухого что-то изобразить. Не могу хлеб выбрасывать, рука не поднимается. У меня папа был рождён в Ленинграде, в 1935 году. И, хотя войну пережил в эвакуации вместе с матерью и сестрой, в Узбекистане, сразу после вернулись в город. К хлебу очень трепетно относился.
Я обычно засохший хлеб уткам в гараж отвозила, у нас там выход в залив. А в этом году он замёрз.((

Попробую теперь из сухого что-то изобразить.

Видела рецепт типа лазаньи как раз из лаваша, но сама не делала. Там-то все равно, сухой или свежий.
Любой рецепт лазаньи.

в гриль, только подстилаю бумагу для выпечки

shade, Анатолий, я извиняюсь, а в какой гриль? Контактный? Или аэрогриль?

Попробую теперь из сухого что-то изобразить.

Можно сделать чипсы. Нарезать ножницами на кусочки, нанести масло растительное кисточкой, посыпать солью, специями, травками и в гриль или аэрофритюрницу на несколько минут. Контролировать, так как готовится очень быстро.

Солидарна с ока, Татьяна, самое простое-запеченные баклажаны от Arka. Делала даже на сковороде. Просто и вкусно, особенно «в охотку».

Я только на сковороде и делаю

На форуме есть рецепт. Моя зрительная память выхватила такую картинку из прошлого – лежат розовые нежные кусочки то ли самбука, то ли нарезанного на квадратики суфле. Мое обоняние, когда включила память на прошлое восприятие, упорно подсказывает аромат клубники, прямо уже ощущаю его почти в натуре. Что это могло бы быть? Еще есть ощущение, что рецепт был очень простым, и было достаточно много отзывов.
Нужен для утилизации большого количества замороженного живого варенья из протертых ягод.

Rada-dms,

утилизации большого количества замороженного живого варенья из протертых ягод.

У меня пастила в голове нарисовалась. Я в прошлом году купила около 13кг. Вкусная, домашняя, мы килограмм 10 за зиму съели

Rada-dms, этот рецепт?

Суфле клубничное Натусичка

Rada-dms, может это?

Суфле клубничное Натусичка

Mandraik Людмила, Лютик, ага-ага!

Добрый день! Меня всегда смущает, что на куличах глазурь из сырых яиц делается.
Недавно купила себе сухой белок и сухой меланж (белок+желток). Второе хочу для майонеза домашнего использовать. А белок – для глазури.
Подскажите, можно ли в рецептах глазури заменять сырой белок на аналог из сухого белка? Кто-то так делал?
И ещё вопрос – есть ли такая глазурь, чтобы не крошилась?

свет лана, Света, посмотри в Дзен на канале «Сладкий персик» последние статьи. Там как раз она эти вопросы освещала.

свет лана, Света, я в прошлом году делала глазурь из сгущенки с сухим молоком. Такая классная получилась! Не текла, быстро высохла и не крошилась.

глазурь из сгущенки с сухим молоком.

Таня, а подробности были где-то? Я пропустила.

А вчера сделала с сухим молоком, сах. пудрой и лимонкой. Мне не понравилась, какой-то привкус присутсвует от несваренного молока. Хотя молоко хорошее, варю иногда на нем кашу мужу.

Таня, а подробности были где-то? Я пропустила.

Насчёт подробностей здесь не знаю. Я у кого-то в видео увидела и себе в тетради записала: 4 ст. ложки сухого молока + 6 ст. ложек сгущенки + 2 ч. л. лимонного сока. Я кислинку в глазури не люблю, поэтому без лимонного сока делала.

Попробуйте такую глазурь, абсолютно безопасная
hlebopechka.ru...

Солоха Дражайшая, Татьяна, спасибо!

Эля_луг, Эля, я с желатином никак не начну дружбу. Совсем ни разу не употребляла и не использовала его никуда.
Боюсь его.
Желе, всякие зефиры и подобное я не люблю, не ем.
И так как-то не пришлось мне его использовать в жизни.
Я обычно просто варю Меренгу из белков и сахарной пудры и лимончика туда.
Вот только так все у меня обожают

Попробуйте такую глазурь, абсолютно безопасная
hlebopechka.ru...

А мне очень понравилась эта глазурь. Застывает быстро, потом не липнет. Суперская, решила делать только ее.

Желатиновую я тоже несколько лет подряд делала. Но решила попробовать глазурь из сгущенки и сухого молока и у меня с ней случилась любовь с первого кулича. В этом году только ее делать буду.

mamusi, Маргарита, раз есть любимая глазурь, то можно и не искать лучшего!
Я в этом году по ленивому варианту: купила готовую смесь для куличей и набор готовой сухой глазури.

Эля_луг, Элечка, да это всё так, но «телодвижения» для моей меренги нужны, а у меня нынче не то всё.
Пожалуйста, а не поделишься фоткой/названием или ссылкой своей покупной глазури?
Я в этом году не смогу совсем ничего почти.
Испеку один куличик в ХП и... Глазурь бы мне попроще прям надо.

mamusi, Маргарита, вот такой набор. Ещё не пробовала, но раньше брала других фирм, неплохие, и главное, быстро.

Мир вам, хлебопёки
Дочка моя у которой хобби торты\ну я не раз показывал\ отоваривается вот в этом магазине, пусть там, что то может и дороже чем в сетке, но она говорит, что ни разу косяков с их товаром не было

Добрый день! Меня всегда смущает, что на куличах глазурь из сырых яиц делается.
Недавно купила себе сухой белок и сухой меланж (белок+желток). Второе хочу для майонеза домашнего использовать. А белок – для глазури.
Подскажите, можно ли в рецептах глазури заменять сырой белок на аналог из сухого белка? Кто-то так делал?
И ещё вопрос – есть ли такая глазурь, чтобы не крошилась?

hlebopechka.ru...

А где у нас тема для кастрюльки, типа, гриль, тапеваровской? Обыскалась, не нашла...

Rada-dms, Оля, в этой теме общались про тапперовский гриль:
hlebopechka.ru...
Последние несколько страниц.

Подскажите, пожалуйста, как готовят сушёную морскую капусту? А то купила и хз, что с ней теперь делать))
Думала, у нас здесь есть какой-нибудь подходящий рецептик. Но не нашла что-то

свет лана, Света, можно замочить в холодной воде на ночь, будет упругая капуста, если нравится помягче, то замочить на часик, а потом проварить 10-15 минут. Вот только по количеству не могу подсказать, она хорошо так увеличивается в размере. Я обычно беру немного, чтобы на пару раз поесть.

Вот варианты без варки, для упругой капусты: Капусту замочить в кипятке на 20 минут, либо в теплой воде на 2-4 часа, можно на ночь в холодной воде.

свет лана, Света, я просто беру жменю морской капусты в пол-литровую банку, заливаю кипятком, не до верха и оставляю остывать. Потом сливаю воду. А могу не слить воду, а на ночь поставить в холодильник, и только утром слить. Мне кажется, что капусту ни чем не испортишь.

Мне холодной водой больше нравится заливать, по той причине что она меньше пахнет йодом.

свет лана, Света, мы много лет готовим так-снчала замочить в воде часа на 3-4. Потом воду слить, промыть и в новой воде проварить 30 минут, слить воду. Добавить по вкусу лимонный сок или уксус, перемешать. Готово.
В сам салат идут яйца, лук, ветчина, майонез. Можно и горошек или кукурузу добавить.

Ярик, Ярославна, Volgas, Светлана, Эля_луг, Эля, спасибо!
Ясно, попробую и холодной залить и кипятком.
И, если что, то и поварить

А то, что эта сушёная ламинария в упаковке как будто сахарной пудрой припорошена – это нормально?
Надеюсь, что это не плесень, а соль так при сушке выпарилась?
А то первый раз сушёную купила, не знаю, как она должна выглядеть

свет лана, Света, у нас тут есть вкусный салатик

Салат из морской капусты с тунцом Arka

свет лана, Света, у меня ни чем не припорошена, просто зелёная и сухая.

У меня тоже зелёная и сухая.

Но в интернете пишут, что да, белый налет это соль, и это нормально.

Помогите, пожалуйста, подобрать рецепт! Остался крем от Наполена, состав – сшущенка, масло и заварная основа на сливках. Есть свежая ягода -клбуника, жимолость, есть масса ледяного варенья, орехи всевозмодные, шоколад, какао, апельсины, лимоны и лаймы, персики и черешня.
Крем очень плотный уже после холодильника, прямо такой масляный. Что приготовить. Пока про корзиночки подумала... Но хотелось бы найти хороший рецепт песочного теста, чтобы прямо рассыпчатые были.

Rada-dms, десерт в прозрачные невысокие стаканы или в широкие фужеры, типа для мартини, слоями: крошка печенья – крем – ягода – крем – орешки и ягода для украшения.

Рыбёшка, Ильмира,, Ильмирочка, думала об этом, но крем ооочень плотный, не пропитает, и будет ощущение, что масло ешь...

Rada-dms, крем разболтать-разжижить сметаной, или сливками, не? Не выйдет?

Рыбёшка, Ильмира, возможно, выйдет, но я что-то на какой-нить пирог-пирожные настроена, чтобы на дня три хватило. И печенье только соленое есть, сладкие не водятся. Думаю сейчас, может, зефир прослоить с клубникой, поваренной немного, вперемешку...

Rada-dms, эклеры, профитроли?
Плотный крем песочное тесто любое не пропитает. А у тебя и крем жирный и песочное тесто жирное..

gawala, Галина, кстати, да! И заморозить можно!
Может, еще варианты будут? Выпекать долго не хочется и начинять, устала после двух дней приема гостей...

Плотный крем песочное тесто любое не пропитает.

И хорошо. Хрустеть-рассыпаться будет. Можно на дно тарталетки джем/конфитюр какой-нибудь, немного. А сверху крема свежие ягодки.

Rada-dms, пирог «Невский»
Бисквит пропитанный коньяком, типа «Сказки».. надо что бы было что-то важное к твоему крему. Не плотное.

gawala, Галина, вооот! Похож крем, как в пироге готовом, тем более не пекла его никогда, а, может, и пекла разок давно!

И хорошо. Хрустеть-рассыпаться будет. Можно на дно тарталетки джем/конфитюр какой-нибудь, немного. А сверху крема свежие ягодки.

Где-то показывали рассыпчатое песочное тесто, возможно, на сметане и желтках, если меня зрительная память не подводит. И есть подваренная клубника как раз. Крема много, можно и на корзинки сэкономить от пирога.

Rada-dms, мне вот эти корзиночки нравятся, рассыпчатые, не жёсткие

Пирожные корзиночки с белковым кремом и джемом по ГОСТу Merri

Rada-dms, добавь в крем взбитые сливки и испеки Павлову, клубника твоя тоже пригодится, да еще можно ягод накидать).

Jouravl, Надежда, мысль отличная! Но потом я приду спрашивать, куда желтки девать! У меня их наморожено штук 12...