Кулич масляный "Слоистый"

Кулич масляный «Слоистый»

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Мука пшеничная	600 г
Овсяные хлопья	150 г
Растительный маргарин (меняем на масло)	120 г
Сухое молоко	4 ст. л. (с горкой)
Сухие дрожжи	2.5 - 3 ч. л.
Сахар	6 ст. л.
Соль	2.5 ч. л.
Молотый кориандр или кардамон	1.5 ч. л. 1 ч. л.
Вода	380 г
Изюм или бросаю прямо сразу туда	полный диспенсер
Цукаты или измельчённая	50 г

Способ приготовления

• Режим "райзин" если используете диспенсер, или "бэйк" если кладёте сразу в ведёрко.
• Размер XL
• Корочка средняя.
• Ничего не трескается. Умещается в аккурат под самую крышку - в связи с этим НЕ рекомендую использовать диспенсер, может крышечка от него верх кулича примять.

 

Программа приготовления:

Программа

Примечание

Всё-таки что бы кулич имел специфическую текстуру, я опытным путём определила что соединение масла и овсянки и пшеничной муки даёт "куличную слоистость" и плотность, при сохранении пористости.
По отдельности - не даёт, хоть убейся. И получается просто вкусный, маслянистый сладкий хлеб.

В общем мой рецепт такой. Репетировала в "постном" варианте - получилось ШИКАРЬЁ.

Удачи!

Фото КатRин

 

Извините, исправила в первом посте количество масла.
перечитайте.
Не 70гр, а 120.

А как же без яиц?

Можно добавить 2 желтка, но тогда убрать 10мл. воды.

Хотя и без яиц он замечателен.

Интересный рецепт. Еще пару часов, и напишу свои впечатления. Поставила половину порции, добавила изюм, чернослив, курагу. Кориандра не было, добавила немного имбиря, корицы

Вот мой куличик

Правда, приготовился к ужину, разрезала горячим. Вкусно. Но в следующий раз больше сахара положу. Желтый от куркумы

Действительно без яиц по вкусу кулич?

Анна1957, муж сказал, что на хлеб похоже, но у нас именно такие куличи продают. Мои деткам яйца нельзя, буду его готовить, но добавлю ванили, сахара больше и на сливочном масле, тогда совсем куличный кулич будет)

Спасибо за информацию