Плов в мультиварке Panasonic

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Мясо (баранина или телятина)

750 г

Рис (желательно пропаренный)

4-5 чашек
(для мультиварки)

Морковь

5 – 7 шт.

Лук

5 – 7 шт.

Чеснок

1 головка

Нут (разновидность гороха),
замочить за

10-12 часов 3/4
до 1 чашки

Зира

Специи

Соль

Растительное масло

Вода
(2 меры по отношению к рису)

Способ приготовления

Налить в кастрюлю масло и включить в режим выпечки на 40 минут.
Последовательно по мере нарезки закладывать, не прерывая режим выпечки:
- лук,
-морковку,
-чеснок,
- мясо + заранее замоченный нут (пловный горох, я покупала немецкую пачечку под названием турецкий горох),

Далее готовить все вместе в режиме выпечки до окончания выставленного времени, несколько раз перемешивая.

Затем добавить заранее промытый и впитавший воду рис со специями,
кипящую воду 2:1,
перевести в режим плов и готовить, не открывая крышку, до выключения.

ПРИМЕЧАНИЕ: Я беру рис "Мистраль" сорт "Индика голд", либо краснодарский "Золотистый", либо итальянский с поваром на красной пачке. Из них индика кажется, длиннозернистый, остальные круглые.
Главное, это не тонкий длиннозернистый рис и лучше пропаренный.
ВАЖНО:

- Точные пропорции 2 к 1 КИПЯЩЕЙ воды к рису
- Рис должен быть заранее промыт и впитать воду
- Его лучше смешать со специями и солью перед закладкой
- Закладывать, когда вся вода от мяса полностью выпарится и останется только масло
- Прежде, чем заливать воду – обжарить сухой рис вместе с зирваком (мясом и морковкой с луком) до прозрачности, а лучше и до дальнейшего непрозрачного вида
- Не размешивать после залива воды до самого конца варки, можно только собрать горкой, но в мультиварке лучше вообще не трогать

Примечание

ПОВТОРНО, в связи с переносом исходной темы в другую рубрику

Рецепт плова, адаптированный для мультиварки.

ПРОДОЛЖЕНИЕ ОБСУЖДЕНИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА В МУЛЬТИВАРКЕ

Привет, Александра.
Большое спасибо за рецепт, очень хочу попробовать приготовить по нему плов.
Вот только мультя у меня всего сутки, и я только учусь, по этому не совсем знакома с тонкостями, вот, например, Вы пишете:
"...Последовательно по мере нарезки закладывать, не прерывая режим выпечки:
- лук,
-морковку,
-чеснок,
- мясо + заранее замоченный нут (пловный горох, я покупала немецкую пачечку под названием турецкий горох)...»
Как это? Разве есть такая возможность? Как это делается? Просто открывать крышку? А дальше?

mmmkinu

да, просто открывать.

А что дальше? Хотите закрывайте, хотите при открытой крышке как на сковородке обжаривайте

Здесь есть на форуме целый раздел для осваивающих мультиварку, очень хорошее подспорье к стандартной инструкции