Теплые салаты

Ингредиенты
Куриная грудка или филе индейки гриль	1 шт.
Лимон	1 шт.
Шпинат свежий	1 упаковка (150 – 200 г)
Тыква сырая	100 г
Мандарин	1 шт.
Тыквенные семечки	1 ст. л.
Масло тыквенное	2 ч. л.
Соль морская
Специи

Способ приготовления

1. Куриная грудка, шпинат с тыквой и мандаринами
Куриную грудку замариновать за полчаса до приготовления в соке половинки лимона с небольшим количеством морской соли и сухих трав.
Поджарить на сковородке гриль на 1 ч. л. тыквенного (или оливкового) масла). Нарезать полосками поперек волокон.
Выложить в большую тарелку вымытый и обсушенный шпинат, дольки мандарина, нарезанную спичками тыкву, посыпать тыквенными семечками, сухими травами, морской солью. Сверху уложить кусочки куриной грудки. Заправить чайной ложкой тыквенного масла и лимонным соком.
2. Рыбное филе, салат микс с болгарским перцем, редисом и помидорчиками черри.
Рыбное филе
лимон 1 шт
лук репчатый 1 шт
чеснок 2 зубчика
укроп, петрушка
Болгарский перец 1 шт
смесь свежих салатов 1 уп.
редис 100 г.
помидорчики черри 100 г.
сухая приправа прованские травы
соль морская
оливковое масло 2 ч. л.
Рыбное филе мариновать в лимонном соке (половинки лимона) с 1 ч. л. оливкового масла, луком, чесноком, прованскими травами, нарезанной соломкой половинкой болгарского перца. Обжарить в сковородке гриль без добавления масла, в конце добавить лук и перец вместе с маринадом.
Нарезать полосками.
Выложить смесь салатных листьев, нарезанную соломкой редиску и половинку болгарского перца, зелень, сверху уложить кусочки филе, заправить солью, сухими травами, чайной ложкой оливкового масла, лимонным соком. Помидорчики черри уложить по бордюру.
3. Утиная грудка гриль, рукола, апельсины, кедровые орешки, болгарский перец.
Утиная грудка
упаковка руколы
1 апельсин
1 болгарский перец
1 ст. л. кедровых орешков
1 ч. л. кедрового масла
морская соль
сухие травы к салатам
бальзамический уксус
Утиную грудку натереть морской солью и травами, сделать на стороне кожи крестоообразную насечку, обжарить на сковородке гриль без масла сначала со стороны кожи, затем мякоть. Нарезать поперек волокон.
В тарелку выложить руколу, нарезанный соломкой болгарский перец, апельсины, разделенные на ломтики и нарезанные пополам, кедровые орешки, заправить кедровым маслом, бальзамическим уксусом, солью и травами.
4. Креветки гриль, кольраби, яблоки, огурец, миндаль.
Креветки крупные 6 -8 шт
1 лимон
1 зеленое яблоко
1 огурец
1 кольраби
укроп, петрушка
приправа карри
миндаль 4-6 шт
миндальное масло 2 ч. л.
Креветки мариновать в соке половинки лимона с чайной ложкой миндального масла, солью, карри, зеленью.
Обжарить на сковородке гриль.
Нарезать кольраби, яблоко, огурец соломкой, заправить лимоном, миндальным маслом, зеленью, солью и карри. Сверху выложить креветки и порезанный миндаль