Мини-булочки с черносливом

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Чернослив

16 шт.

Ром

3 ст. л.

Мука

300 г

Дрожжи сухие

5 г

Яйцо

1 шт.

Сахар

3 ст. л.

Соль щепотка

Йогурт

150 г

Масло сливочное

20 г

Сахарная пудра

Способ приготовления

 Чернослив замачиваем в роме на 45 минут - 1 час.

Муку и дрожжи смешиваем в миске.


 Яйцо растираем с сахаром, добавляем соль, йогурт и взбиваем миксером.

Для замеса я использую ХП. Высыпаем в ведерко муку с дрожжами, сверху выливаем яично-йогуртовую смесь. Включаем ХП на режим "Пельмени", - это 20 минут замеса. На выходе получаем идеальный колобок и очень приятное на ощупь тесто.

Готовое тесто делим на 16 частей. Каждый кусочек теста разминаем руками в лепешку, кладем 1 чернослив, защипываем тесто и скатываем шарик.


 Шарики выкладываем в форму смазанную маслом и даем им подойти 30 минут. Плотно шарики укладывать не надо, - они будут здОрово увеличиваться в размерах.

Духовку нагреваем до 180^о С. Смазываем шарики сверху растопленным маслом и выпекаем примерно 20 - 25 минут. Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой.

Есть можно и теплыми и холодными.

Порций: 16 штук

Примечание

О тесте хочу сказать отдельно. Меня оно очень удивило, - шелковистое на ощупь, кажется, что оно липнет к рукам, но нет, - очень легко от них отстает.

Никогда не думал, что тесто без "подъемов и осаживаний" (расстойку готовых булочек я в счет не беру) может быть таким "пищаще-воздушным".  Аромат сдобы, в сочетании с кисло-сладким черносливом, - это что-то!  Улетает все за завтрак (с кофе, с молоком и т. п.), разумеется, моментально.

Очень быстро, очень вкусно!

poiuytrewq, булочки

 Только вот рома у меня нет. Есть коньяк и мартини.
Что-то из этого можно применить?

Только вот рома у меня нет. Есть коньяк и мартини.
Что-то из этого можно применить?

Коньяк, однозначно. Коньяк с черносливом тоже дружит... да и без чернослива тоже хорош.

А если чернослив с ромом в маринатор....? Минуток на 5...?
Рецепт шикарный!!! В закладочки

А если чернослив с ромом в маринатор....? Минуток на 5...?

У-уу-ууу! Тогда часа точно не понадобится. Получится вообще экспресс-рецепт.

Рецепт шикарный!!! В закладочки

Спасибо!

А вот совсем без алкоголя можно? Ребенок будет есть. Может можно в чем-то неалкоголическом замочить?

А вот совсем без алкоголя можно? Ребенок будет есть. Может можно в чем-то неалкоголическом замочить?

Можно конечно, - в теплой воде.

Основная цель алкоголя, во-первых, размягчить чернослив, и, во-вторых, придать ему «пьяный» аромат. Так что вода прекрасно справится с первой задачей, а вторая вам и не нужна.

ГЛАВНОЕ не передержите чернослив в воде, а то он превратится в тряпку, а лишняя жидкость нам не нужна.

Спасибо!!!
Вчера испекла плетенку с черносливом. Рома в доме не оказалось Попробовала чернослив и изюм оставить в коньяке. Так вкусно получилось!!!

AlisaS, очень рад что понравилось. А фото не осталось?..

Вот моя плетенка:

Сделала слой из тыквы, потом слой изюма и чернослива. Внутрь чернослива вложила миндаль, но что-то он не почувствовался.

Вот моя плетенка

Фигасе! ЗдОрово получилось. А еще изюм, миндаль, тыква... Это ж плетнка «кладезь витаминов и минералов».

Это из одной порции теста?

Спасибо!!!
Я сделала плетенку и еще две небольшие булочки с черносливом. Но на булочки мы накинулись сразу же и фото их не осталось.
Тыкву я положила сырую (посыпала сверху сахаром) и потом за это поплатилась - она начала активно выделять сок (подруга посоветовала сверху посыпать крахмалом, чтоб этого не случалось или использовать уже отваренную). Электропечь пока не купили, поэтому осваиваю газовую, а в ней очень трудно ориентироваться с температурой - немного пересушила плетеночку, но все равно она очень-очень вкусная получилась.
В общем, рекомендую всем булочки с черносливом!

Пытаюсь вставить отчетное фото:

Было... вrууусно...... мало..... надо делать двойную порцию. Единственное что изменила, дрожжей поменьше (3г). Огромное спасибо!!

Пытаюсь вставить отчетное фото:

Пытаемся лучше... пока ничего не видно...

Огромное спасибо!!

На здоровье!

ЗЫ А булочек и правда мало получается.

чего-то радикал барахлит....

Вкусненькие булочки и делать очень быстро!!! Спасибо!!!

Тинка_тинка, koziv, отличные булочки получились!

... и делать очень быстро!!!

Угу, я считаю - это идеальный вариант для завтрака, - быстро, без заморочек и... готова вкусная выпечка к утреннему кофе.

Уфффф!! Наконец-то я добралась до этих булок!!!
Месила в ХП режим тесто (30 минут). При замесе добавила 1 мерную ст. л. муки. Дрожжи свежие 12г. Йогурт персиковый. Чернослив не замачивала, он у меня мясистый. Расстойка ровно 30 минут.










БУЛКИ ОТПАД!!!
Спасибо автору!!!

Спасибо огромное за рецепт!

захотелось булочек, наткнулась на этот рецепт, сразу понравилось! решила немного изменить, поскольку вместо чернослива положу повидло сливовое, а ром я бухнула сразу в тесто 8), и добавила еще пару капель ванильного аромата. дрожжи взяла свежие, тесто обалденное! как раз стоит-расстаивается, ждёт своей очереди на выпечку после хлеба:-)
Рискую все пробовать в мультиварке, осваиваю новинку ;-)
Фотоотчёт принесу!

Юля

а вот и отчёт, булочки супер-нежные! запах обалденный! спасибо еще раз за рецептик!

CrazyCake, супер! Вот это булочки! Очень пышные и аппетитные. Спасибо за отчет

Всем здравствуйте, вопрос по этой выпечке имеется: йогурт можно заменить на сметану?

Всем здравствуйте, вопрос по этой выпечке имеется: йогурт можно заменить на сметану?

Думаю, можно. Булочки будут еще более сдобными и пышными.

Обязательно попробую, спасибки!