Лепешки гречневые с припеком, без глютена (для вегетарианцев)

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты
Мука для блинов без глютена	3/4 стакана
Манка гречневая	3/4 стакана
Простокваша (кефир, йогурт)	200 мл.
Масло растительное	1-2 ст. л.
Яйцо куриное	1 шт.
Соль, сахар	по вкусу
Лук зеленый для припека	по вкусу

Способ приготовления

Замесить крутое (относительно) тесто, как на оладьи. Смешать сначала жидкие ингредиенты, соль, сахар, яйцо, затем добавить муку и манку.

Выпекать лепешки на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Раскладываем тесто потолще, чем на обычные оладьи, слегка притаптываем вилкой (лопаткой). Сверху посыпаем обильно порубленным зеленым луком.

Перевернуть на другую сторону, и жарить до готовности. Жарятся лепешки быстро, проверяю спицей. Здесь нужно постоянно отслеживать цвет корочки лепешек, мука и тесто темные и если чуть передержать, они становятся сверху как подгорелые, слишком темные))

Готовые лепешки выкладываем на тарелку. По толщине лепешки получились примерно в один см.

Вкус ярко выраженный гречневый, внутри пористые.
Такие лепешки подойдут и для чая-кофе, и для перекуса, и для обеда. Я подавала лепешки к перекусу, вместе с баклажановой икрой.
Баклажановая икра домашнего приготовления, консервация с лета. Зимой я промалываю икру блендером-ногой прямо в банке и получается икра "мелкого помола" )) очень удобно для намазки на хлеб.

Блюдо рассчитано на

8 штук

Время приготовления:

30 минут

Программа приготовления:

ручная работа

Примечание

Мне понравились лепешки. Выраженный вкус гречки, не сладкие, пористые внутри Манная крупка придает лепешкам некоторую крупинчатость и пористость внутри, сильно это не проявляется.
Отлично, что лепешки безглютеновые, хотя подойдут для любых едоков, не соблюдающих особый режим питания
Идею совместить обычную муку с гречневой, подсмотрела у Максима Сырникова в рецептах монастырской кухни. Рецепт переделала под свои потребности безглютенового питания:)
Приятного аппетита всем!

Вот блин румяный, а вот оладьи и вафли))
Здоровая и вегетарианская еда и жизнь: с утра до вечера (из личного опыта)
Еда и жизнь без глютена
Рома кулинарит