Пельмени, вареники, лапша

Лапша домашняя жареная в духовке «Бабушкина»

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты
Мука пшеничная	300гр.
Яйцо	2 шт.
Вода	100-110 мл.
Соль	1/3 ч. л.
Паприка/зелень сушеная	по желанию.
Сода	на кончике ножа.

Способ приготовления

• Этот рецепт моей любимой свекрови. Один из первых рецептов моей замужней жизни. Всегда, когда готовлю ее, благодарю нашу Бабушку:)), дай Бог ей здоровья на долгие годы!
• Раньше, когда не было моей помощницы Хлебопечки, месилось все ручками, сейчас все просто.
• Сложить все составляющие в Хп, режим "Пельмени", 20 минут. Да, хотела уточнить, в зависимости от муки, жидкости может уйти больше или меньше, у меня получилось 2 яйца + вода = 190-200 мл. на 300 грамм муки.
• 
• 
• Готовое тесто раскатать в круг, толщиной 2-3 мм.
• 
• Разрезать на полоски, шириной 5-6 см. Посыпать мукой и сложить стопочкой.
• 
• 
• Теперь острым ножом режем на лапшу, вот так.
• 
• Порезанную лапшу, пересыпать мукой, сложить на противень.
• 
• Поставить в духовку, и запечь лапшу при Т* 170-180, до золотистого цвета, примерно 20-30 минут.
• 
• Готовую лапшу охладить, отсеять от лишней муки, я это делаю в дуршлаге. Сложить в контейнер, или бумажный пакет.
• Хранить в шкафу, при комнатной температуре.
• Использовать для супов, и не только.)). Готовить такую лапшу надо как обычные макароны/ лапшу, т. е варить!
• 

Блюдо рассчитано на

Контейнер обьемом 1 литр.

Программа приготовления:

Хп/ Ручки.

Примечание

Решила поделиться рецептом своей любимой лапши!

Главное, когда лапша будет полностью готова, успеть заховать ее от домочадцев, патамушта в противном случае, она будет, не дожив до супа!

Мой деть может ее хомячить вместо сухариков, а муж - грибной суп с этой лапшой может поедать в неограниченном количестве!

Надеюсь рецепт пригодится!

Всем приятного аппетита!!!

Ксюша, спасибо дорогая за рецепт! А ведь и правда какие шедевры создавали наши бабушки! И из всех девайсов только золотые ручки!

Ну, моя свекровь (для дитя она - бабушка ), до сих пор все ручками делает, хотя дарили, и дарим много всяких помощников, она у нас консерватор!
Иришик, спасибо за внимание и добрые слова!
Буду рада, если лапшичка понравится!

Хороша лапшичка

Замечательный рецепт. Обязательно повторю, потому как мои дети охотники большие до всяких гренок-сухариков!

Мой деть может ее хомячить вместо сухариков

Я не деть, но тоже схомячу с удовольствием за чтивом, как и морковку сушеную уже сточила......

[прошик]

прошик, Надюша, Ирина Ф, Ирочка, OlgaGera, Лелечка, девочки спасибо за внимание!
Готовьте на здоровье и в удовольствие!

[Ксюша]

Ксюша, для тех, кто в танке
Это уже готовое блюдо? Т. е. его можно использовать вместо сухариков к супам-пюре вприкуску или подсыпая непосредственно в тарелку, или эту лапшу перед употреблением надо как-то дополнительно приваривать, размачивать и т. д.?

Ксюша, спасибо большое за рецепт!!! Какая замечательная идея! Если включить фантазию, то можно много чего напридумывать на этой основе!
Для роли сухариков можно использовать вместо воды бульон или добавить сухой бульон и специи побольше, какие нравятся, также можно использовать томатный сок, сметану, майонез и разные добавки: измельченный лук (сырой или жареный) морковь тёртую, чеснок, сыр, кунжут, семечки подсолнечные, льняные, и тд и тп......

для тех, кто в танке

Олечка, спасибо за внимание!
Ну, ее канешна можно погрызть, вместо сухариков, что делает мой мелкий.
Но, а так ее надо варить в супе, как и обычную макаронину, за счет того, что она обжарена в духовке, у супа появляется очень интересный вкус!

[galsys]

galsys, Галя, спасибо за внимание и полезные идеи!

[Тришка]

Тришка, Ксюша, Очень хороший рецепт!

[Ксюша]

Ксюша, никогда бы не подумала запекать домашнюю лапшу

Очень интересно! Стала постоянно варить домашнюю лапшу - затарились домашними курами, надо обязательно будет попробовать. Даже в голову не приходило, что можно вот так обжаривать, а потом варить...
Кстати, я в тесто для лапши добавляю столовую ложку молотых сушеных грибов - она получается коричневая, а запах просто умопомрачительный), и суп очень вкусный. Единственный недостаток с грибами - тесто не такое пластичное и может рваться на раскаточной машинке - но лапшу же все равно в итоге резать.
Надо будет и ваш рецепт, и с грибами опробовать обжаренный.
Спасибо)

[julia007]

julia007, Юленька, спасибо, что заглянула и оценила!

[Альбина]

Альбина, ну ты ж знаешь, Шо наш сайт кладезь всего полезного, и не очень!
Видишь как хорошо, и такой вариант попробуй!

[flete]

flete, Оксана, спасибо за внимание!
Попробуйте, может и мой вариант подойдет!
Вот только не знаю как это тесто поведет себя в тестораскатке, оно мягкое, а для машинки вроде совсем крутое надо?

Ко мне на ты, хорошо?

[Тришка]

Тришка, я уже с утра сфотографировала рецептик, пришла спасибку сказать! Огромную, буду такую делать, обязательно!

Конечно, обязательно опробую рецепт - я вообще только на яйцах завожу - 3 яйца, соль и муки, сколько возьмет, плюс ложка молотых грибов сушеных или без них - правда, делаю тесто в блендере с ножами - там очень быстро.
А для машинки и достаточно мягкое можно, просто небольшие кусочки брать, чтобы не рвалось. Я сама не люблю очень крутое. И там же можно на разной толщине лапшу нарезать - хоть на 3, чтобы потолще была - тут уже по желанию)

[Ксюшкин]

Ой, а у меня папа этим занимается. И суп куриный только с такой лапшой признаёт. Я ни в жисть на такое не решусь. Бо, ленивая до ужаса. Мне проще купить лагманную лапшу, хотя она, ясно море, даже рядом не стоИт с такой лапшичкой, как у тебя. И поэтому, ты, Ксюшкин, просто героинечка! В смысле, от слова " герой», а не другое.