Соус из выжимок

Категория: Соусы
Соус из выжимок

Ингредиенты

выжимки фруктов или овощей 500г
лук 100г
фрукты, сладкие перцы и/или томаты 500г
перец чили 1 шт
хмели-сунели 2 ч. л.
соль 15г
сахар 20г
уксус 9% 20г
масло растительное 4 ст. л.

Способ приготовления

  • Прекрасный вариант использования отжимок фруктов и овощей после соковыжималки. Консистенция сразу получается густая, как у хорошего соуса. В данном случае у меня были яблочные отжимки, перец и слива. Также хорошее сочетание - яблочные отжимки и томаты или сладкие перцы, томатные отжимки и сладкий перец или яблоки (или сливы). В зависимости от состава я варьирую приправы - часто добавляю кориандр, чеснок, горчицу, свежие травы, мяту. В любом случае фрукты или овощи моем, чистим, нарезаем. Смешиваем отжимки с луком, перцем чили, подготовленными фруктами и/или овощами, солью, сахаром и приправами. Нагреваем до кипения при непрерывном помешивании, добавляем уксус и масло и разбиваем блендером. Раскладываем по подготовленным стерильным банкам и стерилизуем 10-15 минут в зависимости от объема.
  • Соус из выжимок Соус из выжимок Соус из выжимок Соус из выжимок
  • Соус из выжимок


*Борисёнок
Linadoc, Линочка!
Унесла в закладки! Не смотря на то, что отжимки сейчас просто "на расхват" - надо будет сделать и этот соус!
*lappl1
Линочка, это же то, что надо! Класс ! Обязательно буду делать. А пока - в закладки! Спасибо за рецепт !
*Linadoc
Людмила, Люда, ну уж "пошла такая песня" с отжимками .
*lappl1
Цитата: Linadoc
ну уж "пошла такая песня" с отжимками
Линочка, и не говори ! Теперь уже и не ясно, что важнее - сок или выжимки?

Хотя сок для сидра и шампанского - это святое!

*kubanochka
Придется из морозилки доставать брикеты замороженных выжимок. Буду делать соус... Лина! Признавайся, ты ещё сейчас чего-нибудь придумаешь или дашь мне поспать до утра?
*lappl1
Цитата: kubanochka
Лина! Признавайся, ты ещё сейчас чего-нибудь придумаешь или дашь мне поспать до утра?
Да, сегодня нашу Лину посетило нешуточное вдохновение.
*Linadoc
Цитата: lappl1
Да, сегодня нашу Лину посетило нешуточное вдохновение.
Да оно меня вообще не отпускало , просто инета не было. Вот и накопилось .
*Елена Kadiewa
*gala10
Лина, спасибо за рецепт! Интересный способ использования отходов от производства сока. Буду применять.
*Linadoc
елена kadiewa, Лен, адрес высылай , я тебе тонну выжимок вышлю.
*Galina Iv.
У Ленусика-старосты было сегодня уже -2!! А скоро и снег пойдет! Как она умудряется в таком климате еще что-то вырастить..
Линочка, как красиво и уверена, что вкусно!
*ОльгаБЮ
В том году наварила соусов с использованием отжимок! Поверьте Угощала на работе, родственникам давала пробовать. Теперь в этом году все они тоже будут варить Обязательно добавьте немного корицы - вкус совершенно изменится! Всем понравится. А так из специй добавляла все что было и базилик, сельдерей, кориандр и т. д. Обязательно сделайте
*Galina Iv.
Я из тех, кто на дух не переносит корицу , так что каждому свое)
*Елена Kadiewa
А я корицу люблю.Galina Iv., мы чтоли не родственники?
Лина, тонну не надо, я прилечу, готовым возьму.
*ОльгаБЮ
Корица как то по другому чувствуется там, ни как в выпечке. Объяснить не знаю как но по другому!
*Galina Iv.
елена kadiewa, Ленуся, ты мне лучше грибочков соленых на стол поклади)))
*Lind@
Лук жареный или просто сырой?
А чеснок можно?
*Linadoc
Ольга, я жаренный лук не люблю, но можно его и пожарить. Чеснок можно, только очистить, "попку" отрезать и помыть, а только потом резать и в соус класть. А еще я люблю много ароматной зелени - кинзы, укропа, аниса, базилика, кладу в самом конце.
*Lind@
Спасибо.
*Lind@
Linadoc, а насколько густой должен быть соус? У меня получилось, ну почти как творог в тубе. Густовато?
*Linadoc
Такой и должен быть . Все зависит от влажности выжимок, у меня очень сухие, поэтому пена как раз чуть разжижает.
*Lind@
Спасибо, успокоили. Буду сочинять дальше.
*Elena_Kamch
Linadoc, какой интересный соус! Обязательно попробую! Морковные выжимки тоже можно использовать?
*Linadoc
Елена, конечно, будет очень интересно!
*Elena_Kamch
Сделала я этот соус! Морковные жмыхи дают повышенную густоту, надо больше помидоров добавлять.
Поскольку мы любим острое, то я штук 5 острых перчин положила. Вкуснотааа! Чувствуешь себя драконом!
Буду продолжать эксперименты!
Лина, большое спасибо за интересный рецепт!
Соус из выжимок
*Linadoc
Елена, ух ты! Вот это да!
*Lind@
Мне показалось, что соус с перцем сладким и помидорками - это уже не соус, а икра яблочная. А уж если морковку положить и лучок жареный, так точно икра. К блинчикам да на завтрак.
*Elena_Kamch
Да, я тоже не нарадуюсь на этот соус! У нас пошел на ура! Муж предлагает совсем сырой сделать без варки. Попробуем
С острым перчиком даже как запрака к салату замечательно!
*Linadoc
Ольга, Елена, вот умницы, девочки, такие выдумщицы-рационализаторши !
*Elena_Kamch
Да, Лина, я не остановилась на достигнутом и, по просьбе мужа, решила сделать соус полностью из сырых продуктов. Получилась еще одна вкуснятина
*Elena_Kamch
Набор продуктов: 5 шт острых перцев, помидоры, 2 шт луковицы, корень хрена )толстенький такой), 5 зубчиков чеснока, петрушка, соль, 1 ст лож меда, сок половины лимона и морковно-яблочные жмыхи.
Соус из выжимок
Все сложила в блендер и прокрутила. Разложила в баночки. Храниться, конечно, долго не будет, но пока есть возможность, почему бы не принести организму максимальную пользу!?
Соус из выжимок
*Elena_Kamch
Выложила сегодня свой первый рецепт Овощные кексики https://hlebopechka.ru/in...618.0
И вот с ними эту икру мммм.... Муж просто в восторге Сказал, что этот соус гораздо лучше любой аджики!
*Linadoc
Елена, великолепный обзор и ценный опыт
Возьму на вооружение, СПАСИБО!
*Рита
Какой классный рецепт ! А если положить гарам масалу, то будет соус гарам масала ! Обожаю! И еще из этого можно сделать чатни, если добавить специй и побольше сахара.
*Elena_Kamch
Цитата: Рита
положить гарам масалу, то будет соус гарам масала ! Обожаю! И еще из этого можно сделать чатни
Рита, с этого места поподробнее Есть у меня гарам масала. А чатни это как?
*Elena_Kamch
Цитата: Linadoc
Елена, великолепный обзор и ценный опыт
Лина, тебе спасибо! С этим соусом такой простор для творчества открывается!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту