🔎
Главная Кулинарные рецепты Мясные блюда Шашлык Копчёные шашлычки из потрошков в коптильне с гидрозатвором

Копчёные шашлычки из потрошков в коптильне с гидрозатвором

Копчёные шашлычки из потрошков в коптильне с гидрозатвором

Категория: Мясные блюда
Копчёные шашлычки из потрошков в коптильне с гидрозатвором

Ингредиенты

Куриные сердечки 1 кг
Куриные желудки 1 кг
Смесь перцев (у меня 4 вида) по вкусу
Сушеная зелень (укроп, петрушка) 2 ч. л. б/горки
Оливковое масло 4 ст. ложки
Соль (в сердечки) 1 ч. л. б/горки

Способ приготовления

  • Наконец-то я открыла коптильный сезон! Ура!
  • Долго не решалась коптить сердечки с пупочками, а зря, как оказалось!
  • В этот раз писать много не буду, не бойтесь!
  • Зато фоток накидаю!
  • Итак, для начала приварила желудки в небольшом количестве подсоленной воды в течение 30 минут. Если желудки большие, то лучше варить минут 40.
  • Тем временем замочила 1 большую горсть щепы, она должна постоять не меньше 30 минут.
  • Затем сполоснула и дала стечь сердечкам. Добавила к ним 2 ст. л оливкового масла, 1 ч. л. без горки соли, половину зелени и намолола сверху смесь перцев. Хорошенько перемешала и оставила мариноваться.
  • Желудки вынула из бульона и немного остудила. Добавила к ним, как и к сердечкам, масло, зелень и перец. Соль не нужна, потому что пупочки варились в подсоленной воде.
  • Затем насадила все это дело на шпажки, чередуя сердечки и пупочки:
  • Копчёные шашлычки из потрошков в коптильне с гидрозатвором
  • Получилась полная коптильня!
  • Копчёные шашлычки из потрошков в коптильне с гидрозатвором
  • Коптила 25 минут, но мне кажется, что можно и всего на 20 ставить. Первые 10 минут коптильня стоит на очень сильном огне, чтобы щепа хорошенько задымила, затем убавляем огонь до среднего. По окончании времени, перед тем как выключить огонь, увеличиваем его опять до максимума секунд на 30, опять-таки для дыма. Всё, огонь выключаем и оставляем нашу коптильню в покое на 30 минут.
  • За это время можно быстренько сгонять на любимую Хлебопечку и хорошенько подразницца! Чем я и занималась вчера все полчаса.
  • Теперь, когда время подошло, открываем коптильню и... шмяк!
  • Я чего угодно ожидала, но не такой красотищи!
  • Копчёные шашлычки из потрошков в коптильне с гидрозатвором
  • Тридцать палочек вкусноты!
  • Копчёные шашлычки из потрошков в коптильне с гидрозатвором
  • Какие же эти шашлычки вкусные! Я прям сразу слопала палочку, пока еще не остыло. Хотя и холодные потрошки тоже очень вкусные. Просто исключительная закуска к пивасику!
  • Ну вот, теперь можно и фотками похвастаться!
  • Копчёные шашлычки из потрошков в коптильне с гидрозатвором
  • Копчёные шашлычки из потрошков в коптильне с гидрозатвором
  • Пупочки получились довольно мягкими, а сердечки сочными! М-м-м!
  • Копчёные шашлычки из потрошков в коптильне с гидрозатвором
  • Копчёные шашлычки из потрошков в коптильне с гидрозатвором
  • Красиво, правда? А то!
  • Вы еще сомневаетесь, нужна ли вам коптильня? Тогда мы идем к вам!
  • Приятного вам всем аппетита!
  • Все подробности о копчении в домашних условиях да и о самой коптильне, а так же и другие рецепты смотрите ЗДЕСЬ

Блюдо рассчитано на

30 штук

Время приготовления:

20 + 30 минут

Поделиться…
*Ася Клячина
Лена, обалдеть, что на вид, что на вкус. Куриные сердечки и так вкусные жареные, а уж копчёные... Я тоже свою электрокоптильню что-то забросила, здоровая она у меня. Вот шарюсь в ночи на чердаке среди коробок, ищу скороварку советскую, где-то она тутА В ней сделаю, так вдохновилась фотками.
*Елена Тим
Цитата: Ася Клячина
. Вот шарюсь в ночи на чердаке среди коробок, ищу скороварку советскую, где-то она тутА
Вот, шо фотки вкусные с людями делают!
Давай, Ась, шукай получче! Потом приходи хвастаться!
*Svettika
Еленочка, Азбука Морзе Слов нет на таку вкуснату! Адни Имоции! Я от грудинки отойти не могу, мерещится везде кусочек на хлебушке, а тут нате Вам - АткушайтИ! СуПИр на весь мир!
*Елена Тим
Спасибо, Светуль! Я сама их почти все сожрала уже, пока фотки разбирала!
*lettohka ttt
Ленчик Волшебница!!! Такая вкуснотень не только снится будет но и мерещится везде:-) :-) :-) А фото... Просто сногшибатэльноооо!!! Спасибо дорогая за деликатээсыыыы!!!
*Таньча
До утра не доживу, сдохну без мяса! На работе у меня один йогурт. Пойду его с горя напьюсь. Ленка-ты ночная злыдня и совратительница.
*lu_estrada
Леночка, ты как всегда превосходишь даже самоё себя!
Красота и вкуснота!
Умница, дочка!
А фотки то, фоткии!!
*Елена Тим
Девочки, Наташ, Танюш, Людочка, спасибо!
Я сама не ожидала, что такая вкуснотень получится. А внешний вид - дык ваще!
Я, когда все это дело на шпажки насаживала, подумала - Боже упаси меня еще раз такой фигней заниматься! Даже стала придумывать, на какую бы сетку просто вывалить все эти потроха и пусть коптятся. А когда в готовом виде все это увидела, решила, что и всегда теперь буду на шпажках коптить. Уж дюже эстетический видок у шашлычков получился.
Правда сжираются они быстрее, чем готовятся! Поубывав бы!
*Танюля
Ленк, красивоооо!!! Я конечно такого не попробую, но хоть полюбуюсь!!
*Елена Тим
Спасибочки, Танюль! Сама сижу облизываюсь!
*Ирин А.
Ленааа, вот это полный отпад!!! Как красиво и вкусно, с ума сойти можно. Фото - Я тоже хочу такой шашлычок
Цитата: Елена Тим
В этот раз писать много не буду, не бойтесь!
А вот это ты брось. Пиши, пиши и еще раз пиши. Тебя ж читать, как бальзам на душу. Иной раз сижу ржунимагу, сплошной позитив.
И мужу скажи, что ему очень повезло с тобой, такой вкуснятиной всегда его кормишь. Пусть тебя.
*lettohka ttt
Присоединяюсь к выше сказанному!!! Сплошной позитив!!! Меня заинтересовала очень коптильня, Леночка где можно точно такую посмотреть??? Можно ссылочку дать и полное название, можно в личку??? Только у меня проблемма я с планшета могу только посмотреть, а коптилочку очень хотся:-) :-):-) тобишь ссылки не открываются:-) :-) :-)
*Елена Тим
Цитата: Ирин А.
Ленааа, вот это полный отпад!!!
Спасибо, Ириш!
Цитата: Ирин А.
И мужу скажи, что ему очень повезло... Пусть тебя...
Да он так и делает!
Пойду еще чего-ньть ему накоптю, раз такое дело!

Цитата: lettohka ttt
Леночка где можно точно такую посмотреть???
Ща, Натусь, поищу, а то уже не помню, где именно заказывала.
*lettohka ttt
*vedmacck
Сегодня ночью увидела рецепт. В закладки положила сразу.
Ё-моё! Еле заставила себя лечь спать, не проинспектировав перед этим холодильник! Слюновыделение было о-го-го!
Обожаем потрошки куриные, коптильня есть, праздники на подходе. Короче, спасибо за идею!
*Елена Тим
Цитата: vedmacck
Короче, спасибо за идею!
Да на здоровье, хоспадя. Вэлкам, так сязять!

Ой, про Наташку же забыла! Сусли меня отвлекли!
Пошла коптилку искать...
*Елена Тим
lettohka ttt, Натааааашк, ты тута?
Мой магазин называется «Коптильни-мангалы» - koptilni-mangali.ru
Там выберешь «коптильни с гидрозатвором», а дальше уже найдешь мою - 400*250*250 2мм.
Она стоит 5290 руб.
*lettohka ttt
Девочки у нас только что землетрясение было, немного потряслооо, Ленчик жду недождусь:-) :-) :-) :-)
*Елена Тим
Хде это - у вас?

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения