🔎

Тесто на пельмени и вареники (на газировке)

Категория: Кулинарные рецепты
Тесто на пельмени и вареники (на газировке)

Ингредиенты

минеральная вода газированная 1 сткн
яйцо 1 шт
масло растительное 4 ст. л.
соль 0,5 ч. л.
сахар 0,5 ч. л.
мука 4 сткн
*стакан = 250 мл

Способ приготовления

  • Соединить все ингредиенты, кроме муки, перемешать и высыпать муку постепенно, т. к. мука у всех разная. Вымешивать до крутого состояния. Тесто должно стать мягкое, эластичное и не прилипать к столу.
  • Все, муки нам больше не понадобится.
  • С этой порции должно получится около 1 кг теста.
  • Это тесто подходит для варки, тушения, можно и печь. Если для чебуреков, то не надо добавлять яйцо.

Примечание

Этот рецепт теста пришел мне по рассылкам и я сразу им заинтересовалась. И как раз на вчера у меня с утра были запланированные пельмени. Быстро сгоняла за газировкой и приступила к процессу. Тесто я замешивала в ХП. По моей инструкции к ХП я сначала налила жидкие ингредиенты, потом насыпала 3,5 сткн муки, сверху соль и сахар. Когда тесно начала замешивать, добавляла на глаз уже муку.
Готовое тесто завернула в пленку и отправила в холодильник, т. к. лепка пельмений намечалась на вечер.
Тесто раскатывала на тестораскатке. Лепить пельмени решила кармашками с видео, все таки хочется научится их так ловко нарезать.
Теперь впечатления от теста.
Тесто действительно мягкое, эластичное, отлично катается и отлично слепляется. Но... мукой я все же слегка притрушивала (не так как всегда, но меньше). Автор теста обещает абсолютно чистую кухню без муки. Может мне надо было больше муки насыпать при замесе. Просто при ручной раскатке может и можно было не притрушивать мукой, но в тестораскатке не обошлось без этого.
Тесто на пельмени и вареники (на газировке)

источник 🔗

Поделиться…
*povitrulya
Спасибо за рецепт. Надо обязательно попробовать.
Может стоит в названии рецепта указать, что на газировке? Будет удобно ориентироваться
*nila
! Добавила!
*Anka_DL
Неля, уточни, пожалуйста, сколько мл в стакане
А что за автор и что за видео? Может добавишь в примечании?
*MariS
Ох, давно я пельменей не лепила! Вот сделаю такое тесто и сядем с мужем пельмени лепить (размечталась я так ).
Спасибо, попробую.
*nila
Anka_DL, прости, не успела ссылку на источник вставить, дочь прямо из-под рук вытаскивала ноут.
А видео мы уже обсуждали в другой теме, оно по новой нарезке пелемешек. Вот оно))
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=woAqhj4GU-w
*nila
MariS, попробуете с мужем и! Интересно и ваше мнение о тесте!
*Florichka
А мне тоже хотелось бы количество муки в граммах.
*nila
Ирочка, очень тяжело в этом случае ориентироваться на вес муки. Надо просто регулировать замес, как обычно мы замешиваем простое тесто на вареники. Все мы пользуемся разной мукой, и каждая мука поглощает разное количество влаги. Тесто должно быть упругое, вы сами это почувствуете. Даже если чуток не досыпали муки, как я, ничего страшного не произойдет. Я слегка подпыляла мукой листы теста при раскатке.
*Florichka
Спасибо, просто хотя бы вначале мне удобнее взвешивать муку на весах. Часто и не приходится ничего добавлять. Пока делала тесто Ромы на сыворотке, но теперь есть тестораскаточная машинка Атлас, буду пробовать и другие рецепты.
*nila
С появлением тестораскатки я тоже стала опробовать разные рецепты теста! А раньше был одЫн, давно опробованный и проверенный еще моей мамой рецепт заварного теста.
На сыворотке рецепт Ромы не пробовала, надо обязательно попробовать (но не всегда есть под рукой сыворотка ), а пробовала тесто с уксусом. Нравится!
*Рома
Цитата: nila


На сыворотке рецепт Ромы не пробовала, надо обязательно попробовать (но не всегда есть под рукой сыворотка
У меня тесто на кефире-простокваше, а она практически всегда дома имеется Тесто очень хорошее получается
*nila
Ромочка, я еще не видела твоего рецепта, но обязуюсь найти и попробовать
А написала на сыворотке, потому как так прочитала
Пока делала тесто Ромы на сыворотке...
Рецептом на форуме громадина, и почти каждый день открываешь для себя что-то новое
*любительгот
спасибо добавила
*Nikolai34
Мы тоже сегодня пробовали этот рецепт, тесто супер, наморозили около 500 шт. Спасибо за рецепт.
*Иннушка
на заметку) а то я делаю на кипятке и такая фигня получается)
*Тришка
nila, Нелечка, с Днем Рождения, еще раз!
Спасибо за рецепт теста!
*Татьянка Спиридонова
Неля, несу спасибище за рецепт теста!!! И лепится отлично, и отваренное очень вкусное!!! Здоровья и всех благ вам!!!)))
Тесто на пельмени и вареники (на газировке) И небольшой фотоотчет, вареники с картошкой))
*Тришка
nila, Нелечка, а скажи как это тесто ведет себя после заморозки, не трескается?
*nila
И че это я забыла про свой рецепт теста, и только благодаря благодарилке заглянула сюда
Наверное потому, что уже несколько лет, как перестали покупать газировку и дома ее не бывает. Хотя сколько раз раньше делала это тесто, никогда проколов не было с этим тестом.
Тришка,
Ксюшенька, ответ уже наверное не актуален. Но и ответить мне нечего, потому как не приходилось мне морозить вареники или пельмени, приготовленные на этом тесте. Тогда еще не было у меня морозильного ларя, а ящики морозильные были слишком малы для заморозки вареников или пельменей.
Так что прости, может девочки кто пробовал замораживать, ответят.

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения