[1] 2 Вперед ►

Котлеты рыбные "Особые"

Twist
Понедельник, 08 апреля 2013 года, 13:15 | Котлеты рыбные "Особые"

Котлеты рыбные "Особые"

Категория: Рыбные блюда

Котлеты рыбные Особые

Ингредиенты

филе лосося (семги) 300 г
филе судака (морского окуня) 300 г
филе куриное 100 г
яйца 2 шт
пармезан 100 г
базилик сухой 1 ч л
майоран сухой 0,5 ч л
перец чили (свежий) 0,5 шт
соль, перец черный молотый по вкусу
томатная паста 2-3 ч л
сливки 33% жирности 200-250 мл +1-2 ст л
оливковае масло для обжаривания
морковь (средняя) 1 шт

Способ приготовления

  • 1 Приготовить фарш из двух видов рыбы и куриного филе.
  • 2. Сыр натереть на мелкой терке и добавить половину в фарш (вторую половину пока отставить в сторону). Отделить белки от желтков. Из перца чили удалить семена и мелко порезать. Желтки, подготовленный чили, томатную пасту и все специи добавить в фарш (солить с учетом солености пармезана) и вымешать все вместе до однородности.
  • 3. Белки взбить в крепкую пену и примешать к фаршу.
  • 4. Из готового фарша смоченными в холодной воде руками сформовать котлеты и обжарить на сильном огне до золотистого цвета (буквально по 1-2 минуты с каждой стороны). Морковь нарезать кружочками и уложить на дно формы для запекания, сверху выложить обжаренные котлеты.
  • 5. Сливки смешать с оставшимся сыром, слегка поперчить и залить этой смесь котлеты. Поставить в разогретую до 200С духовку на 10-15 минут.

Примечание

Благодаря взбитым белкам котлеты получаются пышными и воздушными. А после запекания в сырно-сливочном соусе становятся нежнейшими.
Попробуйте, очень рекомендую.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Поддержи автора!
Виталинка
Понедельник, 08 апреля 2013 года, 13:20 | Котлеты рыбные "Особые"

Ну вот чего меня сюда занесло! Говорила же себе не заглядывать в твои рецепты , так нет - тянет как магнитом!
Теперь сижу слюнки глотаю.
Марина, но до чего же это вкусно! Ты искусительница!
lillay
Понедельник, 08 апреля 2013 года, 13:21 | Котлеты рыбные "Особые"

Какое вкусное фото!!!
Забрала рецепт в закладки, пойду на рынок за рыбкой.
Спасибо за рецепт!
Ipatiya
Понедельник, 08 апреля 2013 года, 13:27 | Котлеты рыбные "Особые"

Марина, у Вас опять супер-рецепт! Забираю в закладки. А котлеты на фотографии какие же аппетитные!
Twist
Понедельник, 08 апреля 2013 года, 14:28 | Котлеты рыбные "Особые"

Девочки, спасибо за такие теплые слова!!!
Виталинка , угощайся на здоровье!
Говорила же себе не заглядывать в твои рецепты
Я себе почти тоже самое говорю, когда вижу твои фото с печенюшками Они ж у тебя просто Ммм....

lillay
, попробуйте, не пожалеете!

Ipatiya
, мне очень приятно, что и этот рецепт приглянулся! Буду рада, если котлетки понравятся!
Рома
Понедельник, 08 апреля 2013 года, 14:29 | Котлеты рыбные "Особые"

Маринка, рецепт разместила, чтобы мы слюни пускали, не успевая их глотать

Вид котлеток СУПЕР, прими поздравления!
Twist
Понедельник, 08 апреля 2013 года, 14:33 | Котлеты рыбные "Особые"

Танечка, спасибо! Попробуй при случае. Котлетки немного хлопотные, но результат того стоит!
fronya40
Понедельник, 08 апреля 2013 года, 14:43 | Котлеты рыбные "Особые"

какие же красивые! я представляю этот вкус с такого составаКотлеты рыбные Особые! ну нет слов.. тащу в закладки. интересно- а если я не положу куриное филе? думаю будет так же вкусно.У меня дочка не ест мясо, а рыбу редко,но ест. Я думаю такие котлетки пойдут на ура.
вот тебе за это Котлеты рыбные Особые
Рома
Понедельник, 08 апреля 2013 года, 14:47 | Котлеты рыбные "Особые"

Цитата: Twist от Понедельник, 08 апреля 2013 года, 14:33
Танечка, спасибо! Попробуй при случае. Котлетки немного хлопотные, но результат того стоит!

Рыба и курица очень даже дружат и прекрасно дополняют друг друга по вкусу Это я знаю точно
Мариночка, спасибо за идею и рецепт, беру в закладки и постараюсь приготовить
Twist
Понедельник, 08 апреля 2013 года, 15:25 | Котлеты рыбные "Особые"

fronay40, Танюша Спасибо тебе за такую оценку!
а если я не положу куриное филе? думаю будет так же вкусно.У меня дочка не ест мясо, а рыбу редко,но ест.
Можно делать и без куриного филе, только формовать котлеты тяжелее будет. А вкуса мяса совсем не чувствуется, преобладает вкус красной рыбы.

Мариночка, спасибо за идею и рецепт, беру в закладки и постараюсь приготовить
Танечка, буду ждать впечатлений!

Sonadora
Понедельник, 08 апреля 2013 года, 16:39 | Котлеты рыбные "Особые"

Мариша! Это просто издевательство! Всю клавиатуру залила и монитор облизала!
Twist
Понедельник, 08 апреля 2013 года, 17:34 | Котлеты рыбные "Особые"

Манечка, попробуй котлетки, не пожалеешь!

echeva
Вторник, 09 апреля 2013 года, 03:17 | Котлеты рыбные "Особые"

рыбка,наверняка,нежнейшая! и аромат!!!!
Twist
Вторник, 09 апреля 2013 года, 08:18 | Котлеты рыбные "Особые"

Женя, вы правы. Котлетки сама нежность!
медуница
Среда, 10 апреля 2013 года, 17:22 | Котлеты рыбные "Особые"

Марина,котлетки очень симпатичные и ,наверное, очень вкусные. Меня смущает томат в фарше. Он дает остроту и кислинку? Сочетание рыбного и куриного фаршей просто супер. Сочетание рыбы и курицы используется при приготовлении ухи по царски. Я думала, что это не совместимые вещи, а попробовала приготовить и просто обалдела от восторга. Марин, твои котлетки приживутся на моей кухне. Спасибо за отличный рецепт.
Twist
Среда, 10 апреля 2013 года, 19:24 | Котлеты рыбные "Особые"

Наташа Очень рада, что котлетки тебе приглянулись.
. Меня смущает томат в фарше. В замешательстве Он дает остроту и кислинку?
Кислинки в котлетах не чувствуется. Можно положить меньше.
Сочетание рыбы и курицы используется при приготовлении ухи по царски.
Согласна, уха действительно обалденная получается. Вот напомнила же! Теперь хочу
Петровна
Вторник, 16 апреля 2013 года, 06:57 | Котлеты рыбные "Особые"

какая же вкуснотища А вот интересно, в мульте можно их приготовить? Обожаю рыбу в любом виде Забрала в закладки, обязательно буду пробовать. Спасибо за рецепт
Twist
Вторник, 16 апреля 2013 года, 10:56 | Котлеты рыбные "Особые"

Наталья, рада знакомству! Эти котлетки можно делать и в мульте.
Петровна
Вторник, 16 апреля 2013 года, 13:39 | Котлеты рыбные "Особые"

Марина, и я рада знакомству Буду пробовать приготовить в мульте, еще раз спасибо
Twist
Среда, 17 апреля 2013 года, 10:53 | Котлеты рыбные "Особые"

Наталья Буду рада, если понравится
 [1] 2 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы