Рыбные котлеты с кабачком и брусникой

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Филе белой рыбы

750 г

Кабачок

400 г

Лук репчатый

150 г

Яйцо

1 шт.

Зелень петрушки и укропа

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Кориандр сушеный молотый

по вкусу

Брусника

50 г

Панировочные сухари

1 ст.

Масло растительное

5-7 ст. л.

Способ приготовления

Очистите кабачок от кожицы и семян. Измельчите при помощи мелкой терки и откиньте на сито. Оставьте на 20-30 минут.

Лук очистите и пропустите вместе с рыбным филе через мясорубку. Добавьте мелко нарезанную свежую зелень, яйцо, отжатый от сока тёртый кабачок, черный перец и кориандр. Перемешайте. Добавьте ягоды брусники и аккуратно перемешайте.

Из полученного фарша сформируйте котлеты. Панировочные сухари распределите на плоской тарелке. Обваляйте котлеты в панировке со всех сторон.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите котлеты и жарьте на небольшом огне около 7 минут на одной стороне, затем переверните и жарьте ещё 5-7 минут накрыв крышкой или поставьте в разогретую духовку и доведите котлеты до полной готовности.