Севиче из сельди

Севиче из сельди

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты
сельдь слабосоленая	100г
яблоко	50г
огурец	50г
лук красный	20г
имбирь	10г
перец чили (болгарский)	10г
кинза (петрушка)	10г
свекольные листья (литья любого салата)	50г
сахар	1 ч. л.
чеснок	1 зубчик
соевый соус	1/2 ч. л.
уксус виноградный светлый	1 ст. л.
растительное масло	1 ст. л.
сок лимона	1/2 шт
помидоры черри	по желанию

Способ приготовления

• Накануне нового года мы устраиваем небольшой фуршет и провожаем уходящий год. К фуршету предлагаю севиче из сельди - национальное блюдо и гордость Перу. Изначально севиче было изобретено моряками. Теперь оно известно во многих странах и имеет множество интерпритаций. Одно условие в севиче неизменно - оно должно быть из очень свежих морепродуктов.
• Сельдь нарезать тонкими ломтиками, посыпать сахаром и полить уксусом.
• Яблоко, огурец и перец нарезать кубиками, лук кольцами. Чеснок раздавить смешать с соком лимона, соевым соусом, тертым имбирем и кинзой. Добавить листья свеклы ( можно заменить листьями любого салата) и тщательно все перемешать.
• Украсить ломтиками лимона, помидорами черри (по желанию) и подавать к аперитиву.
• 
• 
• 

Блюдо рассчитано на

1 порция

Время приготовления:

20 минут

Примечание

Из сока, который образуется в севиче при его приготовлении, можно приготовить аперитив. Перуанцы его называют "молоко тигра" (leche detigre). Его смешивают с небольшим количеством алкоголя ( у перуанцев это "писко") и подают, добавив, по-желанию, сок кислого апельсина.

Приятного аппетита и счастливого нового года!

[MariS]

MariS , спасибо за рецептик!!! Сразу 2 вопросика:
1. Из морепродуктов в рецепте увидела только сельдь. Вы имели ввиду. что любые морепродукты, а сельдь как вариант?
2. Сельдь-селедка или свежая рыба под названием сельдь. Просто в разных регионах по разному могут определять. Это как сыр и творог. Многие на творог говорят сыр.

[caki2005, Таня]

caki2005, Таня, спасибо за внимание!

Сельдь в этом рецепте слабосоленая. Севиче имеет множество разновидностей и в т. ч. с использованием свежей рыбы и других морепродуктов - я это имела в виду. Можно поэкспериментировать...

Спасибо!! :girl_curtsey:У нас сейчас шуба в холодильнике ... потом попробую Ваш рецептик

[Таня!]

Спасибо!! :girl_curtsey:У нас сейчас шуба в холодильнике ... потом попробую Ваш рецептик

На здоровье,Таня! Буду очень рада, если Вам понравится!

[Мариша]

Мариша, какое интересное сочетание! Ну очеее... нь соблазнительно Утащила в закладки, буду пробовать.

[Мариша]

Мариша, какое интересное сочетание! Ну очеее... нь соблазнительно Утащила в закладки, буду пробовать.

Меня и соблазнило необычное сочетание продуктов...Маришка,надеюсь, ты не разочаруешься!

Спасибо, Марина, за новые идеи к праздничному столу!

[Мариночка]

Ой, девчонки! Я это севиче просто обожаю Мариночка правильно пишет - вариантов его много, я же люблю самый простой из них без всяких изысков, такой, какому меня научили наши мурманские рыбаки. Филе свежей скумбрии режем на кусочки около 1,5-2 см, солим-перчим, сбрызгиваем лимоном, оставляем на 20минут, добавляем немного растительного масла и едим. Закусь мировая(y). Главное условие - рыба должна быть свежей.
А Маринин рецепт классно будет к праздничному столу подать. Сделаю обязательно

[Ириша,]

Спасибо, Марина, за новые идеи к праздничному столу!

Ириша,пробуй на здоровье, надеюсь тебе понравится!

Ой, девчонки! Закусь мировая(y). Главное условие - рыба должна быть свежей.
А Маринин рецепт классно будет к праздничному столу подать. Сделаю обязательно

Женечка, очень рада, что напомнила тебе о любимом рецепте и моряках... Спасибо за теплые слова и новый рецепт севиче из скумбрии!
Да, рыбка должна быть при этом очень уж свежая - надо иметь знакомых моряков...

Я хочу здесь из свежей кефали попробовать сделать, пока она жирненькая.

М-ммм, Женя, :nyam:кефаль - это отличная рыба! Сообщи, пожалуйста, как получится, очень интересно...

Ага! Со дня на день свежак с моря привезут - сделаю обоими способами.

Я хочу здесь из свежей кефали попробовать сделать, пока она жирненькая.

А что, уже кефалька пошла? Нужно на рынок наведаться.

Ирочка! Уже вовсю пошла, жирненькая такая Нам прямо с парохода привозят домой. А позавчера ларичку купила, уже вялится. Я, правда, по треске мурманской скучаю .

Жень, а как в этом году с катраном? В прошлом году в Евпатории покупала свежего и жарила детям... без слов , а потом пошла жара и он ушел в море..

Да чего-то пока тишина с ним.

Жалко

Ирочка! Уже вовсю пошла, жирненькая такая Нам прямо с парохода привозят домой. А позавчера ларичку купила, уже вялится. Я, правда, по треске мурманской скучаю .

Женя, а треску как к вам доставляют? Мороженую?

Треску нам не доставляют, потому и скучаю за неё. Когда в Симферополь ездим, то заезжаем в Метро, там продают замороженную норвежскую треску, вот и покупаем. А кефаль свежую привозят.