Севиче из сельди

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Сельдь слабосоленая

100г

Яблоко

50г

Огурец

50г

Лук красный

20г

Имбирь

10г

Перец чили (болгарский)

10г

Кинза (петрушка)

10г

Свекольные листья (литья любого салата)

50г

Сахар

1 ч. л.

Чеснок

1 зубчик

Соевый соус

1/2 ч. л.

Уксус виноградный светлый

1 ст. л.

Растительное масло

1 ст. л.

Сок лимона

1/2 шт

Помидоры черри по желанию

Способ приготовления

 Накануне нового года мы устраиваем небольшой фуршет и провожаем уходящий год. К фуршету предлагаю севиче из сельди - национальное блюдо и гордость Перу. Изначально севиче было изобретено моряками. Теперь оно известно во многих странах и имеет множество интерпритаций. Одно условие в севиче неизменно - оно должно быть из очень свежих морепродуктов.
  Сельдь нарезать тонкими ломтиками, посыпать сахаром и полить уксусом.
 Яблоко, огурец и перец нарезать кубиками, лук кольцами. Чеснок раздавить смешать с соком лимона, соевым соусом, тертым имбирем и кинзой. Добавить листья свеклы ( можно заменить листьями любого салата) и тщательно все перемешать.
 Украсить ломтиками лимона, помидорами черри (по желанию) и подавать к аперитиву.
   

 

 

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 1 порция

Примечание

Из сока, который образуется в севиче при его приготовлении, можно приготовить аперитив. Перуанцы его называют "молоко тигра" (leche detigre). Его смешивают с небольшим количеством алкоголя ( у перуанцев это "писко") и подают, добавив, по-желанию, сок кислого апельсина.

Приятного аппетита и счастливого нового года!

MariS , спасибо за рецептик!!! Сразу 2 вопросика:
1. Из морепродуктов в рецепте увидела только сельдь. Вы имели ввиду. что любые морепродукты, а сельдь как вариант?
2. Сельдь-селедка или свежая рыба под названием сельдь. Просто в разных регионах по разному могут определять. Это как сыр и творог. Многие на творог говорят сыр.

caki2005, Таня, спасибо за внимание!

Сельдь в этом рецепте слабосоленая. Севиче имеет множество разновидностей и в т. ч. с использованием свежей рыбы и других морепродуктов - я это имела в виду. Можно поэкспериментировать...

Спасибо!! У нас сейчас шуба в холодильнике... потом попробую Ваш рецептик

Спасибо!! У нас сейчас шуба в холодильнике... потом попробую Ваш рецептик

На здоровье,Таня! Буду очень рада, если Вам понравится!

Мариша, какое интересное сочетание! Ну очеее... нь соблазнительно Утащила в закладки, буду пробовать.

Мариша, какое интересное сочетание! Ну очеее... нь соблазнительно Утащила в закладки, буду пробовать.

Меня и соблазнило необычное сочетание продуктов...Маришка,надеюсь, ты не разочаруешься!

Спасибо, Марина, за новые идеи к праздничному столу!

Ой, девчонки! Я это севиче просто обожаю Мариночка правильно пишет - вариантов его много, я же люблю самый простой из них без всяких изысков, такой, какому меня научили наши мурманские рыбаки. Филе свежей скумбрии режем на кусочки около 1,5-2 см, солим-перчим, сбрызгиваем лимоном, оставляем на 20минут, добавляем немного растительного масла и едим. Закусь мировая. Главное условие - рыба должна быть свежей.
А Маринин рецепт классно будет к праздничному столу подать. Сделаю обязательно

Спасибо, Марина, за новые идеи к праздничному столу!

Ириша,пробуй на здоровье, надеюсь тебе понравится!

Ой, девчонки! Закусь мировая. Главное условие - рыба должна быть свежей.
А Маринин рецепт классно будет к праздничному столу подать. Сделаю обязательно

Женечка, очень рада, что напомнила тебе о любимом рецепте и моряках... Спасибо за теплые слова и новый рецепт севиче из скумбрии!
Да, рыбка должна быть при этом очень уж свежая - надо иметь знакомых моряков...

Я хочу здесь из свежей кефали попробовать сделать, пока она жирненькая.

М-ммм, Женя, кефаль - это отличная рыба! Сообщи, пожалуйста, как получится, очень интересно...

Ага! Со дня на день свежак с моря привезут - сделаю обоими способами.

Я хочу здесь из свежей кефали попробовать сделать, пока она жирненькая.

А что, уже кефалька пошла? Нужно на рынок наведаться.

Ирочка! Уже вовсю пошла, жирненькая такая Нам прямо с парохода привозят домой. А позавчера ларичку купила, уже вялится. Я, правда, по треске мурманской скучаю.

Жень, а как в этом году с катраном? В прошлом году в Евпатории покупала свежего и жарила детям... без слов, а потом пошла жара и он ушел в море..

Да чего-то пока тишина с ним.

Жалко

Ирочка! Уже вовсю пошла, жирненькая такая Нам прямо с парохода привозят домой. А позавчера ларичку купила, уже вялится. Я, правда, по треске мурманской скучаю.

Женя, а треску как к вам доставляют? Мороженую?

Треску нам не доставляют, потому и скучаю за неё. Когда в Симферополь ездим, то заезжаем в Метро, там продают замороженную норвежскую треску, вот и покупаем. А кефаль свежую привозят.

Я, правда, по треске мурманской скучаю.

Да...Жень, тебе есть с чем сравнивать. А я вот не знаю, чью намедни треску купила.
Но из замороженной рыбы лучше севиче не делать - только из свежей или слабосоленой.

Марина, вся твоя следочная подборка и в тему и по вкусу хороша. Девочки с берегов Черного моря и с других берегов, не травите наши московские души. Нет у нас хорошей свежей рыбы, в Метро только и неизвестно какая. В наших условиях лучшая рыба - колбаса, да и то соевая на половину! Марин, прийдется перед Новым годом с дачи в Москву съехть, искать там хорошую рыбку и селедочку. Явками и паролями обменяемся.

Москвички, могу сдать одну явку. Возможно, что и знаете. Мурманскую треску там беру, но и не только... скумбрию, форельку, окуня... много всякого.

Привезут в любой район Москвы и области.

Форум совместных покупок - http://spto***varov.ru/produkty-f12.html?

а это конкретно рыбный дядечка - http://spt***ovarov.ru/idealnogo-kachestva-svezhemorozhenaya-ryba-i-mor-t17291.html?

Можно ссылки-то давать?

Наташа, Галина, спасибо за отзывы!

Ну у нас-то найти селедочку слабосоленую можно! Пробуйте на здоровье!

Калюся, за пароль и явку отдельное спасибо.

Калюся, за пароль и явку отдельное спасибо.

Спасибо, Калюся! Воспользуемся.

Марисочка! На НГ этот салатик не готовила, зато сегодня вместо ужина сделала. Муж тоже присоседился. Ох, и вкусный ужин получился! Спасибо!

Ох, и рада же я, что вам с мужем было вкусно!!!
На доброе здоровье, Олеся! Спасибо тебе за теплый отзыв!
А еще спасибо, что напомнила о нем - собиралась ведь приготовить и забыла...

И я соблазнилась, распечатала!

Ириша, приятного аппетита! Очень надеюсь, что севиче придется тебе по вкусу!
А я таки не собралась еще - столько всяких-разных вкусностей на сайте, что глаза разбегаются, когда собираешься готовить!