Сациви из курицы

Категория: Мясные блюда
Сациви из курицы

Ингредиенты

Курица
1500 г
Лук репчатый крупный
4 шт.
Ядра грецких орехов
1,5 ст.
Масло сливочное
100 г
Чеснок
3 зуб.
Хмели-сунели
1 ч. л.
Шафран (не индийский)
1 ч. л.
Виноградный уксус
1- 2 ст. л.
Соль, перец красный и черный
по вкусу, щепотка корицы.

Способ приготовления

 Сациви можно готовить и из индейки, пожалуй даже вкуснее будет.
 Сациви - это собственно соус ореховый, который можно подавать отдельно к отварной птице, а можно (так привычнее) положить кусочки курицы (индейки) в соус. Сациви следует охладить и подавать как холодную мясную закуски.
 Курицу обмыть и нарезать порционными кусочками. Залить водой, чтоб только покрывала мясо на 1-2 см, сварить до готовности. Бульон должен быть наваристым. Курицу достать из бульона, посыпать солью.
 На сливочном масли и собраном курином жире спассеровать очень мелко нарезаный лук.
 Орехи перемолоть блендером или на мясорубке, добавить молотый чеснок, специи, перемешать и развести бульоном.
 В кастрюлю с бульоном переложить лук спассерованый, орехи со специями, перемешать, добавить муку (1ст. л.) спассерованную на той же сковороде, где жарился лук. Дать покипеть минут 5-10 соусу.
 Пока соус варится довести его до вкуса солью, перцем и уксусом.
 Положить в соус кусочки курицы и проварить еще 10 минут.
  Все блюдо готово. Его желательно подавать холодным с хлебом.
  Соус получается как жидкая сметана, потом он сильно загустеет.
 Курицу можно варить целиком, а потом срезать кусочки мяса и положить в соус.
  Можно употреблять горячим привычно как мясо с гарниром к нему очень подходит отварной рис.

Похожие рецепты

Сациви из курицы



Рецепты в разделе «Сациви»

Постные блюда

Новое