Батоны

Батон молочный

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Опара:
Молоко	150 мл
Дрожжи свежие	10 г
Мука	50 г
Сахар	2 ч л
Тесто:
Мука	450 г
Молоко	140-150 мл
Соль	1,5 чл
Масло сливочное	20 г
Мед	2 ч л

Способ приготовления

• 1. Для опары дрожжи растереть с сахаром, добавить теплое молоко и соединить с мукой. Оставить для брожения на 15-20 мин (до появления "шапочки").
• 2. Для теста муку соединить с солью, мед размешать в теплом молоке, масло растопить и охладить до комнатной температуры. Опару соединить с мукой, влить молоко и масло и вымешивать тесто на средней скорости 8-10 мин. Увеличить скорость и вымешивать еще пару минут - до получения гладкого, эластичного колобка (я вымешиваю миксером.
• Тесто округлить, выложить в чуть припыленную мукой миску и оставить для подъема на час. За это время тесто увеличивается примерно в 2,5 раза.
• 3. Выложить тесто на слегка припыленый мукой разделочный коврик и сформовать батон. Поставить на расстойку, смазав молоком, на 45 минут (или до увеличения вдвое).
• 4. Выпекать в разогретой до 230 градусов духовке первые пять минут, затем снизить температуру до 180 и довести до готовности (еще примерно 20 мин). Перед выпечкой еще раз смазать батон молоком и ножницами сделать надрезы "елочкой" на глубину 10-12 мм.
• 

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Батон получаетия с тонкой мягкой корочкой, мелкопористым мякишем и нежным молочно-сливочным вкусом. Хорошо режется, не крошится. Очень удачный бутербродный вариант - хорош и с сыром, и со всевозможными паштетами.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Похожие рецепты

Мини-батоны с мукой из твёрдых сортов пшеницы (Sonadora)

Батон с овсяной мукой (мини-печь Steba 23 eco) (Натуся)

Батон пшеничный с манной крупой (Sonadora)

[Мариша,]

Мариша, я первая на такую красоту! Какой батончик аппетитный!
Обязательно попробую! Спасибо!

[Мариш,]

Мариш, попробуй, не пожалеешь!

[Мариш]

Мариш, какой батончик! Очень аппетитно!
А еще мне понравилась идея с надрезами.
Буду второй на такую красоту.

[Маняш,]

Маняш, спасибо! Рада, что идея и рецепт тебе приглянулись.

Марина, спасибо! Как удобно, что рецепт на 1 батончик, а то я как тесто заведу...... полную макитру.

Спасибо за рецепт!

[Twist]

Twist, спасибо за рецепт Вкусненький батон получился, муж и доця и маленький сыночек оценили. Сегодня буду второй раз печь и не последний. Надрезы оригинальные, батон имеет очень красивый вид, а главное вкуснооооо

[Таня]

Таня, очень рада знакомству. Я Марина и ко мне тоже на «ты».
Мне очень приятно, что твоей семье понравился хлебушек! Кушайте на здоровье и растите большими!
Сыночку отдельное спасибо за оценку!!!

Мариша, отчитываюсь, вкусно, таким загорелым красавцем в моей духовке он не получился, зато все остальное,
. Спасибо тебе

[Леночка]

Леночка, замечательный хлебушек получился! Мякиш просто бесподобный!
Рада, что пришелся по вкусу И спасибо большое за фото!

[Леночка]

Леночка, замечательный хлебушек получился! Мякиш просто бесподобный!
Рада, что пришелся по вкусу И спасибо большое за фото!

Мариш, ну ты прям,,

Мариш, ну ты прям, Девочка краснеет Девочка краснеет, Дарю розу

Ленусь, хлебушек вышел отличный!

Тронута до глубины души!

[Марина]

Марина, очень красивый и вкусный хлебушек! Первый раз месила тесто ручным миксером (хлебопечка уехала на лето в деревню), засыпала сразу всю муку и миксер стал греться и пахнуть, поэтому домешивала вручную. Наверно, поэтому батон получился плотненький (пересыпала муки слегка )
Никак не ожидала такого размера батона, теста то было не так уж и много...


Спасибо, очень понравился

Какой красавец получился - загляденье!!!
Так и хочется самой испечь...

интересно... А если с сухими дрожжами сделать? Пойду попробую

[матильдаЯ]

интересно... А если с сухими дрожжами сделать? Пойду попробую

матильдаЯ, а я и пекла с сухими, летом я свежих не могу найти... успеха!!!

[матильдаЯ]

матильдаЯ, а я и пекла с сухими, летом я свежих не могу найти... успеха!!!

уже на расстойке..