Батон молочный

Батон молочный

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты
Опара:
молоко	150 мл
дрожжи свежие	10 г
мука	50 г
сахар	2 ч л
Тесто:
мука	450 г
молоко	140-150 мл
соль	1,5 чл
масло сливочное	20 г
мед	2 ч л

Способ приготовления

• 1. Для опары дрожжи растереть с сахаром, добавить теплое молоко и соединить с мукой. Оставить для брожения на 15-20 мин ( до появления "шапочки").
• 2. Для теста муку соединить с солью, мед размешать в теплом молоке, масло растопить и охладить до комнатной температуры. Опару соединить с мукой, влить молоко и масло и вымешивать тесто на средней скорости 8-10 мин. Увеличить скорость и вымешивать еще пару минут - до получения гладкого, эластичного колобка ( я вымешиваю миксером.
• Тесто округлить, выложить в чуть припыленную мукой миску и оставить для подъема на час. За это время тесто увеличивается примерно в 2,5 раза.
• 3. Выложить тесто на слегка припыленый мукой разделочный коврик и сформовать батон. Поставить на расстойку, смазав молоком, на 45 минут ( или до увеличения вдвое).
• 4. Выпекать в разогретой до 230 градусов духовке первые пять минут, затем снизить температуру до 180 и довести до готовности ( еще примерно 20 мин). Перед выпечкой еще раз смазать батон молоком и ножницами сделать надрезы "елочкой" на глубину 10-12 мм.
• 

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Батон получаетия с тонкой мягкой корочкой, мелкопористым мякишем и нежным молочно-сливочным вкусом. Хорошо режется, не крошится. Очень удачный бутербродный вариант - хорош и с сыром, и со всевозможными паштетами.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Похожие рецепты

Мини-батоны с мукой из твёрдых сортов пшеницы (Sonadora)

Батон с овсяной мукой (мини-печь Steba 23 eco) (Натуся)

Батон пшеничный с манной крупой (Sonadora)

[Мариша,]

Мариша, я первая на такую красоту! Какой батончик аппетитный!
Обязательно попробую! Спасибо!

[Мариш,]

Мариш, попробуй, не пожалеешь!

[Мариш]

Мариш, какой батончик! Очень аппетитно!
А еще мне понравилась идея с надрезами.
Буду второй на такую красоту.

[Маняш,]

Маняш, спасибо! Рада, что идея и рецепт тебе приглянулись.

Марина, спасибо! Как удобно, что рецепт на 1 батончик, а то я как тесто заведу... ... полную макитру.

Спасибо за рецепт!

[Twist]

Twist, спасибо за рецепт Вкусненький батон получился, муж и доця и маленький сыночек оценили. Сегодня буду второй раз печь и не последний. Надрезы оригинальные, батон имеет очень красивый вид, а главное вкуснооооо

[Таня]

Таня, очень рада знакомству. Я Марина и ко мне тоже на "ты".
Мне очень приятно, что твоей семье понравился хлебушек! Кушайте на здоровье и растите большими!
Сыночку отдельное спасибо за оценку!!!

Мариша, отчитываюсь , вкусно, таким загорелым красавцем в моей духовке он не получился, зато все остальное ,
. Спасибо тебе

[Леночка]

Леночка, замечательный хлебушек получился! Мякиш просто бесподобный!
Рада, что пришелся по вкусу И спасибо большое за фото!

[Леночка]

Леночка, замечательный хлебушек получился! Мякиш просто бесподобный!
Рада, что пришелся по вкусу И спасибо большое за фото!

Мариш , ну ты прям, ,

Мариш , ну ты прям, Девочка краснеет Девочка краснеет, Дарю розу

Ленусь, хлебушек вышел отличный!

Тронута до глубины души!

[Марина]

Марина, очень красивый и вкусный хлебушек! Первый раз месила тесто ручным миксером (хлебопечка уехала на лето в деревню), засыпала сразу всю муку и миксер стал греться и пахнуть, поэтому домешивала вручную. Наверно, поэтому батон получился плотненький (пересыпала муки слегка )
Никак не ожидала такого размера батона , теста то было не так уж и много...


Спасибо, очень понравился

Какой красавец получился - загляденье!!!
Так и хочется самой испечь...

интересно... А если с сухими дрожжами сделать? Пойду попробую

[матильдаЯ]

интересно... А если с сухими дрожжами сделать? Пойду попробую

матильдаЯ, а я и пекла с сухими, летом я свежих не могу найти... успеха!!!

[матильдаЯ]

матильдаЯ, а я и пекла с сухими, летом я свежих не могу найти... успеха!!!

уже на расстойке..

[Kras-Vlas, Ольга]

Kras-Vlas, Ольга, замечательный батон получился!
Возможно, у вас миксер менее мощный, чем мой - поэтому возникли трудности с замесом?
Огромное спасибо за такой великолепный фотоотчет!

[Марина]

Марина, спасибо! Да у меня Bosch на 450 вт, маловато будет!!!

[Марина]

Марина, я с очередной спасибкой за вкуснейший батон!!! Настоящий молочный вкус, нежнейший, мягкий мякиш, в продаже таких батонов у нас к сожалению уже нет Не ожидала, что получится такой "поросеночек" , он у меня в длину противня не уместился (надо было по диагонали укладывать), вернее уместился, как заготовка, а когда началась выпечка, он даже слегка дугой изогнулся и треснул посередине ребенок не перестает требовать добавки, как будто я его не кормила С нетерпением жду новых рецептов хлебушка, из трех опробованных, все на 5+!

[/URL]

[/URL]

Санечка, батончик отличный получился!!!

Не ожидала, что получится такой "поросеночек"

Он и правда получается очень большим. Сама не знаю почему.
Спасибо огромное за то, что воспользовалась рецептом и за такие теплые слова!

[Марина]

Марина

Мариша !! Я даже на основе твоего батона шарлотку стала делать Еще раз спасибо тебе за этот рецепт

Лена, мне тоже очень понравилось тесто у этого батона, расскажите пожалуйста про шарлотку поподробнее

Лена, мне тоже очень понравилось тесто у этого батона, расскажите пожалуйста про шарлотку поподробнее

СанечкаА заходи сюда здесь уже рассказала

Лена, спасибо за ответ давно хотела сделать вот такую настоящую шарлотку из батона, теперь я с рецептом

Лена, спасибо за ответ давно хотела сделать вот такую настоящую шарлотку из батона, теперь я с рецептом

СанечкаА на здоровье

спасибо за такой замечательный рецепт. вот что у меня получилосьэто на МК закваске

[Юля,]

Юля, разрез очень красивый! Рада, что хлебушек понравился
Судя по фото (к сожалению, его нельзя увеличить), вы пекли в форме, и, как я поняла, на закваске. Не хотите такого красавца выставить отдельным рецептом в соответствующем разделе?

Постараюсь выставить. Вопросик не в тему(извиняюсь ):а что нужно сделать чтоб потом фото можно было увеличить?

Испекла я сегодня батончик, фото нет , но батон получился обалденый, такой вкусный. Спасибо за рецепт

[ylik]

ylik, очень рада, что батон понравился! Большое спасибо за такой теплый отзыв!

Очень вкусный батончик , хочу испечь, но дрожжи только сухие - сколько их нужно гр вместо 10 гр свежих, подскажите, пожалуйста

[Nataльюшка]

Nataльюшка, рада знакомству!
Сухих дрожжей 3 грамма будет достаточно.

[Марина]

Марина! Спасибо за рецепт вкусного хлебушка! После лечения внука осталось молоко, в котором я распаривала овес. Решила, что негоже пропадать такой полезности, и начала искать рецепт молочного хлеба. Понравился Ваш рецепт, по которому я все сделала. Только опара у меня стояла почти час (так случилось). У хлебушка получился очень нежный букет запахов - топленого молока, меда, пшеничного хлеба. Несмотря на внушительные размеры батона, хлеб съели за один день.
Мой отчет

🔗

Спасибо! 🔗

[Надежда]

Надежда, какой красавец!!! Просто глаз не отвести!

У хлебушка получился очень нежный букет запахов - топленого молока, меда, пшеничного хлеба.

Представляю, какой он аромат стоял при выпечке
Я очень-очень рада, что батончик понравился. Кушайте на здоровье!
Огромное спасибо за такое чудное фото!

Только достала батончики по вашему рецепту из духовки. Запах обалденный! Получилось 2 огромных батона.


Замес сделала в ХП, использовала сухие дрожжи. Сверху обсыпка как для Свердловской слойки. Утром будем дегустировать, дожить бы.
Спасибо за рецепт

[Анечка]

Анечка, батончики просто загляденье!!! Очень красивые
Надеюсь, вкус Вас не разочарует. С нетерпением буду ждать впечатлений!
P.S. Буду очень рада общению на "ты".

Мариночка, еще раз большое спасибо за рецепт!
Булочки вышли великолепные. Даже по вкусу напоминали Свердловские слойки, которых мне так хотелось в день выпечки
Умяли с мужем и малышом за 2 дня, съели бы быстрее, но так случилось, что день с ребенком в больнице провели

[Анечка]

Анечка, мне очень приятно, что батон оправдал ваши ожидания!!!
Кушайте на здоровье и с удовольствием!!!

Марина, спасибо за рецепт! Батон(вернее, из порции вышло два батона) вызвал восхищение и сожаление, что часто печь категорически запрещено, потому как его хочется кушать и кушать))) 🔗

[Аннет]

Аннет, батончики просто красавцы! Очень-очень рада, что понравились!!!
Кушайте на здоровье! Мне будет очень приятно, если рецепт приживется в Вашей семье!

Марина, так уже и прижился. Только его и просят) Сегодня в таком виде . 🔗

[Аннет]

Аннет, супер!

Затеяла и я попробовать этот батон.
Вопрос: лучше сразу делать два батона, потому что
один слишком большой?

[Алена,]

Алена, можно делать и сразу два - чтобы быстрее пропеклись и красиво зарумянились.
Удачной выпечки!

Хочу - хочу !!! Сейчас же поставлю, один вопрос Мриночка - на сухих дрожжах тоже опару делать? Или дрожжи в муку? Что-то не соображу