Квадратики из теста простые, с начинкой, и красной подливой

 
Рома
Воскресенье, 29 мая 2011 года, 18:53 | Квадратики из теста простые, с начинкой, и красной подливой

Квадратики из теста простые, с начинкой, и красной подливой

Категория: Кулинарные рецепты
Кухня: узбекская
Квадратики из теста простые, с начинкой, и красной подливой

Ингредиенты

Тесто заварное:
Мука 2,5 стакана
Вода кипяток 3/4 стакана
Масло растительное 2-3 ст.л.
Соль 1 ч.л.
1 начинка:
Яйца перепелиные 3 шт.
на конвертик
Соль
2 начинка:
Яйца куриные 4 шт.
Сливки 7 ст.л.
Соль
Можно добавить масло растительное 7 ст.л.
Подлива:
Масло растительное
(можно добавить 1х1 топленое масло)
1-2 ст.л.
Лук репчатый 1 головка
Морковь 1 шт.
Картофель 2-3 шт.
Паста томатная 1 ст.л.
Томаты черри красные 6-10 шт.
Вода 500 мл
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Базилик 1 ст.л.
Петрушка 1 ст.л.
Чеснок 1-2 зубка

Способ приготовления

  • Такую подливу можно приготовить разными способами, в кастрюле, мультиварке. Я готовила в мультиварке CUCKOO 1054
  • Готовим подливу:
  • Включить режим Поджаривание. Закладываем масло растительное, разогреваем.
  • Добавить нарезанный лук, морковь крупными полосками фри, чеснок раздавить, томаты черри, соль, специи, и обжариваем. добавить томатную пасту, обжаривать 1-2 минуты. отключить режим Поджаривание.
  • Добавить картофель, порезанный фри, базилик, петрушку, воду – включить режим Мультиповар 110*, 8 минут и доводим до готовности.
  • Готовим тесто:
  • Пока готовится подлива, делаем пельменное заварное тесто по рецепту Танюли, закладываю все ингредиенты в ведерко х/печки и включаю режим Тесто, делаю только один замес. раскатку теста делаю по рецепту
  • Раскатка теста на машинке
  • Приготовление конвертиков:
  • Нарезаю пластинки из теста размером 8х8 см. или 10х10 см. для одного конвертика понадобится 2 пластины теста.
  • Каждую пару пластинок из теста соединяю, скрепляю плотно вилкой (зубцами) с трех сторон. четвертую сторону будем зашивать (закреплять) после начинки конвертиков.
  • Варианты начинок:
  • 1 вариант пустых пластинок.
  • На порцию берем 3-4 отварных пластинок, сверху поливаем подливой и подаем к столу. отваривать пластинки можно в простой подсоленой воде, или мясном бульоне.
  • Квадратики из теста простые, с начинкой, и красной подливой
  • 2 вариант конвертиков начиняются перепелиными яйцами.
  • В маленькую стопочку разбиваю 3 перепелиных яйца, немного соли. Одной рукой придерживаю открытый конвертик, другой рукой выливаю яйца из стопочки в конверт, и сразу защипываю конверт зубцами вилки. Готовые конвертики беру широкой лопаточкой и опускаю в воду или бульон и отвариваю до готовности несколько минут, выкладываю на тарелку, поливаю подливой и подаем к столу.
  • Квадратики из теста простые, с начинкой, и красной подливой
  • Квадратики из теста простые, с начинкой, и красной подливой
  • 3 вариант конвертиков начиняются яичной смесью.
  • Яйца взбиваем ВИЛКОЙ со сливками, немного соли по вкусу. Яйца взбиваем только вилкой и не доводить до пены.
  • Одной рукой придерживаю открытый конвертик, другой рукой ложкой наливаю яичную смесь в конверт и сразу защипываю конверт зубцами вилки. Наливать смесь удобнее мерной столовой ложкой от х/печки или мультиварки.
  • Готовые конвертики беру широкой лопаточкой и опускаю в воду или бульон и отвариваю до готовности несколько минут, выкладываю на тарелку, поливаю подливой и подаем к столу.
  • Квадратики из теста простые, с начинкой, и красной подливой
  • Квадратики из теста простые, с начинкой, и красной подливой

Примечание

Очень интересные по вкусу получаются конвертики из теста с красной острой подливой!

Мне особенно понравились конвертики с перепелиными яйцами!

Вкусно и сытно!

Такие конвертики можно сделать как постное блюдо (без начинки) или с начинкой, насыщенные по вкусу!
Идея рецепта из книги «Мархамат» блюда узбекской кухни.

Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Рома
Вторник, 05 июля 2011 года, 09:17 | Квадратики из теста простые, с начинкой, и красной подливой


Подливу я готовила в Кукушке, но можно готовить любым доступным способом и доступной посуде, технике - важен вам принцип ее приготовления!

Вкусно получилось!
Рома
Понедельник, 09 ноября 2015 года, 09:10 | Квадратики из теста простые, с начинкой, и красной подливой

Отыскала в недрах форума свой старый рецепт "лопушков" из теста
Так, никто и не рискнул приготовить? А ведь интересная идея и вкусно, и проблем нет в приготовлении!

Приятного аппетита!
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы