Кекс лимонный цельнозерновой

Александра

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мягкий

0% творог 220 г

0% кефир

1 ст. л.

Оливковое масло

2 ст. л.

Коньяк (по желанию)

1 ст. л.

Белки яиц

3 шт.

Лимон

1 шт.

Цельнозерновая мука

1 ст.
(120 г)

Отруби

1/2 ст.

Крупка цельной пшеницы
(манка по-старорусски Беловодье
или смолоть зерно;
можно заменить отрубями или цельной мукой)

1/2 ст.

Стевия
(если нет -

2-3 ст. л. темного коричневого сахара) 2/3 ч. л.

Разрыхлитель

2 ч. л.

Ванилин

1 г

Соль щепотка

Лимонный сок несколько капель

Способ приготовления

стакан 240 мл
Лимон (предварительно проварить несколько минут и обдать холодной водой, чтобы вышла горечь), очищенный от белых перегородок и белой внутренней части кожуры, только цедра и мякоть, пропущенный через мясорубку или измельчённый блендером (косточки удалить)
Взбить белки с щепоткой соли и несколькими каплями лимонного сока.
Соединить отдельно сухие и влажные компоненты теста, соединить, быстро перемешать и печь в форме 21-23 см при 200С до готовности (проверять лучинкой)