Баранина от Александра Ширвиндта в мультиварке Panasonic SR-TMH 18

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Баранина

3 кг

Репчатый лук

1 кг

Соус Ткемали

1 бутылочка

Барбарис

Тархун (эстрагон)

Набор специй для баранины

Соль, перец

Способ приготовления

 Нарезать баранину крупными кусками, а лук - кольцами. На дно мульти налить растительного масла (чуть-чуть). И выкладывать последовательно слоями : Лук (первый слой должен быть большим, т. к. образуется овощная подушка), баранина, соль, перец, приправы. Полить соусом Ткемали. Следующий слой - опять лук и т. д. Верхний слой лук. Воды - ни капли!!!
 Режим тушения - 4,5 часа. (время зависит от колличества мяса, но тушить надо долго, чтобы в результате мясо само отделялось от костей). Таким же образом можно приготовить и козлятину. Очень вкусно. Попробуйте!!!
  Соус Ткемали лучше брать желтый, т. к. красный - с подкрасителями. Барбарис - сушеные ягоды. Если не будет в наличие соуса, то его с успехом можно заменить ягодами урюка или алычи (чем кислее, тем лучше)

Гаша, представляю, как вкусно! Мультиварки нет, но положу в закладки. Думаю, что так и говядину можно потушить.

Ириш, Извини, только увидела комментарий Можно, конечно, и говядину. Но этот рецепт спасение для «пахучего» мяса, с быстрозастывающим жиром... Кислинка Ткемали и барбариса, плюс аромат тархуна творят чудеса!

Я не только баранину и говядину, я и козлятину по этому рецепту несколько раз готовила!

Как хорошо, что Ирина откопала твой, Гаша, рецепт! Мне понравился! А Ширвиндт - то какой кулинар... Спасибо всем участникам шедевра - приготовлю как-нить, только за тархуном на дачу надо съездить (он там до сих пор сушится ).

Мариш, ну ты потом мне сразу расскажи, ладно?

Сделала такую баранину, только вместо барбариса положила крупный и очень сладкий изюм, а ткемали у меня был домашний. Получилось просто потрясающе вкусно и нежно Правда, у меня не Панасоник, а Дельфа, но, думаю, в данном рецепте это не принципиально

Рецептик классненький!!! Спасибо!
_{А, почему в разделе хлебопечек?}

В разделе мультиварок

Получилось просто потрясающе вкусно и нежно Правда, у меня не Панасоник, а Дельфа, но, думаю, в данном рецепте это не принципиально

На здоровье! Я так рада, что Вам понравилось, мы обожаем этот рецепт! Конечно, неважно каким образом и в чем готовить

Гаша, увидела этот замечательный рецепт! Буду готовить для мужа. Назрел вопросик: Ширвинд его (блюдо, не мужа ) тоже в мульте готовил?

Не, Ширвиндт готовил в в казане (сотейнике) на плите

Думаю, в медленноварке тоже замечательно получится. Гаша,

Конечно, Анюта!