Яйцо пашот на багете с сыром и греческим йогуртом

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Основа

Толстый ломтик багета (2 см)

1 шт. 

Тонкий ломтик сыра (Чеддер, Гауда)

1 шт. 

Для яйца пашот

Очень свежее крупное яйцо

1 шт. 

Белый уксус

1 ст. л. 

Щепотка соли

«Соус»

Греческий йогурт (натуральный)

2-3 ст. л. 

Для подачи (по желанию)

Свежемолотый чёрный перец

Свежая руккола или укроп

Предисловие

Лёгкий вариант классических яиц Бенедикт — без хлопот!
Забудьте о калорийном соусе и долгом взбивании! Хрустящий багет, расплавленный сыр, нежное яйцо пашот и прохладная нотка греческого йогурта — ваш идеальный завтрак за 15 минут. Белок, пробиотики и энергия без лишних усилий — вот оно, идеальное начало утра!

Способ приготовления

 

Сварите яйцо пашот:
Доведите в кастрюле воду (высота 6–8 см) до лёгкого кипения (маленькие пузырьки со дна). Добавьте уксус и соль. Разбейте яйцо в чашку. Ложкой создайте в воде воронку, вылейте яйцо в центр. Варите 3 минуты (желток останется жидким), если сомневаетесь — варите вкрутую, всё равно будет очень вкусно (даже без уксуса). Выньте шумовкой, обсушите на бумажном полотенце.

 

Подготовьте багет:
Обжарьте багет на сухой сковороде или в тостере до золотистого цвета. Сразу положите на горячий багет ломтик сыра.

 

Соберите блюдо:
На сыр аккуратно выложите горячее яйцо пашот. Тонкий ломтик сыра плавится моментально от тепла яйца. Сверху положите греческий йогурт.

 

Подавайте немедленно:
Поперчите, украсьте зеленью.
Ешьте сразу, пока багет хрустит!

Примечание

Почему это полезно (коротко):
▸ Йогурт вместо голландского соуса = −250 ккал + пробиотики.
▸ Яйцо + йогурт = двойная порция белка.
▸ Без сахара, муки, лишнего жира.
Вариации для настроения:
Если вы любитель сыра — берите ломтик потолще, он так хорош, что багет станет необязательным ингредиентом! 
А для особо нежных моментов подавайте на необжаренном багете с двойной порцией йогурта — получится облако на мягкой подушке.

Как вкусно описано!
Обычно я ленюсь делать для себя.
Но на днях попробую.

mamusi, Маргарита, рада вашему интересу!
Когда решитесь — экспериментируйте со специями: например, белый перец, паприка или зира вместо чёрного перца творят чудеса. А для новизны добавьте розовый перец или лимонную цедру!
Уверена, получится восхитительно! ✨