Холодный сэндвич с медово-горчичным соусом

Окончательное руководство по приготовлению вкусного холодного сэндвича

Концепция холодного сэндвича уходит корнями в глубь веков, но с годами он превратился в универсальное блюдо, которым наслаждаются во всем мире. В этом руководстве вы узнаете, как приготовить исключительный холодный сэндвич с богатым вкусом и текстурой, придерживаясь при этом простого, но аутентичного рецепта. Секрет заключается в сочетании ароматной курицы, вкусных соусов и свежих, хрустящих овощей, которые вместе создают кулинарный шедевр, идеально подходящий для любого случая. Неважно, нужен ли вам быстрый обед, закуска для пикника или что-то вкусное для подачи на собрании, никогда не разочарует. Мы пошагово разберем каждый компонент, чтобы вы добились идеального вкуса, текстуры и презентации.

Ингредиенты

Медово-горчичный соус:

Горчичная паста – 80 мл (⅓ стакана)
Майонез – 250 мл (1 стакан)
Соль – 1,5 грамма (¼ чайной ложки)
Мед – 30 грамм (2 столовые ложки) или по вкусу

Чесночный майонез с чили

Майонез – 250 мл (1 стакан)
Чесночный соус чили – 60 мл (¼ стакана)

Подготовка курицы (со вкусом Тикка)

Кубики куриные бескостные – 250 грамм
Соль – 2,5 грамма (½ чайной ложки) или по вкусу
Тикка масала – 5 грамм (1 чайная ложка) или по вкусу
Лимонный сок – 15 мл (1 столовая ложка)
Масло (для маринования) – 15 мл (1 столовая ложка)
Масло (для жарки) – 15 мл (1 столовая ложка)

Компоненты для холодного сэндвича

Батон французского хлеба – 1 (около 30 см в длину)
Жареная курица (приготовленная по рецепту выше)
Сырные ломтики – 2-3 (или по желанию)
Салат-латук Айсберг – несколько свежих листьев
Огурец, нарезанный – ½ среднего (около 80 грамм)
Халапеньо, нарезанные – 30 грамм
Маслины, нарезанные – 30 грамм
Маринованный огурец, нарезанный ломтиками – 40 грамм
Помидор, нарезанный – 1 средний (около 100 грамм)
Капсикум, нарезанный – ½ среднего (около 50 грамм)
Лук, нарезанный – ½ среднего (около 60 грамм)
Томатный кетчуп – 2 столовые ложки (30 грамм)
Медово-горчичный соус – как готовили ранее
Чесночный майонез с чили – как готовилось ранее
Йогуртово-майонезный соус – по рецепту ниже

Йогуртово-майонезный соус

Майонез – 125 мл (½ стакана)
Йогурт – 125 мл (½ стакана)
Порошок паприки – 2 грамма (½ чайной ложки)

Способ приготовления

Медово-горчичный соус

Возьмите миску для смешивания и добавьте 80 мл горчичной пасты, 250 мл майонеза, 1,5 г соли и 30 г (или больше по вкусу) меда.
Тщательно перемешайте все ингредиенты до полного объединения.
Перелейте соус в бутылочку с дозатором, чтобы его было удобно наносить. Этот соус можно хранить в холодильнике до 2 недель.

Чесночный майонез с чили

В чистой миске соедините 250 мл майонеза с 60 мл чесночного соуса чили
Хорошо перемешайте до полного смешивания двух ингредиентов.
Перелейте смесь в бутылочку с дозатором. Хранить такой соус можно в холодильнике до 2 недель.

Приготовление курицы (со вкусом тикка)

В миске смешайте 250 г бескостных куриных кубиков с 2,5 г соли, 5 г масалы тикка, 15 мл лимонного сока и 15 мл масла.
Перемешайте, чтобы равномерно покрыть курицу, и оставьте ее мариноваться минимум на 30 минут, чтобы она впитала все ароматы.
Разогрейте 15 мл масла в сковороде на среднем огне и готовьте замаринованную курицу до полной готовности. Это займет около 8-10 минут. Отложите в сторону для остывания.

Йогуртово-майонезный соус

В миске для смешивания соедините 125 мл майонеза, 125 мл йогурта и 2 г порошка паприки
Перемешивайте, пока смесь не станет гладкой и равномерной.
Перелейте соус в бутылку и храните в холодильнике до 1 недели.

Сборка холодного сэндвича

Возьмите буханку французского хлеба и разрежьте ее пополам вдоль.
Намажьте нижнюю половину хлеба слоем чесночного майонеза чили и йогуртово-майонезного соуса.
Сверху положите щедрую порцию приготовленной курицы (со вкусом тикка).
На курицу положите несколько ломтиков сыра, затем листья салата айсберг.
Сверху равномерно разложите ломтики огурца, халапеньо, маслин, маринованного огурца, помидора, стручкового перца и лука.
Полейте овощи томатным кетчупом и медово-горчичным соусом для дополнительного вкуса.
Добавьте еще йогуртово-майонезный соус или чесночный майонез чили, по желанию.
Накройте сэндвич верхней половиной буханки хлеба, слегка прижимая ее, чтобы все ингредиенты скрепились вместе.
Заверните сэндвич в промасленную бумагу или фольгу, разрежьте пополам и подавайте.

Кулинарные советы

Для лучшего вкуса замаринуйте курицу на ночь, если это возможно.
Если вы предпочитаете более острый сэндвич, добавьте больше чесночного соуса чили или посыпьте курицу измельченными хлопьями красного чили.
Используйте свежие овощи, чтобы сохранить хруст и свежесть сэндвича.
Попробуйте слегка обжарить хлеб на гриле, чтобы получить теплую, хрустящую текстуру, а начинку оставить холодной.
Вы можете приготовить соусы заранее и хранить их в холодильнике, что облегчит сборку сэндвича в нужный момент.