Ингредиенты
- Сахарная пудра – 225 грамм (1 стакан)
- Молоко – 15 мл (1 столовая ложка)
- Светлый кукурузный сироп – 10 мл (2 чайные ложки)
- Ванильный или миндальный экстракт – 1,25 мл (1/4 чайной ложки)
- Пищевые красители – по желанию
Способ приготовления
- Начните с тщательного просеивания сахарной пудры в миску для смешивания, добиваясь гладкой текстуры без комочков, что очень важно для получения шелковистой глазури.
- Введите в сахар кукурузный сироп и выбранный вами экстракт (ванильный или миндальный), аккуратно перемешивая их.
- Постепенно введите молоко, по чайной ложке за раз, постоянно помешивая, пока не добьетесь консистенции, которая не будет ни слишком густой, ни слишком жидкой. Она должна приятно покрывать тыльную сторону ложки.
- Включайтесь в чарующий процесс создания цвета, осторожно добавляя пищевой краситель, капля за каплей, помешивая, пока не добьетесь оттенка, отвечающего вашему творческому духу.
Кулинарные советы
- Перед началом работы с глазурью убедитесь, что сахарное печенье полностью остыло, лучше всего охлажденное, чтобы глазурь не растаяла при нанесении.
- Для более контролируемого и точного нанесения глазури используйте бутылочки со спреем, что особенно полезно для детальных рисунков.
- Если вы решили создать разные консистенции глазури для детального дизайна, помните: более густая глазурь для границ и чуть более тонкая для заливки внутренней части.
- Дайте глазури полностью застыть, что может занять до 24 часов, прежде чем складывать или хранить печенье, чтобы сохранить целостность ваших рисунков.
Ответы на вопросы
Является ли сахарная глазурь для печенья синонимом королевской глазури?
Хотя глазурь для сахарного печенья и королевская глазурь могут показаться похожими и часто используются для украшения печенья как взаимозаменяемые, они имеют четкие различия. В королевскую глазурь добавляют яичные белки или порошок безе, в результате чего она получается более твердой, в то время как глазурь для сахарного печенья получается глянцевой и немного более мягкой, благодаря кукурузному сиропу.
Можно ли замораживать глазурь для сахарного печенья?
Да, сахарное печенье, украшенное этой глазурью, можно замораживать. Убедитесь, что глазурь полностью застыла, прежде чем поместить их в один слой в герметичный контейнер, разделить слои пергаментной бумагой и заморозить. Размораживайте их при комнатной температуре или в холодильнике, сохраняя расположение слоев во избежание размазывания.
Как добиться идеальной консистенции глазури?
Для достижения оптимальной консистенции глазури необходимо постепенно добавлять молоко, пока не будет достигнута желаемая густота. Хорошим ориентиром является достижение такой консистенции, чтобы глазурь гладко покрывала ложку и при этом сохраняла свою форму при поливе.
