Испанская кухня
Ингредиенты
Тунец «Восторг» (Atun con Tomato y Olivas):
- 1 багет (около 20 см)
- 2 банки настоящего испанского тунца в оливковом масле
- 1 свежий помидор
- 8 оливок, фаршированных пименто
- Щепотка морской соли и черного перца
Омлет Бокадильо с яйцом (Bocadillo de Tortilla a la Francesa):
- 1 багет (около 20 см)
- 3 органических яйца
- 2 ст. ложки или 30 мл оливкового масла extra virgin
- Щепотка морской соли и черного перца
- Горсть свежего рубленого шнитт-лука
Хрустящий кранч из кальмаров (Bocadillo de Calamares Fritos):
- 1 багет (около 20 см)
- 2 целых трубки кальмара
- 60 г цельнозерновой муки
- 3 г или 1/2 ч. л. морской соли
- 125 мл или 1/2 стакана подсолнечного масла
- Горсть свежей рубленой петрушки
Манчего с изюминкой (Manchego a la Catalana):
- 1 багет (около 20 см)
- 1 брусок сыра манчего
- 1 свежий помидор
- 1 зубчик чеснока
- 8 мл или 1/2 ст. ложки оливкового масла extra virgin
- Щепотка морской соли
- Горсть свежей рубленой петрушки
Способ приготовления
Приготовление тунца «Восторг»
- Для начала слейте масло из тунца с помощью сита, поставив внизу миску для сбора излишков масла.
- Тонко нарежьте помидоры и наполовину разрежьте оливки.
- Разложите багет, щедро выложите тунца, сверху ломтики помидора, посыпьте солью и перцем и увенчайте маслинами.
Создание омлета «Бокадильо» из яиц
- Разбейте яйца в миску, приправьте солью и перцем и взбейте до однородности.
- В сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне налейте оливковое масло. Через 2 минуты введите яичную смесь.
- Примерно через минуту слегка поджаренные яйца выложите в центр, наклоняя сковороду, чтобы распределить не поджаренные части.
- Еще через 2 минуты сверните омлет, переверните и несколько секунд готовьте другую сторону, затем положите его в багет. Гарнировать шнитт-луком.
Приготовление хрустящего кранча из кальмаров
- Трубочки кальмара вытереть насухо и нарезать кольцами длиной около 1,3 см.
- В полиэтиленовом пакете соединить муку и соль, затем добавить кольца кальмара. Встряхивать, пока они не будут хорошо обмазаны.
- Нагрейте подсолнечное масло в большой сковороде. Когда масло нагреется, обжарить кольца кальмара, не допуская их скопления. Примерно через 1,5 минуты переверните и обжарьте вторую сторону.
- Выложить хрустящие кальмары на багет и гарнировать петрушкой.
Создание манчего с изюминкой
- Из сырного блока нарежьте 6 ломтиков толщиной около 0,3 см.
- Мелко нарежьте помидоры и чеснок, смешайте их с оливковым маслом и морской солью.
- Намажьте эту смесь на багет, выложите ломтики сыра и посыпьте петрушкой.
Советы по приготовлению
- Всегда выбирайте хрустящий багет, чтобы имитировать традиционную испанскую текстуру бокадильо.
- При приготовлении этих сэндвичей главное – качество. Отдайте предпочтение самым лучшим ингредиентам, чтобы подчеркнуть их вкус.
- Для придания блюдам аутентичности используйте испанское оливковое масло – оно придает блюдам неповторимую насыщенность.
Ответы на вопросы
Каково значение бокадильос в испанской кухне?
Родом из Испании, бокадильос – это не просто бутерброды. Они являются кулинарным воплощением простоты и богатства этого региона.
Зачем делать акцент на качестве ингредиентов?
В таких простых блюдах, как бокадильо, каждый ингредиент играет ключевую роль. Благодаря высококачественным компонентам бокадильо превращается из обыденного блюда в волшебное.
Что делает испанское оливковое масло уникальным?
Испанское оливковое масло, особенно сорт extra virgin, обладает ярко выраженным ароматом и вкусом, что делает его излюбленным компонентом многих кулинарных изысков, в том числе и бокадильос.
