Мягкий сэндвич с яйцом

Категория: Холодные блюда и закуски

Кухня: корейская

Ингредиенты

Хлеб для тостов (ломти)

4 шт.

Яйца, сваренные вкрутую

6 шт.

Майонез

2-3 ст. л.

Сахар

1 ст. л.

Соль

1/2 ч. л.

Перец черный молотый

по вкусу

Масло сливочное

1 ст. л.

Предисловие

Этот сэндвич отлично подходит для завтрака, перекуса или пикника. Невероятно пушистая и сочная начинка идеально сочетается с хлебом для тостов. Для более насыщенного цвета начинки используйте для приготовления яйца с ярко-желтым желтком.

Способ приготовления

Очистите яйца от скорлупы и отделите желтки от белка. Протрите через мелкоячеистое сито сначала желтки, а затем и яичный белок.

Добавьте майонез, соль, сахар и черный молотый перец. Хорошо смешайте все ингредиенты для начинки.

Каждый ломтик хлеба с одной стороны смажьте очень тонким слоем майонеза или используйте смесь сливочного масла и майонеза, если у вас обычный столовый хлеб.

Разделите начинку на две части и равномерно распределите между двумя ломтями хлеба, аккуратно приминая и уплотняя начинку ложкой или лопаткой. Сверху накройте оставшимся хлебом.

Заверните хлеб с начинкой в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 15 минут. После охлаждения нарежьте на треугольные или квадратные сэндвичи.

Примечание

Если у вас мало времени или вам просто неудобно использовать сито для протирки яиц, то вы можете размять их вилкой, но начинка станет менее пушистой и мягкой на вкус.
Если вы предпочитаете игру контрастов — пропустите через сито только желтки, а белки нарубите ножом, затем смешайте с остальными ингредиентами. Выбор только за вами.
Майонез добавляйте начиная с одной ложки и смотрите за консистенцией начинки, если майонеза будет слишком много, то вы можете испытывать трудности при нарезке сэндвича.

Благодарю за рецепт автора блога «Haeum Cooking»!

Видео рецепта

Корсика, не поняла для чего отдельно протирать белки и желтки, если потом это всё вместе смешивается?

Сэндвич с яичницей

Scrambled Egg Sandwich Recipe By SooperChef Lunch Box & Breakfast Recipes

Ингредиенты

Для яичницы:

Яйца: 2 крупных
Молоко: 30 мл (2 столовые ложки)
Соль: по вкусу
Порошок белого перца: 2,5 грамма (1/2 чайной ложки)
Сливочное масло: 30 грамм (2 столовые ложки)

Для бутербродов:

Ломтики хлеба: 4 (цельнозерновой или белый хлеб)
Сырные ломтики: 2 (чеддер или плавленый сыр)
Сыр Моцарелла: по необходимости (предпочтительно тертый, для придания сырной текстуры)

Для чесночного майонеза со вкусом лука:

Майонез: 120 грамм (1/2 стакана)
Чесночный порошок: 2,5 грамма (1/2 чайной ложки)
Соль: по вкусу
Хлопья красного чили: 5 грамм (1 чайная ложка)
Черный перец: щепотка
Сливки: 30 мл (2 столовые ложки)

Способ приготовления

Приготовление чесночного майонеза

Возьмите миску среднего размера и добавьте 120 г майонеза
Всыпьте в майонез 2,5 грамма (1/2 чайной ложки) чесночного порошка.
Добавьте щепотку соли, 5 грамм хлопьев красного чили (1 чайная ложка) и маленькую щепотку черного перца.
Влейте 30 мл (2 столовые ложки) сливок для большей насыщенности.
Взбейте все ингредиенты вместе до однородности и хорошего сочетания. Ваш луково-чесночный майонез готов.

Отложите майонезную смесь в сторону, так как вы будете использовать ее для намазывания на хлеб перед сборкой сэндвича.

Приготовление омлета

Разбейте 2 крупных яйца в миску и добавьте 30 мл молока (2 столовые ложки). Молоко придаст омлету кремовый оттенок.
Приправьте яичную смесь щепоткой соли и 2,5 граммами (1/2 чайной ложки) порошка белого перца для тонкой остроты.
Тщательно взбейте яйца и молоко вместе, пока смесь не станет светлой и пенистой.
В антипригарной сковороде растопите 30 граммов (2 столовые ложки) сливочного масла на среднем огне. Дайте маслу слегка вспениться, но не подрумяниться.
Влейте яичную смесь в сковороду и готовьте, аккуратно помешивая лопаточкой.
Когда яйца начнут схватываться, периодически помешивайте, чтобы образовались крупные, мягкие творожные массы. Главное – готовить яйца осторожно в течение примерно 3 минут, пока они не схватятся, но еще будут влажными.
Когда омлет будет готов, снимите его с огня и отложите в сторону.

Сборка сэндвича

Возьмите 4 ломтика хлеба. Вы можете использовать цельнозерновой или белый хлеб, в зависимости от ваших предпочтений.
Намажьте каждый ломтик хлеба щедрым слоем приготовленного луково-чесночного майонеза. Убедитесь, что вы покрыли всю поверхность, чтобы получить максимальный вкус.
Выложите омлет на 2 ломтика хлеба, равномерно распределяя его по поверхности.
Сверху на омлет положите по 1 ломтику сыра. Вы можете использовать чеддер или любой другой плавленый сыр по вашему выбору.
Для получения липкой текстуры посыпьте ломтики сыра чеддер тертым сыром моцарелла.
Положите сверху 2 других ломтика хлеба, чтобы получился сэндвич.
Дополнительно: Чтобы придать сэндвичам веселую изюминку, нарежьте их круглыми ножницами, особенно если подаете детям.
Смажьте сковороду-гриль небольшим количеством масла и разогрейте ее на среднем огне.
Выложите сэндвичи на сковороду и жарьте их около 2 минут с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Когда сэндвичи поджарятся по вашему вкусу, снимите их со сковороды и разрежьте пополам для удобства подачи.

Советы по приготовлению

Чтобы омлет получился более пушистым, перед приготовлением хорошо взбейте его до образования пены. При этом в смесь попадает воздух, и яйца получаются более легкими.
Готовьте яйца на медленном или среднем огне, чтобы избежать пережаривания. Сильный огонь может сделать яйца сухими и резиновыми.
Не стесняйтесь использовать различные виды хлеба, такие как закваска, ржаной или многозерновой, для придания текстуры и вкуса.
Если вы предпочитаете более острый вкус, увеличьте количество хлопьев красного чили в смеси майонеза.
Для более здорового варианта замените обычный майонез на легкий или низкокалорийный, а вместо белого хлеба используйте хлеб из цельного зерна.
Чтобы добавить немного овощей, добавьте в сэндвич ломтики свежего помидора, огурца или даже листья шпината.
Экспериментируйте с различными сортами сыра, например, гаудой, швейцарским или проволоне, чтобы получить уникальный вкусовой профиль.
Чтобы сэндвич получился более сытным, можно добавить ломтики вареной курицы, индейки или бекона.
Если у вас есть пресс для панини, используйте его, чтобы поджарить сэндвич до совершенства с равномерным жаром с обеих сторон.

Ответы на вопросы

Можно ли приготовить омлет заранее? Да, вы можете приготовить омлет заранее и хранить его в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов. Когда будете собирать сэндвич, слегка подогрейте яичницу на плите или в микроволновой печи.
Можно ли использовать другие спреды вместо чесночного майонеза? Конечно! Вы можете попробовать другие спреды, такие как горчица, кетчуп, хумус или даже спред из авокадо, чтобы получить другой вкус. Однако чесночный майонез усиливает общий вкус, поэтому рекомендуем попробовать его хотя бы раз.
Какой сыр лучше всего подходит для этого сэндвича? Сыр чеддер и моцарелла – оба отличных варианта. Чеддер дает насыщенный, острый вкус, а моцарелла прекрасно плавится и придает кремовую текстуру. Вы также можете экспериментировать с другими сырами, такими как гауда, швейцарский или даже перечный джек, чтобы добавить пикантности.
Как сделать так, чтобы сэндвич не получился сырым? Чтобы сэндвич не получился сырым, обязательно поджарьте хлеб перед сборкой. Также не используйте слишком много майонеза или жидких ингредиентов, так как они могут привести к впитыванию хлебом влаги.
Можно ли сделать этот сэндвич веганским? Да! Чтобы сделать этот сэндвич веганским, замените яйца на скрэмбл из тофу, используйте растительные сыры и веганский майонез. Также используйте безмолочное масло для приготовления сэндвича на гриле.
Можно ли добавлять овощи в этот сэндвич? Конечно! Вы можете добавить такие овощи, как нарезанные помидоры, лук, болгарский перец или шпинат, чтобы сделать сэндвич более питательным и ароматным.
Подходит ли этот сэндвич для детей? Этот сэндвич идеально подходит для детей, особенно если нарезать его круглым резаком в забавной форме. Комбинация сыра и яиц мягкая и нравится большинству детей. Только обратите внимание на хлопья чили в майонезе, если ваши дети чувствительны к специям.
Можно ли сделать этот сэндвич без глютена? Да, просто замените обычный хлеб на хлеб без глютена, чтобы сделать этот рецепт подходящим для тех, у кого непереносимость глютена.
Можно ли упаковать этот сэндвич на обед? Да, этот сэндвич отлично подходит для ланч-бокса. Чтобы он оставался свежим, упакуйте его в изолированный контейнер, чтобы сохранить температуру, и не кладите в него влажные продукты, которые могут сделать его сырым.

Антоновка, Лена, протирать отдельно желтки от белка рекомендуется для получения наиболее нежной и пушистой структуры начинки. По совету не только хозяйки блога, но и шеф-поваров.
Вы можете выбирать любой, подходящий для Вас, способ приготовления начинки.
В примечании к рецепту указаны варианты замены сита, вместо вилки и ножа можете использовать любой, удобный для Вас, измельчитель.

для получения наиболее нежной и пушистой структуры начинки.

Именно этот ответ мне и нужен был, а не все остальные примечания. Спасибо!

И отдельное спасибо, что теперь на «Вы», до этого на «ты» были. Не, ну а как же иначе то при разнице мнений то! Но это опять сотрут, всё как обычно

Мой рецепт. Люблю такую намазку, но с чесноком. Хотя и без него хорошо будет, для перекуса самое то.
Прочитала про вилку и вспомнила, что мама вилкой раздавливала яйца в салат или борщ.

Спасибо!

Антоновка, Лена, да, не за что пока. Может быть сэндвич придётся вам по вкусу.

И отдельное спасибо, что теперь на «Вы», до этого на «ты» были. Не, ну а как же иначе то при разнице мнений то!

Плхоже, что мой ответ Вам уже не нужен. Просто замечу, что после насыщенного и длительного общения с людьми на «Вы», иногда, продолжаешь так же обращаться и к другим людям, в частности к малознакомым или к тем, кого никогда не видел.

Хотя и без него хорошо будет, для перекуса самое то.

Иришк@, Ирина, да, лучше без чеснока, так как в данном рецепте акцент направлен на пикантный вкус, для получения вкусового профиля добавляют немного сахара.
Да, вилка самый простой измельчитель, и на кухне всегда под рукой.

да, лучше без чеснока

А у меня любимая намазка с ложкой зернистой горчицы заместо сахара.
Илона, а столовая ложка сахара на шесть яиц – это почти десертный вкус получается? На сколько сладкий?

это почти десертный вкус получается? На сколько сладкий?

Туся Тася, Наташа, нет, нота сладости совсем не десертная, она скорее подчёркивает именно пикантность начинки смягчая остроту и послевкусие майонеза, собирая в единый вкусовой букет все ингредиенты. И в целом очень гармонирует с основной характеристикой сэндвича как «мягкий», но не пресный. Я не слышала, чтобы кто-то говорил о сладости во вкусе. Сейчас переспросила, говорят, что нет, сэндвич совсем не сладкий, а просто вкусный. В основном, обычно подчёркивают тот момент, что хлеб не размокает несмотря на такую пушистую и сочную начинку, что приятно не только на вкус, но и удобно в быту, если брать сэндвич с собой на ланч. В таком случае хлеб с начинкой после охлаждения нарезают на сэндвичи не убирая пищевую плёнку, что уберегает хлеб от высыхания и сохраняет хороший вкус.

Корсика, нужен ответ, конечно, нужен. Всё нормально, Илон!

Специально испекла тостовый хлеб, чтобы попробовать эту намазку. Спасибо, Илоночка!

Специально испекла тостовый хлеб

Отлично!

эту намазку

Rada-dms, учитывая количество на порцию, это скорее полноценная начинка, чем намазка. Благодарю за внимание к рецепту! Надеюсь, сэндвич придётся вам по вкусу.

Намазала... положила в холодильник, завтра пробу снимать будем

Корсика, Илона, спасибо за рецепт, интересно попробовать что-то новенькое, вкусно получилось, хотя хлеб был не для тостов и яиц только 2 шт, но крупные, зато начинка получилась красивая яркая -яйца от своих курочек.

Элен, Елена, благодарю за доверие к рецепту! Надеюсь, сэндвич придётся вам по вкусу.
Октябринка, Татьяна, на здоровье! Благодарю за отзыв и за доверие к рецепту!