Кабачки с овсяной мукой и морковью

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

2 средних кабачка

2 средние моркови

Соль (по вкусу)

Черный перец (по вкусу)

1 маленький красный лук

Петрушка (по вкусу)

70 г тертой моцареллы

2 яйца (размер M)

100 г овсяных хлопьев (перемолоть в муку)

Мука

Масло подсолнечника для жарки

Для соуса на основе йогурта и авокадо:

1 спелый авокадо

120 г греческого йогурта

Сок половины лайма или лимона

1 зубчик чеснока

Оливковое масло (по вкусу)

Соль и перец (по вкусу)

Свежая петрушка

Способ приготовления

Начнем с кабачков. Нарежьте их тонкими ломтиками и посыпьте солью. Оставьте на 15 минут, чтобы они подали сок.

Тем временем нарежьте морковь тонкими ломтиками или теркой.

После 15 минут хорошо отожмите кабачки от лишней влаги.

Добавьте в кабачки нарезанный лук, петрушку, тертую моцареллу, яйца, овсяную муку, соль и перец. Хорошо перемешайте.

Сформируйте из получившейся массы котлеты и обваляйте их в муке.

Обжаривайте котлеты в подсолнечном масле с обеих сторон до золотистой корки.

Для соуса: в блендере смешайте авокадо, греческий йогурт, сок лайма или лимона, чеснок, оливковое масло, соль, перец и петрушку. Взбейте до гладкости.

Подавайте котлеты с соусом и наслаждайтесь!

Примечание

Пирожное с морковью и творожным кремом

Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола

Прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess – Страница 109

Оладьи с квашеной капустой

Видео рецепта

Рецепт заинтересовал, и вот что у меня получилось

Кабачки с овсяной мукой и морковью: вкуснее мяса

Здесь 1 кабачок 30 см, 1 морковь. Дополнительно я натерла на терке 1 головку чеснока. Мука у меня была именно овсяная цельнозерновая. Хотела и для панировки взять пшеничную ц/з, но забыла в итоге Два яйца было многовато, жидкое очень тесто получилось. Единственное, чего не было, это моцареллы, но хороший сухой творог прекрасно справился вместо неё. И раз все такое диЭтическое, я запекала это в духовке

Очень вкусно. Чеснока почти не чувствуется, как ни странно, так небольшой след.

Рекомендую готовить, здорово разнообразит кабачковое меню в сезон.

Готовлю именно по такому рецепту кабачковые вафли, в электровафельнице.
Очень вкусно. Рекомендую приготовить.
Тоже измельчаю овсяные хлопья долгой варки для этого рецепта. Купила как-то готовую овсяную муку, но мне показалось что совсем не тот вкус получается, не понравилось. Вместо сыра иногда добавляю немного куриного фарша. А вот обычную муку совсем не кладу, мне кажется что тут она не в тему.
Кабачки с морковкой, после того как натерла, присаливаю, даю им немного отдохнуть, а потом отжимаю, чтобы меньше муки класть. И так как пеку в электровафельнице- наливаю в тесто пару ложек растительного масла, чтобы не прилипало. Готовому тесту даю время немного отдохнуть, чтобы овсяная мука хорошо с ингредиентами подружилась.

Taia, Тая, а у меня застрял пакет ц/з овсяной муки, вот я и пытаюсь его закончить. Брала для овсяного печенья, но все равно не быстро используется

А вафельницы для бельгиских вафель у меня нет, только для трубочек (((. В ней не сделать

У меня тоже застрял пакет овсяной муки. Не нать мне совсем оказалось.
Но я пеку хлеб, и к пшеничной муке совсем немного подсыпаю этой овсяной. Таким образом и закончу.