Тыква консервированная в соке апельсина с тимьяном

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Тыква (подготовленная)

500 гр

Сок апельсина натуральный

400-450 мл

Джем апельсиновый

0,5 чашки

Сахар (по желанию и вкусу)

Тимьян

1-2 веточки

Способ приготовления

 

Тыкву нужно научиться приготовить, потом распробовать, научиться применять в кулинарии, тогда она окажется вкусной и приживется в домашнем меню. Так и у меня получилось, после долгих попыток с ней подружиться  Что и как с ней делать расскажу в примечании к рецепту. За основу данного рецепта консервирования взят мой рецепт https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=451877.msg2303563#msg2303563

Я использую тыкву сорта мускатная, она не имеет специфического вкуса и запаха сырой тыквы. Хотя после такой обработки апельсиновым соком и любой другой сорт тыквы становится вкусным. Тыква длинная, кожа уж очень крепкая, поэтому я сначала разрезаю тыкву на "шайбы" толщиной примерно 2-3 см. и затем с каждой шайбы уже срезаю кожуру, что гораздо удобнее делать, чем пытаться снять кожуру с целой тыквы.

Теперь каждую "шайбу" разрезаю на сегменты, примерно на 4-6 частей. Тыкву не мельчу, чтобы она оставалась после термообработки целой, сохранила форму.

Поставить кастрюлю с толстым дном на плиту, налить свежевыжатый апельсиновый сок. Добавить апельсиновый джем для вкус, веточки тимьяна. Вместо джема можно добавить сахар по вкусу в нужном количестве. Попробовать на вкус и подкорректировать. Добавить кусочки тыквы, отследить чтобы они были покрыты соком, жидкостью. Дать массе закипеть, убавить огонь до медленного и уварить тыкву до полуготовности, даже чуть больше, чтобы спица легко входила в тыкву.

Аккуратно разложить готовую тыкву по подготовленным банкам. Я использую небольшие банки по 500-700 мл. Жидкость в кастрюле довести до кипения, и залить ею тыкву в банках. Сразу банки закрыть крышками, и поставить на крышки до полного остывания. После остывания банки отлично стоять в кладовой или в шкафу.

Примечание

Я специально законсервировала тыкву крупными сегментами, поскольку использовать ее потом можно разнообразно.
 – целыми кусками как десерт
 – дополнение к салатам зеленым
 – гарнир к крупам, рису
 – соус, подлива к различным блюдам, для чего подойдет и тыква целиком и жидкость, пробить блендером

В таком виде тыква хороша, если нужно всего один кусочек тыквы, например раздавить его вилкой и добавить к творогу как вкусное дополнение.

 Моя кулинария (содержание раздела)

Запасаемся впрок, чем можем (овощные и фруктовые заготовки)

Тыква дольками, томленая в пряном сиропе и тыквенный соус «два из одного» Тыква мне досталась простая, в ней много семян, и по вкусу далека от совершенства тыквенного...я больше предпочитаю сорт «мускатная» оранжевая. Но таковой не оказалось в продаже, поэтому пришлось... Рома