Кулич от Gennadii (в хлебопечке)

Ингредиенты

Пшеничная мука450 г
Вода50 мл
Соль1/2 ч. л.
Сахар6 ст. л.
Сухие растворимые дрожжи2,5 ч. л.
Разрыхлитель1 ч. л.
Ванилин1 пак.
Корица2 ч. л.
Яйцо4 шт.
Масло сливочное90 г
Изюм (в диспенсер)1/2 ч.

Способ приготовления

  • Если кто будет повторять:
  • 1. Тесто – не крутое, жирное (тяжёлое – но для Панаса – это побоку).
  • 2. Смазать верх – обязательно, иначе верхушка лопнет.
  • 3. Выпечка – последние 50 мин. -> смазывать за 50 мин. до окончания программы.
  • 4. Внимание: во время выпечки, тесто поднимется ещё где-то в 2-ва раза – нужно учесть при смазывании верхушки (если обмазка попадёт на стенки ведёрка – припечётся (к непригораемому покрытию), впрочем это – не беда, просто для вынимания пропустите между стенкой (ми) и куличом – я деревянную лопатку.
  • 5. Корка кулича – крепкая, плотная, но это во всех рецептах – мешалка останется в куличе – тоже во всех рецептах.
  • Один размер (Большой) – это я делал, можно < или >
  • • Чтобы «шапка» кулича не потрескалась, за 50 мин. до конца программы можно смазать верх кулича водой или яичным желтком, взбитым с водой.
  • • Для смягчения корки, после выпечки – смазать её кусочком сливочного масла.

Примечание

Перепробовал ряд рецептов и остановился на «стандартном» для SD-253. Это немного изменённый рецепт Сдобный апельсиновый хлеб (в исходном рецепте – готовый продукт скорее походит на лимонный кекс (что ли). Этот несколько изменённый рецепт – больше походит на традиционный кулич, по вкусу вполне заменяет тот в котором нужно досыпать муку и прочие ингредиенты (я – разницы не заметил), делать проще – эффект тот-же (имхо).

Вкусно

Похожие темы


ариша
Вчера выпекала кулич от Gennadi. Верх кулича растрескался, но это моя вина, я его не смазала после подъёма. Всё устраивает по вкусовым качествам, но бока кулича чересчур получились тёмными, почти горелые, а это меня не устраивает. Подскажите, как избежать этого изъяна в выпечке.. Выпекала в режиме «Основной».

Sofim
Ставте резмер маленький и корочку самую светлую. Если это не поможет, выключайте раньше на 5-10 мин - подбирайте опытным путем.

ариша
Показываю своего негретёнка. Я просто в замешательстве. Все ингридиенты строго по рецепту.! Уже вторая попытка и....! Выключила печь за 15мин, если вытащить раньше, то кулич ещё сырой. Корочку ставила - «светлая», режим основной. С обычным хлебом проблем никогда не было. Значит не судьба?

nika50
Попробовала этот рецепт, получился вкусный кулич. Выпекала на программе Сладкий хлеб (Кенвуд 350). Произвела не большое изменение, в место 2,5 ч. л. дрожжей, положила 2 ч. л. Кулич поднялся под самую крышку печки. В следующмий раз я буду ложить индигриенты без разрыхлителя.

prada
Испекла сегодня куличик, все делала строго по рецепту, родным очень понравилось. 19 см в высоту, 850 г. Огромное спасибо за рецепт. Кстати, мешалка не застряла в куличе)

Фрезия
ариша

Может Вам попробовать испечь на программе Сладкий хлеб, она рассчитана на сдобное тесто. И даже там надо иногда пораньше доставать выпечку.



Интересное в разделе «Куличи в хлебопечке»

Постные блюда

Новое