Как перерабатывать выращенную самостоятельно фасоль?

Дорогие мои, хочу с вами посоветоваться! Вот такая фасолька выросла у меня-желтенькая). Скажите, что мне с ней делать? Как переработать? Никогда фасоль не сажала и не знаю, в какой период ее собирать и что с ней делать)

ИРИНА, я фасоль вырываю вместе с корнем, вяжу в пучки и сушу. Потом вылущиваю фасолинки и использую куда нужно как обычную из магазина

А сейчас, когда она еще зеленая, можно ее тоже в готовку использовать.

Наташа, а почему нет. она даже гораздо быстрее сварится

Тина, вот прям такую уже пора вырывать?
Или еще она должна поспеть?
Наташа, да, наверное можно использовать, прост боюсь, что она тепловую обработку не выдержит-зеленая она еще

Тина, вот прям такую уже пора вырывать?

Ирина, честно сказать, я жду пока она сама на корне подсыхать начинает, потом вырываю. Может кто-то из девочек подтянется, ещё какие варианты предложат

Рано еще.. Стручок должен как бы съежиться и подсохнуть, его видно будет.. и внутри фасолинка будет твердая.

Ира! Зеленая стручковая фасоль очень полезна! Очень много рецептов супов, гарниров, салатов, омлетов с ней. В армянской кухне много, и здесь найдешь рецепты. Попробуй ее отварить или потушить, если мягкая - то смело готовь. А если жестковата, тогда жди созревания, и используй ее уже как обычно.
А у Ромы-Танечки всегда есть ответ на все вопросы
hlebopechka.ru...

Вот такая фасолька выросла у меня-желтенькая). Скажите, что мне с ней делать?

Мы такую - именно желтую и молодую - вообще просто попки с двух сторон отрезаем,
на 2-3-4 части вдоль, и на сковородку, добавив сливочного масла, соли, специи и панировочных сухарей.
Под крышкой обжарить, пару раз помешав. Выходит очень вкусно! Я обожала это блюдо. Да и сейчас обожаю.
Просто не ем. Жареного нельзя.

Тиночка, спасибо, поняла про сушку!
Галина, учту про твердость фасолинки.
Надюш, спасибо и пойду к Танюше по ссылочке схожу.
Леночка, здоровский рецептик-обязательно попробую! Ее ведь можно и на пару и заправить маслицем

Как определить готовность стручков фасоли к приготовлению

Ирина, ее можно готовить вместе со стручками только в том случае, если стручок на изломе сочный и не выделяется поверхностная пленка, которая с возрастом становится жесткой и портит все блюдо. Разломите пополам стручок и потяните половинки вверх-вниз (продольно) относительно друг друга. Если потянутся нити или пленка - используйте только фасолинки. Надеюсь, что понятно объяснила процесс. Еще можно просто перекусить стручок. Если раскусилось без проблем, то створки тоже готовим, а если зубы задержались на жестких включениях, то только зернышки.

Как только стручок фасоли пожелтеет, и фасоль внутри ещё мягкая, мы срываем, вынимаем плоды и морозим в пакетиках.

В этом году вся фасоль в тле.

Ирина Ф, а это разве не спаржевая фасоль? У меня есть рецепт для спаржевой, она точно такая же по виду

Лобио или консервированная стручковая фасоль в томатах с морковью и перцем (без воды, масла и уксуса) В консервации не используется вода, масло и уксус. В овощи во избежании брожения не закладывается лук и зелень. Заранее помыть овощи и почистить морковь и перцы. Стручковую фасоль заранее м...Mandraik Людмила