Сыроварня Ariete 0615 B-Cheese

Наташа, вот тебе моцарелла Пошагово

thumbnailUrl

Formaggio e mozzarella fatta in casa facile e veloce con B-Cheese a 69?? Bidone o Affarone?

Mozzarella e formaggio fatto in casa sono la nuova frontiera per chi come me ama i sapori buoni e genuini. Ma fare la mozzarella e i formaggi in casa non è facile. Basta sbagliare le tempistiche o le temperature per ritrovarsi con una sostanza…Сыроварня Ariete 0615 B-Cheese - 3966017

PT9M

True

2023-02-23T10:33:25+03:00

embedUrl

Потом немного тебя с камамберами помучаю, когда эти освою.

Оля, ты пробовала по его рецепту? Если не заленюсь, то сделаю сегодня. Завтра детям обещала лазанью, опробую моцареллу в ней.

Потом немного тебя с камамберами помучаю, когда эти освою.

Без проблем, я однозначно на постоянной основе делать их буду. Хотя, конечно, у нас Лена профи, вон у неё какая красота чёрная, белая, красная

ты пробовала по его рецепту?

я только что его нашла.. Буду однозначно пробовать, просто у тебя молоко пропадает.. Как раз и попробуешь! Это итальянец и у него свои пиццерии. Рецепт в книге. Буду ждать..

Принесла очередные замеры температуры. Теперь это алгоритм 2 программы «Быстрый сыр».

Принесла очередные замеры температуры. Теперь это алгоритм 2 программы «Быстрый сыр».

Золотая ты наша!!! Огромное спасибо! Может отдельно темой? Уж больно не хочется, чтобы потерялись...

Алгоритм программы 3 «Веганский сыр». Температура поднималась быстро. Фиксировать температуру в части десятых в конкретный момент времени было сложно.

И рецепт сфотай, если не трудно.

Прикреплю сюда






Взято отсюда

Там инструкции в формате пдф. Конвертнула.

Может кто создаст тему сыр в таблицах или типа этого..

Алгоритм программы 4 «Моцарелла».

У меня есть тётка с козами. И всегда она мне предлагает козье молоко. А я его никак проглотить не могу Может попробовать на сыр?
[/quote]

Оля, если ты не можешь проглотить козье (я тоже), то лучше не надо сыр из него.
У меня тетка раньше коз держала, сыр делала и самогон очищала козьим молоком. Так вот у этого самогона послевкусие было, бррр. Мужики пили – мягкий, но послевкусие фуууу.

Наталья, тогда и не буду заморачиваться.

SSvetik, ну какая молодец, очень нужная информация, спасибо за таблички

Девочки, наверное я пересушила зерно для качотты, поэтому и выход такой маленький. Ну что это, 2 раза по 230 гр. Или может виновато снятое молоко?
 Вы снимаете сливки с молока (кто использует не магазинное)? Я сняла, очень большой отстой был в двух банках (маслице в кеше сбила). Но вроде сливки – это жир, а не белок. Или я чего не понимаю. Сливки увеличивают выход сыра? Всегда думала, что нет.

цитата в предыдущем сообщении коряво вставилась, сорри. С тлф плохо получается форум заново осваивать

SSvetik, дорогая, открой тему с табличками!! Пожалуйста??? такой труд титанический!!
Спасибо тебе!

Посмотрите как я у себя сделала.. Там хоть в одном месте
Тарталетки & Ко #13

notka_notka, я технологически понятия не имею, но сливки не снимаю, тоже заметила что выход больше получается. Наверное, как то девочки нам правильно это объяснят

notka_notka, Наташа, когда раньше варила сыр из домашнего молока, всегда перед этим снимала сливки. Ну просто без фанатизма, конечно.
Безусловно на выход сыра будет влиять, но я раньше из больших объемов варила, поэтому не так ощутимо, как у тебя.

Спасибо всем за благодарности!
Сделала тему hlebopechka.ru...

Заходите, пользуйтесь. Алгоритмы по 5 и 6 программе добавлю позже.

Ирина Ф, Ирина, сыроварки снова в продаже

снова в продаже

А цена?

А цена?

3699

Лёлька, ура!! Иришка с игрушкой будет! она ещё что-нибудь придумает в ней готовить, особенно с такими подсказками по температурным режимам!

А цена?

у меня в днс 3699.

Ну, я её заказала, без Иры. Подумала, что нужно скорее иначе будет дубль два... и всё покончалось... Нет больше

Добавила алгоритм для 6 программы «Греческий йогурт» в новом сообщении, потому что править сообщение, где расположены рецепты, не могу. Алгоритмы работы программ сыроварки Ariete (в таблицах) с рецептами из книги #17

Девочки, кто ещё не приобрёл сыроварни, они появились на озоне и сбермаркете за 4100

Озон

. Но это Петербурге. На сбермаркете 4100

На сбермаркете
4100 исчезло как только ввела адрес осталось

Проверить?

На сбермаркете 7300, а на Озоне вот

OlgaGera, у вас она стоит 4399. Внизу справа цена, рядом стоит скидка выделенная голубым цветом. Сбермаркет любит путать всех.

al2, у меня было в столбец 3 цены. 4100, 4399 и 7 с копейками. А далее я заполнила адрес. Результат показала

А кто то покупает на Озоне с Озон картой? Я по обычной плачу.
Это не заморочно, Озон карта?

Это не заморочно, Озон карта?

Идите в тему Озона.

А я вчера брынзу сделала быстренько. По вкусу то, что нужно, на мой неискушенный взгляд. Правда, я её под грузом не прессовала, по рецепту с аппетиссимо, а вылежалась и сразу замаринрвала. Стоит в холодильнике, радует взгляд.

frenchchoko,

лишний перевод с карты на озон карту, но зато цена дешевле

Ещё один рецепт необычного, но очень простого сыра

thumbnailUrl

Ariete B-Cheese maker review (Fresh Chèvre)

I had purchased this all automatic cheese maker from Amazon France and in this video showing you some functions of the machine. In this video, I will be using the vegan cheese function to make fresh goat cheese Chèvre (cheese make with goat’s milk) This…Сыроварня Ariete 0615 B-Cheese - 3967286

PT7M

True

2023-02-26T10:39:07+03:00

embedUrl

Спецы подскажут лучше, что это..

брынзу сделала быстренько.

А показать?

Большеваты кусочки, но делала аж в час ночи, на что сил хватило)

Лелька, разобралась со странностью Сбермаркета. В продаже сыроварни от нескольких производителей, минимальная цена у Ашана, но он осуществляет доставку только на каком то определенном расстояние от своих магазинов. На мой адрес тоже ценник высокий (Ашан очень далеко, а у другого продавца ценник высокий), на адрес сына, пожалуйста, 4399. У него Ашан недалеко.

Большеваты кусочки,

Очуметь!! Какая красота! Я, честно говоря, так и не поняла рецепт.. Потом спрошу.
Вчера нашла бутылку топлёного молока на балконе, сделала творого- сыр, короче что получилось.. На вид не Айс, но ооочень вкусно

но ооочень вкусно

я только творог делала из топлёного молока и ряженки. Мне тоже нравится.

Нужно скорее приходить в себя

Ничего не поняла...

Nathalte, по виду очень хороша получилась! Плотненькая такая! А маринад какой использовали? Только масло и соль?

Rada-dms, а вроде ваш и использовала : масло и уксус. Я солила перед прессование, вроде нормально по вкусу. Долго лежать не будет, кусочек на ровно 300гр, поэтому не стала солить еще

Nathalte, будет вкусно, пусть немного позреет.
 Я тут откопала фету – простояла почти три года... Вот думаю попробовать, на вид отличная. Хотя побаиваюсь бутулизма, он любит жир и безвоздушное пространство.

Rada-dms, о, оливки забыла сунуть! В след раз не забыть.
Не знаю, рискнула бы я, тоже его боюсь. А выглядит вкусно

Девочки, а обычный йогурт и греческий можно делать просто в основной чаше, без использования контейнеров?

И можно ли делать по максимуму – на 2 литра молока плюс йогурт, а не как в инструкции?

frenchchoko, все это можно делать. На греческий придется потом переливать куда-то, чтобы удалить лишнюю сыворотку, ну, это очевидно. Как минимум в чашу можно еще доливать 300 мл.

Rada-dms, уточню пока ты пришла.
Раствор 10% аптечного хлористого кальция на литр 2 мл, так? Смотрела МК Ирины Хлебниковой, она на 3 литра всю ампулу выливает. Хочу в мульте попробовать. Моя на мультиповаре с 35 градусов начинается. По факту температура 32-33 градуса. Молоко отборное 3.4-6%.

Подмосквичка, да, 2 мл. Можно до 4-х мл на литр, но я горечь ощущаю.
При такой температуре сработают мезофильные культуры, термофилам маловато. Если они будут в закваске, а температуру поднять до 40-42 С и отследить трудно, то можно при вымешивании зерна втнавале вымешиванияи влить немного горячей воды под код контролем температуры.
Молоко лучге проверить на свертываемостьтс малым количеством фермента в отлельной таре. Прямо полстакана налить и «посолить» ферментом или пару капель его добавить. Посмотреть, образуется ли сгусток и как он нарезается на столбики-кубики маленьким ножиком с чистым отлелением сыворотки.

Поняла, спасибо большое.
Могу температуру на 40 выставить.

Подмосквичка, ты какую закваску будешь использовать? Там какие культуры? Ты только обязательно дай поработать культурам минут 30-45 – сразу не вноси молосвертывающий фермент!
Печатаю рецепт Феты, хочу все нюансы отразить, туго идет рецет!
Хотя формально можно было бы за й0 минут накатать..

Закваска термофильная для качотты. Ещё едет.
Температура нужна 40-42? Завтра тест драйв проведу.
А липазу сразу с закваской?
Хлористый кальций больше не надо в воде разводить?
Хочу проверить, получится что или нет.
Окончательное решение, нужна мне Ариетта или нет, ещё не приняла.

В Ашане ТЦ «Город Лефортово» есть Ариете. Вчера поздно вечером видела.

Да, такая температура, можешь вначале йогурта добавить. Термофилы работают, в принципе, при 35-45 С. 40-42 С оптимально.
Липазу или перед или во время внесения закваски (культур), но строго до молокосвертывающего фермента.
Жидкий лей прямо в молоко, размешай просто хорошо.
Для меня у Ариетты очень длинные проги для сыров и малый размер...

Спасибо дорогая.

все это можно делать. На греческий придется потом переливать куда-то, чтобы удалить лишнюю сыворотку, ну, это очевидно. Как минимум в чашу можно еще доливать 300 мл.

Спасибо) Ну у нас молоко либо 900 мл в основном, либо 930, либо 1 л. Плюс йогурт 150 мл
Поэтому мне 2 -2,150 хватило бы, я в мульте и в Нинье делаю на этот обьем.

Я посмотрела итальянские ролики, любезно выложенные здесь Звездой, как они сначала в общем обьеме смешивают все на греческий, а потом погружают туда эту вставку.
Но там много и внутри и по краям остаётся, да и объем уменьшается.

Сыроварка окончательно отключается просто выдергиванием из розетки?

Мне нужна помощь. Две порции камамбера были прекрасны, а вот третья.... Влажновата, наросиает плохо и идёт типа жабьей кожей. Вопрос: можно ли потом его есть и что сделать, чтобы исправить? Протираю чаще, приоткрыла крышку, чтобы влажность поменьше была.

А бри кто нибудь делает?

Или все любят именно камамберы?