Рулетики с чесночными стрелками (фантазии на тему пампушек с чесноком)

Категория: Выпечка

Рулетики с чесночными стрелками (фантазии на тему пампушек с чесноком)

Ингредиенты

Вода/молоко/сыворотка

250мл

Дрожжи свежие

15 гр

Соль

1 ч лож

Сахар

1 ст лож

Мука

400-420 гр

Масло растит/сливочное

40 гр

Масло с чесночными стрелками произвольное кол-во

Сыр твердый по желанию

Кунжут по желанию

Способ приготовления

Решила пофантазировать на тему пампушек с чесноком, результат очень понравился, решила поделиться))

Тесто

В 50 мл воды раскрошить дрожжи, добавить половину нормы сахара и 2 ст лож муки, все перемешать и дать подняться шапочкой.

В остальную жидкость (я взяла 100 мл воды и 100 мл молока) высыпать остатки сахара и соль, размешать.

Когда дрожжи поднимутся, смешать их с остальной смесью, порциями добавляя муку замесить тесто, оно получится плотноватое, так и должно быть, накрыть его пленкой и оставить на 15-20 мин. После этого тесто станет мягче и в него будет легче вмешать масло порциями.

Тесто вымешивать 10 мин. Оставить для подъема на 1,5 - 2 часа.

Формирование рулетиков

Готовое тесто разделить на нужное кол-во частей, я поделила на 8 шт. по 88 гр, сформировать шарики и оставить на 10-15 мин. под пленкой.

Затем раскатать каждый шарик в овальную лепешку, каждую лепешку смазать чесночным маслом, скатать рулетиком, защепить края со всех сторон, выложить на противень.

Сделать небольшие неглубокие надрезы (по желанию) и поставить на расстойку. После расстойки я смазала рулетики молоком, посыпала тертым сыром и кунжутом.

Выпечка

Выпекать 25 мин при t 180^оС.

Программа: духовка

Порций: 8шт

Примечание

Рулетики получились очень мягкие, ароматные и очень вкусные
кому интересно тут видео

Видео рецепта

sveta-Lana, очень оригинально! взяла в закладочки до сезона стрелок!

Rada-dms, спасибо

sveta-Lana, стрелок у меня нет и не предвидится, но в закладки положила, просто чеснок же есть. А к борщу такие штучки ох как хороши!!!

Lerele, я тоже думаю, что стрелки вполне можно заменить зубчиками чеснока, только отрегулировать по вкусу, стрелки имеют не такой выраженный вкус.

sveta-Lana, Светлана, стрелки мое фсе, я все что были собрала и наблендерила с маслом, и чере шу также и в морозилку. А потом отколупываешь и в сметанку, и она Зелёная и вкусная становится. Я везде ж эту штуку пихаю, только что в чай не кладу