Чайная беседка (2017 г.)

Всем приветик!



Гюзель, какие фотки хорошие, замечательная идея с фотосессией! Тимка действительно на Римму похож или это на фотках так кажется?
Ника, стихи такие прикольные, вот уж правда жизни.

А у нас сегодня последний теплый день в этом году, обещают +12. Мы уехали на дачу!

Мама варила так. С антоновкой кажется и черноплодкой, очень вкусно получалось..

Я с черноплодкой сварила варенье на основе яблочного пюре. Прямо хит сезона. В охотку уже съели новинку.

Смолоть в порошок и добавлять в тесто, в крем, в творог...
Лично я из черноплодки только вино делаю...

Девочки, всем спасибо за советы. Яблок нет в этом году, и не покупали. Может, в следующем попробую. А насчет смолоть не поняла - ягодки же липкие получаются после сушки, и как? Блин, надо было вино ставить

Светта, пока ты сдесь спрошу: можно ли замораживать желтки от яиц, а потом сделать из них основу для крема. или крем-брюле. А то я тут планирую пастилу и зефир.

Рита, тут вспомнила, что сухфрукты пора в коньяке мочить на кекс рождественский. Так может и ягодку можно замочить в коньячке и в выпечку потом, а если алкоголь не хотите, то наверное можно и в сиропе или соке каком- нибудь. Черноплодка, как изюмчик получится (наверно)

Девочки, не ссорьтесь, зачем, что это может изменить?

Ой, Мариша, было бы за что и С КЕМ ругаться...
Мы все живем в разных регионах и у всех регионов свои закидоны, поэтому кому-то доказывать какие-то вещи смысла нет. А по стране в целом ситуация родителям школьников и так ясна, что ЕГЭ - это не тот способ, который оценивает по честному знания учеников, и что эта система ещё не отлажена полностью.

поменяйте ему место

Светяшка, с удовольствием, но окна всех кабинетов в офисе выходят только на одну сторону, видимо поэтому он не так активно цветёт

Sasha55, Саша, можно морозить белки яиц без ущерба качеству, а вот желтки после заморозки поменяются совсем. У Ларисы Доплета есть рецепт мороженых желтков, посмотри.

А насчет смолоть не поняла - ягодки же липкие получаются после сушки, и как?

 Блин, надо было вино ставить

Рита, а почему ягодки липкие?
Может досушить надо?

Можно наливку сделать или настойку на коньяке.

alba et atra, Лена, я даже не знаю, почему. Вот прошлогодние - те сухие совсем. Камешки прям. А месяц назад сушеные - какие-то липкие сверху и красятся. Хотя сушила очень долго и несколько раз. Наверное, все же я их в настойку определю. Никогда не занималась винными рукоделиями Берешь коньяк и кидаешь туда ягоды? Или еще какие тонкости?

Доброе утро (правда, уже почти день)!
С утра вся в делах! Генеральная уборка, начала заготовки праздничного стола, подготовка и оборудование игровой комнаты для детей/ гостей... ну и каждодневные дела никто не отменял!

Что говорил, почему принял такое решение?

Марина, серьезное решение принял ваш внук. Любит и уважает вас, хочет, чтобы ваш род продолжался.

Марина, какой внук у вас удивительный! Это его осознанное решение или его ето то подтолкнул

примите поздравления

Вероника, спасибо!

Девочки, мы внука воспитывали с 9 месяцев, доча вышла на работу. Он вроде как наш ребенок, рос у нас и свою фамилию не слышал. А когда я ему говорила его фамилию, он всегда сердился и убеждал, что у него наша фамилия. Когда пошел в школу, сказал нашу фамилию при раздаче бейджиков. Доча была недовольная, но мы совсем его не настраивали против его фамилии. У нас красивая литовская фамилия, он сам сделал выбор, потом стал говорить, что он поменяет, чтобы продолжился род и отцу об этом сказал. Тот согласился, сказал, что это его выбор. Мне не верилось, что он до конца доведет этот вопрос,(доча не приветствовала, а я думала, что зять будет против) но САМ все делал с документами, родители только дали согласие, что требовалось от них.
Ну и, конечно, он очень любит и уважает нас, знает, что мы его очень любим. Наверное, это самое было в его принятом решении.
А обе дочери не стали менять фамилии, остались на своих.

И, да, доброе утро всем!
Анюта

Марина,

А обе дочери не стали менять фамилии, остались на своих.

У меня сейчас много подруг, которые тоже не стали менять фамилии. Для многих это шок - как это так (?!) - а тут всё банально просто. Кто был «привязан» к куче документов (и не только права/паспорт, а например сделки оформляли по недвижимости и т. п.) просто не захотели лишний раз с бумагами возиться. Хоть сейчас активно и рекламируют тот же сайт гос. услуг или «единое окно», но порой попасть в какую-то гос. структуру всё равно бывает проблематично даже при наличии электронных услуг...

Давно не заходила в скайп. Зашла, посмотрела, позвонила. Вышла и счас скайп не открывается. Может что там сменилось? Вот теперь кого просить настроить.

Привет девчонки. принесла очень вкусный хлеб.
Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в хлебопечке (kil)

Доброго дня ВАМ
Светяш классные картинки.
Марина, главное, что сам. Я вот до сих пор переживаю, что мой ребенок от первого брака, хотел взять фамилию отчима (мою теперешнюю), а отговорила, т. к у нас простая фамилия, мне она не нравилась и я долго не могла к ней привыкнуть, а у него звучная.. Дурында. А теперь поздно менять что-то Причем у него фам-я сложная делают 1 ошибку, моя простейшая 6 буковок, а постоянно в ней делают ошибки, видимо не идет мне и вправду...

kil, красавец какой! А у меня солод сиропом.. вот сколько его тогда надо добавлять?

Да, Аня, это замена документов сейчас это ужас. Даже ребенку уже куча необходимых документов, которых предстоит менять. В школе электронный пропуск, полис, загранпаспорт, виза у него на год в Литву и паспорт.
У меня вчера скайп не пускал и пароль не принимал, пришлось менять пароль.

Ирина, красавец! У меня сегодня тоже с ржаной и пшеничной ЦЗ, кукурузной, ячменной и пшеничной ВС. на солоде
К слову, вчера после нашего здесь общения о школе, встретила, бывшую коллегу - шк. психолога и она пожаловалась, что костяк проф. умнейших психологов утекает из школ, специалисты растекаются, кто куда... и текучка в псих. центре...
Галин, смотря на какое количество муки и какой солод, у меня красный, беру столовую ложку с верхом, запариваю на кипятке, пока вешаю муку и другие инг-ты.

костяк проф. умнейших психологов утекает из школ, специалисты растекаются, кто куда

Очень жаль, когда хорошие и сильные коллективы в школах распадаются. Сейчас учителям (и воспитателям) сложно работать. Лишнего слова не скажи ни ребенку, ни родителю - на учителя давят со всех сторон (и руководство в т. ч.). Кто захочет находится под постоянным прессингом? Все хотят работать спокойно и получать достойные их труду з/п. Поэтому многим проще в детские платные центры уходить, там хоть бумажной волокиты нет (так же как и врачи бегут в частные клиники).

Мариша, ну ты в курсе, что я-фанат твоей семьи))) То, как вы общаетесь, как воспитываете внуков-это пример для многих

У нас сегодня вот такая красота))

Анюта, админ-я школы это наше все сейчас у подруги новый директор в школе, ту после Ег ушли..., и она напрямую сказала, что психологов терпеть не может и даже видеть, сразу ноздри раздувает... выжила, а Маша вела программы с в классах компенс, выигрывала для школы..., а не хочу, факт, что классы детей с проблемами, остались без должного сопровождения.
Девочки, я не люблю хлеб с солодом, затеняю медком тогда, а супруг наоборот ему вкус и цвет солода подавай..- пивная душа. 8)

корочку уже сточила с кофе Убежала вчера в магазин не успела к выпечке, балкон был открыт - крыша уехала у хлебушка, но на вкус это не влияет. Амарантовую я люблю в белом хлебе, она ореховый привкус придает

kil, красавец какой! А у меня солод сиропом.. вот сколько его тогда надо добавлять?

Галка я не знаю, попробуй как написано на упаковке, там же есть мануал. А потом подберешь по своему вкусу. Мне нравится когда заварки побольше, чтоб темный был и ароматный.



СоНика, отличный хлебушек, напиши пропорции. И какая у тебя ХП?
 И про белый интресно тоже

Связала типа капюшончик с манишкой.

попробуй как написано на упаковке, там же есть мануал.

Ира, на упаковке ничего не написано, только кто его производит.. Это у вас все расписано, а тут.., догадайся мол сама, называется..

Связала типа капюшончик с манишкой.

Красота!!

Tatka1, Танечка, большое спасибо тебе!
Девочки, красивые хлебушки у вас! Я тоже всегда пеку пшенично-ржаной, но сейчас кирпичиком совсем не пеку, нравится в пиццепечке его печь.
Лена, красота у тебя!

Ирина, ПаниСоня, выбирали долго, не пожалела о выборе. Пропорции, знаешь, девочки сколько раз просили, в теме там... Ой, не найду наверное теперь. Но я покупаю ЦЗ или цельносмолотую, чтобы польза организЬму, не только попе была и столько ВС пшеничной перебрала и поняла, что только Макфа и Французская штучка меня не подводят и устраивают полностью. причем варирую от настроения состав хлебушка. Вчера не добавила муку общего назначения: состав: пшен. ЦЗ - 60 гр., ржаная ЦЗ - 110 гр, кукурузная -30 гр., ячменная -20 гр., пш. ВС - 230 гр.(всегда не меньше половины) жив. дрожжи, солод красный, мед, соль, вчера не успела добавить - кунжут и тмин. Ирина, все сразу на весах сыплю (как и все наверное ) + 10-20 гр. туда сюда, не заморачиваюсь

Всем приветики!




(

Елена, тепло и красиво.
Галина, поэкспериментируй, мало не много, начни с ч. л с верхом..., на язычок не попробовала?
Марина, как ты в ПП печешь?

Наверное, все же я их в настойку определю. Никогда не занималась винными рукоделиями Берешь коньяк и кидаешь туда ягоды? Или еще какие тонкости?

Ну и правильно!
Посуду на 1/3 наполняем сушеными ягодками, заливаем коньяком, можно добавить кусочек стручка ванили, закрываем плотно крышкой и убираем в темный шкаф. Пить можно через пару недель, но если подольше постоит, будет вкуснее.
Наливка:
Я делаю в литровой банке.
Насыпаем ягодок в банку на 1/3, заливаем водкой, закрываем крышкой, убираем в шкаф. Через 2 недели достаем, процеживаем (отжимки можно снова в банку и засыпать сахаром), смешиваем настойку с сахарным сиропом (0,5 кг. сахара на 1 литр воды), закрываем крышкой и в шкаф, через неделю можно пить.

какой солод,

Ввиде сиропа густого..

Галина, поняла уже, но он разный, у Ромы - Тани хорошо все прописано, поищи убегаю

Ирочка, сходила, глянула на твой хлебушек. Все меня устраивает, воттол ко аморантовую муку где взять?
Лена, цвет у шапочки богатый! И фасон очень интересный, капор. Очень удобная и теплая шапочка для зимней стужи!

аморантовую муку

У нас такая точно есть, в биомагазине видела. А вот что она дает, вкус, цвет? Ну что бы уж купить и потом не выкинуть..

аморантовую муку где взять?

в биомагазине видела

Или в отделах с диетическим питанием можно посмотреть

но он разный,

Ячменный, другого здесь не видела..

Посуду на 1/3 наполняем сушеными ягодками, заливаем коньяком, можно добавить кусочек стручка ванили, закрываем плотно крышкой и убираем в темный шкаф. Пить можно через пару недель, но если подольше постоит, будет вкуснее.
Наливка:
Я делаю в литровой банке.
Насыпаем ягодок в банку на 1/3, заливаем водкой, закрываем крышкой, убираем в шкаф. Через 2 недели достаем, процеживаем (отжимки можно снова в банку и засыпать сахаром), смешиваем настойку с сахарным сиропом (0,5 кг. сахара на 1 литр воды), закрываем крышкой и в шкаф, через неделю можно пить.

Записываю : берешь ягоды и кидаешь туда коньяк. Спасибо, Лена! А все это должно бродить или просто настаиваться?

Марина, как ты в ПП печешь?

Ника, вот здесь посмотри.
Уже давала все фотки, сейчас посмотрела, а ничего нет в теме. Не ушло сообщение. И в галерее обнаружила дважды загруженные фотки

Записываю : берешь ягоды и кидаешь туда коньяк. Спасибо, Лена! А все это должно бродить или просто настаиваться?

Просто настаиваться!
Если нужно брожение, то технология другая.
Но из сушеных ягод уже неинтересно, лучше нового урожая подождать и сделать вино из свежих ягод.

Тьху ты, не путай меня Свежих уже не будет - куст рябины безжалостно вырублен в рамках программы «Благоустройство дворовых территорий многоквартирных домов». Голый двор остался.
Так что будем настаивать сушеные

А вот что она дает, вкус, цвет?

надо немного добавлять, привкус терпких орехов. Нашла! смотри
 Солод - жидкий, в виде муки, экстракт - какой из них выбрать?

alba et atra, Лена! Почитала твой рецепт наливки и решила предложить упростить его без влияния на качество. Делаю так не первый год, всем очень нравится. Рецепт взяла на другом садовом форуме в свое время. Делаю из черной смородины, тк ее у нас уже никто ни в каком виде есть не хочет. Засыпаю ягодами две трети банки, а иногда и почти доверху, пересыпая слои сахаром по вкусу и заливаю водкой, чтобы жидкость покрыла все ягоды. Закрываю полиэтиленовой или завинчивающейся крышкой. Немного встряхиваю, чтобы сахар разошелся, пишу на наклеечке дату и убираю на сорок пять дней в темное место. Можно иногда потрясти баночку, чтобы лучше растворился сахар. Но я об этом как-то забываю. Через сорок пять дней, или позже процеживаю наливку. Если мало сахара, добавляю чуток сиропа. Готово! Можно употреблять по назначению. А оставшиеся ягоды заливаю кипяченой водой и опять убираю в темное место. Это будет уже послабее, но тоже вкусно. Можно, наверное, и наливку разбавить водичкой по вкусу, если кому-то крепко. Мы пьем маленькими рюмочками на десерт. Еще делала из брусники, тоже вкусно, только ее покупать надо, а смородина своя растет. Один раз сделала бутылочку из клубники. Не понравилось! Конечно, хорошо из вишни, но у меня ее нет

надо немного добавлять, привкус терпких орехов.

Речь идет в статье о белом солоде, который не применяют в ржаной муке..
У меня ячменный солод в виде сиропа, темный-претемный..
я эту статью у Бориса давно еще читала..
Ладно, Ник спасибо, не ищи инфу, не теряй время, я посмотрю еще где-нбудь..

Галина, я с утра встала попила воды с корочкой, только потом вспомнила, что кровь сдавать, всю ночь, что сейчас смотрю дождь... не пошла Солод, солодовые препараты - применение в хлебопечении. вот где подробно.



Я останусь не спетой песней

NikaVS
Я останусь не спетой песней
И непрочитанной книгой.
Для меня будет так интересней,
Для тебя, я не стану мигом.

 Кем еще для тебя я буду?
 Миражем в бескрайней пустыне?
 Ты искать меня будешь повсюду
 Не с тобой, не твоя отныне.
1987,

подробно.

Спасибо..

Галина,

alba et atra, Лена как мне нравится, а схемка есть, может тоже Софику свяжу.СоНика, спасибо, мне еще про амарантовый белый подробнее? тоже люблю Французкую штучку.
nila,
gawala, если сироп, то пробуй на вкус при замесе. Я бы начала с 2 столовых.
... Согласно описаний солода выше по тексту, жидкого концентрата солода можно взять 1-3% к весу муки по рецепту хлеба - это значит на 500 грамм муки нужно 5-15 мл сусла - примерно 1 ст. л....

Ирина, мне нравится Тесто очень мягкое (и хлеб для хлебопечки) на Tang Zhong туда немного добавляла марантовую, муа

СоНика, спасибо, это я все знаю, и пеку, меня интересует твой белый хлеб, куда ты амарантовую муку добавляешь. Ты просто часть муки заменяешь на амарантовую? И сколько вешать в граммах я хочу попробовать.

Ирина, да немного добавляю, гр 20-30 т. к все таки вкус терпковат, на мой взгляд... вот рецепт
 Пшеничный хлеб с амарантовой мукой (мастер-класс)
и замечательная инфа у Ромы амарантовая мука тут о разных видах муки.
Вообще считалось, что на Руси пекли хлеб в основном на амарантовой муке и народ практически не болел, а потом запретили под страхом смертной казни... Петр 1 по моему

А как вы думаете, зачем нужна штука с интригующим названием Снежколеп???

А как вы думаете, зачем нужна штука с интригующим названием Снежколеп???

неужели снежки лепить??

Как мы и наши дети без этого выросли???

kil, Ирина, очень красивый хлеб у тебя получился. Представляю, какой ароматный и вкусный.

Я пеку хлеб из муки в/с или 1сорта и просто часть муки заменяю льняной, амарантовой или конопляной —самый ароматный получается. 450гр муки + 50гр любой из этих.
Заказывала в интернет магазине Зеленщик. рф

alba et atra, Лена! Почитала твой рецепт наливки и решила предложить упростить его без влияния на качество.

Оля, спасибо!
Я так делала, мне не понравилось, мой рецепт для меня проще и легче.

Странно, клубничная наливка очень вкусная у меня, приезжай угощу!

Записываю : берешь ягоды и кидаешь туда коньяк. Спасибо, Лена! А все это должно бродить или просто настаиваться?

Забыла о наливке добавить.

, смешиваем настойку с сахарным сиропом

Настойка к сиропу, один к одному.
Измерить сколько настойки получится и добавить столько же сиропа.

А что делать с ягодами, которые пропитаны спиртным? Выкинуть? Так это, большая и зеленая не позволит.

еще раз залить ладно, невидимка ушла

А что делать с ягодами, которые пропитаны спиртным?

в тесто вместо изюма. жабушке для успокоения.

В тесто. Хм. Интересно. Жабкин задумался.

Гюзель62, семейство пузатое откормленное

alba et atra, Лен, красота очередная получилась у тебя Люблю, когда такие головные уборы у деток, особенно, в ушки не дует, шея закрыта




kil Ирочка, как твоя внучка? Давно ты нам её не показывала)) Помню последняя фотка была там, где она с чемоданчиком

семейство пузатое откормленное

Зато бабулька стройная..