Чайная беседка (2016 г.)

многие вообще сушат на 40-50*

До 40 сушат, чтоб сохранить всё полезное.
А так, каждый выбирает, что ему нужней

До 40 сушат, чтоб сохранить всё полезное.

Влага просто будет уходить медлнее при более низкой температуре, а полезности все останутся и при более высокой температуре... Во всяком случае я нигде не читала, что при 60 град происходит разрушение витаминов, а при ниже 40 не происходит...

Доброе утро, всем. Чуть успеваю читать вас. Какие все молодцы. А я вчера огурчики по этому рецепту делала.
hlebopechka.ru...

Всем доброго утра!

Доброго всем дня!

ДОБРОГО ВСЕМ УТРА ТРУЖЕНИКИ!!! ПУСТЬ СРЕДА БУДЕТ ДОБРОЙ, ПЛОДОТВОРНОЙ!!!
У нас ночью опять шел дождь и сейчас небо в тучах правда иногда солнышко проглядывает. Так надоела эта сырость. На огороде уже полный крындец, огурчики пропадают, помидоры все черные, кабачки тоже пропадают, хорошо что до дождей основную часть собрала и переработала. Если в ближайшее время не потеплеет наверное ждать больше нечего. Зато капуста шикарная если лизуны не сожрут, то будем с капустой, но не верится что не сожрут Да год оправдывает свою высокосность, хорошо что мы кожаные как нас не согни мы всеж распрямимся
А у меня сушилка Вольтера, спасибо Леночке, мне нравиться, большая входит в нее очень много, поддонов много можно докупить, у меня их десять еще ни разу не было чтоб все 10 были установлены, не было столько всего чтоб туда полностью забить, очень хороший объем и сушить в ней все можно.

Зато капуста шикарная если лизуны не сожрут, то будем с капустой, но не верится что не сожрут.

Гал, попробуй капусту водой с уксусом поливать, слизням не нравится уксус.
Лучше конечно молотым острым перцем припудрить, ох как они от него разбегаются и не химия, но дороговата обработочка получается и опудривать капусту непросто. Хотя может хоть землю около стебля посыпать.

ДОБРОГО ВСЕМ ДНЯ!



Угощайтесь! У нас пошли местные Теркинские арбузы, сладкие и сочные.

Всем доброе утро! О арбузики пошли, нужно насушить. Мне очень понравились сушеные арбузы.

Добавлено Среда, 17.08.2016, 10:52

Ирина kill, готовила твой десерт-получилось супер!!!, чуть позже в теме отмечусь! Я уснула.....

о молотым острым перцем припудрить

Зола, табачная пыль (махорка, ну если таковая имеется)...

Всем доброго и бездождливого дня.!!

Всем приветы! Хорошего дня!

Попытаюсь сделать цукаты из кабачков, надеюсь что получаться.

kil, Ирочка, я делала цукаты из кабачков.

Кабачки вяленые (Рома)




Вот эти. Ни в жисть не скажешь, что это кабачок

Lasto4ka, Светик я тоже собираюсь, только соединю два рецепта Линин и Танин, а может еще что от себя добавлю надеюсь что получится.

Отзыв о сушилке Суховей М

Добрый вечер! У меня сушилка Суховей М - первый сезон, до того другая была, не помню уже название. 8 поддонов и 4 еще докупила. Сейчас пашет чуть ли не круглосуточно, пастилу делаю, вишню делала, помидорки чуть-чуть повялила, поддоны местами надо менять, но меня это не напрягает, довольна агрегатом.

Цукаты кабачковые делала - нам не понравились что-то... никакие они... Тыквы жду - из них вкусные получаются... а тыквы, редиски такие, не хотят что-то расти, несколько маленьких штучек завязалось.

Ладно, пошла с яблони последние яблоки стрясу... два ведра еще стоит... руки уже тянутся к топору... охохонюшки... пюре уже сделаю, заморожу, и буду зимой дома белевскую пастилу делать, вот.

Новости канал «Россия 1" - наш завод, наш сосед.

Светлана, видела в новостях. Только про соседа не поняла, рядом живёте

Добрый день! я опять пропала в помидорах. Еще 7 ведер выбрала, сейчас детям отвезем, пусть консервируют сами.

Всем доброго и бездождливого дня.!!

Галина, ну зачем-же так, без дождя. Очень нужен дождь. Уже все засыхает. Поливы не спасают, бутоны роз даже не раскрываются, наружные лепестки засыхают и не дают расцвести.
Лена, Камчатка,, мне переставить поддоны на сушилке не трудно, интересно, же, что там делается. В инструкции написано, что через 12 часов работы выключить на 15 мин. В новой так и делала. А старая сутками дула, пока все нормально.
Светяшка, , Светлана, а я не видела, посмотрю вечером

Только про соседа не поняла, рядом живёте

francevna, Алла, он с семьёй на третьем этаже, а я на втором в заводском общежитии.

Галина, ну зачем-же так, без дождя. Очень нужен дождь.

Я же не знаю у кого какая погода.
Ну некоторых уже залило «по самые уши».. Поэтому и бездождливого..

Доброго вечерочка!!!

дольки дыни чудесно становятся.

ух тыыыы.. дыня!!!
она вкусная когда высохнет.. как вяленая или прям до суха?
а ветерок шумит сильно?
а поддоны надо местами переставлять.. для лучшей просушки?
 я сегодня была у подруги на даче.. листья рвала малиной, смородиной и вишней разжилась..
 пошла на вишнюа тааааам по низу ягоды не меряно.. я подруге.. ты чего добром раскидываешься? а она говорит.. вот последнюю банку закатаю и все.
в итоге помимо листьев еще и 2 литра ягоды насобирали.. (вишня и ирга.. сделала компот две банки)
так вот у нее стоит на столе СМАЙЛ (подарили) 5 поддонов.. в работе уже не увидела.. типа все высушила.. но пощупав верхние листики видно был и на ощупь что листики не досушились..

А какие особо затронут, так пересматриваем потом.

Мне очень понравились сушеные арбузы.

и арбузы можно???

Теория сушки продуктов и температурные режимы

Доброе утро, дорогие!
Вчера интересный (для нас с Мишкой) случай случился. Я же писала, что накануне у меня газ закончился. А я заготовками занималась. Позвонила Мишке, поплакалась, сказала, чтобы за ночь придумал, как нам этот газ доставить, потому что без него совсем плохо - нужно срочно. В общем, вчера собираю клубнику, вижу машина подъезжает к нашим воротам, выходят Мишка и какой-то молодой мужик. Улыбается мне во все своих 32 зуба. Подходит, чуть ли не обнимает, по имени-отчеству обращается...
Оказалось, что это мой бывший студент (Витя). Получив специальность у нас, он плюнул на образование и пошёл работать на завод, где его родители работали и Мишка, в том числе. Вот прямо к Мишке в смену и пришёл... Потом лет через 5 он уволился, открыл своё дело - очень успешно. Ну, и больше Мишка с ним не виделся. А позавчера вечером, когда Мишка был на смене, он ему позвонил - его мама рассказала, что мы вернулись. Оказалось, что у него дача в нашем же дачном посёлке, но за три км от нас. И он сейчас на дачах. спросил, не нужно ли чем-нибудь помочь? Мишка и попросил его газ помочь привезти, а то до воскресенья, когда сын сможет, долго. А без газа никак. В общем, привёз нам Витя вчера 2 баллона. Мы посидели потом, чай попили, повспоминали наших совместных знакомых, его студенческую пору. Он сказал, что теперь к нам часто будет наведываться. И что его машины, в том числе и грузовая, всегда в нашем распоряжении... Вот такая удивительная встреча спустя 15 лет...

а зачем? это увеличивает время сушки

Я в своё время настойчиво изучала теорию сушки, в которой объясняется физика процесса и рекомендован именно такой алгоритм сушки - когда в продукте останется около 30% влаги, бессмысленно держать высокую температуру, а даже вредно для качества. Нужно снизить её до 40 - 45*. Теорию много раз проверяла на практике с пирометром в руках - всё сошлось. Сейчас долго писать всю эту теорию (некогда), потом, если интересно, могу рассказать.

а ветерок шумит сильно?

Zena, Женя, шумит... Но я не замечаю (привыкла), тем более, она у меня на веранде стоит или на улице под навесом.

а поддоны надо местами переставлять.. для лучшей просушки?

для равномерной сушки - на нижних поддонах высыхает быстрее, чем на верхних.

Доброе утро, страна!

ДОБРОГО ВСЕМ УТРА! ОТЛИЧНОГО ДНЯ! И УЮТНОГО ВЕЧЕРА!

Вот такая удивительная встреча спустя 15 лет...

Как здорово! Вот вы уже обрастаете знакомыми в округе.

 А я после приезда от внуков в аврале - заготовки, переработка урожая, заросли в теплице, трава в огороде - все как у всех.
Кто-то искал активную агрессивную змнлиану? Климатис тунгусский, осенью покрывается пушистиками. Прекрасно зимует, еще и семена самосевом хорошо прорастают.

Вот такая удивительная встреча спустя 15 лет...

Вот, Людочка! Случайностей не бывает. Вам нужна была помощь - и она пришла. Это то, о чем мы не так давно говррили.

Кто-то искал активную агрессивную лиану? Климатис тунгусский

Лиановые джунгли.. пррактически..

О, да, всем привет!

Добавлено Четверг, 18.08.2016, 09:03

когда в продукте останется около 30% влаги, бессмысленно держать высокую температуру, а даже вредно для качества. Нужно снизить её до 40 - 45*

Супер! А я и не знала...

Ежевичные заросли.. Надо кому..? Приезжайте... отдам бесплатно..

Добавлено Четверг, 18.08.2016, 09:54

с пирометром

Ну в промышленных масштабах, конечно, стоит автоматика, которая все покажет.. А в домашних ксловиях.. ну не у всех есть пирометры.. А по-наитию. а как оно будет..
 Людмил,просветите.. Интересно ведь.. на каком этапе и т. д. и т. п.

Ежевичные заросли

Добавлено Четверг, 18.08.2016, 10:15

Мне, мне надо! Уже лечу!

Девочки, кто в курсе, сколько сливово-шоколадного джема надо, чтобы больше не хотелось?

ДОБРОГО УТРА, ПЛОДОТВОРНОГО ДНЯ И СПОКОЙНОГО ВЕЧЕРА!!!
lappl1, Людочка очередной раз убеждаюсь ничего не бывает просто так, все для чего то. Нам дается только то что нам необходимо. И потом очень правильная поговорка относится к людям так как хочется что бы относились к тебе. Это работает Очень рада что у вас все налаживается и разве может быть по другому А про температурный режим мне тоже очень интересно
А у меня вчера опять печалька последний счастливчик у меня на глазах сдох, главное бегал везде, ну я его охраняла, а тут как то закрутился и все, так и не поняла что случилось, видимо все таки его ТАМ не досчитались. А может просто индоутки это не наше, уже третий раз заводим и три раза не удачно.
Сегодня купила сливу соблазнили девчата джемом сливовым с шоколадом, буду делать. У нас сегодня с утра было солнышко а сейчас все небо опять заволокло. Вчера немного огурчиков подсобрала замариновала 2 полтаралитровых банки. Ну вообщем дела идут потихоньку.

кто в курсе, сколько сливово-шоколадного джема надо, чтобы больше не хотелось?

Много джема не бывает...

Добавлено Четверг, 18.08.2016, 10:48

Мне, мне надо! Уже лечу!

Собирать сама будешь...
Давай, прилетай, не промахнешься.. тут кругом поля-луга.. взлетно-посадочная не нужна..

Много джема не бывает...

а вдруг СЛИПНЕТСЯ?

Доброго всем дня!

а вдруг СЛИПНЕТСЯ?

Никто не жаловался....

gawala, может, стесняются признаваться

может, стесняются признаваться

Народ все больше нестеснительный сейчас.. Добавки всем подавай..

Ежевичные заросли.. Надо кому..? Приезжайте... отдам бесплатно..

А зря Очень вкусно!

Джем из ежемалины (Рома)

А зря Очень вкусно!

Татьяна, знали бы Вы сколько ее у меня...
А джем-мармелад я уже сделала..

Татьяна, знали бы Вы сколько ее у меня...

Всем хватит! И чайку зимой попить, и в пироги.
И... такой джем прекрасно подойдет на подарки, если баночки красиво упаковать и надписать, и бантик на правом боку прицепить И получится подарок из серии «дешево и сердито», а главное своими руками, и похвалиться этим можно

И... такой джем прекрасно подойдет на подарки

Да.. тут любители дарить мармелады в подарок.. У меня муж едино что не любит, когда я что-то хочу порадить сделанное своими руками... Сами, говорит съедим.. Вот приезжает кто в гости, вот тогда и ставь на стол. а так.. нет.. Жалко...

знали бы Вы сколько ее у меня.

А ежевичное вино??? Это ж бомба!!!

Доброго всем дня! Ежевику увидела и забыла обо всем на свете....

А ежевичное вино? Это ж бомба!!!

300л яблочно-грушевого вина (моста) в подвале стоит.. уже 12 лет..

150л уже уксусом стали..

Ну садистка же! Низззя ж так над людями измываться.
И джем у ней есть и вино и уксус даже.... ну о полях и лугах просто молчу....
Галь, а можно к тебе в подвал котом на пол ставки пристроиться? Пожизненно....

Ну садистка же! Низззя ж так наж людями измываться.

Да приезжай.. И уксуса налью и мостом напоим и яузой накормим..(обычная нарезка мясная, разная, картофельый сыр, огурец, хрен, возможны варианты, обычный сыр, подается на деревянный досках..
 Ну и Ежевики заодно наберешь...

Уже полетела! Такие интересные кулинарные неизведанности..... Люблю пожрать... Че нить новенькое ранее нееденное.... А рецептиков у тебя нет? Попробовать, даже не знаю что, картофельный сыр например, что за зверь?

Ну садистка же! Низззя ж так над людями измываться.
И джем у ней есть и вино и уксус даже.... ну о полях и лугах просто молчу....
Галь, а можно к тебе в подвал котом на пол ставки пристроиться? Пожизненно....

А чьи это поля..?
Маркиза, Маркиза, Маркиза Карабаса...



Мышкой на полставки. можно...

Не, мышка эт не мое, не влезу! -говорю ж пожрать люблю.
А вот что за сыр картофельный? Все ж интересно!

Рецепт картофельного сыра из отварного картофеля

А рецептиков у тебя нет? Попробовать, даже не знаю что, картофельный сыр например, что за зверь?

Дарю... безвоздмездно. пользуйся..
Отвариваешь картошку, лучше картошку не для пюре, а для салата.
Трешь ее на терке остывшую. Добавляешь сливки, сметану или крем-фреш, мускатный орех, соль, перец по вкусу и мелко, мелко лук.. Все по вкусу..(Мне кажется на форуме есть такой рецепт, кто-то выкладывал..
Сливки-сметана или крем-фреш регулировать строго по вкусу. больше-меньше, сметаны, сливок.. может кислинки не хватать, но уксус категорически нельзя. Мне нравится с крем-фрешем и немного сливок. Мускатный орех обязателен. Очень вкусно просто с хлебом.
 Все. Действуй-злодействуй..

Всем приветы! Хорошего дня!

Получается, что картофельный сыр - это типа пюре картофельное??

Получается, что картофельный сыр - это типа пюре картофельное??

.
Нет, я бы так не сказала бы.. Не пюре.. Но все зависит от картофеля и как сметаной-сливками развести все это дело. можно конечно и до состояния пюре сделать.. У нас картофель продается двух видов, для салатов и для пюре. На сыр картофеьный берется картофель для салата. Т. е он не разваривается и не разваливается..
Вообще подается шариком таким на доске-тарелке.. как мороженое..

Я уже слюнями изошлась...
А я сейчас беляши жарить буду!

Галина! ААААА, как вкусно! А лук свежий, в смысле сырой репчатый?
Все про лук уже поняла, а состав очень вкусный, обязательно понравится! Мы такое любим!

А лук свежий, в смысле сырой репчатый?

Скажу тебе по секрету, тута не знаю что такое зеленый лук-перо.. и че с ним делать.. Используется для украшений исключительно шнит-лук. а во все остальное только репчатый.. И что удивительно, соседи, люди пожилые, увидев у меня на грядке зеленый лук, воскликнули:«А мы знаем, что это такое! Это для румынского салата!» Занавес.

Аххаахххаа! Прикольные у тебя соседи! Ну шо ты хочешь, дыки люды, как у нас говорят!

Добрый день. Ну нельзя же так издеваться над людьми. Сижу на работе слюной захлебнулась от всего написанного. И вино, и сыр картофельный. Очень жаль, что такие рецептики пропадут в недрах беседки.
Людочка, по возможности, если успеваешь за нашими болтушками, сделай ссылки. И на свой рецепт вина. Или уже сделала? Пойду глядеть.

дыки люды,

Дети гор...

Добавлено Четверг, 18.08.2016, 15:57

Очень жаль, что такие рецептики пропадут в недрах беседки.

Ну картофельный сыр перепишите себе на бумажку, да сделайте когда-нибудь.. Вот и не пропадет..

Очень жаль, что такие рецептики пропадут в недрах беседки

Оказывается есть у нас и такое! Даже бумажка не надоть, тока великий и могучий ГУГЛ!
hlebopechka.ru...

Оказывается есть у нас и такое!
hlebopechka.ru...

Ну я же говорила, что есть.. только без мускатногоь ореха... (я там тоже отметитлась, типа советы бывалого.. )
Орех обязателен.. совсем другой коленкор с ним..

Галь, там ужо с орехом! Видимо после твоих советов добавил автор!