Tapтaлeтки & Ко

Ну... не полезно, но баловать себя надо, если хочется. Вооружиться фазами типа «если фритюр достаточно разогреть, то масло не впитывается, оно растительное значит без холестерина», взять вместо сковородки кастрюлю или мультиварку да вперед.
Бабушка чебуреки не жарила, а вот пирожки с картошкой и «пышки» - бесформенные лепехи из дрожжевого теста именно в толстодонной кастрюле жарила. (Я искренне считала что это черный чугунный казан, но позже пригляделась - синяя эмаль.)

И не уговаривайте, даже раз в год не буду. Не из-за вредности их, конечно, мало ли мы другого вредного едим. Просто квартира маленькая, потом вся одежда даже в коридоре жареным пахнет, бее. Грязь масло, копоть и прочее. Летом на улице на даче еще может быть, но там времени не хватает.

не уговаривайте, даже раз в год не буду. Не из-за вредности их, конечно, мало ли мы другого вредного едим. Просто квартира маленькая, потом вся одежда даже в коридоре жареным пахнет, бее. Грязь масло, копоть и прочее. Летом на улице на даче еще может быть, но там времени не хватает.

Есть аэрофритюрница Филипс, на форуме поищите, так там без масла жарка, чудесная штука скажу я вам.
Хоть кортошку фри, хоть другую выпечку. Получается вкусно, не жирно.... и хрустяще.

потом вся одежда даже в коридоре жареным пахнет

Вытяжка + полное отсутствие воды и муки на полуфабрикатах решает эту проблему

Аэрофритюрницу я бы очень хотела, но это еще один объемный предмет, который или не влезет на кухню, или придется хранить где-то отдельно, что явно не будет способствовать частому использованию...

Всё, достала размораживаться печенку для пирожков

А где все :oвы куда подевались? Пока я в очередном двухдневном АшановскоИкее припадке, вы куда подевались??

Оля, доклАдАю! Вся в нитках запутавшись-замотавшись, шила! красоту

Есть аэрофритюрница Филипс

Лиль, есть режим "аэрофритюрница" в кузине. Но это ни разу не фритюрница в прямом понимании этого слова.
Чебурек, как и беляш, как и настоящий пончик, как и питерские пышки на Конюшенной - должны быть ЖИРНЫМИ!!!. ЖИРНИЩИМИ!
Все остальное это пироги!
 И мы с Натуськой К. Будем отстаивать эту вредную точку зрения!
Мы ее, похоже в каждой теме уже отстаивали

Ильмира, убила! Напишу там, я в шоке

питерские пышки на Конюшенной -

Света! А это ты откуда взяла?

питерские пышки на Конюшенной
Света! А это ты откуда взяла?

О! А я тогда напишу про воронежские пряники - толстые, в пятнистой глазури, как божьи коровки... и конфетки, которые «Песни Кольцова»

Наталья, а что, ты против именно ЭТИХ пышек? А про всё Воронежское я, к своему стыду, вообще ничего не знаю

Чойта? Я только за!
Я же в Герцена училась (хоть и один курс всего, на странной специальности «Химия и язык»), и в школе на практику туда ездила, и с папой мы в Эрмитаж на лекции ходили, как же мимо Желябова пройти?

Kubeba1, Натусик, не знаю насчет пряников, а с конфетками засада - Светик именно эти, похоже, хммм, недолюбливает!

Светик именно эти, похоже, хммм, недолюбливает

Ну вот... там же мармеладка или мне кажется?

Я же в Герцена училась

Соседка! А я напротив тебя, в Бонче Желябова, это и ДЛТ с детства!

А это ты откуда взяла?

Ты что-то имеешь против этих пышек? И кофе из каструли? Кажется я не ничего не путаю. Именно там и очень вкусно!

Светик именно эти, похоже, хммм, недолюбливает

Права! Как всегда, права! Фирменные наши конфеты - и не люблю! Там не мармеладка, а довольно противное густое повидло. Мармеладки я как раз лю!

eta-007, против точно не чего не имеет, т. к. вместе там были.

А где все :oвы куда подевались? Пока я в очередном двухдневном АшановскоИкее припадке, вы куда подевались??

Олюшка, в общей сложности у тебя случился недельный Ашано-Икеевский загул. Ты туда, как на работу.

Света, не говори Светочка! Сама в шоке ну всё, больше никуда! Только дом (очень надеюсь )

против точно не чего не имеет, т. к. вместе там были.

Это было феерично! Приехали двое из Москвы, одна из Одессы, чтобы поесть пышек на Желябова я не шучу

Какая вас люблю, мои дорогие

Света, просто откуда ты это знаешь?

zvezda, Оль, а ты не допускаешь мысли, что мы вообще-то не только на попе ровно дома сидим, но и ездим иногда куда-то почуть?
И что не только про Питер я написАть могу?
Например, про Сочи... про Адлер....

ездим иногда куда-то почуть?

Свет, свободу передвижения никто не отменял, а ежедневно отметиться обязаны!

Доброе утро! Мой любимый рецепт тарталеток:

 Рецепт:
2 яйца (у меня СО)
100 г сахара
60 г растительного масла
60 мл хол. воды
120 г муки (консистенция жидкой сметаны)

Вычитала его в теме. Чей не помню. Был такой? У меня такими тарталетками вся семья хрустит и я как положку под пирожные использую.

klavick, Оля, они откровенно сладкие получаются? Вот опять мука и сахар почти вровень...

Ильмирчик, я просто не поняла, что Олю так удивило? Что мы ездим иногда в Питер? Или что пробовали пышки?

Речь вообще шла о том, что в аэрофритюрнице нельзя добиться вкусовой аутентичности некоторых рецептов.

ежедневно отметиться обязаны

Отметилась.

свободу передвижения никто не отменял

Ушла свободно передвигаться...

Слуште, а кроме шуток - жареное в аэрофритюрнице на что похоже? На запеченное в духовке?
Пойду поизучаю соответствующую тему...

ps во, надыбала исследование Жаль, что сообщество забросили, много там интересного.

Ха, и возник еще вопрос - а где в Питере вкусные беляши? Или уже сложно локализовать, кругом «сети» общепита? (сдается мне, я уже задавалась этим вопросом, и на тот момент в моем рейтинге лидировал ларек на рынке в Старом Петергофе, но сейчас ларька уже нет)

Натуська на запеченое. И сверху подсушенное грилем

Ильмира, я их не ела. Муж на вопрос сладкие ли они сказал Нормально, вкусные))))

вкусные))))

от мужа разве можно ожидать другого ответа
Оля, а ты не ела почему? ПотомуЧТА...

Света, Да я наоборот! Очень РАДА что ты знаешь эти места! Я до «трясучки» люблю свои город, это моя душа.. и я прямо горДюсь, что ты эти места знаешь! Так что передвигайся в сторону Питера ещё мулИВон раз! Всегда ДА

Посмотри как это выглядело в






А это помните?

а где в Питере вкусные беляши?

Я и раньше их не любила, но помню, что покупала почему то? на Финляндском вокзале, уж очень они мне там нравились. А так, самое (одно из) кафе было Минутка на углу Невского и Желябова. Пирожки там были отпадные и выбор былл такой, что

В кафе «Минутка» на Невском, 20 продавались, пожалуй, самые вкусные в Советском Союзе пирожки, стоимость которых колебалась от 6 до 11 копеек. Каких только начинок здесь не было! По желанию можно было выбрать выпечные или жареные пирожки с мясом, рыбой, черникой, морковью, рисом и яйцами, луком, сосиску или яйцо в тесте, и запить всё это разнообразие стаканом мясного бульона, кофе или чаем. Такой жанр закусочной – исключительно ленинградское изобретение. Пирожковые и пышечные были в центре повсюду – они располагались на улицах Желябова (ныне Большой Конюшенной), Дзержинского (Гороховой), на площади Тургенева в Коломне, на пересечении той же Гороховой и Садовой, на Лиговке, неподалёку от Московского вокзала Загородном проспекте, на Садовой напротив «Пассажа». «Минутка» была главной пирожковой в городе.

По совместительству она играла роль главного наблюдательного пункта фарцовщиков. Потягивая бочковой кофе, эти дельцы вглядывались в панораму Невского, по которому фланировали забугорные туристы, являвшиеся объектом их охоты. Здесь не водилась мелкая рыбёшка, клянчившая у тормолаев пурукуми, здесь была более серьёзная публика, впрочем, за ней со своей стороны, вела неусыпное наблюдение доблестная милиция, и отловленным фарцовщикам грозили всяческие неприятности, вплоть до тюремных сроков. На этом месте до сих пор остались остатки магазина «Военторг». До революции и некоторое время спустя здесь находился вполне приличный обувной магазин, в котором легендарный налётчик Лёнька Пантелеев, примеряя пару модных штиблет, нарвался на милицейскую засаду, пытаясь скрыться, застрелил начальника отделения, но был скручен и доставлен в «Кресты». Но и из неприступных «Крестов» ему, одному из немногих, удалось бежать, для чего Лёнька воспользовался услугой охранника-эсера. Все перипетии тогдашнего приключения позднее были детально описаны в одной из серий популярного советского телеэпопеи «Рождённая революцией».

Следующим пунктом нашего путешествия является дом 21. Во времена оные здесь был магазин «Рыба», снабжавший горожан самыми лучшими рыбопродуктами. В аквариумах плавали живые карпы, в продажу «выбрасывали» осетрину, сёмгу, чёрную и красную икру. В конце семидесятых всеобщий дефицит не обошёл стороной и этот островок рыбного благополучия. Ассортимент заметно оскудел, на витринах царствовали мороженые хек и минтай, аквариумы убрали до лучших времён. Рыбный вопрос был окончательно решён, когда прямо на майские праздники 2005 года в результате рейдерского захвата из магазина был выгнан красный директор, однофамилец знаменитого диссидента Даниэля. Его обидчик, сухопутный флибустьер по фамилии Медведь, несколько позже был осуждён за сие деяние, но с тех пор никакими дарами моря в этом прежде широко известном магазине и не пахнет

.

Оля, ты как нибудь обзови свой рецептик! И я не поняла, а в чём (в В или Ф) ты делала?

аэрофритюрнице на что похоже

Вот не из духовки, мясо мне нравится, и кантлеты, и кура тоже, все это получается более сочное, и быстро, минут за 20 порцайка. В духовке оно все более сухое что ли, или это у меня так?
А вот с картошкой засада....
Если соломкой, то сверху горелая, внутри сырая, и ломтиками, типа деревенской тоже, если предварительно не залить кипятком....
А вчера вапще караул был, я ж теперь обспираленная вусмерть, так вот наспираленную одну картошину, и при 200* она у меня за 10 минут превратила в угольки
Короче с картошкой пока дружбы не вышло...
А да, сухарики в ней ещё удобно жарить...

Ксюша🌼, Всё с тобой ясно, именно успираленная ты
В моей Актифри супер картошка получается! Сегодня специально сделала: сначала нспиралила на Траволе с наклонным отверстием и ровной насадкой и в Актифри на 17 минут! Песня.. одна ложка масла

Загаджетиные вы все. Прям под завязку

Загаджетиные

Гы.. гы

супер картошка получается!

Дразниссяя, да?

Ксюш🌼, хелп! Сало заливали кипятком в четверг вечером. Ну хоть в среду с утра уже будет готово?

А в холодильнике скока стоит?

моей Актифри

Оль, а у тя какая?

Ксюша, в пятницу вечером, как положено: обсыпала, обложила, завернула, завернула и в контейнер! Я, Ксюш, умочка?



А у меня, опять, никто не додумался, что белого ничего нет...
Пришлось... По быстрому...

умочка

:girl_hug: а то!
В среду утром спрячь в морозилку, как замёрзнет - можно.

Пришлось

Шо за красота?

никто не додумался, что белого ничего нет

Булочки для закусочных микробургеров как альтернатива тарталеткам?

Я не издеваюсь, а пытаюсь развить идею для праздничного стола

Наташа, всё правильно! мне тоже интересно..

Я и раньше их не любила, но помню, что покупала почему то? на Финляндском вокзале

Ну точно сестра только я знаю почему мы там покупали - всё сознательное и несознательное детство летом проходило на съемной даче в том направлении.
В остальное время покупка вообще любых пирожков у нас в семье не приветствовалась, видимо из моральных соображений - не прилично вне дома питаться и всё тут.

Пришлось... По быстрому...

Светик, радость наша, твой дедпуллайн совсем, похоже, обнаглел! До НГ еще - ого-го, а он тя уже доканал - в показаниях темках путаешься!

Булочки для закусочных микробургеров как альтернатива тарталеткам?

Я не издеваюсь, а пытаюсь развить идею для праздничного стола

О! Идея - блеск!!!

не прилично вне дома питаться и всё тут

Аня, а вот это уже, правда, серьёзно. Мне тут уже навешали ярлыков, что это у меня психическое расстройство, но никто не верит, что именно так меня воспитывали!! Видимо Ленинградцев осталось совсем мало
Дачу мы снимали в моём глубоком детстве, а вот институт напрямую связан с вокзалом, делала там пересадку на 2до института. Поэтому и Минутку знаю и Котлетную на Невском

Аня, а вот это уже, правда, серьёзно. Мне тут уже навешали ярлыков, что это у меня психическое расстройство, но никто не верит, что именно так меня воспитывали!!

у нас тоже было не принято питаться где-то вне дома. Но почему-то в детстве ТАК хотелось котлет с картошкой именно столовских, уж про пирожки молчу, какие они были вкусные!

моей Актифри супер картошка получается!

Оль, повторюсь, у тебя какая модель?



Да, кстати, сегодня уже совсем не 1 декабря, а очень даже уже 11, а Хде Штебович с обещанной игрушкой?

Да, кстати, сегодня уже совсем не 1 декабря, а очень даже уже 11, а Хде Штебович с обещанной игрушкой?

ДА! А где?

Ильмира, патамучта я худею. Вечно видимо.



Оля, мне вопрос? в Ферсте. Рецепт не мой, назвать можно Хрустящие тарталетки (они у меня для пирожных, для мороженого подойдут, и так погрызть).

у тебя какая модель?

Вот
Фритюрница Tefal ActiFry #49

Фритюрница Tefal ActiFry #12

у нас тоже было не принято питаться где-то вне дома.

Дорогая моя! Ну с тобой мы всё давно поняли друг о друге

пытаюсь развить идею для праздничного стола

Шо за красота

Натуська, это только ты можешь в песочном курабье из 7 МП накреативить булки!

Ксюш, это
Рассыпчатые песочные толстые вафли

Только другой конфигурации!

другой конфигурации

Неважна, мы их и тарталетку пристроим!

Вот

Мерси

Оль, а скажи, она без мешалки тоже может работать?
Чет почитала и не поняла.
Ты вообще довольна, она ж у тебя уже давно я так понимаю.

мы их и тарталетку пристроим!

Да чего их пристраивать-то? Вот они в тарталетках только с какао. Шоколадные!
Вкусно....

Здорово!

Светлана, Класс!
Всё время хочу тебя спросить, тебе какое имя не нравится, а как более приятно звучит? А то иногда хочется назвать ну, например, Светик... а вдруг это тебе не созвучно?
Ксюша🌼, конечно работает! Я больше всего готовлю именно без неё. Я много лет не пользовалась а с покупкой спиралайзера очень задумалась о фритюрнице, но мне напомнили, что у меня есть Актифри! Вот уже почти 9 месяцев я практически всё готовлю в нём. Очень довольна! Напиши, что именно тебя интересует, какие блюда?
Да, Светлана, где наш доработанный рецепт к НГ?

Оль,

именно тебя интересует, какие блюда?

Знаешь, вот в своем Гф я приспособилась курицу (грудку) запекать, мясо (отбивные), котлетки, и сухарики.
Выпечка у меня не получилась, да вроде особо не надо, объем маловат, быстрее духовку раскочегаришь, вот с картошкой не очень выходит, хотя едим не так часто жареную, но иногда хочется именно " как в Макдаке», но без масла.
А больше ничего в нем и не готовлю, других девайсов хватает....
Я и не знаю чего в нем можно ещё готовить???

Ксюша🌼, слушай, кто у тебя на аве упал? Всю голову сломала
Получается всё, что ты написала. Сухарики просто отпад, орехи, семечки, брускеты, котлеты, всё мясо, кура, рыба, сырники, оладьи, овощи... вообщем всего не перечислить.
Девочки, это только у меня расползлось окно ответа?

Девочки, это только у меня расползлось окно ответа?

Оля, не, у меня так же. А отправилось и всё по местам встало.
У Ксюшки на авке валяеЦа толстая счастливая лиса

Ага, валяецца!
У меня видимо из за Яндекс Браузера лису не видно, попробовала на другом Яндексе облегчённом, лиса есть.

Оль, все поняла, спасибо!
А ещё скажи, за раз сколько например котлет влезает?
У меня в Гфке 5-6 шт, а тут больше?

тебе какое имя не нравится, а как более приятно звучит?

Оль, я совершенно спокойно отношусь к любым производным от своего имени!
Я раньше тоже писала бездумно, (т. е. как бы мне хотелось обратиться к человеку) но недавно в какой-то теме прозвучало: типа " как под аватаркой - так и называть!». Теперь уж с кем не очень давно общаюсь - стараюсь свои эмоции контролировать. Только со своими Ленуськами, Натуськой, Ксюшкой, Ильмирчиком и с тобой могу себе позволить назвать, как душа требует. А с остальными я теперь очень даже приличная дама!

Во, не zvezda ли наша как раз против Ольги возражала?
С одной стороны понятно, с другой я бы ни за что не запомнила кто что именно предпочитает. Производные от своего имени не нравятся, но отношусь к этому толерантно